NUTRITIONAL IMPROVEMENT AND CHARACTERISATION OF GLUTEN-FREE BAKERY PRODUCTS BY IDENTIFYING, CHARACTERISING AND ADDING INGREDIENTS AND/OR SEMI-FINISHED PRODUCTS TO THE HIGH ADDED VALUE (Q4198621)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q4198621 in Italy
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | NUTRITIONAL IMPROVEMENT AND CHARACTERISATION OF GLUTEN-FREE BAKERY PRODUCTS BY IDENTIFYING, CHARACTERISING AND ADDING INGREDIENTS AND/OR SEMI-FINISHED PRODUCTS TO THE HIGH ADDED VALUE |
Project Q4198621 in Italy |
Statements
12,500.0 Euro
0 references
25,000.0 Euro
0 references
50.0 percent
0 references
23 January 2020
0 references
MOLINO RIVETTI PIETRO S.R.L.
0 references
45°28'37.20"N, 10°2'33.76"E
0 references
IL PROGETTO CONSISTE NELLA RICERCA E NELLO STUDIO PER LA REALIZZAZIONE, IL MIGLIORAMENTO NUTRIZIONALE E LA CARATTERIZZAZIONE DI PRODOTTI DA FORNO GLUTEN-FREE TRAMITE L'INDIVIDUAZIONE, LA CARATTERIZZAZIONE E L'INSERIMENTO IN RICETTA DI INGREDIENTI E/O SEMILAVORATI DALL'ALTO VALORE AGGIUNTO. LO SCOPO DEL PROGETTO PROPOSTO Ê QUELLO DI PROPORRE AL MERCATO UNA GAMMA DI PRODOTTI DESTINATI A COLORO CHE PER NECESSITà (CELIACI) O PER SCELTA (BENESSERE) ACCOLGONO UN ALIMENTAZIONE PRIVA DI GLUTINE E CHE ALLO STESSO TEMPO NECESSITANO (DIABETICI) O PREDILIGONO UNA DIETA A BASSO INDICE GLICEMICO. STUDI HANNO ORMAI DIMOSTRATO CHE GLI ALIMENTI SENZA GLUTINE HANNO UN INDICE GLICEMICO MOLTO ALTO E POSSONO QUINDI CAUSARE UN RISCHIO DI DIABETE. L AZIENDA PROPONENTE HA QUINDI LA NECESSITà DI STUDIARE IL MODO DI ABBASSARE L INDICE GLICEMICO DEI PROPRI PRODOTTI, MANTENENDO ALLO STESSO TEMPO IL GUSTO E L APPETIBILITà , CREANDO NUOVE RICETTE PER LA REALIZZAZIONE DI REFERENZE DIETO-TERAPEUTICHE SENZA GLU (Italian)
0 references
THE PROJECT CONSISTS OF RESEARCH AND STUDY FOR THE REALISATION, NUTRITIONAL IMPROVEMENT AND CHARACTERISATION OF GLUTEN-FREE BAKERY PRODUCTS THROUGH THE IDENTIFICATION, CHARACTERISATION AND INSERTION IN THE RECIPE OF INGREDIENTS AND/OR SEMI-FINISHED PRODUCTS FROM THE HIGH ADDED VALUE. THE AIM OF THE PROPOSED PROJECT IS TO PROPOSE TO THE MARKET A RANGE OF PRODUCTS INTENDED FOR THOSE WHO, DUE TO NEEDS (CELIACS) OR BY CHOICE (WELL-BEING), WELCOME A GLUTEN-FREE DIET AND AT THE SAME TIME NEED (DIABETIC) OR PREFER A DIET WITH A LOW GLYCEMIC INDEX. STUDIES HAVE NOW SHOWN THAT GLUTEN-FREE FOODS HAVE A VERY HIGH GLYCEMIC INDEX AND CAN THEREFORE CAUSE A RISK OF DIABETES. THE PROPOSING COMPANY THEREFORE NEEDS TO STUDY THE WAY TO LOWER THE GLYCEMIC INDEX OF ITS PRODUCTS, WHILE MAINTAINING THE TASTE AND PALATABILITY, CREATING NEW RECIPES FOR THE REALISATION OF DIETO-THERAPEUTIC REFERENCES WITHOUT GLU (English)
1 February 2022
0.6399220625441449
0 references
