Development of new products in the bakery industry (Q111542): Difference between revisions

From EU Knowledge Graph
Jump to navigation Jump to search
(‎Changed an Item: Import item from Poland)
(‎Changed label, description and/or aliases in ro, it, bg, sk, sl, hu, mt, and other parts)
label / itlabel / it
Sviluppo di nuovi prodotti nell'industria della panetteria
Sviluppo di nuovi prodotti nel settore della panetteria
label / sklabel / sk
Vývoj nových výrobkov v pekárenskom priemysle
Vývoj nových výrobkov v pekárskom priemysle
label / hulabel / hu
Új termékek kifejlesztése a pékiparban
Új termékek fejlesztése a pékiparban
label / sllabel / sl
Razvoj novih izdelkov v pekarni
Razvoj novih izdelkov v pekarski industriji
label / bglabel / bg
Разработване на нови продукти в пекарната
Разработване на нови продукти в хлебната промишленост
label / mtlabel / mt
Żvilupp ta’ prodotti ġodda fl-industrija tal-forn
L-iżvilupp ta’ prodotti ġodda fl-industrija tal-forn
label / rolabel / ro
Dezvoltarea de noi produse în industria panificației
Dezvoltarea de noi produse în industria de panificație
Property / summaryProperty / summary
Dans le cadre de la mise en œuvre du projet, des études seront menées sur les éléments suivants: — le développement d’un nouveau type de levain avec la participation des cultures de démarrage, qui est la base pour la cuisson du pain de blé et de seigle avec la création d’une procédure de production complète à l’échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pain de blé avec la création d’une procédure complète de production à échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pâte sucrée. Les essais comprendront des analyses en laboratoire des paramètres physicochimiques ainsi que des analyses sensorielles de tous les produits développés. La recherche portera également sur l’adaptation de la technologie développée de production de pain aux conditions de l’usine de production, ainsi que sur toutes les formes de production de gâteaux et de produits finis. Le projet a au moins une incidence neutre sur la mise en œuvre des principes horizontaux de l’Union européenne énumérés aux articles 7 et 8 du règlement (UE) no 1303/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013. (French)
Dans le cadre du projet, des recherches porteront sur les éléments suivants: — développement d’un nouveau type de levain avec la participation de cultures de démarrage, qui est à la base de la cuisson du blé et du pain de seigle avec la création d’une procédure de production complète à l’échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pain de blé avec la création d’une procédure de production complète à l’échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pâte douce. La recherche comprendra des analyses en laboratoire des paramètres physicochimiques ainsi que des paramètres sensoriels de tous les produits développés. La recherche comprendra également l’adaptation de la technologie développée de production de pain aux conditions de l’usine de production. Le projet a au moins une incidence neutre sur la mise en œuvre des principes horizontaux de l’Union européenne énumérés aux articles 7 et 8 du règlement (UE) no 1303/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013. (French)
Property / summaryProperty / summary
Im Rahmen der Durchführung des Projekts werden Studien durchgeführt, die folgende Elemente umfassen: — die Entwicklung einer neuen Art von Sauerteig unter Beteiligung der Starterkulturen, die die Grundlage für das Backen von Weizen und Roggenbrot mit der Schaffung eines vollständigen Herstellungsverfahrens im mikrotechnischen Maßstab ist – Entwicklung einer neuen Art von Gärstarter für die Herstellung von Weizenbrot mit der Schaffung eines vollständigen Herstellungsverfahrens auf mikrotechnischem Maßstab – Entwicklung einer neuen Art von Gärstarter für die Herstellung von Süßteig. Die Tests umfassen Laboranalysen von physikalisch-chemischen Parametern sowie sensorische Analysen aller entwickelten Produkte. Die Forschung umfasst auch die Anpassung der entwickelten Brotherstellungstechnologie an die Bedingungen der Produktionsanlage. Patentanmeldungen werden auch in allen Formen der Herstellung von Kuchen und Endprodukten eingereicht. Das Projekt hat zumindest neutrale Auswirkungen auf die Umsetzung der in den Artikeln 7 und 8 der Verordnung (EU) Nr. 1303/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 aufgeführten horizontalen Grundsätze der Europäischen Union. (German)
Im Rahmen des Projekts werden Forschungsarbeiten durchgeführt, die folgende Aspekte abdecken: — Entwicklung einer neuen Art von Sauerteig unter Beteiligung von Starterkulturen, die die Grundlage für das Backen von Weizen und Roggenbrot mit der Schaffung eines kompletten Produktionsverfahrens im mikrotechnischen Maßstab ist – Entwicklung einer neuen Art von Fermentationsstarter für die Produktion von Weizenbrot mit der Schaffung eines vollständigen Produktionsverfahrens im mikrotechnischen Maßstab – Entwicklung einer neuen Art von Fermentationsstarter für die Herstellung von süßem Teig. Die Forschung umfasst Laboranalysen von physikalisch-chemischen Parametern sowie sensorische Parameter aller entwickelten Produkte. Die Forschung wird auch die Anpassung der entwickelten Brotproduktionstechnologie an die Bedingungen der Produktionsanlage umfassen. Das Projekt wirkt sich zumindest neutral auf die Umsetzung der horizontalen Grundsätze der Europäischen Union aus, die in den Artikeln 7 und 8 der Verordnung (EU) Nr. 1303/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 aufgeführt sind. (German)
