No label defined (Q3214604)
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Project 0.6569725157967639 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project 0.6569725157967639 in Spain |
Statements
574,604.8 Euro
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718,256.0 Euro
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80.0 percent
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30 May 2019
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30 November 2020
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INDUSTRIAS LACTEAS MONTEVERDE SA
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33027
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QUESIA: aprovechamiento del sistema basado en tecnologías del espectro infrarrojo (NIRS) para el análisis de la calidad del queso, de manera ubicua, para que, utilizando los datos que se obtienen al analizar el queso, se desarrolle un sistema basado en técnicas de Inteligencia Artificial capaz de relacionar diversas características alimentarias y ambientales obteniendo cuáles inciden en la calidad final del producto. Dicho sistema, a partir de los datos NIR obtenidos del análisis del queso en el espectro infrarrojo, más el conocimiento experto, sumado a variables relacionadas con ciertas condiciones ambientales, será capaz de:_x000D_ -Analizar, pre-procesar e interpretar los parámetros físico-químicos principales del producto, relacionando las imágenes con datos objetivos de laboratorio gracias al desarrollo de algoritmos entrenados con una variedad de muestras relevante. Esto permitirá que un análisis que hasta ahora se hacía en el laboratorio y tardaba varios días en realizarse, pase a ser casi automático._x000D_ -Relacionar los parámetros físico-químicos con aspectos de calidad del queso, mediante la creación de un sistema de Inteligencia Artificial a partir del conocimiento de los profesionales de Gesimde._x000D_ -Relacionar los datos de calidad con el proceso de fabricación, una vez más gracias al análisis inteligente de un gran volumen de datos de muestras registradas. (Spanish)
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QUESIA: use of the system based on infrared spectrum technologies (NIRS) to analyze the quality of the cheese, in a ubiquitous way, so that, using the data obtained when analyzing the cheese, a system based on Artificial Intelligence techniques is developed that is capable of relating various food and environmental characteristics, obtaining which of them affect the final quality of the product. This system, based on the NIR data obtained from the analysis of the cheese in the infrared spectrum, plus the expert knowledge, added to variables related to certain environmental conditions, will be able to:_x000D_ -Analyze, pre-process and interpret the main physical-chemical parameters of the product, relating the images with objective laboratory data thanks to the development of trained algorithms with a variety of relevant samples. This will allow an analysis that until now was done in the laboratory and took several days to be performed, to become almost automatic._x000D_ - Relate the physical-chemical parameters with aspects of cheese quality, through the creation of an Artificial Intelligence system based on the knowledge of Gesimde professionals._x000D_ - Relate quality data to the manufacturing process, once again thanks to intelligent analysis of a large volume of recorded sample data. (English)
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Grandas de Salime
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Identifiers
IDE/2019/000231
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