No label defined (Q2782977)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Greece 18388
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Greece 18388 |
Statements
440,278.0 Euro
0 references
50.0 percent
0 references
16 March 2020
0 references
15 March 2023
0 references
PHARMAGNOSE ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ
0 references
38°35'26.70"N, 22°37'5.92"E
0 references
Ένας από τους τομείς στους οποίους η περιφέρεια Στερεά Ελλάδας εμφανίζει συγκριτικό πλεονέκτημα είναι αυτός της αγροδιατροφής. Η αγροτική οικονομία της Στερεάς Ελλάδας συμμετέχει στην ακαθάριστη προστιθέμενη αξία του πρωτογενή τομέα της χώρας με ποσοστό μεγαλύτερο του 10%, ενώ η αξία των παραγόμενων προϊόντων της ξεπερνά τα 800 εκατ. ευρώ. Μεταξύ αυτών τα μοναδικά προϊόντα βρώσιμης ελιάς και ελαιολάδου του Δελφικού ελαιώνα βρίσκονται στο επίκεντρο του εμπορικού ενδιαφέροντος λόγω των ποιοτικών τους χαρακτηριστικών.Ο ελαιώνας της ’μφισσας, από τους παλαιότερους ελαιώνες της χώρας μας με ιστορία 3000 ετών, καταλαμβάνει μια έκταση 55.000 στρεμμάτων με περίπου 1.100.000 δέντρα. Αποτελεί αμιγή μη γραμμική καλλιέργεια με ελαιόδεντρα μεγάλης ηλικίας (σε ποσοστό 70% είναι ηλικίας άνω των 150 ετών) των οποίων οι κορμοί τους εμφανίζουν βαθιές πτυχώσεις, ενώ το ύψος τους σε πολλές περιπτώσεις ξεπερνάει τα 10 μέτρα. Ο Ελαιώνας της ’μφισσας αποτελεί αναμφισβήτητα διαχρονικό φυσικό μνημείο. Εντάσσεται στο αρχαίο δελφικό τοπίο το οποίο έχει χαρακτηριστεί προστατευόμενο φυσικό μνημείο της UNESCO. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει κηρύξει τον Ελαιώνα «Παραδοσιακό Ελαιώνα», τον πρώτο σε όλη την Ευρώπη και έναν από τους ελάχιστους μέχρι σήμερα. Παρόλη την διεθνή αναγνώριση του ελαιώνα η προώθηση και εμπορική εκμετάλλευση των προϊόντων και υποπροϊόντων ελιάς της Δελφικής γης παραμένει αναξιοποίητη. Συνδυάζοντας το μνημείο της φύσης του Δελφικού ελαιώνα με το κορυφαίο πολιτιστικό μνημείο του αρχαιολογικού χώρου των Δελφών η παρούσα Ερευνητική πρόταση στοχεύει στην ανάδειξη της διατροφικής αξίας των Δελφικών προϊόντων βρώσιμης ελιάς και ελαιολάδου, στην διασφάλιση των ποιοτικών τους χαρακτηριστικών καθώς και στην αξιοποίηση των υποπροϊόντων ελιάς του Δελφικού ελαιώνα με στόχο την παραγωγή βελτιωμένων προϊόντων κρέατος και αλλαντικών.Η εμπορική υπεραξία των προϊόντων βρώσιμης ελιάς και ελαιολάδου και οι ευεργετικές τους ιδιότητες οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στα φαινολικά τους συστατικά. Ουσίες όπως η υδροξυτυροσόλη, η τυροσόλη καθώς και τα παράγωγά τους (ολεασίνη, ολεοκανθάλη κα) είναι μερικά από τα φαινολικά συστατικά της ελιάς και του ελαιολάδου για τα οποία η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την ασφάλεια των τροφίμων (EFSA) έχει γνωμοδοτήσει υπέρ συγκεκριμένου ισχυρισμού υγείας (ΕΚ 432/2012) αναδεικνύοντας την πολύτιμη βιολογική τους αξία. Η περιεκτικότητα των προαναφερόμενων βιοδραστικών συστατικών είναι αρκετά ευμετάβλητη καθώς εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως: γεωγραφική περιοχή, ποικιλία, καλλιεργητικές πρακτικές, η μέθοδος επεξεργασίας της βρώσιμης ελιάς (χρήση αλκαλικού διαλύματος ή επεξεργασία με άλμη), το είδος του ελαιοτριβείου (διφασικό και τριφασικό) που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαιολάδου κα. Η χαρτογράφηση των προϊόντων ελιάς (βρώσιμη ελιά και ελαιόλαδο) του Δελφικού ελαιώνα και η ανάδειξη/εντοπισμός των κρίσιμων παραμέτρων που επηρεάζουν το φαινολικό τους περιεχόμενο αποτελεί πρωταρχικό στόχο της παρούσας ερευνητικής πρότασης. Επιπλέον ο προσδιορισμός των ποιοτικών χαρακτηριστικών (οργανοληπτικών, φυσικών, χημικών) και η μελέτη της χημικής σύστασης (στερολών, τερπενίων φαινολικών, λιπαρών και πτητικών συστατικών κτλ) των προϊόντων ελιάς του Δελφικού ελαιώνα αναμένεται να συμβάλλει στον καθορισμό, για πρώτη φορά, του χημικού τους αποτυπώματος και στην διασφάλιση της ποιότητά τους από περιπτώσεις νοθείας. Ο καθορισμός του χημικού αποτυπώματος είναι ιδιαίτερα σημαντική παράμετρος για τα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) και Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) προϊόντα όπως είναι η βρώσιμη κονσερβολιά Αμφίσσης καθώς και για τα «brand name» προϊόντα ελιάς της Περιφέρειας.Επιπροσθέτως, πηγή πολύτιμων βιοδραστικών συστατικών αποτελούν και τα υποπροϊόντα που παράγονται από την ελαιοκαλλιέργεια (φύλλα ελιάς), την διαδικασία ελαιοποίησης (κατσίγαρος και ελαιοπυρήνας) και κατά την επεξεργασία της βρώσιμης ελιάς (ξεπίκρισμα) τα οποία στις μέρες μας απορρίπτονται στο περιβάλλον χωρίς καμία επεξεργασία. Απλές φαινόλες (Greek)
0 references
Identifiers
5.056.297
0 references