Property / summaryProperty / summary
In het kader van de uitvoering van het project zullen studies worden uitgevoerd die betrekking hebben op de volgende elementen: — ontwikkeling van een nieuw type zuurdesem met deelname van startersculturen, dat de basis vormt voor het bakken van tarwe en roggebrood met de invoering van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw type gistingsstarter voor de productie van tarwebrood met de invoering van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw soort gistingsstarter voor de productie van zoet deeg. Als gevolg daarvan zullen producten met hogere parameters qua smaak, verhoogd vocht van kruimels en langdurig behoud van broodgeur (minstens 3 dagen) worden ontwikkeld. De tests omvatten laboratoriumanalyses van fysisch-chemische parameters en sensorische analyses van alle ontwikkelde producten. Het onderzoek zal ook betrekking hebben op de aanpassing van de ontwikkelde broodproductietechnologie aan de omstandigheden van de productie-installatie. Octrooiaanvragen zullen ook worden gedaan in alle vormen van productie van cakes en eindproducten. Het project heeft ten minste een neutraal effect op de uitvoering van de horizontale beginselen van de Europese Unie die zijn opgenomen in de artikelen 7 en 8 van Verordening (EU) nr. 1303/2013 van het Europees Parlement en de Raad van 17 december 2013. (Dutch)
In het kader van het project zal onderzoek worden uitgevoerd met betrekking tot de volgende elementen: — ontwikkeling van een nieuw type zuurdesem met deelname van startersculturen, die de basis vormt voor het bakken van tarwe en roggebrood met de creatie van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw type gistingsstarter voor de productie van tarwebrood met de creatie van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw type gistingsstarter voor de productie van zoet deeg. Het onderzoek omvat laboratoriumanalyses van fysisch-chemische parameters en sensorische parameters van alle ontwikkelde producten. Het onderzoek omvat ook de aanpassing van de ontwikkelde broodproductietechnologie aan de omstandigheden van de productie-installatie. Het project heeft ten minste een neutrale impact op de uitvoering van de in de artikelen 7 en 8 van Verordening (EU) nr. 1303/2013 van het Europees Parlement en de Raad van 17 december 2013 genoemde horizontale beginselen van de Europese Unie. (Dutch)
Property / summaryProperty / summary
Nell'ambito dell'attuazione del progetto, saranno effettuati studi riguardanti i seguenti elementi: — sviluppo di un nuovo tipo di pasta acida con la partecipazione di colture di avviamento, che è la base per la cottura del grano e del pane di segale con la creazione di una procedura di produzione completa su scala microtecnica — sviluppo di un nuovo tipo di antipasto di fermentazione per la produzione di pane di grano con la creazione di una procedura di produzione completa su scala micro-tecnica — sviluppo di un nuovo tipo di antipasto fermentazione per la produzione di pasta dolce. Di conseguenza, saranno sviluppati prodotti con parametri più elevati in termini di gusto, maggiore umidità delle briciole e prolungato mantenimento dell'odore di pane (almeno 3 giorni). I test comprenderanno analisi di laboratorio dei parametri fisico-chimici e analisi sensoriali di tutti i prodotti sviluppati. La ricerca comprenderà anche l'adeguamento della tecnologia di produzione del pane sviluppata alle condizioni dell'impianto di produzione. Le domande di brevetto saranno presentate anche in tutte le forme di produzione di torte e prodotti finali. Il progetto ha almeno un impatto neutro sull'attuazione dei principi orizzontali dell'Unione europea elencati agli articoli 7 e 8 del regolamento (UE) n. 1303/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013. (Italian)
Nell'ambito del progetto, saranno condotte ricerche riguardanti i seguenti elementi: — sviluppo di un nuovo tipo di lievito madre con la partecipazione di colture di avviamento, che è la base per la cottura del grano e del pane di segale con la creazione di una procedura di produzione completa su scala microtecnica — sviluppo di un nuovo tipo di starter di fermentazione per la produzione di pane di grano con la creazione di una procedura di produzione completa su scala microtecnica — sviluppo di un nuovo tipo di starter di fermentazione per la produzione di pasta dolce. La ricerca comprenderà analisi di laboratorio di parametri fisicochimici e parametri sensoriali di tutti i prodotti sviluppati. La ricerca comprenderà anche l'adattamento della tecnologia di produzione del pane sviluppato alle condizioni dell'impianto di produzione. Il progetto ha almeno un impatto neutro sull'attuazione dei principi orizzontali dell'Unione europea elencati agli articoli 7 e 8 del regolamento (UE) n. 1303/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013. (Italian)
