Development of new products in the bakery industry (Q111542)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q111542 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of new products in the bakery industry |
Project Q111542 in Poland |
Statements
83,700.0 zloty
0 references
93,000.0 zloty
0 references
90.0 percent
0 references
2 January 2017
0 references
31 December 2017
0 references
PIEKARNIA TOMASZ NOSEK
0 references
W ramach realizacji projektu zrealizowane będą badania obejmujące następujące elementy: - opracowanie nowego typu zakwasu z udziałem kultur starterowych, będącego bazą wypieku pieczywa pszenno-żytniego wraz ze stworzeniem pełnej procedury produkcyjnej w skali mikrotechnicznej - opracowanie nowego typu startera fermentacji do produkcji pieczywa pszennego wraz ze stworzeniem pełnej procedury produkcyjnej w skali mikrotechnicznej - opracowanie nowego typu startera fermentacji do produkcji ciasta słodkiego W wyniku tych działań opracowane będą wyroby charakteryzujące się wyższymi parametrami w zakresie smakowitości, większej wilgotności miękiszu oraz przedłużonego utrzymania się zapachu chlebowego (co najmniej 3 dni). Badania będą obejmować analizy laboratoryjne w zakresie parametrów fizykochemicznych a także sensorycznych wszystkich opracowanych produktów. Badania obejmować będą również dostosowanie opracowanej technologii produkcji pieczywa do warunków zakładu produkcyjnego Wykonane będą również zgłoszenia patentowe na wszystkie sposoby wytwarzania ciast i wyrobów końcowych. Projekt ma co najmniej neutralny wpływ na realizację zasad horyzontalnych Unii Europejskiej wymienionych w art. 7 i art. 8 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1303/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. (Polish)
0 references
As part of the project, research will be carried out covering the following elements: — development of a new type of leaven with the participation of starter cultures, which is the base of wheat rye bread baking with the creation of a full production procedure on the microtechnical scale – development of a new type of fermentation starter for the production of wheat bread, together with the creation of a full production procedure on the microtechnical scale – development of a new type of fermentation starter for the production of sweet dough. The studies will include laboratory analyses of physicochemical parameters as well as sensory analyses of all products developed. The studies will also include adapting the developed bakery technology to the conditions of the production plant. Patent applications will also be made for all forms of production of doughs and final products. The project has at least a neutral impact on the implementation of the horizontal rules of the European Union listed in Articles 7 and 8 of Regulation (EU) No 1303/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013. (English)
20 October 2020
0 references
Dans le cadre de la mise en œuvre du projet, des études seront menées sur les éléments suivants: — le développement d’un nouveau type de levain avec la participation des cultures de démarrage, qui est la base pour la cuisson du pain de blé et de seigle avec la création d’une procédure de production complète à l’échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pain de blé avec la création d’une procédure complète de production à échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pâte sucrée. Les essais comprendront des analyses en laboratoire des paramètres physicochimiques ainsi que des analyses sensorielles de tous les produits développés. La recherche portera également sur l’adaptation de la technologie développée de production de pain aux conditions de l’usine de production, ainsi que sur toutes les formes de production de gâteaux et de produits finis. Le projet a au moins une incidence neutre sur la mise en œuvre des principes horizontaux de l’Union européenne énumérés aux articles 7 et 8 du règlement (UE) no 1303/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013. (French)
