No label defined (Q3176834)
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Project Q3176834 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3176834 in Spain |
Statements
190,008.8 Euro
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237,511.0 Euro
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80.0 percent
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1 August 2018
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31 December 2019
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INDUSTRIAS CARNICAS LORIENTE PIQUERAS, S.A.
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16203
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Mientras que el proceso de elaboración de productos cárnicos elaborados se realiza de forma continua, los resultados de los controles de las materias primas y del producto final, y en consecuencia, las decisiones derivadas de ellos se realizan de forma intermitente, por lo que una mayor precisión y rapidez en la valoración del perfil nutricional de dichas materias primas y producto final es una de las necesidades actuales en el ámbito de la fabricación de elaborados cárnicos y para la industria agroalimentaria en general. Así pues, la problemática a resolver mediante la ejecución de este proyecto se basa en la necesidad de desarrollar nuevos sistemas de control de la calidad in situ tanto de la materia prima de origen como del producto final, así como durante el proceso de elaboración de salchichas cocidas._x000D_ En conclusión, el objetivo general técnico del proyecto QUALITYSENSOR es el desarrollo de un nuevo procedimiento de evaluación en tiempo real de la calidad de las materias primas, los productos intermedios y el producto final del proceso de elaboración de salchichas cocidas, entendida como tal su composición nutricional y nivel de oxidación._x000D_ Para ello, Industrias Cárnicas Loriente Piqueras, S.A. ha diseñado un proyecto con dos actividades experimentales: (i) Desarrollo de algoritmos para la caracterización mediante espectrometría de materias primas, producto intermedio y final en la fabricación de salchichas; y (ii) Evaluación pre-industrial de los algoritmos desarrollados para el análisis en la línea de producción de las materias primas, productos intermedios y producto final. Para ejecutar el proyecto, INCARLOPSA contará con la colaboración del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, laboratorios externos de análisis, Secaderos de Almaguer, S.A., e Imasde Agroalimentaria, S.L. (Spanish)
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Tarancón
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Identifiers
IDI-20180916
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