‘Improving quality of white wines in the Region of Peloponnese through its antioxidant protection [PELP1 (Q2813864)
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Project Q2813864 in Greece
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | ‘Improving quality of white wines in the Region of Peloponnese through its antioxidant protection [PELP1 |
Project Q2813864 in Greece |
Statements
15,000.0 Euro
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23 January 2019
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22 January 2020
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Γ ΤΣΙΜΠΙΔΗΣ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΑΣ ΕΕ
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37°19'52.07"N, 22°20'54.35"E
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Η Κυδωνίτσα είναι μία πολύ ποιοτική ποικιλία από την περιοχή της Λακωνίας, στα νοτιοανατολικά της Πελοποννήσου. Είναι μια λευκή ποικιλία αμπέλου, που δίνει κυρίως λευκά ξηρά κρασιά, ενώ αποτελεί ποικιλία του χαρμανιού του γλυκού λευκού κρασιού ΠΟΠ Μονεμβασία-Malvasia. Γενικά δίνει κρασιά αρωματικά αλλά καλό είναι να καταναλώνονται γρήγορα σε ένα το πολύ δύο χρόνια από την εσοδεία τους. Η Μονεμβασιά είναι μια ποικιλία γεμάτη ιδιαιτερότητες με καταγωγή επίσης από την περιοχή της Πελοποννήσου (Λακωνία), Ενώ παράγει εξαιρετικής ποιότητας λευκούς οίνους οι ντόπιοι παραγωγοί έπρεπε να αντιμετωπίσουν με σωστές επιλογές τον ευοξείδωτο χαρακτήρα της Μονεμβασιάς, τόσο σχετικά με τη στιγμή του τρύγου, όσο και για τις οινοποιητικές πρακτικές, προφυλάσσοντας την ποικιλία από την επαφή της με το οξυγόνο, σε όλα τα στάδια της παραγωγής.Στην εταιρεία μας χρησιμοποιούμε τις 2 αυτές ποικιλίες για να παράξουμε ποιοτικά κρασιά που δείχνουν ελπιδοφόρα διείσδυση στις ξένες αγορές. Όμως συχνά εμφανίζεται το πρόβλημα της γρήγορης οξείδωσης του χρώματος και υποβάθμισης του αρώματος. Πιο συγκεκριμένα οι οίνοι από την Κυδωνίτσα και την Μονεμβασιά εμφανίζουν πρόωρο καφέτιασμα και συνεπώς είναι απαραίτητη μια μελέτη που θα εστιάζει στους τρόπους αντιμετώπισης του φαινομένου. Για τον σκοπό αυτό προσδοκούμε στην αρωγή μέσω μεταφοράς τεχνογνωσίας από το εργαστήριο Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών ώστε να επιλυθεί το πρόβλημα. (Greek)
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Kydonitsa is a very qualitative variety from the region of Laconia, in the southeast of the Peloponnese. It is a white grape variety, which mainly gives dry white wines, while it is a variety of the blend of sweet white wine PDO Monemvasia-Malvasia. It generally gives aromatic wines but it is good to be consumed quickly within a maximum of two years of their harvest. Monemvasia is a variety full of peculiarities also originating from the Peloponnese region (Lakonia), while producing excellent quality white wines, local producers had to deal with the right choices of Monemvasia’s fragrant character, both about the time of harvest, and for winemaking practices, protecting the variety from its contact with oxygen, at all stages of our production. However, the problem of rapid oxidation of color and degradation of the fragrance often arises. More specifically, the wines from Kydonitsa and Monemvasia show early coffee and therefore a study focusing on the ways to deal with the phenomenon is necessary. To this end, we look forward to assisting through the transfer of know-how from the Oenology Laboratory of the Agricultural University of Athens in order to solve the problem. (English)
5 July 2021
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Kydonitsa est une variété très qualitative de la région de Laconia, au sud-est du Péloponnèse. C’est un cépage blanc, qui donne principalement des vins blancs secs, tandis que c’est une variété de l’assemblage de vin blanc doux AOP Monemvasia-Malvasia. Il donne généralement des vins aromatiques, mais il est conseillé de les manger rapidement dans un maximum de deux ans de leur récolte. Monemvasia est une variété pleine de particularités également originaires de la région du Péloponnèse (Lakonia), alors qu’elle produit des vins blancs d’excellente qualité, les producteurs locaux ont dû aborder avec les bons choix le caractère sensible de Monemvasia, tant en ce qui concerne le moment de la récolte que pour les pratiques vinicoles, en protégeant la variété du contact avec l’oxygène, à toutes les étapes de la production. Dans notre société, nous utilisons ces 2 variétés pour produire des vins de qualité qui montrent une pénétration prometteuse sur les marchés étrangers. Mais souvent le problème de l’oxydation rapide de la couleur et la détérioration de l’arôme se produit. Plus précisément, les vins de Kydonitsa et Monemvasia ont un café prématuré et donc une étude axée sur les moyens de faire face au phénomène est nécessaire. À cette fin, nous attendons avec impatience l’aide par le transfert de savoir-faire du laboratoire d’œnologie de l’Université agricole d’Athènes afin de résoudre le problème. (French)
30 November 2021