1 December 2021
0 references
Im Rahmen der Durchführung des Projekts werden Studien durchgeführt, die folgende Elemente umfassen: — die Entwicklung einer neuen Art von Sauerteig unter Beteiligung der Starterkulturen, die die Grundlage für das Backen von Weizen und Roggenbrot mit der Schaffung eines vollständigen Herstellungsverfahrens im mikrotechnischen Maßstab ist – Entwicklung einer neuen Art von Gärstarter für die Herstellung von Weizenbrot mit der Schaffung eines vollständigen Herstellungsverfahrens auf mikrotechnischem Maßstab – Entwicklung einer neuen Art von Gärstarter für die Herstellung von Süßteig. Die Tests umfassen Laboranalysen von physikalisch-chemischen Parametern sowie sensorische Analysen aller entwickelten Produkte. Die Forschung umfasst auch die Anpassung der entwickelten Brotherstellungstechnologie an die Bedingungen der Produktionsanlage. Patentanmeldungen werden auch in allen Formen der Herstellung von Kuchen und Endprodukten eingereicht. Das Projekt hat zumindest neutrale Auswirkungen auf die Umsetzung der in den Artikeln 7 und 8 der Verordnung (EU) Nr. 1303/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 aufgeführten horizontalen Grundsätze der Europäischen Union. (German)
7 December 2021
0 references
In het kader van de uitvoering van het project zullen studies worden uitgevoerd die betrekking hebben op de volgende elementen: — ontwikkeling van een nieuw type zuurdesem met deelname van startersculturen, dat de basis vormt voor het bakken van tarwe en roggebrood met de invoering van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw type gistingsstarter voor de productie van tarwebrood met de invoering van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw soort gistingsstarter voor de productie van zoet deeg. Als gevolg daarvan zullen producten met hogere parameters qua smaak, verhoogd vocht van kruimels en langdurig behoud van broodgeur (minstens 3 dagen) worden ontwikkeld. De tests omvatten laboratoriumanalyses van fysisch-chemische parameters en sensorische analyses van alle ontwikkelde producten. Het onderzoek zal ook betrekking hebben op de aanpassing van de ontwikkelde broodproductietechnologie aan de omstandigheden van de productie-installatie. Octrooiaanvragen zullen ook worden gedaan in alle vormen van productie van cakes en eindproducten. Het project heeft ten minste een neutraal effect op de uitvoering van de horizontale beginselen van de Europese Unie die zijn opgenomen in de artikelen 7 en 8 van Verordening (EU) nr. 1303/2013 van het Europees Parlement en de Raad van 17 december 2013. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Nell'ambito dell'attuazione del progetto, saranno effettuati studi riguardanti i seguenti elementi: — sviluppo di un nuovo tipo di pasta acida con la partecipazione di colture di avviamento, che è la base per la cottura del grano e del pane di segale con la creazione di una procedura di produzione completa su scala microtecnica — sviluppo di un nuovo tipo di antipasto di fermentazione per la produzione di pane di grano con la creazione di una procedura di produzione completa su scala micro-tecnica — sviluppo di un nuovo tipo di antipasto fermentazione per la produzione di pasta dolce. Di conseguenza, saranno sviluppati prodotti con parametri più elevati in termini di gusto, maggiore umidità delle briciole e prolungato mantenimento dell'odore di pane (almeno 3 giorni). I test comprenderanno analisi di laboratorio dei parametri fisico-chimici e analisi sensoriali di tutti i prodotti sviluppati. La ricerca comprenderà anche l'adeguamento della tecnologia di produzione del pane sviluppata alle condizioni dell'impianto di produzione. Le domande di brevetto saranno presentate anche in tutte le forme di produzione di torte e prodotti finali. Il progetto ha almeno un impatto neutro sull'attuazione dei principi orizzontali dell'Unione europea elencati agli articoli 7 e 8 del regolamento (UE) n. 1303/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013. (Italian)
