No label defined (Q3151710)
Jump to navigation
Jump to search
Project 0.4982199878446697 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project 0.4982199878446697 in Spain |
Statements
106,480.0 Euro
0 references
133,100.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
1 January 2014
0 references
30 June 2017
0 references
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
0 references
27028
0 references
EL INCREMENTO DE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS EN LOS ULTIMOS AÑOS, CON UNA ESPECIAL EMERGENCIA DE MICROORGANISMOS PATOGENOS COMO LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA SPP, CAMPYLOBACTER JEJUNI, O ESCHERICHIA COLI, HA AUMENTADO LA PREOCUPACION SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA TANTO ENTRE LAS AUTORIDADES COMO EN EL SECTOR PRODUCTIVO Y ENTRE LOS CONSUMIDORES. LOS PATOGENOS ALIMENTARIOS NO PUEDEN SER ELIMINADOS COMPLETAMENTE DE TODOS LOS ESTADIOS DE LA CADENA ALIMENTARIA. ADEMAS, SEGUN EL TRATAMIENTO SUFRIDO POR EL ALIMENTO, LA MICROBIOTA PRESENTE PUEDE VARIAR. EXISTEN NUMEROSOS PATOGENOS QUE SE PUEDE REQUERIR A LA EMPRESA PROCESADORA QUE ANALICE PARA DETERMINAR LA RELATIVA SEGURIDAD DE SU PRODUCTO. LOS METODOS DE DETECCION E IDENTIFICACION RAPIDA IMPLEMENTADOS EN LA ACTUALIDAD PRESENTAN LA DESVENTAJA DE ESTAR LIMITADOS A UNAS CUANTAS ESPECIES (PCR EN TIEMPO REAL), NECESITAR UN PROCESADO LARGO (SECUENCIACION,¿), NO SER CUANTITATIVOS (SECUENCIACION, MALDI-TOF), NO PERMITIR LA DETECCION EN MEZCLAS COMPLEJAS COMO LOS ALIMENTOS (SECUENCIACION, MALDI-TOF), Y PRACTICAMENTE TODOS ELLOS NECESITAR PREVIAMENTE LA SIEMBRA EN PLACA. ES POR ELLO QUE SE HACE NECESARIA LA IMPLEMENTACION DE METODOLOGIAS QUE PERMITAN LA DETECCION RAPIDA Y PRECISA DE LAS ESPECIES CONTAMINANTES EN EL ALIMENTO ASI COMO LA CUANTIFICACION DIRECTAMENTE EN UNA MUESTRA DE ALIMENTO. ESTE ES EL CASO DE LA METODOLOGIA QUE SE PROPONE EN EL PRESENTE PROYECTO: LA DEFINICION DE PEPTIDOS BIOMARCADORES DE ESPECIES PATOGENAS Y PRODUCTORAS DE AMINAS BIOGENAS EN ALIMENTOS Y LA POSTERIOR IMPLEMENTACION DE LA APLICACION DE DICHOS PEPTIDOS PARA LA DETECCION EN MUESTRAS ALIMENTARIAS. PARA ELLO SE UTILIZARA LA CROMATOGRAFIA LIQUIDA CAPILAR ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASAS EN TANDEM EN UN EQUIPO ELECTROSPRAY-TRAMPA IONICA (LC-ESI-IT-MS/MS) Y POSTERIOR ANALISIS MEDIANTE DIFERENTES SOFTWARE Y COMPARACION CON LAS SECUENCIAS AMINOACIDICAS DEPOSITADAS EN BASES DE DATOS._x000D_ PARA LLEVAR A CABO LA DEFINICION DE PEPTIDOS BIOMARCADORES ES NECESARIO DISPONER DE UN AMPLIO NUMERO DE CEPAS BACTERIANAS PARA LLEVAR A CABO EL ANALISIS. LAS ESPECIES BACTERIANAS QUE SE INCLUIRAN EN EL ESTUDIO COMPRENDERAN AQUELLAS QUE SE AISLAN MAS FRECUENTEMENTE EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS, SEGUN LO DESCRITO EN LA LITERATURA, E INCLUYEN LA FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE, SALMONELLA, SHIGELLA, PROTEUS, ESTAFILOCOCOS COAGULASA-POSITIVOS; CLOSTRIDIUM PERFRINGENS, L. MONOCYTOGENES, BACILLUS CEREUS, Y C. BOTULINUM TIPOS E Y B, BACILLUS CEREUS, B. SUBTILIS Y B. LICHENIFORMIS, VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS, CAMPYLOBACTER SPP., CAMPYLOBACTER JEJUNI, LISTERIA MONOCYTOGENES Y YERSINIA ENTEROCOLITICA, STAPHYLOCOCCUS AUREUS, BACILLUS SPP Y PAENIBACILLUS SPP. NUESTRO LABORATORIO DISPONE DE UNA AMPLIA COLECCION DE CEPAS BACTERIANAS AISLADAS DE DIVERSOS ALIMENTOS (CARNICOS, PESCADO, MINIMAMENTE PROCESADO Y LISTOS PARA EL CONSUMO, LACTEOS,¿). TODAS ELLAS HAN SIDO CARACTERIZADAS MEDIANTE DIFERENTES METODOLOGIAS TANTO CLASICAS COMO GENOMICAS Y PROTEOMICAS (MALDI-TOF). DICHA RELACION DE ESPECIES CON SUS CORRESPONDIENTES ESPECTROS DE MALDI-TOF Y SECUENCIA GENOMICA DEL GEN 16S RRNA ESTAN DEPOSITADAS EN LA BASE DE DATOS SPECTRABANK (WWW.SPECTRABANK.ORG) ASI COMO EN LA BASE DE DATOS DEL GENBANK (NCBI) (SOLO LA SECUENCIA DEL GEN 16S RRNA)._x000D_ LA METODOLOGIA Y RESULTADOS OBTENIDOS PERMITIRAN ASIMISMO AMPLIAR LA BASE DE DATOS SPECTRABANK (WWW.SPECTRABANK.ORG), DESARROLLADA EN NUESTRO LABORATORIO Y QUE CONSTITUIRA LA MAYOR BASE DE DATOS INTERNACIONAL DE ACCESO (Spanish)
0 references
Lugo
0 references
Identifiers
AGL2013-48244-R
0 references