LE PROJET CONSISTE EN DES RECHERCHES ET DES ÉTUDES POUR LA RÉALISATION, L’AMÉLIORATION NUTRITIONNELLE ET LA CARACTÉRISATION DES PRODUITS DE BOULANGERIE SANS GLUTEN PAR L’IDENTIFICATION, LA CARACTÉRISATION ET L’INSERTION DANS LA RECETTE D’INGRÉDIENTS ET/OU DE PRODUITS SEMI-FINIS DE LA HAUTE VALEUR AJOUTÉE. L’OBJECTIF DU PROJET PROPOSÉ EST DE PROPOSER AU MARCHÉ UNE GAMME DE PRODUITS DESTINÉS À CEUX QUI, EN RAISON DE BESOINS (CÉLIAQUES) OU PAR CHOIX (BIEN-ÊTRE), ACCUEILLENT UN RÉGIME SANS GLUTEN ET EN MÊME TEMPS ONT BESOIN (DIABÉTIQUE) OU PRÉFÈRENT UN RÉGIME À FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE. DES ÉTUDES ONT MAINTENANT MONTRÉ QUE LES ALIMENTS SANS GLUTEN ONT UN INDICE GLYCÉMIQUE TRÈS ÉLEVÉ ET PEUVENT DONC ENTRAÎNER UN RISQUE DE DIABÈTE. LA SOCIÉTÉ PROPOSANTE DOIT DONC ÉTUDIER LA MANIÈRE D’ABAISSER L’INDICE GLYCÉMIQUE DE SES PRODUITS, TOUT EN MAINTENANT LE GOÛT ET LA PALATABILITÉ, EN CRÉANT DE NOUVELLES RECETTES POUR LA RÉALISATION DE RÉFÉRENCES THÉRAPEUTIQUES DIETO SANS GLU (French)
2 February 2022
0 references
DAS PROJEKT BESTEHT AUS FORSCHUNG UND STUDIE ZUR REALISIERUNG, VERBESSERUNG DER ERNÄHRUNG UND CHARAKTERISIERUNG GLUTENFREIER BACKWAREN DURCH IDENTIFIZIERUNG, CHARAKTERISIERUNG UND EINFÜGUNG IN DAS REZEPT DER ZUTATEN UND/ODER HALBZEUGE AUS DEM HOHEN MEHRWERT. ZIEL DES VORGESCHLAGENEN PROJEKTS IST ES, DEM MARKT EINE REIHE VON PRODUKTEN VORZUSCHLAGEN, DIE FÜR DIEJENIGEN BESTIMMT SIND, DIE AUFGRUND DES BEDARFS (SELLERIACS) ODER NACH WAHL (WELLNESS) EINE GLUTENFREIE ERNÄHRUNG BEGRÜSSEN UND GLEICHZEITIG (DIABETIKER) BENÖTIGEN ODER EINE DIÄT MIT NIEDRIGEM GLYKÄMISCHEN INDEX BEVORZUGEN. STUDIEN HABEN NUN GEZEIGT, DASS GLUTENFREIE LEBENSMITTEL EINEN SEHR HOHEN GLYKÄMISCHEN INDEX AUFWEISEN UND DAHER EIN DIABETESRISIKO VERURSACHEN KÖNNEN. DAS VORSCHLAGENDE UNTERNEHMEN MUSS DAHER PRÜFEN, WIE DER GLYKÄMISCHE INDEX SEINER PRODUKTE GESENKT WERDEN KANN, WOBEI DER GESCHMACK UND DIE GESCHMACKSTAUGLICHKEIT ERHALTEN BLEIBEN UND NEUE REZEPTE FÜR DIE REALISIERUNG VON DIETO-THERAPEUTISCHEN REFERENZEN OHNE GLU GESCHAFFEN WERDEN. (German)
3 February 2022
0 references
HET PROJECT BESTAAT UIT ONDERZOEK EN STUDIE NAAR DE REALISATIE, VOEDINGSVERBETERING EN KARAKTERISERING VAN GLUTENVRIJE BAKKERIJPRODUCTEN DOOR IDENTIFICATIE, KARAKTERISERING EN INVOEGING IN HET RECEPT VAN INGREDIËNTEN EN/OF HALFFABRIKATEN VAN DE HOGE TOEGEVOEGDE WAARDE. HET DOEL VAN HET VOORGESTELDE PROJECT IS OM OP DE MARKT EEN REEKS PRODUCTEN VOOR TE STELLEN DIE BESTEMD ZIJN VOOR DIEGENEN DIE VANWEGE BEHOEFTEN (CELIACS) OF NAAR KEUZE (WELZIJN) EEN GLUTENVRIJ DIEET VERWELKOMEN EN TEGELIJKERTIJD (DIABETISCH) BEHOEFTE HEBBEN OF DE VOORKEUR GEVEN AAN EEN DIEET MET EEN LAGE GLYCEMISCHE INDEX. STUDIES HEBBEN NU AANGETOOND DAT GLUTENVRIJE VOEDINGSMIDDELEN EEN ZEER HOGE GLYCEMISCHE INDEX HEBBEN EN DAARDOOR EEN RISICO OP DIABETES KUNNEN VEROORZAKEN. HET VOORSTELLENDE BEDRIJF MOET DAAROM DE MANIER BESTUDEREN OM DE GLYCEMISCHE INDEX VAN ZIJN PRODUCTEN TE VERLAGEN, MET BEHOUD VAN DE SMAAK EN SMAAK, HET CREËREN VAN NIEUWE RECEPTEN VOOR DE REALISATIE VAN DIETO-THERAPEUTISCHE REFERENTIES ZONDER GLU (Dutch)
4 February 2022
0 references