15 January 2022
0 references
Como parte de la ejecución del proyecto, se llevarán a cabo estudios que abarquen los siguientes elementos: — desarrollo de un nuevo tipo de masa agria con la participación de cultivos de arranque, que es la base para hornear el trigo y el pan de centeno con la creación de un procedimiento de producción completa a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de arranque de fermentación para la producción de pan de trigo con la creación de un procedimiento de producción completa a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de iniciador de fermentación para la producción de masa dulce. Las pruebas incluirán análisis de laboratorio de parámetros fisicoquímicos, así como análisis sensoriales de todos los productos desarrollados. La investigación también incluirá la adaptación de la tecnología de producción de pan desarrollada a las condiciones de la planta de producción, así como las solicitudes de patente en todas las formas de producción de pasteles y productos finales. El proyecto tiene al menos un impacto neutro en la aplicación de los principios horizontales de la Unión Europea enumerados en los artículos 7 y 8 del Reglamento (UE) n.º 1303/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Projekti raames viiakse läbi teadusuuringuid, mis hõlmavad järgmisi elemente: âEUR arengut uut tüüpi pulgad osalusel starter kultuurid, mis on baasi nisu rukkileib küpsetamine loomisega täielik tootmisprotsessi mikrotehnilisel skaalal âEUR arengut uut tüüpi kääritamise starter tootmiseks nisuleiva koos loomisega kogu tootmisprotsessi mikrotehnilise skaala âEUR arendamine uut tüüpi fermentatsiooni starter tootmiseks magus tainas. Uuringud hõlmavad nii füüsikalis-keemiliste parameetrite laboratoorseid analüüse kui ka kõigi välja töötatud toodete sensoorseid analüüse. Uuringud hõlmavad ka arenenud pagaritöökodade tehnoloogia kohandamist vastavalt tootmisettevõtte tingimustele. Patenditaotlusi esitatakse ka taigna ja lõpptoodete tootmise kõigi vormide kohta. Projektil on vähemalt neutraalne mõju Euroopa Parlamendi ja nõukogu 17. detsembri 2013. aasta määruse (EL) nr 1303/2013 artiklites 7 ja 8 loetletud Euroopa Liidu horisontaalsete eeskirjade rakendamisele. (Estonian)
27 July 2022
0 references
Vykdant projektą bus atliekami moksliniai tyrimai, apimantys šiuos elementus: â EUR plėtra naujo tipo raugo su starterių kultūrų dalyvavimo, kuris yra kviečių rugių duonos kepimo pagrindas su pilno gamybos proceso kūrimo mikrotechninio masto â EUR plėtra naujo tipo fermentacijos starter kviečių duonos gamybai, kartu su visa gamybos procedūra dėl mikrotechninio masto kūrimo â EUR plėtros naujo tipo fermentacijos starter už saldžios tešlos gamybai. Tyrimai apims fizikinių ir cheminių parametrų laboratorinę analizę, taip pat visų sukurtų produktų juslines analizes. Tyrimai taip pat apims sukurtos kepyklos technologijos pritaikymą prie gamyklos sąlygų. Patento paraiškos taip pat bus teikiamos visų formų tešlos ir galutinių produktų gamybai. Projektas turi bent neutralų poveikį Europos Sąjungos horizontaliųjų taisyklių, išvardytų 2013 m. gruodžio 17 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1303/2013 7 ir 8 straipsniuose, įgyvendinimui. (Lithuanian)
27 July 2022
0 references
U okviru projekta provest će se istraživanje koje obuhvaća sljedeće elemente: â EUR razvoj nove vrste kvasca uz sudjelovanje starter kulture, što je baza pšeničnog raženog kruha pečenja sa stvaranjem punog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj skali â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnju pšeničnog kruha, zajedno sa stvaranjem punog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj skali â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnju slatkog tijesta. Studije će uključivati laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametara kao i senzorske analize svih razvijenih proizvoda. Studije će uključivati i prilagodbu razvijene pekarske tehnologije uvjetima proizvodnog pogona. Prijave patenata bit će izrađene i za sve oblike proizvodnje tijesta i gotovih proizvoda. Projekt ima barem neutralan učinak na provedbu horizontalnih pravila Europske unije navedenih u člancima 7. i 8. Uredbe (EU) br. 1303/2013 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. prosinca 2013. (Croatian)
