Innovative way of making ice cream (Q115843)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q115843 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Innovative way of making ice cream |
Project Q115843 in Poland |
Statements
7,581,969.12 zloty
0 references
12,636,615.2 zloty
0 references
60.0 percent
0 references
1 January 2018
0 references
30 June 2019
0 references
PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO - HANDLOWE "GETAK'S" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
54°5'37.7"N, 23°3'0.0"E
0 references
Projekt dotyczy wdrożenia wyników prac naukowo-badawczych, które Wnioskodawca opracował w ramach współpracy z Instytutem Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi. Efektem przeprowadzonych badań jest opracowana innowacyjna technologia produkcji zdrowych lodów funkcjonalnych, bazujących na wykorzystaniu preparatu multimineralnego - aquaminu z alg czerwonych. Nowa technologia pn. „Sposób wytwarzania lodów” została, jako wynalazek, zgłoszona przez wnioskodawcę do Urzędu Patentowego RP w celu uzyskania patentu. Urząd Patentowy nadał zgłoszonemu wynalazkowi Nr P.401342. W lipcu 2016 roku Wnioskodawca uzyskał patent na ten wynalazek. Połączenie wiedzy w zakresie doboru składników mieszanki z opracowaną technologią produkcji pozwalają na zainicjowanie przez firmę „Getak’s” produkcji innowacyjnej gamy lodów funkcjonalnych o wysokich walorach odżywczych (dzięki zastosowaniu preparatu multimineralnego), a tym samym zdrowych. Jak udowodniły przeprowadzone badania, uzyskanie pożądanych parametrów lodów może zostać osiągnięte dzięki wykorzystaniu mieszanki lodowej bazującej na zastosowaniu niestosowanego dotychczas w tego typu wyrobach preparatu multimineralnego - aquaminu z alg czerwonych. Całkowita zawartość wapnia w preparacie to 33%, co stanowi 250mg/100g (30% RDI). Preparat ten, działając jak emulgator, umożliwia obniżenie zawartości dodawanego stabilizatora. Pozwala na osiągniecie gładkiej, kremowej konsystencji, bez kryształków lodu, odpornej na szoki temperaturowe i oszronienie przy jednoczesnym podniesieniu walorów zdrowotnych produktu. W wyniku realizacji projektu wprowadzony zostanie na rynek krajowy i zagraniczny nowy produkt – lody o wysokiej odporności na topnienie wzbogacone witaminami oraz minerałami w formie lodów na patyku oraz rożków. (Polish)
0 references
The project concerns the implementation of the results of scientific and research works which the Applicant has developed in cooperation with the Institute of Biotechnology of the Agricultural and Food Industry Department of Refrigeration and Food Quality in Łódź. The result of the research is an innovative technology for the production of healthy functional ice cream, based on the use of multimineral preparation – aquaminium made of red algae. New technology, n. The “Ice Cream Manufacturing” was, as an invention, submitted by the applicant to the Polish Patent Office in order to obtain a patent. The Patent Office assigned the notified invention No. P.401342. In July 2016, the applicant obtained a patent for this invention. The combination of knowledge in the selection of components of the mixture with developed production technology allows the company “Getak’s” to initiate the production of an innovative range of functional ice creams with high nutritional qualities (through the use of multimineral preparation), and thus healthy. As research has shown, obtaining desired ice cream parameters can be achieved by using an ice mixture based on the use of aquamin red algae preparation not previously used in this type of products. The total calcium content of the preparation is 33 %, which is 250 mg/100 g (30 % RDI). This preparation, acting like an emulsifier, allows to lower the content of the added stabiliser. It allows you to achieve smooth, creamy consistency, without ice crystals, resistant to temperature shocks and frosting while increasing the health qualities of the product. As a result of the project, a new product will be introduced to the domestic and foreign market – ice cream with high resistance to melting enriched with vitamins and minerals in the form of ice cream on a stick and cone. (English)
20 October 2020
0 references