EL PROYECTO CONSISTE EN LA INVESTIGACIÓN Y ESTUDIO PARA LA REALIZACIÓN, MEJORA NUTRICIONAL Y CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA SIN GLUTEN A TRAVÉS DE LA IDENTIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN E INSERCIÓN EN LA RECETA DE INGREDIENTES O PRODUCTOS SEMIELABORADOS A PARTIR DEL ALTO VALOR AÑADIDO. EL OBJETIVO DEL PROYECTO PROPUESTO ES PROPONER AL MERCADO UNA GAMA DE PRODUCTOS DESTINADOS A AQUELLOS QUE, DEBIDO A NECESIDADES (CELIACOS) O POR ELECCIÓN (BIENESTAR), ACOGEN UNA DIETA SIN GLUTEN Y AL MISMO TIEMPO NECESITAN (DIABÉTICOS) O PREFIEREN UNA DIETA CON UN ÍNDICE GLUCÉMICO BAJO. LOS ESTUDIOS HAN DEMOSTRADO QUE LOS ALIMENTOS SIN GLUTEN TIENEN UN ÍNDICE GLUCÉMICO MUY ALTO Y, POR LO TANTO, PUEDEN CAUSAR UN RIESGO DE DIABETES. POR LO TANTO, LA EMPRESA PROPONENTE DEBE ESTUDIAR LA FORMA DE REDUCIR EL ÍNDICE GLUCÉMICO DE SUS PRODUCTOS, MANTENIENDO EL SABOR Y PALATABILIDAD, CREANDO NUEVAS RECETAS PARA LA REALIZACIÓN DE REFERENCIAS DIETO-TERAPÉUTICAS SIN GLU (Spanish)
4 February 2022
0 references
PROJEKTET BESTÅR AF FORSKNING OG UNDERSØGELSE MED HENBLIK PÅ REALISERING, ERNÆRINGSMÆSSIG FORBEDRING OG KARAKTERISERING AF GLUTENFRI BAGERIPRODUKTER GENNEM IDENTIFIKATION, KARAKTERISERING OG INDSÆTTELSE I OPSKRIFTEN AF INGREDIENSER OG/ELLER HALVFABRIKATA FRA DEN HØJE MERVÆRDI. FORMÅLET MED DET FORESLÅEDE PROJEKT ER AT FORESLÅ MARKEDET EN RÆKKE PRODUKTER, DER ER BEREGNET TIL DEM, DER PÅ GRUND AF BEHOV (CØLIAKI) ELLER EFTER EGET VALG (VELVÆRE) HILSER EN GLUTENFRI KOST OG SAMTIDIG HAR BRUG FOR (DIABETIKER) ELLER FORETRÆKKER EN KOST MED ET LAVT GLYKÆMISK INDEKS. UNDERSØGELSER HAR NU VIST, AT GLUTENFRI FØDEVARER HAR ET MEGET HØJT GLYKÆMISK INDEKS OG DERFOR KAN MEDFØRE EN RISIKO FOR DIABETES. DEN FORESLÅEDE VIRKSOMHED SKAL DERFOR UNDERSØGE, HVORDAN MAN SÆNKER DET GLYKÆMISKE INDEKS FOR SINE PRODUKTER, SAMTIDIG MED AT SMAGEN OG SMAGEN BEVARES, OG DER SKABES NYE OPSKRIFTER TIL REALISERINGEN AF DIETO-TERAPEUTISKE REFERENCER UDEN GLU. (Danish)
21 July 2022
0 references
ΤΟ ΈΡΓΟ ΣΥΝΊΣΤΑΤΑΙ ΣΕ ΈΡΕΥΝΑ ΚΑΙ ΜΕΛΈΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΛΟΠΟΊΗΣΗ, ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΒΕΛΤΊΩΣΗ ΚΑΙ ΤΟΝ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΌ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΑΡΤΟΠΟΙΊΑΣ ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΈΝΗ ΜΈΣΩ ΤΗΣ ΤΑΥΤΟΠΟΊΗΣΗΣ, ΤΟΥ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΟΎ ΚΑΙ ΤΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΉΣ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΉ ΣΥΣΤΑΤΙΚΏΝ Ή/ΚΑΙ ΗΜΙΚΑΤΕΡΓΑΣΜΈΝΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΑΠΌ ΤΗΝ ΥΨΗΛΉ ΠΡΟΣΤΙΘΈΜΕΝΗ ΑΞΊΑ. ΣΤΌΧΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΤΕΙΝΌΜΕΝΟΥ ΈΡΓΟΥ ΕΊΝΑΙ ΝΑ ΠΡΟΤΕΊΝΕΙ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΆ ΜΙΑ ΣΕΙΡΆ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΠΟΥ ΠΡΟΟΡΊΖΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΕΚΕΊΝΟΥΣ ΟΙ ΟΠΟΊΟΙ, ΛΌΓΩ ΑΝΑΓΚΏΝ (ΚΑΛΙΚΆ) Ή ΚΑΤΆ ΕΠΙΛΟΓΉ (ΕΥΗΜΕΡΊΑ), ΚΑΛΩΣΟΡΊΖΟΥΝ ΜΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΉ ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΈΝΗ ΚΑΙ ΤΑΥΤΌΧΡΟΝΑ ΧΡΕΙΆΖΟΝΤΑΙ (ΔΙΑΒΗΤΙΚΉ) Ή ΠΡΟΤΙΜΟΎΝ ΔΊΑΙΤΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΌ ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΌ ΔΕΊΚΤΗ. ΜΕΛΈΤΕΣ ΈΧΟΥΝ ΠΛΈΟΝ ΔΕΊΞΕΙ ΌΤΙ ΤΑ ΤΡΌΦΙΜΑ ΧΩΡΊΣ ΓΛΟΥΤΈΝΗ ΈΧΟΥΝ ΠΟΛΎ ΥΨΗΛΌ ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΌ ΔΕΊΚΤΗ ΚΑΙ, ΩΣ ΕΚ ΤΟΎΤΟΥ, ΜΠΟΡΟΎΝ ΝΑ ΠΡΟΚΑΛΈΣΟΥΝ ΚΊΝΔΥΝΟ ΔΙΑΒΉΤΗ. ΩΣ ΕΚ ΤΟΎΤΟΥ, Η ΠΡΟΤΕΊΝΟΥΣΑ ΕΤΑΙΡΕΊΑ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΜΕΛΕΤΉΣΕΙ ΤΟΝ ΤΡΌΠΟ ΜΕΊΩΣΗΣ ΤΟΥ ΓΛΥΚΑΙΜΙΚΟΎ ΔΕΊΚΤΗ ΤΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΤΗΣ, ΔΙΑΤΗΡΏΝΤΑΣ ΠΑΡΆΛΛΗΛΑ ΤΗ ΓΕΎΣΗ ΚΑΙ ΤΗ ΓΕΥΣΤΙΚΌΤΗΤΑ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΏΝΤΑΣ ΝΈΕΣ ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΛΟΠΟΊΗΣΗ ΤΩΝ DIETO-ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΏΝ ΑΝΑΦΟΡΏΝ ΧΩΡΊΣ GLU (Greek)