27 July 2022
0 references
Στο πλαίσιο του έργου, θα διεξαχθεί έρευνα που θα καλύπτει τα ακόλουθα στοιχεία: â EUR ανάπτυξη ενός νέου τύπου προζύμι με τη συμμετοχή των καλλιεργειών εκκίνησης, η οποία είναι η βάση του σιταριού ψήσιμο ψωμί σίκαλης με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής στη μικροτεχνική κλίμακα â EUR ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκινητή ζύμωσης για την παραγωγή ψωμιού σιταριού, μαζί με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής στη μικροτεχνική κλίμακα â EUR ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκινητή ζύμωσης για την παραγωγή της γλυκιάς ζύμης. Οι μελέτες θα περιλαμβάνουν εργαστηριακές αναλύσεις φυσικοχημικών παραμέτρων καθώς και οργανοληπτικές αναλύσεις όλων των προϊόντων που αναπτύσσονται. Οι μελέτες θα περιλαμβάνουν επίσης την προσαρμογή της ανεπτυγμένης τεχνολογίας αρτοποιίας στις συνθήκες της μονάδας παραγωγής. Οι αιτήσεις για διπλώματα ευρεσιτεχνίας θα υποβάλλονται επίσης για όλες τις μορφές παραγωγής ζυμών και τελικών προϊόντων. Το έργο έχει τουλάχιστον ουδέτερο αντίκτυπο στην εφαρμογή των οριζόντιων κανόνων της Ευρωπαϊκής Ένωσης που απαριθμούνται στα άρθρα 7 και 8 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1303/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013. (Greek)
27 July 2022
0 references
V rámci projektu sa bude vykonávať výskum, ktorý bude zahŕňať tieto prvky: vývoj nového typu kvások s účasťou štartovacích kultúr, ktorý je základom pšeničného ražného pečiva s vytvorením úplného výrobného postupu na mikrotechnickom stupnici â EUR rozvoj nového typu kvasenia štartéra pre výrobu pšeničného chleba, spolu s vytvorením úplného výrobného postupu na mikrotechnickom meradle â EUR rozvoj nového typu kvasenia štartéra pre výrobu sladkého cesta. Štúdie budú zahŕňať laboratórne analýzy fyzikálno-chemických parametrov, ako aj senzorické analýzy všetkých vyvinutých produktov. Štúdie budú zahŕňať aj prispôsobenie vyvinutej pekárskej technológie podmienkam výrobného závodu. Patentové prihlášky sa budú podávať aj pre všetky formy výroby cesta a konečných výrobkov. Projekt má aspoň neutrálny vplyv na vykonávanie horizontálnych pravidiel Európskej únie uvedených v článkoch 7 a 8 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1303/2013 zo 17. decembra 2013. (Slovak)
27 July 2022
0 references
Osana hanketta toteutetaan tutkimusta, joka kattaa seuraavat osa-alueet: â EUR kehittäminen uudenlainen hapan mukana alkuviljelmät, joka on perusta vehnän ruisleipä leivonta luomalla täydellinen tuotantomenettely mikroteknisessä mittakaavassa kehittää uudentyyppisen käymisen käynnistimen vehnä leivän tuotantoa varten, sekä luoda täydellinen tuotantomenettely mikroteknisessä mittakaavassa uudentyyppisen käymisen käynnistimen tuotantoa varten makean taikinan. Tutkimukset sisältävät laboratorioanalyysit fysikaalis-kemiallisista parametreista sekä kaikkien kehitettyjen tuotteiden aistinvaraiset analyysit. Selvityksiin sisältyy myös kehittyneen leipomoteknologian mukauttaminen tuotantolaitoksen olosuhteisiin. Patenttihakemuksia tehdään myös kaikenlaisten taikinan ja lopputuotteiden tuotannon osalta. Hankkeella on vähintään neutraali vaikutus 17. joulukuuta 2013 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1303/2013 7 ja 8 artiklassa lueteltujen Euroopan unionin horisontaalisten sääntöjen täytäntöönpanoon. (Finnish)
27 July 2022
0 references