Property / summaryProperty / summary
Como parte de la ejecución del proyecto, se llevarán a cabo estudios que abarquen los siguientes elementos: — desarrollo de un nuevo tipo de masa agria con la participación de cultivos de arranque, que es la base para hornear el trigo y el pan de centeno con la creación de un procedimiento de producción completa a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de arranque de fermentación para la producción de pan de trigo con la creación de un procedimiento de producción completa a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de iniciador de fermentación para la producción de masa dulce. Las pruebas incluirán análisis de laboratorio de parámetros fisicoquímicos, así como análisis sensoriales de todos los productos desarrollados. La investigación también incluirá la adaptación de la tecnología de producción de pan desarrollada a las condiciones de la planta de producción, así como las solicitudes de patente en todas las formas de producción de pasteles y productos finales. El proyecto tiene al menos un impacto neutro en la aplicación de los principios horizontales de la Unión Europea enumerados en los artículos 7 y 8 del Reglamento (UE) n.º 1303/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013. (Spanish)
Como parte del proyecto, se llevará a cabo una investigación que abarca los siguientes elementos: — desarrollo de un nuevo tipo de masa madre con la participación de cultivos de iniciación, que es la base para hornear trigo y pan de centeno con la creación de un procedimiento de producción completo a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de inicio de fermentación para la producción de pan de trigo con la creación de un procedimiento de producción completa a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de inicio de fermentación para la producción de masa dulce. La investigación incluirá análisis de laboratorio de parámetros fisicoquímicos, así como parámetros sensoriales de todos los productos desarrollados. La investigación también incluirá la adaptación de la tecnología de producción de pan desarrollada a las condiciones de la planta de producción. El proyecto tiene al menos un impacto neutral en la aplicación de los principios horizontales de la Unión Europea enumerados en los artículos 7 y 8 del Reglamento (UE) n.º 1303/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013. (Spanish)
Property / summaryProperty / summary
Projekti raames viiakse läbi teadusuuringuid, mis hõlmavad järgmisi elemente: âEUR arengut uut tüüpi pulgad osalusel starter kultuurid, mis on baasi nisu rukkileib küpsetamine loomisega täielik tootmisprotsessi mikrotehnilisel skaalal âEUR arengut uut tüüpi kääritamise starter tootmiseks nisuleiva koos loomisega kogu tootmisprotsessi mikrotehnilise skaala âEUR arendamine uut tüüpi fermentatsiooni starter tootmiseks magus tainas. Uuringud hõlmavad nii füüsikalis-keemiliste parameetrite laboratoorseid analüüse kui ka kõigi välja töötatud toodete sensoorseid analüüse. Uuringud hõlmavad ka arenenud pagaritöökodade tehnoloogia kohandamist vastavalt tootmisettevõtte tingimustele. Patenditaotlusi esitatakse ka taigna ja lõpptoodete tootmise kõigi vormide kohta. Projektil on vähemalt neutraalne mõju Euroopa Parlamendi ja nõukogu 17. detsembri 2013. aasta määruse (EL) nr 1303/2013 artiklites 7 ja 8 loetletud Euroopa Liidu horisontaalsete eeskirjade rakendamisele. (Estonian)
Projekti raames viiakse läbi teadusuuringuid, mis hõlmavad järgmisi elemente: – uut tüüpi hapukoore väljatöötamine starterkultuuride osalusel, mis on nisu ja rukkileiva küpsetamise aluseks, luues mikrotehnilisel skaalal täieliku tootmisprotseduuri – uut tüüpi kääritamise starter nisuleiva tootmiseks koos täieliku tootmisprotseduuri loomisega mikrotehnilisel skaalal – uut tüüpi kääritamise starter magusa taina tootmiseks. Uuringud hõlmavad kõikide väljatöötatud toodete füüsikalis-keemiliste parameetrite laboratoorseid analüüse ning sensoorseid parameetreid. Uuringud hõlmavad ka arenenud leivatootmistehnoloogia kohandamist tootmistehase tingimustega. Projektil on vähemalt neutraalne mõju Euroopa Parlamendi ja nõukogu 17. detsembri 2013. aasta määruse (EL) nr 1303/2013 artiklites 7 ja 8 loetletud Euroopa Liidu horisontaalsete põhimõtete rakendamisele. (Estonian)
Property / summaryProperty / summary
Vykdant projektą bus atliekami moksliniai tyrimai, apimantys šiuos elementus: â EUR plėtra naujo tipo raugo su starterių kultūrų dalyvavimo, kuris yra kviečių rugių duonos kepimo pagrindas su pilno gamybos proceso kūrimo mikrotechninio masto â EUR plėtra naujo tipo fermentacijos starter kviečių duonos gamybai, kartu su visa gamybos procedūra dėl mikrotechninio masto kūrimo â EUR plėtros naujo tipo fermentacijos starter už saldžios tešlos gamybai. Tyrimai apims fizikinių ir cheminių parametrų laboratorinę analizę, taip pat visų sukurtų produktų juslines analizes. Tyrimai taip pat apims sukurtos kepyklos technologijos pritaikymą prie gamyklos sąlygų. Patento paraiškos taip pat bus teikiamos visų formų tešlos ir galutinių produktų gamybai. Projektas turi bent neutralų poveikį Europos Sąjungos horizontaliųjų taisyklių, išvardytų 2013 m. gruodžio 17 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1303/2013 7 ir 8 straipsniuose, įgyvendinimui. (Lithuanian)