Le projet concerne la mise en œuvre des résultats des travaux scientifiques et de recherche développés par la requérante en coopération avec l’Institut de biotechnologie de l’industrie agricole et alimentaire, département de la réfrigération et de la qualité des aliments à Łódź. Le résultat de la recherche est une technologie innovante pour la production de crème glacée fonctionnelle saine, basée sur l’utilisation de la préparation multiminérale — aquamin à partir d’algues rouges. Nouvelle technologie B.C. Le «mode de fabrication de la crème glacée» a été, en tant qu’invention, présenté par la requérante à l’Office des brevets de la République de Pologne afin d’obtenir un brevet. L’Office des brevets a délivré l’invention notifiée no P.401342. En juillet 2016, la requérante a obtenu un brevet pour cette invention. La combinaison des connaissances dans la sélection des ingrédients du mélange avec la technologie de production développée permet à la société «Getak’s» d’initier la production d’une gamme innovante de glaces fonctionnelles à haute valeur nutritive (grâce à l’utilisation de la préparation multiminérale), et donc saines. Comme les études l’ont montré, l’obtention des paramètres de la crème glacée souhaitée peut être obtenue en utilisant un mélange de crème glacée basé sur l’utilisation de l’aquaminine aquaminine multiminérale d’algues rouges, qui n’a pas encore été utilisée dans ce type de produit. La teneur totale en calcium de la préparation est de 33 %, soit 250 mg/100 g (30 % de RDI). Cette préparation, agissant en tant qu’émulsifiant, permet de réduire le contenu du stabilisateur ajouté. Il vous permet d’obtenir une texture lisse, crémeuse, sans cristaux de glace, résistant aux chocs de température et au gel tout en augmentant les bienfaits du produit pour la santé. Grâce au projet, un nouveau produit sera introduit sur les marchés nationaux et étrangers — crème glacée à haute résistance à la fusion enrichie en vitamines et minéraux sous forme de crème glacée sur bâtonnets et cônes. (French)
1 December 2021
0 references
Das Projekt betrifft die Umsetzung der Ergebnisse der wissenschaftlichen und Forschungsarbeiten, die der Antragsteller in Zusammenarbeit mit dem Institut für Biotechnologie der Agrar- und Lebensmittelindustrie, Abteilung für Kälte und Lebensmittelqualität in Łódź, entwickelt hat. Das Ergebnis der Forschung ist eine innovative Technologie für die Herstellung von gesundem Funktionseis, basierend auf der Verwendung von multimineralischer Zubereitung – Aquamin aus roten Algen. Neue Technologie B.C. Die „Art der Herstellung von Eis“ wurde von der Anmelderin dem Patentamt der Republik Polen als Erfindung zur Erlangung eines Patents vorgelegt. Das Patentamt erteilte die angemeldete Erfindung P.401342. Im Juli 2016 erwirkte die Klägerin ein Patent für diese Erfindung. Die Kombination von Wissen in der Auswahl der Zutaten der Mischung mit der entwickelten Produktionstechnologie ermöglicht es dem Unternehmen „Getak’s“ die Produktion eines innovativen Sortiments an funktionalen Eiscremes mit hohem Nährwert (dank der Verwendung von multimineralischer Zubereitung) und damit gesund zu starten. Wie die Studien gezeigt haben, können die gewünschten Eisparameter durch die Verwendung einer Mischung aus Eis auf der Grundlage der Verwendung des multimineralischen Aquaminin-Aquaminin-Aquamins aus roten Algen erreicht werden, das bisher bei dieser Art von Produkt nicht verwendet wurde. Der Gesamtkalziumgehalt der Zubereitung beträgt 33 %, das entspricht 250 mg/100 g (30 % RDI). Diese Zubereitung, die als Emulgator fungiert, ermöglicht eine Verringerung des Gehalts des zugesetzten Stabilisators. Es ermöglicht Ihnen, eine glatte, cremige Textur, ohne Eiskristalle, resistent gegen Temperaturschocks und Frostbildung zu erreichen und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile des Produkts zu erhöhen. Als Ergebnis des Projekts wird ein neues Produkt auf dem heimischen und ausländischen Markt eingeführt – Eis mit hoher Beständigkeit gegen Schmelzen angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen in Form von Eis auf Stäbchen und Kegeln. (German)
7 December 2021
0 references
Het project betreft de uitvoering van de resultaten van wetenschappelijke en onderzoekswerkzaamheden die door de aanvrager zijn ontwikkeld in samenwerking met het Instituut voor Biotechnologie van de Landbouw- en Voedselindustrie, Departement Koel- en Voedselkwaliteit in Łódź. Het resultaat van het onderzoek is een innovatieve technologie voor de productie van gezond functioneel ijs, gebaseerd op het gebruik van multiminerale bereiding — aquamin van rode algen. Nieuwe technologie B.C. De „wijze van het maken van ijs” is door verzoekster bij wijze van uitvinding aan het octrooibureau van de Republiek Polen voorgelegd om een octrooi te verkrijgen. Het Octrooibureau heeft de aangemelde uitvinding nr. P.401342 toegekend. In juli 2016 verkreeg verzoekster een octrooi voor deze uitvinding. De combinatie van kennis in de selectie van ingrediënten van het mengsel met de ontwikkelde productietechnologie stelt het bedrijf „Getak’s” in staat om de productie te starten van een innovatieve reeks functionele ijsjes met een hoge voedingswaarde (dankzij het gebruik van multiminerale bereidingen), en dus gezonde. Zoals uit de studies is gebleken, kan het verkrijgen van de gewenste ijsparameters worden bereikt door gebruik te maken van een mengsel van ijs op basis van het gebruik van de multiminale aquaminine aquamin van rode algen, die tot nu toe niet in dit type product is gebruikt. Het totale calciumgehalte van het preparaat is 33 %, dat wil zeggen 250 mg/100 g (30 % RDI). Dit preparaat, dat als emulgator fungeert, maakt het mogelijk het gehalte van de toegevoegde stabilisator te verminderen. Het stelt u in staat om een gladde, romige textuur te bereiken, zonder ijskristallen, bestand tegen temperatuurschokken en glazuur terwijl de gezondheidsvoordelen van het product worden verhoogd. Als gevolg van het project zal een nieuw product worden geïntroduceerd op de binnenlandse en buitenlandse markten — ijs met een hoge weerstand tegen smelten verrijkt met vitaminen en mineralen in de vorm van ijs op stokken en kegels. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Il progetto riguarda l'attuazione dei risultati del lavoro scientifico e di ricerca sviluppato dal richiedente in collaborazione con l'Istituto di biotecnologie dell'industria agricola e alimentare, dipartimento per la refrigerazione e la qualità degli alimenti di Łódź. Il risultato della ricerca è una tecnologia innovativa per la produzione di gelato funzionale sano, basato sull'uso di preparazione multiminerale — acquamina da alghe rosse. Nuova tecnologia B.C. La "modalità di fabbricazione del gelato" è stata, in quanto invenzione, presentata dalla ricorrente all'Ufficio brevetti della Repubblica di Polonia al fine di ottenere un brevetto. L'Ufficio brevetti ha concesso l'invenzione notificata n. P.401342. Nel luglio 2016 il richiedente ha ottenuto un brevetto per questa invenzione. La combinazione di conoscenze nella selezione degli ingredienti della miscela con la tecnologia di produzione sviluppata consente all'azienda "Getak's" di avviare la produzione di una gamma innovativa di gelati funzionali ad alto valore nutrizionale (grazie all'uso della preparazione multiminerale), e quindi sani. Come hanno dimostrato gli studi, è possibile ottenere i parametri del gelato desiderati utilizzando una miscela di gelato basata sull'uso dell'acquamina aquaminina multiminerale di alghe rosse, che finora non è stata utilizzata in questo tipo di prodotto. Il contenuto totale di calcio del preparato è del 33 %, ossia 250 mg/100 g (30 % di RDI). Questa preparazione, che funge da emulsionante, consente di ridurre il contenuto dello stabilizzatore aggiunto. Permette di ottenere una texture liscia e cremosa, senza cristalli di ghiaccio, resistente agli urti termici e alla glassa aumentando i benefici per la salute del prodotto. Come risultato del progetto, verrà introdotto un nuovo prodotto sul mercato nazionale ed estero — gelato ad alta resistenza alla fusione arricchito con vitamine e minerali sotto forma di gelato su bastoncini e coni. (Italian)
15 January 2022
0 references
El proyecto se refiere a la aplicación de los resultados del trabajo científico y de investigación desarrollado por el solicitante en cooperación con el Instituto de Biotecnología de la Industria Agrícola y Alimentaria, Departamento de Refrigeración y Calidad de los Alimentos en Łódin. El resultado de la investigación es una tecnología innovadora para la producción de helados funcionales saludables, basado en el uso de la preparación multimineral — acuamina de algas rojas. Nueva tecnología B.C. El «modo de fabricación de helados» fue presentado, como invención, por la demandante a la Oficina de Patentes de la República de Polonia para obtener una patente. La Oficina de Patentes concedió la invención notificada no P.401342. En julio de 2016, el solicitante obtuvo una patente para esta invención. La combinación de conocimientos en la selección de ingredientes de la mezcla con la tecnología de producción desarrollada permite a la empresa «Getak’s» iniciar la producción de una innovadora gama de helados funcionales de alto valor nutricional (gracias al uso de la preparación multimineral), y por lo tanto saludables. Como han demostrado los estudios, la obtención de los parámetros de helado deseados puede lograrse utilizando una mezcla de helado basada en el uso de la acuamina multimineral de algas rojas, que hasta ahora no se ha utilizado en este tipo de producto. El contenido total de calcio del preparado es del 33 %, que es de 250 mg/100 g (30 % de IDR). Este preparado, actuando como emulsionante, permite reducir el contenido del estabilizador añadido. Le permite lograr una textura suave y cremosa, sin cristales de hielo, resistente a los choques de temperatura y el glaseado al mismo tiempo que aumenta los beneficios para la salud del producto. Como resultado del proyecto, se introducirá un nuevo producto en los mercados nacionales y extranjeros: helados con alta resistencia al derretimiento enriquecidos con vitaminas y minerales en forma de helado en palos y conos. (Spanish)
18 January 2022
0 references
Identifiers
RPPD.01.03.00-20-0125/17
0 references