No label defined (Q3181081)
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Project 0.7762183920670037 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project 0.7762183920670037 in Spain |
Statements
268,249.6 Euro
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335,312.0 Euro
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80.0 percent
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1 September 2020
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30 September 2022
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INTEGRACION SENSORIAL Y ROBOTICA SOCIEDAD LIMITADA
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23050
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Las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra (AOVE) dependen fuertemente de las características del fruto en el momento de la recolección y de las condiciones de proceso en las que se lleva a cabo la elaboración. En particular, la temperatura de batido tiene una influencia fundamental, con temperaturas más elevadas se penaliza el nivel de frutado de los AOVES. La influencia del incremento generalizado de las temperaturas consecuencia del cambio climático, provoca que, en octubre, momento en el que típicamente las aceitunas reúnen las características adecuadas para elaborar AOVE de alta calidad, las aceitunas lleguen a la almazara a una temperatura excesivamente elevada. Por tanto, para poder obtener AOVE con el perfil sensorial deseado, es necesario reducir la temperatura de las aceitunas antes del comienzo del proceso en el molino. Pero este proceso ha de realizarse de forma inteligente, controlando y monitorizando las propiedades principales del aceite que se molture._x000D_ Como posible solución al problema planteado y a la necesidad detectada, la empresa Integración Sensorial y Robótica (iSR) propone la ejecución del presente proyecto titulado “Sistema de enfriamiento (cool) para elaboración de aceites de oliva (olive) virgen extra diferenciados con integración sensorial y control avanzado (COOLIVE)”._x000D_ Este proyecto COOLIVE busca el desarrollo de un sistema de enfriamiento que facilite la elaboración de aceites de oliva virgen diferenciados, equipado con un sistema de control avanzado que permita optimizar el consumo energético del equipo y un sistema sensorial que posibilite la caracterización del fruto para apoyar la toma de decisiones aguas abajo del proceso. _x000D_ El Plan de Trabajo definido por la empresa para alcanzar este ambicioso objetivo se ha estructurado en torno a tres actividades principales. (Spanish)
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Jaén
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Identifiers
IDI-20200840
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