21 July 2022
0 references
PROJEKT SE SASTOJI OD ISTRAŽIVANJA I STUDIJA ZA REALIZACIJU, NUTRITIVNO POBOLJŠANJE I KARAKTERIZACIJU PEKARSKIH PROIZVODA BEZ GLUTENA KROZ IDENTIFIKACIJU, KARAKTERIZACIJU I UMETANJE U RECEPTURU SASTOJAKA I/ILI POLUPROIZVODA OD VISOKE DODANE VRIJEDNOSTI. CILJ PREDLOŽENOG PROJEKTA JE PREDLOŽITI TRŽIŠTU NIZ PROIZVODA NAMIJENJENIH ONIMA KOJI, ZBOG POTREBA (CELIJAKS) ILI PO IZBORU (DOBROBIT), POZDRAVLJAJU BEZGLUTENSKU PREHRANU I ISTODOBNO TREBAJU (DIJABETIČKU) ILI PREFERIRAJU PREHRANU S NISKIM GLIKEMIJSKIM INDEKSOM. STUDIJE SU SADA POKAZALE DA HRANA BEZ GLUTENA IMA VRLO VISOK GLIKEMIJSKI INDEKS I STOGA MOŽE UZROKOVATI RIZIK OD DIJABETESA. TVRTKA PREDLAGATELJICA STOGA TREBA PROUČITI NAČIN SMANJENJA GLIKEMIJSKOG INDEKSA SVOJIH PROIZVODA, ZADRŽAVAJUĆI OKUS I OKUS, STVARAJUĆI NOVE RECEPTE ZA REALIZACIJU DIETO-TERAPEUTSKIH REFERENCI BEZ GLU (Croatian)
21 July 2022
0 references
PROIECTUL CONSTĂ ÎN CERCETARE ȘI STUDIU PENTRU REALIZAREA, ÎMBUNĂTĂȚIREA NUTRIȚIONALĂ ȘI CARACTERIZAREA PRODUSELOR DE PANIFICAȚIE FĂRĂ GLUTEN PRIN IDENTIFICAREA, CARACTERIZAREA ȘI INTRODUCEREA ÎN REȚETA INGREDIENTELOR ȘI/SAU A PRODUSELOR SEMIFINITE CU VALOARE ADĂUGATĂ RIDICATĂ. SCOPUL PROIECTULUI PROPUS ESTE DE A PROPUNE PE PIAȚĂ O GAMĂ DE PRODUSE DESTINATE CELOR CARE, DIN CAUZA NEVOILOR (CELIACEELOR) SAU PRIN ALEGERE (BUNĂSTARE), SALUTĂ O DIETĂ FĂRĂ GLUTEN ȘI, ÎN ACELAȘI TIMP, AU NEVOIE (DIABETICĂ) SAU PREFERĂ O DIETĂ CU UN INDICE GLICEMIC SCĂZUT. STUDIILE AU ARĂTAT ACUM CĂ ALIMENTELE FĂRĂ GLUTEN AU UN INDICE GLICEMIC FOARTE RIDICAT ȘI, PRIN URMARE, POT PROVOCA UN RISC DE DIABET. PRIN URMARE, COMPANIA CARE PROPUNE TREBUIE SĂ STUDIEZE MODUL DE A REDUCE INDICELE GLICEMIC AL PRODUSELOR SALE, MENȚINÂND ÎN ACELAȘI TIMP GUSTUL ȘI PALATABILITATEA, CREÂND NOI REȚETE PENTRU REALIZAREA REFERINȚELOR TERAPEUTICE DIETO FĂRĂ GLU (Romanian)
21 July 2022
0 references
PROJEKT POZOSTÁVA Z VÝSKUMU A ŠTÚDIE REALIZÁCIE, ZLEPŠENIA VÝŽIVY A CHARAKTERIZÁCIE BEZLEPKOVÝCH PEKÁRENSKÝCH VÝROBKOV PROSTREDNÍCTVOM IDENTIFIKÁCIE, CHARAKTERIZÁCIE A VLOŽENIA PRÍSAD A/ALEBO POLOTOVAROV S VYSOKOU PRIDANOU HODNOTOU DO RECEPTÚRY. CIEĽOM NAVRHOVANÉHO PROJEKTU JE NAVRHNÚŤ NA TRH CELÝ RAD VÝROBKOV URČENÝCH PRE TÝCH, KTORÍ VZHĽADOM NA POTREBY (CELIAKY) ALEBO NA ZÁKLADE VOĽBY (ZDRAVÉ ŽIVOTNÉ PODMIENKY) VÍTAJÚ BEZLEPKOVÚ STRAVU A ZÁROVEŇ POTREBUJÚ (DIABETIKU) ALEBO UPREDNOSTŇUJÚ STRAVU S NÍZKYM GLYKEMICKÝM INDEXOM. ŠTÚDIE TERAZ UKÁZALI, ŽE BEZLEPKOVÉ POTRAVINY MAJÚ VEĽMI VYSOKÝ GLYKEMICKÝ INDEX, A PRETO MÔŽU SPÔSOBIŤ RIZIKO CUKROVKY. NAVRHUJÚCA SPOLOČNOSŤ PRETO MUSÍ PRESKÚMAŤ SPÔSOB, AKO ZNÍŽIŤ GLYKEMICKÝ INDEX SVOJICH VÝROBKOV A ZÁROVEŇ ZACHOVAŤ CHUŤ A CHUŤ A VYTVORIŤ NOVÉ RECEPTY NA REALIZÁCIU TERAPEUTICKÝCH REFERENCIÍ DIETO BEZ GLU. (Slovak)
