New confectionery using domestic plant materials (Q81070)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | New confectionery using domestic plant materials |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
240,000.0 zloty
0 references
364,950.0 zloty
0 references
80.0 percent
0 references
1 December 2016
0 references
30 May 2018
0 references
POLDER SP. Z O.O.
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Opracowanie nowych wyrobów cukierniczych typu kremy i masy mleczno-cukrowe o obniżonej zawartości sacharozy, laktozy i tłuszczu zwierzęcego (mlecznego), zawierających białko bogate w aminokwasy egzogenne, błonnik pokarmowy oraz oligosacharydy. Projekt obejmuje biotechnologiczną obróbkę skrobi rodzimych surowców - nasion roślin strączkowych, niemodyfikowanych genetycznie, akceptowanych przez wegetarian i wegan. Zakres projektu: - biotechnologiczne próby i analizy z użyciem nasion rożnych roślin strączkowych, w celu wybrania odpowiedniego surowca - neutralizacja galaktozydów (powodują niekorzystne efekty gastryczne) - amylolityczna obróbka wybranych nasion oraz homogenizacja lub rozdział na frakcje (płynną cukrowo-białkową i stałą białkowo-błonnikową) - wykonanie prób technologicznych otrzymywania projektowanych mas cukierniczych: polew, past, mlecznych pomadek - badania otrzymanych wyrobów, w tym ocena sensoryczna z włączeniem końcowych użytkowników (konsumentów) w proces tworzenia nowych wyrobów - wykonanie serii próbnej wyrobów - badania wartości odżywczej i bezpieczeństwa żywności - dokumentacja technologiczna. Planowane rezultaty: - opracowanie wyrobów cukierniczych nowej jakości: polewy, pasty, mleczne pomadki, ekstrakt cukrowo-białkowy, preparat białkowo-błonnikowy - wyniki badań wartości odżywczej - seria próbna wyrobów - dokumentacja technologiczna dla produkcji 5 wyrobów. Przedmiot projektu jest innowacją produktową na poziomie co najmniej polskiego rynku, tj.: - preparowanie skrobi nasion strączkowych za pomocą metod biotechnologicznych, modyfikując ich skład odżywczy i zmieniając wzajemny stosunek białka, cukrów i błonnika - opracowanie wyr (Polish)
0 references
Reference_reference_programme_aids:SA.42799 (2015/X), aid_de_de minimis:§ 42 of the Regulation of the Minister for Infrastructure and Development of 10 July 2015 on the provision of financial assistance by the Polish Agency for the Development of Enterprise in the framework of the Operational Programme Smart Growth 2014-2020.Development of new confectionery of the type of cream and sugar/sugars type with reduced content of sucrose, lactose and animal fat (milkfat), which contain protein rich in exogenous amino acids, fibre and oligosaccharides.The project covers the bio-technological treatment of raw materials — legumes, non-GM seeds, accepted by vegetarians and vegans.Scope of the project:— Biotechnological tests and analyses using seeds of different leguminous crops to select the appropriate raw material — neutralisation of galactose (causing adverse effects on the stratifying) — amylolytic treatment of selected seeds and homogenisation or separation into fractions (liquid sugar/protein and solid fibre) — manufacture of technological tests for the production of the proposed sugar confectionery:polishes, pastes, milk pumping board — testing of products received, including sensory evaluation with the inclusion of end users (consumers) in the process of creating new products — manufacturing of a product run — nutritional testing and food safety — technological documentation.Planned results:Development of new quality sugar confectionery:toppings, pastes, milk lipsticks, sugar/protein extract, protein and fibre preparation — results of the nutrition declaration — Technical dossier series, technical documentation for the manufacture of 5 products.The object of the project is a product innovation at the level of at least the Polish market, i.e.:Formulation of starch from leguminous seeds by means of biotechnological methods, modifying their nutritional composition and changing the protein, sugars and fibre ratios by way of extraction. (English)
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-04-0019/15
0 references