No label defined (Q4198621)
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Project Q4198621 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q4198621 in Italy |
Statements
12,500.0 Euro
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25,000.0 Euro
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50.0 percent
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MOLINO RIVETTI PIETRO S.R.L.
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IL PROGETTO CONSISTE NELLA RICERCA E NELLO STUDIO PER LA REALIZZAZIONE, IL MIGLIORAMENTO NUTRIZIONALE E LA CARATTERIZZAZIONE DI PRODOTTI DA FORNO GLUTEN-FREE TRAMITE L'INDIVIDUAZIONE, LA CARATTERIZZAZIONE E L'INSERIMENTO IN RICETTA DI INGREDIENTI E/O SEMILAVORATI DALL'ALTO VALORE AGGIUNTO. LO SCOPO DEL PROGETTO PROPOSTO Ê QUELLO DI PROPORRE AL MERCATO UNA GAMMA DI PRODOTTI DESTINATI A COLORO CHE PER NECESSITà (CELIACI) O PER SCELTA (BENESSERE) ACCOLGONO UN ALIMENTAZIONE PRIVA DI GLUTINE E CHE ALLO STESSO TEMPO NECESSITANO (DIABETICI) O PREDILIGONO UNA DIETA A BASSO INDICE GLICEMICO. STUDI HANNO ORMAI DIMOSTRATO CHE GLI ALIMENTI SENZA GLUTINE HANNO UN INDICE GLICEMICO MOLTO ALTO E POSSONO QUINDI CAUSARE UN RISCHIO DI DIABETE. L AZIENDA PROPONENTE HA QUINDI LA NECESSITà DI STUDIARE IL MODO DI ABBASSARE L INDICE GLICEMICO DEI PROPRI PRODOTTI, MANTENENDO ALLO STESSO TEMPO IL GUSTO E L APPETIBILITà , CREANDO NUOVE RICETTE PER LA REALIZZAZIONE DI REFERENZE DIETO-TERAPEUTICHE SENZA GLU (Italian)
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MACLODIO
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