No label defined (Q3703828)
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Project Q3703828 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3703828 in France |
Statements
17,408.12 Euro
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89,778.83 Euro
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19.39 percent
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1 April 2018
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31 March 2019
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ASSOCIATION REVIVRE - SERVICE CAP
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49°12'14.83"N, 0°17'50.10"W
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La transformation du pain invendu en complément alimentaire destiné aux vaches laitières comme activité support d'insertion La mouture de Pain propose aussi des caractéristiques nutritionnelles supérieures aux céréales : + 5% de quantité nette d'énergie absorbée & \+ 20 % de protéines digestibles. C'est pourquoi les éleveurs laitiers contactés lors de la phase d'étude préalable ont montré un vif intérêt pour le produit. La mouture de pain présente une véritable valeur ajoutée par rapport aux céréales couramment utilisées dans la ration alimentaire des vaches laitières, en complément de l'ensilage de maïs. L'obtention du conventionnement "Atelier et Chantier d'Insertion" auprès de la DIRECCTE a permis la création de cette activité économique support de parcours d'insertion professionnelle et son intégration au service CAP (Carrefour pour l'Activité Professionnelle) qui gère l'ensemble des ACI de l'association. L'atelier AGRI'PAIN a démarré sa production et le recrutement de ses salariés en CDDi en octobre 2016. La dimension essentielle du projet réside dans la conception et la réalisation d'une organisation logistique et d'une ligne de production performante partant de la collecte du pain invendu et aboutissant à une mouture dont la qualité (hygrométrie, composition, propreté, …) doit répondre aux exigences de l'élevage. Une fois arrivé à l'atelier, le pain est trié, tranché, séché, broyé et conditionné en big-bags. L'organisation générale de l'atelier est conçue selon le principe d'une ligne de production. Le produit transformé progresse dans une marche en avant qui limite les manipulations inutiles et permet d'optimiser l'espace. La ligne a aussi été pensée afin de réduire au maximum les phases intermédiaires de manipulation et de stockage avant broyage. Pour parvenir à ses objectifs de rentabilité, l'atelier doit être en capacité de traiter 3,2 tonnes de pain collecté par jour (à horizon 2019), l'activité étant organisée du lundi au vendredi avec 12 postes de production pour 30 h de travail hebdomadaire, se décomposant en 7 phases successives et offrant une polyvalence d'action pour les salariés en poste. La collecte est déployée sur : \- le territoire de Caen la Mer (partenaire financier au titre de l'aide à la tonne collectée, sous forme de marché public depuis janvier 2018 : 117,50 €/tonne collectée sur le territoire ; il s'agit d'un transfert de charges pour la collectivité puisque chaque tonne collectée et réemployée/valorisée par Agri'Pain est une tonne en moins sur le volume des déchets ménagers habituellement collectés et incinérés par Caen la Mer) \- le territoire de la communauté de communes Coeur de Nâcre, avec le même principe d'aide à la tonne collectée (convention établie pour 3 ans : 2017-2019) \- une partie des territoires voisins (communauté de communes Normandie Cabourg Pays d'Auge et territoire du SEROC - de Bayeux à Vire - collectivités avec lesquelles un partenariat est en cours d'établissement, toujours autour du même principe d'aide à la tonne collectée, dans un objectif de réduction des déchets par la valorisation du pain invendu) Une charte de partenariat est établie avec chaque donateur (à ce jour, des boulangeries traditionnelles pour les 2 tiers de la collecte et des grandes et moyennes surfaces pour un quart de la collecte). Les donateurs peuvent valoriser leur don sous forme de reçu fiscal en fin d'année. Un logiciel extranet spécifique a été développé pour Agri'Pain. Il permet notamment les gestion optimisée des tournées de collecte, la traçabilité et le suivi de la collecte, de la transformation et de la vente du pain collecté. A tout moment, Agri'Pain est en capacité d'établir un bilan chiffré de la collecte pour chaque donateur. Le ratio "kilo collecté / km parcouru" est surveillé de près afin de réaliser des collectes économiquement rentable et cohérentes sur le plan environnemental. A titre d'information, sur 2017 : 270 tonnes de pain auront été collectées, avec une moyenne de 5% de déchets écartés (projet de valorisation de ces déchets pour 2018) et 193 tonnes de mouture de pain auront été produites et vendues (l'ensemble de la production est absorbée par une seul élevage, localisé à Missy-Noyers Bocage, Calvados). (French)
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Identifiers
201801055
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