The purchase of R & D services by Robert tiran for the formulation of a recipe for pastry goods and other sweet products with beet sugar substitutes (sucrose) enriched with hemp seeds. (Q111356)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 11:26, 20 October 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Removed claim: summary (P836): The project will cover the development of recipes for pastry goods and bars with increased protein content produced from decorticated hemp seeds, flour and hemp protein using beet sugar substitutes. The products developed will be of high quality and will also have specific health challenges due to the use of hemp raw materials in production. The project will consist of the following steps: 1. Preparation of recipe for pastry goods and other sw...)
Jump to navigation Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
Language Label Description Also known as
English
The purchase of R & D services by Robert tiran for the formulation of a recipe for pastry goods and other sweet products with beet sugar substitutes (sucrose) enriched with hemp seeds.
Project in Poland financed by DG Regio

    Statements

    country
    Poland
    0 references
    EU contribution
    79,002.0 zloty
    0 references
    18,960.48 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    budget
    87,780.0 zloty
    0 references
    21,067.2 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    co-financing rate
    90.0 percent
    0 references
    start time
    1 February 2016
    0 references
    end time
    31 December 2016
    0 references
    beneficiary name (string)
    ROBERT TYRAN
    0 references
    beneficiary
    Q2524683
    0 references
    summary
    Realizacja projektu będzie obejmowała opracowanie receptur na wyroby ciastkarskie i batony o zwiększonej zawartości białka wytworzone z obłuszczonych nasion konopi, mąki i białka konopnego z wykorzystaniem zamienników cukru buraczanego (sacharozy). Opracowane produkty będą charakteryzować się wysoką jakością, a także będą odznaczały się specyficznymi walorami zdrowotnymi ze względu na zastosowany udział surowców konopnych w produkcji. Projekt będzie składał się z następujących etapów: 1. Opracowanie receptur na produkty ciastkarskie i inne słodkie wyroby z zamiennikami cukru buraczanego (sacharozy) wzbogacone maksymalnym udziałem surowców konopnych. 2. Analiza jakości i wartości odżywczej opracowanych produktów w warunkach laboratoryjnych: - badanie akceptacji konsumenckiej w małej grupie konsumentów, - analiza tekstury, - analiza objętości, dMb89qLVTLg9dLUFwBhLdVFxeVWf1su95x1h4xnm 8 / 27 - ocena zmian tekstury, smaku i wyglądu podczas przechowywania, - oznaczenie podstawowego składu chemicznego (białko, tłuszcz, włókno pokarmowe, popiół, woda, węglowodany) i wyliczenie wartości energetycznej, - oznaczenie składu kwasów tłuszczowych. 3. Wybór na podstawie analizy jakości i wartości odżywczej przynajmniej 6 receptur przeznaczonych do wdrożenia 4. Dobór parametrów technologicznych podczas serii próbnych przed wdrożeniem. 5. Analizę wartości odżywczej oraz jakości w tym akceptacji konsumenckiej produktów wdrażanych na rynek. Namacalnym efektem projektu będą gotowe receptury produktów ciastkarskich i batonów o zwiększonej zawartości białka wykonanych z surowców konopnych, których produkcja będzie mogła się rozpocząć w posiadanym przez Wnioskodawcę zakładzie produkcyjnym. Zgodnie z przeprowadzonym rozeznaniem wykonawcą zaplanowanych usług badawczych będzie Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im Hugona Kołłątaja w Krakowie. (Polish)
    0 references

    Identifiers

    Polish Kohesio ID
    RPMP.01.02.03-12-0019/15
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q111356&oldid=6459306"