21 July 2022
0 references
IL-PROĠETT JIKKONSISTI F’RIĊERKA U STUDJU GĦAR-REALIZZAZZJONI, IT-TITJIB NUTRITTIV U L-KARATTERIZZAZZJONI TA’ PRODOTTI TAL-FORN MINGĦAJR GLUTINA PERMEZZ TAL-IDENTIFIKAZZJONI, IL-KARATTERIZZAZZJONI U L-INSERZJONI FIR-RIĊETTA TAL-INGREDJENTI U/JEW PRODOTTI NOFSHOM LESTI MILL-VALUR MIŻJUD GĦOLI. L-GĦAN TAL-PROĠETT PROPOST HUWA LI JIPPROPONI LIS-SUQ FIRXA TA’ PRODOTTI MAĦSUBA GĦAL DAWK LI, MINĦABBA ĦTIĠIJIET (CELIACS) JEW BL-GĦAŻLA (BENESSERI), JILQGĦU DIETA MINGĦAJR GLUTINA U FL-ISTESS ĦIN JEĦTIEĠU (DIJABETIĊI) JEW JIPPREFERU DIETA B’INDIĊI GLIĊEMIKU BAXX. STUDJI ISSA WREW LI L-IKEL MINGĦAJR GLUTINA GĦANDU INDIĊI GLIĊEMIKU GĦOLI ĦAFNA U GĦALHEKK JISTA’ JIKKAWŻA RISKJU TA’ DIJABETE. IL-KUMPANIJA PROPONENTI GĦALHEKK GĦANDHA BŻONN TISTUDJA T-TRIQ BIEX TBAXXI L-INDIĊI GLIĊEMIKU TAL-PRODOTTI TAGĦHA, FILWAQT LI ŻŻOMM IT-TOGĦMA U L-PALAT, FILWAQT LI TOĦLOQ RIĊETTI ĠODDA GĦAR-REALIZZAZZJONI TA’ REFERENZI TERAPEWTIĊI DIETO MINGĦAJR GLU (Maltese)
21 July 2022
0 references
O PROJECTO CONSISTE EM INVESTIGAÇÃO E ESTUDO PARA A REALIZAÇÃO, MELHORIA NUTRICIONAL E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTOS À BASE COM ISENÇÃO DE GLUTE ATRAVÉS DA IDENTIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E INSERÇÃO NO RECIPE DE INGREDIENTES E/OU PRODUTOS SEMI-FINANCIADOS A PARTIR DO ALTO VALOR ACRESCENTADO. O objectivo do projecto proposto consiste em propor ao mercado uma grande variedade de produtos destinados às pessoas que, por necessidade (CELIACS) ou por escolha (BEM-ESTAR), bem-vindos a um jantar sem glúten e que, ao mesmo tempo, necessitam (DIABÉTICO) ou preferem um jantar com um baixo índice glicémico. Estudos já mostraram que os alimentos sem glúten têm um índice glicémico muito alto e podem, portanto, causar um risco de diabetes. A sociedade proponente deve, por conseguinte, estudar a forma de reduzir o índice glicémico dos seus produtos, mantendo simultaneamente o sabor e a palatabilidade, criando novas rectificações para a reavaliação das referências dieto-terapêuticas sem brilho. (Portuguese)
21 July 2022
0 references
HANKKEESSA TUTKITAAN JA TUTKITAAN GLUTEENITTOMIEN LEIPOMOTUOTTEIDEN TOTEUTUMISTA, RAVITSEMUKSELLISTA PARANTAMISTA JA KARAKTERISOINTIA TUNNISTAMALLA, LUONNEHTIMALLA JA LISÄÄMÄLLÄ RESEPTIIN RUNSAASTI LISÄARVOA TUOVIA AINESOSIA JA/TAI PUOLIVALMIITA TUOTTEITA. EHDOTETUN HANKKEEN TAVOITTEENA ON EHDOTTAA MARKKINOILLE TUOTEVALIKOIMAA, JOKA ON TARKOITETTU NIILLE, JOTKA TARPEIDENSA (KELIAAKTIEN) TAI VALINNAN (HYVINVOINNIN) VUOKSI SUHTAUTUVAT GLUTEENITTOMAAN RUOKAVALIOON JA TARVITSEVAT SAMANAIKAISESTI (DIABEETTINEN) RUOKAVALIOTA TAI SUOSIVAT RUOKAVALIOTA, JONKA GLYKEEMINEN INDEKSI ON ALHAINEN. TUTKIMUKSET OVAT NYT OSOITTANEET, ETTÄ GLUTEENITTOMIEN ELINTARVIKKEIDEN GLYKEEMINEN INDEKSI ON ERITTÄIN KORKEA, JOTEN NE VOIVAT AIHEUTTAA DIABETEKSEN RISKIN. EHDOTUKSEN TEHNEEN YRITYKSEN ON SIKSI TUTKITTAVA TAPA ALENTAA TUOTTEIDENSA GLYKEEMISTÄ INDEKSIÄ SÄILYTTÄEN SAMALLA MAUN JA MAUN, LUOMALLA UUSIA RESEPTEJÄ DIETO-TERAPEUTTISTEN VIITTAUSTEN TOTEUTTAMISEKSI ILMAN GLUA. (Finnish)