A projekt részeként a következő elemekre kiterjedő kutatásra kerül sor: új típusú kovász kifejlesztése starter kultúrák részvételével, amely a búza rozskenyér-sütés alapja, mikrotechnikai léptékű teljes termelési eljárás létrehozásával egy új típusú fermentációs indító kifejlesztésével a búzakenyér előállítására, valamint egy teljes termelési eljárás mikrotechnikai léptékű kidolgozására, az édes tészta előállítására szolgáló új típusú fermentációs indító kifejlesztésével. A vizsgálatok magukban foglalják a fizikai-kémiai paraméterek laboratóriumi elemzését, valamint az összes kifejlesztett termék érzékszervi elemzését. A tanulmányok kiterjednek a fejlett pékipari technológiának a gyártóüzem körülményeihez való igazítására is. Szabadalmi bejelentéseket kell benyújtani a tészta és végtermékek előállításának valamennyi formájára. A projektnek legalább semleges hatása van a 2013. december 17-i 1303/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 7. és 8. cikkében felsorolt horizontális uniós szabályok végrehajtására. (Hungarian)
27 July 2022
0 references
V rámci projektu bude proveden výzkum zahrnující tyto prvky: â EUR vývoj nového typu kvasnice s účastí startér kultur, který je základem pšeničného žitného chleba pečení s vytvořením plného výrobního postupu na mikrotechnickém měřítku â EUR vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu pšeničného chleba, spolu s vytvořením plné výrobní postup na mikrotechnickém měřítku â EUR vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu sladkého těsta. Studie budou zahrnovat laboratorní analýzy fyzikálně-chemických parametrů, jakož i senzorické analýzy všech vyvinutých produktů. Studie budou rovněž zahrnovat přizpůsobení vyvinuté pekařské technologie podmínkám výrobního závodu. Patentové přihlášky budou rovněž podány pro všechny formy výroby těsta a konečných výrobků. Projekt má přinejmenším neutrální dopad na provádění horizontálních pravidel Evropské unie uvedených v článcích 7 a 8 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1303/2013 ze dne 17. prosince 2013. (Czech)
27 July 2022
0 references
Projekta ietvaros tiks veikti pētījumi par šādiem elementiem: â EUR attīstība jauna veida rauga ar līdzdalību startera kultūru, kas ir bāze kviešu rudzu maizes cepšana ar izveidi pilnu ražošanas procedūru mikrotehniskā mērogā â EUR attīstība jauna veida fermentācijas starteris ražošanai kviešu maizes, kopā ar izveidi pilnu ražošanas procedūru mikrotehniskā skalas EUR attīstība jauna veida fermentācijas starteris ražošanai saldo mīklu. Pētījumi ietvers laboratoriskas analīzes par fizikāli ķīmiskajiem parametriem, kā arī visu izstrādāto produktu sensorās analīzes. Pētījumi ietvers arī attīstītās maizes tehnoloģijas pielāgošanu ražotnes apstākļiem. Patentu pieteikumi tiks iesniegti arī attiecībā uz visu veidu mīklas un galaproduktu ražošanu. Projektam ir vismaz neitrāla ietekme uz Eiropas Savienības horizontālo noteikumu īstenošanu, kas uzskaitīti Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1303/2013 (2013. gada 17. decembris) 7. un 8. pantā. (Latvian)
27 July 2022
0 references
Mar chuid den tionscadal, déanfar taighde a chlúdaíonn na gnéithe seo a leanas: forbairt de chineál nua leaven le rannpháirtíocht na saothráin tosaithe, a bhfuil an bonn de bácála arán seagal cruithneachta le cruthú nós imeachta táirgthe iomlán ar an scála microtechnical â EUR EUR forbairt de chineál nua tosaithe choipeadh do tháirgeadh arán cruithneachta, mar aon le cruthú nós imeachta táirgthe iomlán ar an scála microtechnical â EUR forbairt de chineál nua tosaithe choipeadh do tháirgeadh taos milis. Áireofar sna staidéir anailísí saotharlainne ar pharaiméadair fhisiceimiceacha chomh maith le hanailísí céadfacha ar na táirgí go léir a fhorbrófar. Áireofar ar na staidéir freisin an teicneolaíocht bácála forbartha a chur in oiriúint do choinníollacha an ghléasra táirgthe. Déanfar iarratais ar phaitinní freisin do gach cineál táirgthe taos agus táirgí deiridh. Tá tionchar neodrach ar a laghad ag an tionscadal ar chur chun feidhme rialacha cothrománacha an Aontais Eorpaigh a liostaítear in Airteagal 7 agus in Airteagal 8 de Rialachán (AE) Uimh. 1303/2013 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle an 17 Nollaig 2013. (Irish)
