No label defined (Q2813864)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q2813864 in Greece
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q2813864 in Greece |
Statements
15,000.0 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
23 January 2019
0 references
22 January 2020
0 references
Γ ΤΣΙΜΠΙΔΗΣ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑΣ ΕΕ
0 references
37°19'52.07"N, 22°20'54.35"E
0 references
Η Κυδωνίτσα είναι μία πολύ ποιοτική ποικιλία από την περιοχή της Λακωνίας, στα νοτιοανατολικά της Πελοποννήσου. Είναι μια λευκή ποικιλία αμπέλου, που δίνει κυρίως λευκά ξηρά κρασιά, ενώ αποτελεί ποικιλία του χαρμανιού του γλυκού λευκού κρασιού ΠΟΠ Μονεμβασία-Malvasia. Γενικά δίνει κρασιά αρωματικά αλλά καλό είναι να καταναλώνονται γρήγορα σε ένα το πολύ δύο χρόνια από την εσοδεία τους. Η Μονεμβασιά είναι μια ποικιλία γεμάτη ιδιαιτερότητες με καταγωγή επίσης από την περιοχή της Πελοποννήσου (Λακωνία), Ενώ παράγει εξαιρετικής ποιότητας λευκούς οίνους οι ντόπιοι παραγωγοί έπρεπε να αντιμετωπίσουν με σωστές επιλογές τον ευοξείδωτο χαρακτήρα της Μονεμβασιάς, τόσο σχετικά με τη στιγμή του τρύγου, όσο και για τις οινοποιητικές πρακτικές, προφυλάσσοντας την ποικιλία από την επαφή της με το οξυγόνο, σε όλα τα στάδια της παραγωγής.Στην εταιρεία μας χρησιμοποιούμε τις 2 αυτές ποικιλίες για να παράξουμε ποιοτικά κρασιά που δείχνουν ελπιδοφόρα διείσδυση στις ξένες αγορές. Όμως συχνά εμφανίζεται το πρόβλημα της γρήγορης οξείδωσης του χρώματος και υποβάθμισης του αρώματος. Πιο συγκεκριμένα οι οίνοι από την Κυδωνίτσα και την Μονεμβασιά εμφανίζουν πρόωρο καφέτιασμα και συνεπώς είναι απαραίτητη μια μελέτη που θα εστιάζει στους τρόπους αντιμετώπισης του φαινομένου. Για τον σκοπό αυτό προσδοκούμε στην αρωγή μέσω μεταφοράς τεχνογνωσίας από το εργαστήριο Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών ώστε να επιλυθεί το πρόβλημα. (Greek)
0 references
Identifiers
5.041.622
0 references