Vykdant projektą bus atliekami moksliniai tyrimai, apimantys šiuos elementus: – naujo tipo rūgščių kūrimas dalyvaujant užkandžių kultūroms, kurios yra pagrindas kepant kviečius ir ruginę duoną, sukuriant visą gamybos procedūrą mikrotechniniu mastu – naujo tipo fermentacijos starterio, skirto kviečių duonai gaminti, kūrimas ir visa gamybos procedūra mikrotechniniu mastu – naujo tipo fermentacijos starterio, skirto saldžiajai tešlai gaminti, kūrimas. Moksliniai tyrimai apims visų sukurtų produktų fizikinių ir cheminių parametrų laboratorines analizes, taip pat sensorinius parametrus. Moksliniai tyrimai taip pat apims išplėtotos duonos gamybos technologijos pritaikymą prie gamybos įmonės sąlygų. Projektas turi bent neutralų poveikį Europos Sąjungos horizontaliųjų principų, išvardytų 2013 m. gruodžio 17 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1303/2013 7 ir 8 straipsniuose, įgyvendinimui. (Lithuanian)
Property / summaryProperty / summary
U okviru projekta provest će se istraživanje koje obuhvaća sljedeće elemente: â EUR razvoj nove vrste kvasca uz sudjelovanje starter kulture, što je baza pšeničnog raženog kruha pečenja sa stvaranjem punog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj skali â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnju pšeničnog kruha, zajedno sa stvaranjem punog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj skali â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnju slatkog tijesta. Studije će uključivati laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametara kao i senzorske analize svih razvijenih proizvoda. Studije će uključivati i prilagodbu razvijene pekarske tehnologije uvjetima proizvodnog pogona. Prijave patenata bit će izrađene i za sve oblike proizvodnje tijesta i gotovih proizvoda. Projekt ima barem neutralan učinak na provedbu horizontalnih pravila Europske unije navedenih u člancima 7. i 8. Uredbe (EU) br. 1303/2013 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. prosinca 2013. (Croatian)
U okviru projekta provest će se istraživanja koja obuhvaćaju sljedeće elemente: razvoj nove vrste kiselog tijesta uz sudjelovanje starter kultura, što je osnova za pečenje pšenice i raženog kruha uz stvaranje cjelovitog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj razini – razvoj novog tipa fermentacijskog startera za proizvodnju pšeničnog kruha uz stvaranje cjelovitog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj razini – razvoj novog tipa fermentacijskog startera za proizvodnju slatkog tijesta. Istraživanje će uključivati laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametara kao i senzorske parametre svih razvijenih proizvoda. Istraživanje će uključivati i prilagodbu razvijene tehnologije proizvodnje kruha uvjetima proizvodnog pogona. Projekt ima barem neutralan učinak na provedbu horizontalnih načela Europske unije navedenih u člancima 7. i 8. Uredbe (EU) br. 1303/2013 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. prosinca 2013. (Croatian)
Property / summaryProperty / summary
Στο πλαίσιο του έργου, θα διεξαχθεί έρευνα που θα καλύπτει τα ακόλουθα στοιχεία: â EUR ανάπτυξη ενός νέου τύπου προζύμι με τη συμμετοχή των καλλιεργειών εκκίνησης, η οποία είναι η βάση του σιταριού ψήσιμο ψωμί σίκαλης με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής στη μικροτεχνική κλίμακα â EUR ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκινητή ζύμωσης για την παραγωγή ψωμιού σιταριού, μαζί με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής στη μικροτεχνική κλίμακα â EUR ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκινητή ζύμωσης για την παραγωγή της γλυκιάς ζύμης. Οι μελέτες θα περιλαμβάνουν εργαστηριακές αναλύσεις φυσικοχημικών παραμέτρων καθώς και οργανοληπτικές αναλύσεις όλων των προϊόντων που αναπτύσσονται. Οι μελέτες θα περιλαμβάνουν επίσης την προσαρμογή της ανεπτυγμένης τεχνολογίας αρτοποιίας στις συνθήκες της μονάδας παραγωγής. Οι αιτήσεις για διπλώματα ευρεσιτεχνίας θα υποβάλλονται επίσης για όλες τις μορφές παραγωγής ζυμών και τελικών προϊόντων. Το έργο έχει τουλάχιστον ουδέτερο αντίκτυπο στην εφαρμογή των οριζόντιων κανόνων της Ευρωπαϊκής Ένωσης που απαριθμούνται στα άρθρα 7 και 8 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1303/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013. (Greek)