27 July 2022
0 references
V okviru projekta se bodo izvajale raziskave, ki bodo zajemale naslednje elemente: razvoj nove vrste kvasovk s sodelovanjem starter kultur, ki je osnova pšeničnega rži kruha peko z ustvarjanjem celotnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnjo pšeničnega kruha, skupaj z oblikovanjem celotnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnjo sladkega testa. Študije bodo vključevale laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametrov in senzorične analize vseh razvitih izdelkov. Študije bodo vključevale tudi prilagoditev razvite pekovske tehnologije pogojem proizvodnega obrata. Patentne prijave bodo vložene tudi za vse oblike proizvodnje testa in končnih proizvodov. Projekt ima vsaj nevtralen učinek na izvajanje horizontalnih pravil Evropske unije iz členov 7 in 8 Uredbe (EU) št. 1303/2013 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. decembra 2013. (Slovenian)
27 July 2022
0 references
Като част от проекта ще бъдат проведени изследвания, обхващащи следните елементи: развитие на нов тип квас с участието на закваски, който е основата на хляб от пшеница ръж със създаването на пълна процедура за производство на микротехнически мащаб â EUR развитие на нов тип ферментация стартер за производството на пшеничен хляб, заедно със създаването на пълна процедура за производство на микротехнически мащаб â EUR развитие на нов тип ферментация стартер за производството на сладко тесто. Проучванията ще включват лабораторни анализи на физикохимични параметри, както и сензорни анализи на всички разработени продукти. Проучванията ще включват също така адаптиране на разработената технология за хлебни изделия към условията на производствения завод. Заявки за патенти ще се подават и за всички форми на производство на тесто и крайни продукти. Проектът има поне неутрално въздействие върху прилагането на хоризонталните правила на Европейския съюз, изброени в членове 7 и 8 от Регламент (ЕС) № 1303/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. (Bulgarian)
27 July 2022
0 references
Bħala parti mill-proġett, se titwettaq riċerka li tkopri l-elementi li ġejjin: â EUR iżvilupp ta ‘tip ġdid ta’ ħmira bil-parteċipazzjoni ta ‘kulturi starter, li hija l-bażi ta’ ħami ħobż segala tal-qamħ bil-ħolqien ta ‘proċedura ta’ produzzjoni sħiħa fuq l-iżvilupp mikroteknika skala â EUR â EUR ta ‘tip ġdid ta’ starter fermentazzjoni għall-produzzjoni ta ‘ħobż qamħ, flimkien mal-ħolqien ta’ proċedura ta ‘produzzjoni sħiħa fuq l-iżvilupp mikroteknika â EUR â EUR â EUR TM tip ġdid ta’ starter fermentazzjoni għall-produzzjoni ta ‘għaġina ħelwa. L-istudji se jinkludu analiżi fil-laboratorju tal-parametri fiżikokimiċi kif ukoll analiżi sensorjali tal-prodotti kollha żviluppati. L-istudji se jinkludu wkoll l-adattament tat-teknoloġija żviluppata tal-forn għall-kundizzjonijiet tal-impjant tal-produzzjoni. L-applikazzjonijiet għall-privattivi se jsiru wkoll għall-forom kollha ta’ produzzjoni tal-għaġina u tal-prodotti finali. Il-proġett għandu mill-inqas impatt newtrali fuq l-implimentazzjoni tar-regoli orizzontali tal-Unjoni Ewropea elenkati fl-Artikoli 7 u 8 tar-Regolament (UE) Nru 1303/2013 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tas-17 ta’ Diċembru 2013. (Maltese)
27 July 2022
0 references
No âmbito do projeto, serão realizadas investigações que abranjam os seguintes elementos: desenvolvimento de um novo tipo de fermento com a participação de culturas de iniciação, que é a base da cozedura de pão de centeio de trigo com a criação de um procedimento de produção completo na escala microtécnica âEUR desenvolvimento de um novo tipo de fermentação para a produção de pão de trigo, juntamente com a criação de um procedimento de produção completa na escala microtécnica âEUR desenvolvimento de um novo tipo de fermentação para a produção de massa doce. Os estudos incluirão análises laboratoriais de parâmetros físico-químicos, bem como análises sensoriais de todos os produtos desenvolvidos. Os estudos incluirão também a adaptação da tecnologia de panificação desenvolvida às condições da unidade de produção. Serão igualmente apresentados pedidos de patentes para todas as formas de produção de massas e produtos finais. O projeto tem, pelo menos, um impacto neutro na aplicação das regras horizontais da União Europeia enumeradas nos artigos 7.º e 8.º do Regulamento (UE) n.º 1303/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de dezembro de 2013. (Portuguese)