21 July 2022
0 references
PROJEKT OBEJMUJE BADANIA I BADANIA DOTYCZĄCE REALIZACJI, POPRAWY WARTOŚCI ODŻYWCZEJ I CHARAKTERYSTYKI PRODUKTÓW PIEKARNICZYCH BEZGLUTENOWYCH POPRZEZ IDENTYFIKACJĘ, CHARAKTERYSTYKĘ I WPROWADZENIE DO RECEPTURY SKŁADNIKÓW I/LUB PÓŁPRODUKTÓW O WYSOKIEJ WARTOŚCI DODANEJ. CELEM PROPONOWANEGO PROJEKTU JEST ZAPROPONOWANIE NA RYNKU SZEREGU PRODUKTÓW PRZEZNACZONYCH DLA TYCH, KTÓRZY ZE WZGLĘDU NA POTRZEBY (CELIAKS) LUB Z WYBORU (DOBRE SAMOPOCZUCIE) PRZYJMUJĄ DIETĘ BEZGLUTENOWĄ, A JEDNOCZEŚNIE POTRZEBUJĄ (CUKRZYCY) LUB PREFERUJĄ DIETĘ O NISKIM INDEKSIE GLIKEMICZNYM. BADANIA WYKAZAŁY OBECNIE, ŻE ŻYWNOŚĆ BEZGLUTENOWA MA BARDZO WYSOKI INDEKS GLIKEMICZNY I W ZWIĄZKU Z TYM MOŻE POWODOWAĆ RYZYKO CUKRZYCY. DLATEGO FIRMA PROPONUJĄCA MUSI ZBADAĆ SPOSÓB OBNIŻENIA INDEKSU GLIKEMICZNEGO SWOICH PRODUKTÓW, ZACHOWUJĄC SMAK I SMAK, TWORZĄC NOWE PRZEPISY NA REALIZACJĘ REFERENCJI TERAPEUTYCZNYCH DIETO BEZ GLU (Polish)
21 July 2022
0 references
PROJEKT JE SESTAVLJEN IZ RAZISKAV IN ŠTUDIJ ZA REALIZACIJO, IZBOLJŠANJE HRANILNE VREDNOSTI IN KARAKTERIZACIJO PEKOVSKIH IZDELKOV BREZ GLUTENA Z IDENTIFIKACIJO, KARAKTERIZACIJO IN VSTAVLJANJEM V RECEPT ZA SESTAVINE IN/ALI POLIZDELKE Z VISOKO DODANO VREDNOSTJO. CILJ PREDLAGANEGA PROJEKTA JE NA TRGU PREDLAGATI VRSTO IZDELKOV, NAMENJENIH TISTIM, KI ZARADI POTREB (CELIAK) ALI PO IZBIRI (DOBRO POČUTJE) SPREJMEJO DIETO BREZ GLUTENA IN HKRATI POTREBUJEJO (DIABETIK) ALI RAJE DIETO Z NIZKIM GLIKEMIČNIM INDEKSOM. ŠTUDIJE SO POKAZALE, DA IMAJO ŽIVILA BREZ GLUTENA ZELO VISOK GLIKEMIČNI INDEKS IN ZATO LAHKO POVZROČIJO TVEGANJE ZA SLADKORNO BOLEZEN. ZATO MORA DRUŽBA PREDLAGATELJICA PREUČITI, KAKO ZNIŽATI GLIKEMIČNI INDEKS SVOJIH IZDELKOV, HKRATI PA OHRANITI OKUS IN OKUS TER USTVARITI NOVE RECEPTE ZA REALIZACIJO DIETO-TERAPEVTSKIH REFERENC BREZ GLUJA. (Slovenian)
21 July 2022
0 references
PROJEKT SPOČÍVÁ VE VÝZKUMU A STUDIU REALIZACE, NUTRIČNÍHO ZLEPŠENÍ A CHARAKTERIZACE BEZLEPKOVÝCH PEKAŘSKÝCH VÝROBKŮ PROSTŘEDNICTVÍM IDENTIFIKACE, CHARAKTERIZACE A VLOŽENÍ PŘÍSAD A/NEBO POLOTOVARŮ DO RECEPTURY Z VYSOKÉ PŘIDANÉ HODNOTY. CÍLEM NAVRHOVANÉHO PROJEKTU JE NAVRHNOUT NA TRHU ŘADU VÝROBKŮ URČENÝCH PRO TY, KTEŘÍ Z DŮVODU POTŘEB (CELIAKŮ) NEBO VOLBY (DOBRÉ ŽIVOTNÍ PODMÍNKY) UVÍTAJÍ BEZLEPKOVOU STRAVU A ZÁROVEŇ POTŘEBUJÍ (DIABETIKA) NEBO DÁVAJÍ PŘEDNOST STRAVĚ S NÍZKÝM GLYKEMICKÝM INDEXEM. STUDIE NYNÍ UKÁZALY, ŽE BEZLEPKOVÉ POTRAVINY MAJÍ VELMI VYSOKÝ GLYKEMICKÝ INDEX, A PROTO MOHOU ZPŮSOBIT RIZIKO DIABETU. NAVRHUJÍCÍ SPOLEČNOST PROTO MUSÍ PROZKOUMAT ZPŮSOB, JAK SNÍŽIT GLYKEMICKÝ INDEX SVÝCH PRODUKTŮ PŘI ZACHOVÁNÍ CHUTI A CHUTI A VYTVOŘIT NOVÉ RECEPTY NA REALIZACI DIETO-TERAPEUTICKÝCH REFERENCÍ BEZ GLU (Czech)
21 July 2022
0 references
PROJEKTĄ SUDARO KEPINIŲ BE GLITIMO REALIZAVIMO, MITYBOS GERINIMO IR APIBŪDINIMO MOKSLINIAI TYRIMAI IR TYRIMAI, ATLIEKANT DIDELĖS PRIDĖTINĖS VERTĖS SUDEDAMŲJŲ DALIŲ IR (ARBA) PUSGAMINIŲ IDENTIFIKAVIMĄ, APIBŪDINIMĄ IR ĮTERPIMĄ Į RECEPTĄ. SIŪLOMO PROJEKTO TIKSLAS – PASIŪLYTI RINKAI ĮVAIRIUS PRODUKTUS, SKIRTUS TIEMS, KURIE DĖL POREIKIŲ (CELIACS) ARBA PAGAL PASIRINKIMĄ (GEROVĖ) PALANKIAI VERTINA DIETĄ BE GLITIMO IR TUO PAT METU TURI (DIABETINĘ) ARBA TEIKIA PIRMENYBĘ DIETAI SU MAŽU GLIKEMIJOS INDEKSU. TYRIMAI PARODĖ, KAD MAISTO PRODUKTAI BE GLITIMO TURI LABAI DIDELĮ GLIKEMIJOS INDEKSĄ, TODĖL GALI SUKELTI DIABETO RIZIKĄ. TODĖL SIŪLANČIOJI BENDROVĖ TURI IŠTIRTI, KAIP SUMAŽINTI SAVO PRODUKTŲ GLIKEMIJOS INDEKSĄ, IŠLAIKANT SKONĮ IR SKONĮ, KURIANT NAUJUS RECEPTUS DIETO TERAPINĖMS REKOMENDACIJOMS ĮGYVENDINTI BE GLIUKO (Lithuanian)