Στο πλαίσιο του έργου, θα διεξαχθεί έρευνα που θα καλύπτει τα ακόλουθα στοιχεία: — ανάπτυξη ενός νέου τύπου προζύμου με τη συμμετοχή καλλιεργειών εκκίνησης, που αποτελεί τη βάση για το ψήσιμο του σιταριού και του ψωμιού σίκαλης με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής σε μικροτεχνική κλίμακα — ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκίνησης ζύμωσης για την παραγωγή ψωμιού σιταριού με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής σε μικροτεχνική κλίμακα — ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκίνησης ζύμωσης για την παραγωγή γλυκού ζύμης. Η έρευνα θα περιλαμβάνει εργαστηριακές αναλύσεις φυσικοχημικών παραμέτρων καθώς και αισθητηριακές παραμέτρους όλων των ανεπτυγμένων προϊόντων. Η έρευνα θα περιλαμβάνει επίσης την προσαρμογή της ανεπτυγμένης τεχνολογίας παραγωγής ψωμιού στις συνθήκες της μονάδας παραγωγής. Το έργο έχει τουλάχιστον ουδέτερο αντίκτυπο στην εφαρμογή των οριζόντιων αρχών της Ευρωπαϊκής Ένωσης που απαριθμούνται στα άρθρα 7 και 8 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1303/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013. (Greek)
Property / summaryProperty / summary
V rámci projektu sa bude vykonávať výskum, ktorý bude zahŕňať tieto prvky: vývoj nového typu kvások s účasťou štartovacích kultúr, ktorý je základom pšeničného ražného pečiva s vytvorením úplného výrobného postupu na mikrotechnickom stupnici â EUR rozvoj nového typu kvasenia štartéra pre výrobu pšeničného chleba, spolu s vytvorením úplného výrobného postupu na mikrotechnickom meradle â EUR rozvoj nového typu kvasenia štartéra pre výrobu sladkého cesta. Štúdie budú zahŕňať laboratórne analýzy fyzikálno-chemických parametrov, ako aj senzorické analýzy všetkých vyvinutých produktov. Štúdie budú zahŕňať aj prispôsobenie vyvinutej pekárskej technológie podmienkam výrobného závodu. Patentové prihlášky sa budú podávať aj pre všetky formy výroby cesta a konečných výrobkov. Projekt má aspoň neutrálny vplyv na vykonávanie horizontálnych pravidiel Európskej únie uvedených v článkoch 7 a 8 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1303/2013 zo 17. decembra 2013. (Slovak)
V rámci projektu sa uskutoční výskum, ktorý bude zahŕňať tieto prvky: — rozvoj nového typu kváskového cesta s účasťou štartovacích kultúr, ktorý je základom pre pečenie pšenice a ražného chleba s vytvorením kompletného výrobného postupu v mikrotechnickom meradle – vývoj nového typu fermentačného štartéra na výrobu pšeničného chleba s vytvorením kompletného výrobného postupu v mikrotechnickom meradle – vývoj nového typu fermentačného štartéra na výrobu sladkého cesta. Výskum bude zahŕňať laboratórne analýzy fyzikálno-chemických parametrov, ako aj senzorické parametre všetkých vyvinutých produktov. Súčasťou výskumu bude aj prispôsobenie vyvinutej technológie výroby chleba podmienkam výrobného závodu. Projekt má prinajmenšom neutrálny vplyv na vykonávanie horizontálnych zásad Európskej únie uvedených v článkoch 7 a 8 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1303/2013 zo 17. decembra 2013. (Slovak)
Property / summaryProperty / summary
Osana hanketta toteutetaan tutkimusta, joka kattaa seuraavat osa-alueet: â EUR kehittäminen uudenlainen hapan mukana alkuviljelmät, joka on perusta vehnän ruisleipä leivonta luomalla täydellinen tuotantomenettely mikroteknisessä mittakaavassa kehittää uudentyyppisen käymisen käynnistimen vehnä leivän tuotantoa varten, sekä luoda täydellinen tuotantomenettely mikroteknisessä mittakaavassa uudentyyppisen käymisen käynnistimen tuotantoa varten makean taikinan. Tutkimukset sisältävät laboratorioanalyysit fysikaalis-kemiallisista parametreista sekä kaikkien kehitettyjen tuotteiden aistinvaraiset analyysit. Selvityksiin sisältyy myös kehittyneen leipomoteknologian mukauttaminen tuotantolaitoksen olosuhteisiin. Patenttihakemuksia tehdään myös kaikenlaisten taikinan ja lopputuotteiden tuotannon osalta. Hankkeella on vähintään neutraali vaikutus 17. joulukuuta 2013 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1303/2013 7 ja 8 artiklassa lueteltujen Euroopan unionin horisontaalisten sääntöjen täytäntöönpanoon. (Finnish)
Osana hanketta toteutetaan tutkimusta, joka kattaa seuraavat osatekijät: — uudenlaisen hapanviljelyn kehittäminen, johon osallistuu alkuviljelmiä, jotka ovat perusta vehnän ja ruisleivän leivonnalle luomalla täydellinen tuotantomenetelmä mikroteknisessä mittakaavassa – uudentyyppisen käymisen aloittajan kehittäminen vehnäleivän tuotantoa varten siten, että luodaan täysi tuotantomenetelmä mikroteknisessä mittakaavassa – uudentyyppisen käymisen aloittajan kehittäminen makean taikinan tuotantoa varten. Tutkimus sisältää laboratorioanalyysit fysikaalis-kemiallisista parametreista sekä kaikkien kehittyneiden tuotteiden aistinvaraiset parametrit. Tutkimukseen sisältyy myös kehittyneen leiväntuotantoteknologian sopeuttaminen tuotantolaitoksen olosuhteisiin. Hankkeella on ainakin neutraali vaikutus 17 päivänä joulukuuta 2013 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1303/2013 7 ja 8 artiklassa lueteltujen Euroopan unionin horisontaalisten periaatteiden täytäntöönpanoon. (Finnish)
Property / summaryProperty / summary