27 July 2022
0 references
Som led i projektet vil der blive gennemført forskning, der omfatter følgende elementer: âEUR udvikling af en ny type surdej med deltagelse af starterkulturer, som er basen af hvede rugbrød bagning med oprettelsen af en fuld produktionsprocedure på mikroteknisk skala â EUR udvikling af en ny type gæringsstarter til produktion af hvedebrød, sammen med oprettelsen af en fuld produktionsprocedure på mikroteknisk skala â EUR udvikling af en ny type gæring starter til produktion af sød dej. Undersøgelserne vil omfatte laboratorieanalyser af fysisk-kemiske parametre samt sensoriske analyser af alle udviklede produkter. Undersøgelserne vil også omfatte tilpasning af den udviklede bageriteknologi til produktionsanlæggets betingelser. Der vil også blive indgivet patentansøgninger for alle former for produktion af dej og slutprodukter. Projektet har som minimum en neutral indvirkning på gennemførelsen af de horisontale EU-regler, der er anført i artikel 7 og 8 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1303/2013 af 17. december 2013. (Danish)
27 July 2022
0 references
Ca parte a proiectului, se vor efectua cercetări care să acopere următoarele elemente: â EUR dezvoltarea unui nou tip de aluat cu participarea culturilor starter, care este baza de coacere pâine de secară de grâu cu crearea unei proceduri de producție completă la scară microtehnică â EUR dezvoltarea unui nou tip de fermentație starter pentru producția de pâine de grâu, împreună cu crearea unei proceduri de producție completă la scară microtehnică â EUR dezvoltarea unui nou tip de fermentație starter pentru producția de aluat dulce. Studiile vor include analize de laborator ale parametrilor fizico-chimici, precum și analize senzoriale ale tuturor produselor dezvoltate. Studiile vor include, de asemenea, adaptarea tehnologiei de panificație dezvoltate la condițiile fabricii de producție. De asemenea, se vor depune cereri de brevet pentru toate formele de producție de aluaturi și produse finale. Proiectul are cel puțin un impact neutru asupra punerii în aplicare a normelor orizontale ale Uniunii Europene enumerate la articolele 7 și 8 din Regulamentul (UE) nr. 1303/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013. (Romanian)
27 July 2022
0 references
Som en del av projektet kommer forskning att bedrivas på följande områden: â EUR utveckling av en ny typ av surdeg med deltagande av startkulturer, som är basen för vete rågbröd bakning med skapandet av ett fullständigt produktionsförfarande på mikroteknisk skala â EUR utveckling av en ny typ av jäsningsstartare för produktion av vetebröd, tillsammans med skapandet av ett fullständigt produktionsförfarande på mikroteknisk skala â EUR utveckling av en ny typ av jäsningsstart för produktion av sötdeg. Studierna kommer att omfatta laboratorieanalyser av fysikalisk-kemiska parametrar samt sensoriska analyser av alla utvecklade produkter. Studierna kommer också att omfatta en anpassning av den utvecklade bageritekniken till produktionsanläggningens villkor. Patentansökningar kommer också att göras för alla former av tillverkning av deg och slutprodukter. Projektet har åtminstone en neutral inverkan på genomförandet av Europeiska unionens övergripande regler enligt artiklarna 7 och 8 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1303/2013 av den 17 december 2013. (Swedish)
27 July 2022
0 references
WOJ.: MAŁOPOLSKIE, POW.: wielicki
0 references
Identifiers
RPMP.01.02.03-12-0638/16
0 references