21 July 2022
0 references
PROJEKTS IETVER PĒTĪJUMUS UN PĒTĪJUMUS PAR MAIZES IZSTRĀDĀJUMU, KAS NESATUR LIPEKLI, REALIZĀCIJU, UZTURVĒRTĪBAS UZLABOŠANU UN RAKSTUROŠANU, IDENTIFICĒJOT, RAKSTUROJOT UN IEKĻAUJOT RECEPTĒ SASTĀVDAĻAS UN/VAI PUSFABRIKĀTUS AR AUGSTU PIEVIENOTO VĒRTĪBU. IEROSINĀTĀ PROJEKTA MĒRĶIS IR PIEDĀVĀT TIRGŪ TĀDU PRODUKTU KLĀSTU, KAS PAREDZĒTI TIEM, KURI VAJADZĪBU (CELIACU) VAI IZVĒLES (LABKLĀJĪBAS) DĒĻ UZŅEM DIĒTU BEZ LIPEKĻA UN VIENLAIKUS IR NEPIECIEŠAMA (DIABĒTISKA) VAI DOD PRIEKŠROKU DIĒTAI AR ZEMU GLIKĒMISKO INDEKSU. PĒTĪJUMI TAGAD IR PARĀDĪJUŠI, KA BEZ LIPEKĻA PĀRTIKAS PRODUKTIEM IR ĻOTI AUGSTS GLIKĒMISKAIS INDEKSS, UN TĀPĒC TIE VAR IZRAISĪT DIABĒTA RISKU. TĀPĒC PIEDĀVĀTĀJAM IR JĀPĒTA VEIDS, KĀ SAMAZINĀT SAVU PRODUKTU GLIKĒMISKO INDEKSU, VIENLAIKUS SAGLABĀJOT GARŠU UN GARŠU, RADOT JAUNAS RECEPTES DIETO TERAPEITISKO ATSAUČU IEVIEŠANAI BEZ GLU. (Latvian)
21 July 2022
0 references
ПРОЕКТЪТ СЕ СЪСТОИ ОТ ПРОУЧВАНЕ И ПРОУЧВАНЕ ЗА РЕАЛИЗАЦИЯ, ПОДОБРЯВАНЕ НА ХРАНЕНЕТО И ХАРАКТЕРИЗИРАНЕ НА ХЛЕБНИ ИЗДЕЛИЯ БЕЗ ГЛУТЕН ЧРЕЗ ИДЕНТИФИЦИРАНЕ, ХАРАКТЕРИЗИРАНЕ И ПОСТАВЯНЕ В РЕЦЕПТАТА НА СЪСТАВКИ И/ИЛИ ПОЛУГОТОВИ ПРОДУКТИ ОТ ВИСОКАТА ДОБАВЕНА СТОЙНОСТ. ЦЕЛТА НА ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОЕКТ Е ДА ПРЕДЛОЖИ НА ПАЗАРА НАБОР ОТ ПРОДУКТИ, ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА ТЕЗИ, КОИТО ПОРАДИ НУЖДИ (ЦЕЛИАКИ) ИЛИ ПО ИЗБОР (БЛАГОСЪСТОЯНИЕ) ПРИВЕТСТВАТ ДИЕТА БЕЗ ГЛУТЕН И В СЪЩОТО ВРЕМЕ СЕ НУЖДАЯТ (ДИАБЕТНИ) ИЛИ ПРЕДПОЧИТАТ ДИЕТА С НИСЪК ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС. ПРОУЧВАНИЯТА ВЕЧЕ ПОКАЗВАТ, ЧЕ ХРАНИТЕ БЕЗ ГЛУТЕН ИМАТ МНОГО ВИСОК ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС И СЛЕДОВАТЕЛНО МОГАТ ДА ПРИЧИНЯТ РИСК ОТ ДИАБЕТ. ПОРАДИ ТОВА ПРЕДЛАГАЩАТА КОМПАНИЯ ТРЯБВА ДА ПРОУЧИ НАЧИНА ЗА ПОНИЖАВАНЕ НА ГЛИКЕМИЧНИЯ ИНДЕКС НА СВОИТЕ ПРОДУКТИ, КАТО СЪЩЕВРЕМЕННО ЗАПАЗИ ВКУСА И ВКУСА, КАТО СЪЗДАДЕ НОВИ РЕЦЕПТИ ЗА РЕАЛИЗАЦИЯТА НА DIETO-ТЕРАПЕВТИЧНИ РЕФЕРЕНЦИИ БЕЗ GLU (Bulgarian)
21 July 2022
0 references
A PROJEKT A GLUTÉNMENTES PÉKIPARI TERMÉKEK MEGVALÓSÍTÁSÁNAK, TÁPANYAG-JAVÍTÁSÁNAK ÉS JELLEMZÉSÉNEK KUTATÁSÁBÓL ÉS TANULMÁNYOZÁSÁBÓL ÁLL A MAGAS HOZZÁADOTT ÉRTÉKBŐL SZÁRMAZÓ ÖSSZETEVŐK ÉS/VAGY FÉLKÉSZ TERMÉKEK AZONOSÍTÁSÁVAL, JELLEMZÉSÉVEL ÉS BEILLESZTÉSÉVEL. A JAVASOLT PROJEKT CÉLJA, HOGY A PIACRA OLYAN TERMÉKEK SZÉLES SKÁLÁJÁT TERJESSZÉK, AMELYEK A SZÜKSÉGLETEK (CELIÁK) VAGY A VÁLASZTÁS (JÓLÉT) MIATT GLUTÉNMENTES ÉTRENDET FOGADNAK, UGYANAKKOR (DIABÉTESZ) VAGY ALACSONY GLIKÉMIÁS INDEXŰ ÉTRENDET RÉSZESÍTENEK ELŐNYBEN. A VIZSGÁLATOK KIMUTATTÁK, HOGY A GLUTÉNMENTES ÉLELMISZEREK NAGYON MAGAS GLIKÉMIÁS INDEXSZEL RENDELKEZNEK, ÉS EZÉRT A CUKORBETEGSÉG KOCKÁZATÁT OKOZHATJÁK. A JAVASLATTEVŐ VÁLLALATNAK EZÉRT MEG KELL VIZSGÁLNIA, HOGYAN LEHET CSÖKKENTENI TERMÉKEINEK GLIKÉMIÁS INDEXÉT, MEGŐRIZVE AZ ÍZT ÉS AZ ÍZLETESSÉGET, ÚJ RECEPTEKET HOZVA LÉTRE A DIETO-TERÁPIÁS REFERENCIÁK MEGVALÓSÍTÁSÁHOZ GLU NÉLKÜL (Hungarian)
