No label defined (Q3149097)
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Project 0.43258156749697796 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project 0.43258156749697796 in Spain |
Statements
145,200.0 Euro
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181,500.0 Euro
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80.0 percent
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1 January 2016
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31 December 2018
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AGENCIA CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
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33076
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LA TENDENCIA ACTUAL HACIA EL CONSUMO DE PRODUCTOS SALUDABLES, LA PRODUCCION SOSTENIBLE DE ALIMENTOS Y EL RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE ESTAN IMPULSANDO UNA REDUCCION EN EL USO DE COMPUESTOS QUIMICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, TANTO AQUELLOS QUE SE AÑADEN COMO CONSERVANTES COMO LOS QUE SE UTILIZAN COMO DESINFECTANTES. EN ESTE CONTEXTO, LOS SISTEMAS DE BIOCONSERVACION DE ALIMENTOS RESULTAN DE ESPECIAL INTERES, ASI COMO LOS SISTEMAS DE LIMPIEZA E HIGIENIZACION DE LAS INSTALACIONES QUE IMPLIQUEN DESINFECTANTES CUYO IMPACTO AMBIENTAL SEA MINIMO. LOS BACTERIOFAGOS CONSTITUYEN UNA OPCION PROMETEDORA, YA QUE SON ANTIMICROBIANOS NATURALES QUE INHIBEN ESPECIFICAMENTE BACTERIAS, Y POR TANTO, SON TOTALMENTE INOCUOS PARA OTROS SERES VIVOS Y PARA EL MEDIO AMBIENTE. SU POTENCIAL PARA PREVENIR Y ELIMINAR BACTERIAS PATOGENAS A LO LARGO DE LA CADENA ALIMENTARIA YA HA SIDO DEMOSTRADO. ADEMAS, CIERTAS PROTEINAS DERIVADAS DE BACTERIOFAGOS TIENEN ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA (ENDOLISINAS) Y OTRAS (EXOPOLISACARIDO DESPOLIMERASAS) PRESENTAN LA CAPACIDAD DE DEGRADAR EL POLISACARIDO QUE CONSTITUYE LA MATRIZ EXTRACELULAR DE LAS BIOPELICULAS BACTERIANAS, LAS CUALES DIFICULTAN LOS PROCESOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION EN LAS INSTALACIONES ALIMENTARIAS. _x000D_ HASTA AHORA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DERIVADOS DE BACTERIOFAGOS HA ESTADO LIMITADA POR LA FALTA DE ESTUDIOS QUE PERMITIESEN ACORTAR LOS PROCESOS NECESARIOS PARA SU OBTENCION A BAJO COSTE. EL TRABAJO PREVIO REALIZADO EN NUESTRO LABORATORIO NOS HA PERMITIDO SELECCIONAR BACTERIOFAGOS Y PROTEINAS FAGICAS CON POTENCIAL APLICACION INDUSTRIAL (VB_SAUM-PHIIPLA-RODI (PHIIPLA-RODI), LYSH5, DPO7). EN ESTE CONTEXTO, UNO DE LOS OBJETIVOS DE ESTE PROYECTO ES OPTIMIZAR LA PROPAGACION, PURIFICACION, ALMACENAMIENTO E INACTIVACION DEL BACTERIOFAGO PHIIPLA-RODI QUE INFECTA A STAPHYLOCOCCUS AUREUS. UN SEGUNDO OBJETIVO ESTA ORIENTADO A COMPLETAR LA CARACTERIZACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA EXOPOLISACARIDO DESPOLIMERASA DPO7, CON OBJETO DE AMPLIAR SU ESPECTRO DE ACCION SOBRE BIOPELICULAS MIXTAS FORMADAS POR S. AUREUS EN COMBINACION CON OTROS MICROORGANISMOS. AMBOS OBJETIVOS ESTAN ENCAMINADOS A EVITAR LA CONTAMINACION POR S. AUREUS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, YA QUE LA ERRADICACION DE ESTA BACTERIA DEPENDE EN GRAN MEDIDA DE LA UTILIZACION DE SISTEMAS EFICACES DE DESINFECCION DE LAS INSTALACIONES ALIMENTARIAS JUNTO CON EL USO DE AGENTES ANTIMICROBIANOS QUE INHIBAN SU CRECIMIENTO EN LOS ALIMENTOS. EL TERCER OBJETIVO PLANTEA EL DISEÑO DE FORMULACIONES BASADAS EN TECNICAS DE MICRO Y NANOENCAPSULACION QUE FACILITEN LA UTILIZACION DE BACTERIOFAGOS Y PROTEINAS FAGICAS COMO AGENTES DE BIOCONTROL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. FINALMENTE, EL ULTIMO OBJETIVO ABORDA, COMO PASO PREVIO A LA UTILIZACION MASIVA DE PRODUCTOS DERIVADOS DE BACTERIOFAGOS, EL ESTUDIO DE LA RESPUESTA BACTERIANA QUE PROVOCAN, TANTO A NIVEL TRANSCRIPCIONAL COMO FENOTIPICO, A FIN DE GARANTIZAR QUE SU USO NO PROPICIARA UN INCREMENTO EN LA VIRULENCIA DE DICHAS BACTERIAS. (Spanish)
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Villaviciosa
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Identifiers
AGL2015-65673-R
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