A projekt részeként a következő elemekre kiterjedő kutatásra kerül sor: új típusú kovász kifejlesztése starter kultúrák részvételével, amely a búza rozskenyér-sütés alapja, mikrotechnikai léptékű teljes termelési eljárás létrehozásával egy új típusú fermentációs indító kifejlesztésével a búzakenyér előállítására, valamint egy teljes termelési eljárás mikrotechnikai léptékű kidolgozására, az édes tészta előállítására szolgáló új típusú fermentációs indító kifejlesztésével. A vizsgálatok magukban foglalják a fizikai-kémiai paraméterek laboratóriumi elemzését, valamint az összes kifejlesztett termék érzékszervi elemzését. A tanulmányok kiterjednek a fejlett pékipari technológiának a gyártóüzem körülményeihez való igazítására is. Szabadalmi bejelentéseket kell benyújtani a tészta és végtermékek előállításának valamennyi formájára. A projektnek legalább semleges hatása van a 2013. december 17-i 1303/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 7. és 8. cikkében felsorolt horizontális uniós szabályok végrehajtására. (Hungarian)
A projekt részeként kutatásra kerül sor a következő elemekre vonatkozóan: – egy új típusú savanyúság kifejlesztése kezdő kultúrák részvételével, amely a búza és rozskenyér sütésének alapja egy mikrotechnikai léptékű teljes előállítási eljárás létrehozásával – egy új típusú erjesztési indító kifejlesztése búzakenyér előállítására a teljes előállítási eljárás mikrotechnikai léptékű létrehozásával – egy új típusú erjesztési indító kifejlesztése édes tészta előállítására. A kutatás magában foglalja az összes kifejlesztett termék fizikai-kémiai paramétereinek, valamint érzékszervi paramétereinek laboratóriumi elemzését. A kutatás kiterjed a fejlett kenyértermelési technológiának a termelőüzem körülményeihez való igazítására is. A projekt legalább semleges hatást gyakorol a 2013. december 17-i 1303/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 7. és 8. cikkében felsorolt horizontális uniós elvek végrehajtására. (Hungarian)
Property / summaryProperty / summary
V rámci projektu bude proveden výzkum zahrnující tyto prvky: â EUR vývoj nového typu kvasnice s účastí startér kultur, který je základem pšeničného žitného chleba pečení s vytvořením plného výrobního postupu na mikrotechnickém měřítku â EUR vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu pšeničného chleba, spolu s vytvořením plné výrobní postup na mikrotechnickém měřítku â EUR vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu sladkého těsta. Studie budou zahrnovat laboratorní analýzy fyzikálně-chemických parametrů, jakož i senzorické analýzy všech vyvinutých produktů. Studie budou rovněž zahrnovat přizpůsobení vyvinuté pekařské technologie podmínkám výrobního závodu. Patentové přihlášky budou rovněž podány pro všechny formy výroby těsta a konečných výrobků. Projekt má přinejmenším neutrální dopad na provádění horizontálních pravidel Evropské unie uvedených v článcích 7 a 8 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1303/2013 ze dne 17. prosince 2013. (Czech)
V rámci projektu bude proveden výzkum zahrnující tyto prvky: — vývoj nového typu kvásání za účasti počátečních kultur, které jsou základem pro pečení pšenice a žitného chleba s vytvořením kompletního výrobního postupu v mikrotechnickém měřítku – vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu pšeničného chleba s vytvořením úplného výrobního postupu v mikrotechnickém měřítku – vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu sladkého těsta. Výzkum bude zahrnovat laboratorní analýzy fyzikálně-chemických parametrů, jakož i senzorické parametry všech vyvinutých produktů. Součástí výzkumu bude také přizpůsobení vyvinuté technologie výroby chleba podmínkám výrobního závodu. Projekt má alespoň neutrální dopad na provádění horizontálních zásad Evropské unie uvedených v článcích 7 a 8 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1303/2013 ze dne 17. prosince 2013. (Czech)
Property / summaryProperty / summary
Projekta ietvaros tiks veikti pētījumi par šādiem elementiem: â EUR attīstība jauna veida rauga ar līdzdalību startera kultūru, kas ir bāze kviešu rudzu maizes cepšana ar izveidi pilnu ražošanas procedūru mikrotehniskā mērogā â EUR attīstība jauna veida fermentācijas starteris ražošanai kviešu maizes, kopā ar izveidi pilnu ražošanas procedūru mikrotehniskā skalas EUR attīstība jauna veida fermentācijas starteris ražošanai saldo mīklu. Pētījumi ietvers laboratoriskas analīzes par fizikāli ķīmiskajiem parametriem, kā arī visu izstrādāto produktu sensorās analīzes. Pētījumi ietvers arī attīstītās maizes tehnoloģijas pielāgošanu ražotnes apstākļiem. Patentu pieteikumi tiks iesniegti arī attiecībā uz visu veidu mīklas un galaproduktu ražošanu. Projektam ir vismaz neitrāla ietekme uz Eiropas Savienības horizontālo noteikumu īstenošanu, kas uzskaitīti Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1303/2013 (2013. gada 17. decembris) 7. un 8. pantā. (Latvian)
Projekta ietvaros tiks veikti pētījumi par šādiem elementiem: — jauna veida skābās mīklas izstrāde, piedaloties ierauga kultūrām, kas ir kviešu un rudzu maizes cepšanas pamats, radot pilnīgu ražošanas procedūru mikrotehniskā mērogā — jauna veida fermentācijas ierauga izstrāde kviešu maizes ražošanai ar pilnas ražošanas procedūras izveidi mikrotehniskā mērogā — jauna veida fermentācijas ierauga izstrāde saldās mīklas ražošanai. Pētījumā tiks iekļautas visu izstrādāto produktu fizikālķīmisko parametru, kā arī sensoro parametru laboratoriskās analīzes. Pētījumi ietvers arī izstrādātās maizes ražošanas tehnoloģijas pielāgošanu ražotnes apstākļiem. Projektam ir vismaz neitrāla ietekme uz Eiropas Savienības horizontālo principu īstenošanu, kas uzskaitīti Eiropas Parlamenta un Padomes 2013. gada 17. decembra Regulas (ES) Nr. 1303/2013 7. un 8. pantā. (Latvian)
