Development of mushroom cultivation model and implementation of innovative HPP technology combining inactivation of polyphenol oxidase with microbiological safety for fresh mushrooms intended for consumption as well as for new products based on fresh mushrooms. (Q78638)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of mushroom cultivation model and implementation of innovative HPP technology combining inactivation of polyphenol oxidase with microbiological safety for fresh mushrooms intended for consumption as well as for new products based on fresh mushrooms. |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
8,710,297.53 zloty
0 references
13,657,977.0 zloty
0 references
63.77 percent
0 references
1 October 2018
0 references
30 April 2022
0 references
OKECHAMP SPÓŁKA AKCYJNA
0 references
53°32'5.3"N, 16°51'5.8"E
0 references
Celem projektu zaplanowanego przez OKECHAMP S.A. we współpracy z IWC PAN oraz Uniwersytetem Przyrodniczym w Poznaniu jest opracowanie rozwiązań pozwalających na stworzenie innowacji w postaci technologii uprawy i utrwalania pieczarek metodą wysokich ciśnień (HPP+),której implementacja umożliwi zaoferowanie na polskim i międzynarodowym rynku gamy paskalizowanych produktów żywnościowych, tj.: pieczarki świeże i przetwory pieczarkowe. Projekt realizowany będzie w zakładzie produkcyjnym w Borucinie (Wielkopolska). W okresie 01.10.2018-30.04.2022 r. zaplanowano: 1. Badania przemysłowe w zakresie udoskonalenia technologii HPP w celu: -eliminacji lub jakościowego ograniczenia enzymatycznego brązowienia produktów opartych na pieczarkach świeżych -zapewnienia wysokiego bezpieczeństwa mikrobiologicznego -uzyskania produktów opartych na pieczarkach świeżych o cechach organoleptycznych zbliżonych do surowca świeżego -zachowania cennych składników odżywczych 2. Badania przemysłowe w zakresie uprawy będą miały na celu opracowanie modelu uprawy pozwalającego na uzyskanie wysokiej jakości pieczarek,o wyrównanym wzroście i zbliżonym stopniu dojrzałości w dniu zbioru mechanicznego,cechujących się: -zredukowaną liczbą drobnoustrojów i patogenów -zwartą i jędrną teksturą poprzez utrzymanie wysokiego poziomu suchej masy -ograniczonym brązowieniem po zbiorze 3. Prace rozwojowe dot. testowania i walidacji opracowanej technologii, parametrów procesu technologicznego i paskalizowanych produktów. Planowane jest dokonanie ochrony wyników prac B+R w postaci zgłoszenia patentowego,a komercjalizacja innowacji w skali świata nastąpi poprzez wdrożenie do działalności W-cy. Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014). (Polish)
0 references
The aim of the project planned by OKECHAMP S.A. in cooperation with IWC PAN and the University of Life Sciences in Poznań is to develop solutions to create innovations in the form of technology of cultivation and preservation of mushrooms using high pressure method (HPP+), the implementation of which will allow to offer on the Polish and international market a range of Pascalised food products, i.e.: fresh mushrooms and mushroom preparations. The project will be implemented in a production plant in Borucin (Wielkopolska). In the period 01.10.2018-30.04.2022, the following are planned: 1. Industrial research to improve HPP technologies in order to: —elimination or qualitative reduction of enzyme browning products based on fresh mushrooms – ensuring high microbiological safety – obtaining products based on fresh mushrooms with organoleptic characteristics similar to fresh raw material – preserving valuable nutrients 2. Industrial research in the field of cultivation will aim at developing a cultivation model allowing for high-quality mushrooms, with equal growth and a similar degree of maturity on the day of mechanical harvesting, which are characterised by: —reduced number of microorganisms and pathogens – compact and firm texture by maintaining a high level of dry matter -limited browning after harvest 3. Development work on testing and validation of developed technology, technological process parameters and Pascalised products. It is planned to protect the results of R & D in the form of a patent application, and the commercialisation of innovation on a global scale will be achieved through implementation into the activities of the W-ca. Reference number of the aid programme: SA.41471(2015/X) Purpose of public aid: Article 25 of EC Regulation No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain types of aid compatible with the internal market in the application of Articles 107 and 108 of the Treaty (OJ L. I'm sorry. EU L 187/1 of 26.06.2014). (English)
14 October 2020
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-1180/17
0 references