21 July 2022
0 references
IS ÉARD ATÁ SA TIONSCADAL TAIGHDE AGUS STAIDÉAR CHUN TÁIRGÍ BÁCÁLA SAOR Ó GHLÚTAN A BHAINT AMACH, A FHEABHSÚ AGUS A THRÉITHRIÚ TRÍ CHOMHÁBHAIR AGUS/NÓ TÁIRGÍ LEATHCHRÍOCHNAITHE A BHFUIL BREISLUACH ARD ACU A SHAINAITHINT, A THRÉITHRIÚ AGUS A CHUR ISTEACH SAN OIDEAS. IS É AIDHM AN TIONSCADAIL ATÁ BEARTAITHE RAON TÁIRGÍ ATÁ BEARTAITHE A MHOLADH DON MHARGADH DÓIBH SIÚD, DE BHARR RIACHTANAS (CELIACS) NÓ DE RÉIR ROGHA (DEA-BHAIL), A CHUIREANN FÁILTE ROIMH AISTE BIA SAOR Ó GHLÚTAN AGUS AG AN AM CÉANNA IS GÁ (DIAIBÉITEACH) NÓ AR FEARR LEO AISTE BIA LE HINNÉACS ÍSEAL GLICÉIMEACH. TÁ SÉ LÉIRITHE AG STAIDÉIR ANOIS GO BHFUIL INNÉACS AN-ARD GLYCEMIC AG BIANNA ATÁ SAOR Ó GHLÚTAN AGUS DÁ BHRÍ SIN IS FÉIDIR LEO A BHEITH INA CHÚIS LE BAOL DIAIBÉITEAS. DÁ BHRÍ SIN, NÍ MÓR DON CHUIDEACHTA ATÁ AG MOLADH STAIDÉAR A DHÉANAMH AR AN MBEALACH CHUN INNÉACS GLYCEMIC A CHUID TÁIRGÍ A LAGHDÚ, AGUS AN BLAS AGUS AN CUMASACHTA A CHOINNEÁIL, AG CRUTHÚ OIDIS NUA CHUN TAGAIRTÍ DIAITÉIPEACH A BHAINT AMACH GAN GLU (Irish)
21 July 2022
0 references
PROJEKTET BESTÅR AV FORSKNING OCH STUDIER FÖR FÖRVERKLIGANDE, NÄRINGSFÖRBÄTTRING OCH KARAKTERISERING AV GLUTENFRIA BAGERIPRODUKTER GENOM IDENTIFIERING, KARAKTERISERING OCH INFÖRANDE I RECEPTET AV INGREDIENSER OCH/ELLER HALVFABRIKAT FRÅN DET HÖGA MERVÄRDET. SYFTET MED DET FÖRESLAGNA PROJEKTET ÄR ATT PÅ MARKNADEN FÖRESLÅ EN RAD PRODUKTER SOM ÄR AVSEDDA FÖR DEM SOM, PÅ GRUND AV BEHOV (CELIACS) ELLER EFTER EGET VAL (VÄLBEFINNANDE), VÄLKOMNAR EN GLUTENFRI KOST OCH SAMTIDIGT BEHÖVER (DIABETIKER) ELLER FÖREDRAR EN DIET MED ETT LÅGT GLYKEMISKT INDEX. STUDIER HAR NU VISAT ATT GLUTENFRIA LIVSMEDEL HAR ETT MYCKET HÖGT GLYKEMISKT INDEX OCH DÄRFÖR KAN ORSAKA RISK FÖR DIABETES. DET FÖRSLAGSSTÄLLANDE FÖRETAGET MÅSTE DÄRFÖR UNDERSÖKA HUR MAN KAN SÄNKA DET GLYKEMISKA INDEXET FÖR SINA PRODUKTER, SAMTIDIGT SOM SMAKEN OCH SMAKEN BIBEHÅLLS, OCH SKAPA NYA RECEPT FÖR ATT FÖRVERKLIGA DIETO-TERAPEUTISKA REFERENSER UTAN GLU (Swedish)
21 July 2022
0 references
PROJEKT HÕLMAB UURINGUID JA UURINGUID GLUTEENIVABADE PAGARITOODETE REALISEERIMISEKS, TOITEVÄÄRTUSE PARANDAMISEKS JA ISELOOMUSTAMISEKS SUURE LISANDVÄÄRTUSEGA KOOSTISOSADE JA/VÕI POOLTOODETE RETSEPTI IDENTIFITSEERIMISE, KIRJELDAMISE JA LISAMISE KAUDU. KAVANDATAVA PROJEKTI EESMÄRK ON PAKKUDA TURULE MITMESUGUSEID TOOTEID, MIS ON ETTE NÄHTUD NEILE, KES VAJADUSTE (CELIACS) VÕI VALIKU (HEAOLU) TÕTTU TERVITAVAD GLUTEENIVABA DIEETI JA SAMAL AJAL VAJAVAD (DIABEET) VÕI EELISTAVAD MADALA GLÜKEEMILISE INDEKSIGA DIEETI. UURINGUD ON NÜÜD NÄIDANUD, ET GLUTEENIVABAD TOIDUD ON VÄGA KÕRGE GLÜKEEMILISE INDEKSIGA JA VÕIVAD SEETÕTTU PÕHJUSTADA DIABEEDI RISKI. ETTEPANEKU TEINUD ETTEVÕTE PEAB SEETÕTTU UURIMA, KUIDAS ALANDADA OMA TOODETE GLÜKEEMILIST INDEKSIT, SÄILITADES SAMAL AJAL MAITSE JA MAITSE, LUUES UUSI RETSEPTE DIETO-TERAPEUTILISTE VIIDETE REALISEERIMISEKS ILMA GLUTA. (Estonian)
21 July 2022
0 references
MACLODIO
0 references
8 April 2023
0 references