Innovative food additive improving the quality of rice after cooking and extending the shelf-life of packaged freshly cooked rice (Q2693542)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q2693542 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Innovative food additive improving the quality of rice after cooking and extending the shelf-life of packaged freshly cooked rice |
Project Q2693542 in Poland |
Statements
774,350.0 zloty
0 references
911,000.0 zloty
0 references
85.0 percent
0 references
1 October 2020
0 references
30 September 2022
0 references
INNOAIM SP. ZO.O.
0 references
50°33'55.1"N, 22°3'51.8"E
0 references
PROJEKT WZIĄŁ UDZIAŁ W II RUNDZIE OTRZYMAŁ 19 pkt, nie spełnił kryterium 8 POPRAWIONO Celem projektu jest: dokończenie, komercjalizacja i upowszechnienie rynkowe nowego produktu w postaci dodatku do ryżu, polepszającego teksturę oraz walory sensoryczne przechowywanego chłodniczo ryżu gotowanego, który jest elementem kluczowym w odbiorze przez konsumentów dań sushi przechowywanych chłodniczo. Słabej jakości ryż psuje renomę firmom, zwiększa koszty wynikające z niesprzedanych porcji, zmniejsza potencjalny przychód. Projekt jest odpowiedzią na zidentyfikowane problemy i oczekiwania partnerów biznesowych, z którymi pomysłodawca Pan Paweł Puźniak pracuje na co dzień w obszarze wsparcia technologicznego w zakresie produkcji dań na bazie ryżu gotowanego, które to dania są przechowywane/chłodzone przez kilka dni. Najważniejszymi rezultatami są: wdrożony do producentów dań gotowych sushi dodatek do ryżu, stabilna finansowo firma, która bez finansowania nie mogłaby rozpocząć działalności. Klientami są: producenci/dostawcy ryżu, producenci sushi. Korzyści dla klienta: lepszy produkt, lojalizacja konsumentów, mniejsze odpady. Innowacyjny produkt: dodatek do ryżu wydłużający do 10 dni (zauważalnie więcej niż obecnie) przydatność do spożycia z uwzględnienie walorów sensorycznych. Produkt bazować będzie na dopuszczonych do obrotu składnikach. Zaangażowane osoby: komplementarny zespół łączący kompetencje biznesowe i technologiczne Paweł Puźniak (strona biz. i tech.) – pomysłodawca z wieloletnim doświadczeniem w obsłudze przedsiębiorstw w obszarze produkcji dań gotowych/sushi, z rozbudowaną siecią kontaktów biznesowych w branży, w której realizowany będzie projekt, Piotr Kulawik (strona tech. i wdroż) – kierownik B+R, który wraz z Panem Pawłem koncepcyjnie od kilkunastu miesięcy pracują nad produktem, pracownik naukowy Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie specjalizujący się zagadnieniach technologicznych. Specjalista w zakresie technologicznego przygotowywania sushi. (Polish)
0 references
In the second round, the project received 19 points, did not meet criterion 8, the aim of the project was to: completion, commercialisation and market penetration of a new product in the form of an addition to rice, improving texture and sensory qualities of stored refrigerated rice, which is a key element in the consumer’s reception of refrigerated sushi dishes. Poor quality rice spoils the reputation of companies, increases costs resulting from unsold portions, reduces potential revenue. The project responds to the identified problems and expectations of business partners, with which the originator Paweł Puźniak works on a daily basis in the field of technological support for the production of dishes based on cooked rice, which are stored/cooled for several days. The most important results are: implemented to manufacturers of ready-made sushi dishes, an additive for rice, a financially stable company that would not have been able to start business without funding. Customers are: rice producers/suppliers, sushi producers. Customer Benefits: better product, consumer loyalty, less waste. Innovative product: addition to rice extending to 10 days (notably more than today) usefulness for consumption with consideration of sensory qualities. The product will be based on authorised ingredients. Persons involved: a complementary team combining business and technological competences Paweł Puźniak (biz. and tech website) – the originator with many years of experience in providing services to companies in the field of ready-to-use/sushi dishes, with an extensive network of business contacts in the industry in which the project will be implemented, Piotr Kulawik (technological and implementation site) – R & D manager, who, together with Mr Paul, has been working on the product conceptually for several months, a researcher at the University of Agriculture in Cracow specialising in technological issues. Specialist in the technological preparation of sushi. (English)
7 July 2021
0 references
Identifiers
POPW.01.01.02-18-0018/20
0 references