Property / summaryProperty / summary
Mar chuid den tionscadal, déanfar taighde a chlúdaíonn na gnéithe seo a leanas: forbairt de chineál nua leaven le rannpháirtíocht na saothráin tosaithe, a bhfuil an bonn de bácála arán seagal cruithneachta le cruthú nós imeachta táirgthe iomlán ar an scála microtechnical â EUR EUR forbairt de chineál nua tosaithe choipeadh do tháirgeadh arán cruithneachta, mar aon le cruthú nós imeachta táirgthe iomlán ar an scála microtechnical â EUR forbairt de chineál nua tosaithe choipeadh do tháirgeadh taos milis. Áireofar sna staidéir anailísí saotharlainne ar pharaiméadair fhisiceimiceacha chomh maith le hanailísí céadfacha ar na táirgí go léir a fhorbrófar. Áireofar ar na staidéir freisin an teicneolaíocht bácála forbartha a chur in oiriúint do choinníollacha an ghléasra táirgthe. Déanfar iarratais ar phaitinní freisin do gach cineál táirgthe taos agus táirgí deiridh. Tá tionchar neodrach ar a laghad ag an tionscadal ar chur chun feidhme rialacha cothrománacha an Aontais Eorpaigh a liostaítear in Airteagal 7 agus in Airteagal 8 de Rialachán (AE) Uimh. 1303/2013 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle an 17 Nollaig 2013. (Irish)
Mar chuid den tionscadal, déanfar taighde a chlúdaíonn na gnéithe seo a leanas: — cineál nua sourdough a fhorbairt le rannpháirtíocht na gcultúr tosaithe, atá mar bhonn le cruithneacht bácála agus arán seagail le cruthú nós imeachta táirgthe iomlán ar scála micritheicniúil — cineál nua tosaithe coipthe a fhorbairt chun arán cruithneachta a tháirgeadh le nós imeachta táirgthe iomlán a chruthú ar scála micreaiteicniúil — cineál nua tosaithe coipthe a fhorbairt chun taos milis a tháirgeadh. Áireofar sa taighde anailísí saotharlainne ar pharaiméadair fhisiceimiceacha chomh maith le paraiméadair chéadfacha na dtáirgí forbartha go léir. Áireofar sa taighde freisin an teicneolaíocht táirgthe aráin fhorbartha a chur in oiriúint do choinníollacha an ghléasra táirgthe. Tá tionchar neodrach ar a laghad ag an tionscadal ar chur chun feidhme phrionsabail chothrománacha an Aontais Eorpaigh a liostaítear in Airteagal 7 agus in Airteagal 8 de Rialachán (AE) Uimh. 1303/2013 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle an 17 Nollaig 2013. (Irish)
Property / summaryProperty / summary
V okviru projekta se bodo izvajale raziskave, ki bodo zajemale naslednje elemente: razvoj nove vrste kvasovk s sodelovanjem starter kultur, ki je osnova pšeničnega rži kruha peko z ustvarjanjem celotnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnjo pšeničnega kruha, skupaj z oblikovanjem celotnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici â EUR razvoj nove vrste fermentacije starter za proizvodnjo sladkega testa. Študije bodo vključevale laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametrov in senzorične analize vseh razvitih izdelkov. Študije bodo vključevale tudi prilagoditev razvite pekovske tehnologije pogojem proizvodnega obrata. Patentne prijave bodo vložene tudi za vse oblike proizvodnje testa in končnih proizvodov. Projekt ima vsaj nevtralen učinek na izvajanje horizontalnih pravil Evropske unije iz členov 7 in 8 Uredbe (EU) št. 1303/2013 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. decembra 2013. (Slovenian)
V okviru projekta se bodo izvajale raziskave, ki bodo zajemale naslednje elemente: — razvoj nove vrste kislega testa s sodelovanjem starterskih kultur, ki je osnova za peko pšenice in rženega kruha z oblikovanjem popolnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici – razvoj nove vrste fermentacijskega starterja za proizvodnjo pšeničnega kruha z oblikovanjem popolnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici – razvoj nove vrste fermentacijskega starterja za proizvodnjo sladkega testa. Raziskava bo vključevala laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametrov in senzorične parametre vseh razvitih izdelkov. Raziskave bodo vključevale tudi prilagoditev razvite tehnologije za proizvodnjo kruha pogojem proizvodnega obrata. Projekt ima vsaj nevtralen učinek na izvajanje horizontalnih načel Evropske unije iz členov 7 in 8 Uredbe (EU) št. 1303/2013 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. decembra 2013. (Slovenian)
Property / summaryProperty / summary
Като част от проекта ще бъдат проведени изследвания, обхващащи следните елементи: развитие на нов тип квас с участието на закваски, който е основата на хляб от пшеница ръж със създаването на пълна процедура за производство на микротехнически мащаб â EUR развитие на нов тип ферментация стартер за производството на пшеничен хляб, заедно със създаването на пълна процедура за производство на микротехнически мащаб â EUR развитие на нов тип ферментация стартер за производството на сладко тесто. Проучванията ще включват лабораторни анализи на физикохимични параметри, както и сензорни анализи на всички разработени продукти. Проучванията ще включват също така адаптиране на разработената технология за хлебни изделия към условията на производствения завод. Заявки за патенти ще се подават и за всички форми на производство на тесто и крайни продукти. Проектът има поне неутрално въздействие върху прилагането на хоризонталните правила на Европейския съюз, изброени в членове 7 и 8 от Регламент (ЕС) № 1303/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. (Bulgarian)
