No label defined (Q3180293)
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Project Q3180293 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3180293 in Spain |
Statements
462,410.4 Euro
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578,013.0 Euro
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80.0 percent
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8 February 2020
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30 September 2022
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INNOLACT SL
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43°12'34.81"N, 7°24'1.51"W
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27010
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El objetivo general del presente proyecto I+D que se desarrollará entre 08/02/2020-30/09/2022, con un presupuesto asociado de 581.813,00 €, es el desarrollo de una novedosa tecnología de procesado para la elaboración de nuevas gamas de productos veggie similares a quesos, a partir de ingredientes naturales vegetales (avena, anacardo, etc.), en base a fuentes de proteína y grasa de origen no animal, orientando los productos al sector Retail y Food Service dentro del ámbito nacional e internacional. El equipo técnico de INNOLACT contará con la colaboración del APLTA-USC. _x000D_ _x000D_ El proyecto comprende dos actividades técnicas, divididas a su vez en 6 tareas cuyo esquema se indica a continuación: _x000D_ _x000D_ ACTIVIDAD 1. DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS BASES VEGETALES Y DE LOS PRODUCTOS A DESARROLLAR. DISEÑO DEL PROCESO TECNOLÓGICO (DISEÑO)_x000D_ Participantes: INNOLACT / Laboratorios Externos _x000D_ Periodo de ejecución: 08/02/2020 – 31/08/2021_x000D_ El objetivo de esta actividad es definir y preparar las bases vegetales a emplear y concretar las características de los productos a desarrollar destinados a consumidores veggie, dentro de los sectores Retail y Food Service._x000D_ Tarea 1.1. Análisis de las bases vegetales a utilizar para el desarrollo de los productos_x000D_ Tarea 1.2. Productos a desarrollar, características de los mismos_x000D_ Tarea 1.3. Desarrollo del proceso productivo para generar el sabor, textura y propiedades funcionales óptimas_x000D_ Tarea 1.4. Desarrollo del aroma final del producto_x000D_ _x000D_ ACTIVIDAD 2. DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE LOS PRODUCTOS (DESARROLLO)_x000D_ Participantes: INNOLACT / APLTA / Laboratorios Externos / TASTELAB / Cocineros_x000D_ Periodo de ejecución: 01/01/2021 – 30/09/2022_x000D_ El objetivo de esta tarea es la fabricación de los productos definidos anteriormente y elaborados en base al proceso tecnológico desarrollado, tanto a escala piloto como a escala semi-industrial. _x000D_ Tarea 2.1. Desarrollo de los productos a escala piloto_x000D_ Tarea 2.2. Desarrollo de los productos a escala semi-industrial (Spanish)
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Castro de Rei
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Identifiers
IDI-20200567
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