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Kydonitsa ist eine sehr qualitative Sorte aus dem Gebiet von Laconia, im Südosten der Peloponnes. Es handelt sich um eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich trockene Weißweine gibt, während es eine Vielzahl der Mischung aus süßem Weißwein mit g.U. Monemvasia-Malvasia ist. Es gibt in der Regel aromatische Weine, aber es ist ratsam, sie in maximal zwei Jahren ihrer Ernte schnell zu essen. Monemvasia ist eine Vielzahl von Besonderheiten, die auch aus der Region Peloponnes (Lakonia) stammen, während sie hochwertige Weißweine produziert, die lokalen Erzeuger mussten mit den richtigen Entscheidungen den vernünftigen Charakter von Monemvasia ansprechen, sowohl im Hinblick auf den Zeitpunkt der Ernte als auch für die Weinbereitungsverfahren, die die Sorte vor Kontakt mit Sauerstoff auf allen Stufen der Produktion schützen. Aber oft tritt das Problem der schnellen Oxidation der Farbe und der Verschlechterung des Aromas auf. Genauer gesagt, die Weine aus Kydonitsa und Monemvasia haben vorzeitigen Kaffee und daher ist eine Studie über die Möglichkeiten, mit dem Phänomen umzugehen, notwendig. Zu diesem Zweck freuen wir uns auf die Unterstützung durch den Transfer von Know-how aus dem Labor für Önologie der Agraruniversität Athen, um das Problem zu lösen. (German)
6 December 2021
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Kydonitsa is een zeer kwalitatieve variëteit uit het gebied van Laconia, in het zuidoosten van de Peloponnesos. Het is een witte druivensoort, die voornamelijk droge witte wijnen geeft, terwijl het een verscheidenheid is van de mix van zoete witte wijn BOB Monemvasia-Malvasia. Het geeft over het algemeen aromatische wijnen, maar het is raadzaam om ze snel te eten in maximaal twee jaar van hun oogst. Monemvasia is een variëteit vol eigenaardigheden ook afkomstig uit de Peloponnesos regio (Lakonia), terwijl het produceert uitstekende kwaliteit witte wijnen, de lokale producenten moesten met de juiste keuzes het verstandige karakter van Monemvasia, zowel wat het moment van de oogst en voor de wijnbereiding procedés, bescherming van de variëteit tegen contact met zuurstof, in alle stadia van de productie. In ons bedrijf gebruiken we deze 2 variëteiten om kwaliteitswijnen te produceren die veelbelovende penetratie op buitenlandse markten. Maar vaak komt het probleem van snelle oxidatie van de kleur en verslechtering van het aroma voor. Meer specifiek, de wijnen van Kydonitsa en Monemvasia hebben voortijdige koffie en daarom is een studie gericht op de manieren om met het fenomeen om te gaan noodzakelijk. Met het oog hierop zien wij uit naar de hulp door de overdracht van knowhow van het laboratorium Oenologie van de Agrarische Universiteit van Athene om het probleem op te lossen. (Dutch)
17 December 2021
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Kydonitsa è una varietà molto qualitativa della zona di Laconia, nel sud-est del Peloponneso. Si tratta di un vitigno a bacca bianca, che produce prevalentemente vini bianchi secchi, mentre è una varietà della miscela di vino bianco dolce DOP Monemvasia-Malvasia. Generalmente dà vini aromatici ma è consigliabile consumarli rapidamente in un massimo di due anni dalla vendemmia. La Monemvasia è una varietà ricca di peculiarità anche nella regione del Peloponneso (Lakonia), mentre produce vini bianchi di ottima qualità, i produttori locali hanno dovuto affrontare con le giuste scelte il carattere sensibile della Monemvasia, sia per il momento della vendemmia che per le pratiche enologiche, proteggendo la varietà dal contatto con l'ossigeno, in tutte le fasi della produzione. Nella nostra azienda utilizziamo queste 2 varietà per produrre vini di qualità che mostrano una penetrazione promettente nei mercati esteri. Ma spesso si verifica il problema della rapida ossidazione del colore e del deterioramento dell'aroma. Più specificamente, i vini di Kydonitsa e Monemvasia hanno caffè prematura e quindi è necessario uno studio incentrato sui modi per affrontare il fenomeno. A tal fine attendiamo con ansia l'assistenza attraverso il trasferimento di know-how dal laboratorio di enologia dell'Università Agraria di Atene al fine di risolvere il problema. (Italian)
15 January 2022
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Kydonitsa es una variedad muy cualitativa de la zona de Laconia, en el sureste del Peloponeso. Es una variedad de uva blanca, que principalmente da vinos blancos secos, mientras que es una variedad de la mezcla de vino blanco dulce DOP Monemvasia-Malvasia. Generalmente da vinos aromáticos, pero es recomendable comerlos rápidamente en un máximo de dos años de su cosecha. Monemvasia es una variedad llena de peculiaridades también originaria de la región del Peloponeso (Lakonia), mientras que produce vinos blancos de excelente calidad, los productores locales tuvieron que abordar con las decisiones correctas el carácter sensato de Monemvasia, tanto en el momento de la vendimia como en las prácticas vitivinícolas, protegiendo la variedad del contacto con el oxígeno, en todas las etapas de la producción. En nuestra empresa utilizamos estas 2 variedades para producir vinos de calidad que muestran una penetración prometedora en los mercados extranjeros. Pero a menudo ocurre el problema de la oxidación rápida del color y el deterioro del aroma. Más concretamente, los vinos de Kydonitsa y Monemvasia tienen café prematuro y por lo tanto es necesario un estudio centrado en las formas de lidiar con el fenómeno. Con este fin esperamos con interés la ayuda a través de la transferencia de conocimientos del laboratorio de Enología de la Universidad Agrícola de Atenas para resolver el problema. (Spanish)
15 January 2022
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Identifiers
5.041.622
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