Като част от проекта ще бъдат проведени изследвания, обхващащи следните елементи: — разработване на нов тип квас с участието на закваски, който е основа за печене на пшеничен и ръжен хляб със създаване на пълна производствена процедура в микротехнически мащаб — разработване на нов тип ферментационен стартер за производството на пшеничен хляб със създаване на пълна производствена процедура в микротехнически мащаб — разработване на нов тип ферментационен стартер за производството на сладко тесто. Изследването ще включва лабораторни анализи на физикохимичните параметри, както и сензорни параметри на всички разработени продукти. Изследването ще включва и адаптирането на разработената технология за производство на хляб към условията на производствения завод. Проектът има поне неутрално въздействие върху прилагането на хоризонталните принципи на Европейския съюз, изброени в членове 7 и 8 от Регламент (ЕС) № 1303/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. (Bulgarian)
Property / summaryProperty / summary
Bħala parti mill-proġett, se titwettaq riċerka li tkopri l-elementi li ġejjin: â EUR iżvilupp ta ‘tip ġdid ta’ ħmira bil-parteċipazzjoni ta ‘kulturi starter, li hija l-bażi ta’ ħami ħobż segala tal-qamħ bil-ħolqien ta ‘proċedura ta’ produzzjoni sħiħa fuq l-iżvilupp mikroteknika skala â EUR â EUR ta ‘tip ġdid ta’ starter fermentazzjoni għall-produzzjoni ta ‘ħobż qamħ, flimkien mal-ħolqien ta’ proċedura ta ‘produzzjoni sħiħa fuq l-iżvilupp mikroteknika â EUR â EUR â EUR TM tip ġdid ta’ starter fermentazzjoni għall-produzzjoni ta ‘għaġina ħelwa. L-istudji se jinkludu analiżi fil-laboratorju tal-parametri fiżikokimiċi kif ukoll analiżi sensorjali tal-prodotti kollha żviluppati. L-istudji se jinkludu wkoll l-adattament tat-teknoloġija żviluppata tal-forn għall-kundizzjonijiet tal-impjant tal-produzzjoni. L-applikazzjonijiet għall-privattivi se jsiru wkoll għall-forom kollha ta’ produzzjoni tal-għaġina u tal-prodotti finali. Il-proġett għandu mill-inqas impatt newtrali fuq l-implimentazzjoni tar-regoli orizzontali tal-Unjoni Ewropea elenkati fl-Artikoli 7 u 8 tar-Regolament (UE) Nru 1303/2013 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tas-17 ta’ Diċembru 2013. (Maltese)
Bħala parti mill-proġett, se titwettaq riċerka li tkopri l-elementi li ġejjin: — żvilupp ta’ tip ġdid ta’ għaġina qarsa bil-parteċipazzjoni ta’ kulturi starter, li hija l-bażi għall-ħami tal-qamħ u l-ħobż tas-segala bil-ħolqien ta’ proċedura ta’ produzzjoni kompluta fuq skala mikroteknika — żvilupp ta’ tip ġdid ta’ starter tal-fermentazzjoni għall-produzzjoni tal-ħobż tal-qamħ bil-ħolqien ta’ proċedura sħiħa ta’ produzzjoni fuq skala mikroteknika — żvilupp ta’ tip ġdid ta’ starter tal-fermentazzjoni għall-produzzjoni tal-għaġina ħelwa. Ir-riċerka se tinkludi analiżi fil-laboratorju ta’ parametri fiżikokimiċi kif ukoll parametri sensorji tal-prodotti żviluppati kollha. Ir-riċerka se tinkludi wkoll l-adattament tat-teknoloġija żviluppata tal-produzzjoni tal-ħobż għall-kundizzjonijiet tal-impjant tal-produzzjoni. Il-proġett għandu mill-inqas impatt newtrali fuq l-implimentazzjoni tal-prinċipji orizzontali tal-Unjoni Ewropea elenkati fl-Artikoli 7 u 8 tar-Regolament (UE) Nru 1303/2013 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tas-17 ta’ Diċembru 2013. (Maltese)
Property / summaryProperty / summary
No âmbito do projeto, serão realizadas investigações que abranjam os seguintes elementos: desenvolvimento de um novo tipo de fermento com a participação de culturas de iniciação, que é a base da cozedura de pão de centeio de trigo com a criação de um procedimento de produção completo na escala microtécnica âEUR desenvolvimento de um novo tipo de fermentação para a produção de pão de trigo, juntamente com a criação de um procedimento de produção completa na escala microtécnica âEUR desenvolvimento de um novo tipo de fermentação para a produção de massa doce. Os estudos incluirão análises laboratoriais de parâmetros físico-químicos, bem como análises sensoriais de todos os produtos desenvolvidos. Os estudos incluirão também a adaptação da tecnologia de panificação desenvolvida às condições da unidade de produção. Serão igualmente apresentados pedidos de patentes para todas as formas de produção de massas e produtos finais. O projeto tem, pelo menos, um impacto neutro na aplicação das regras horizontais da União Europeia enumeradas nos artigos 7.º e 8.º do Regulamento (UE) n.º 1303/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de dezembro de 2013. (Portuguese)
No âmbito do projeto, serão realizadas investigações que abranjam os seguintes elementos: — desenvolvimento de um novo tipo de sourdough com a participação de culturas de entrada, que é a base para assar o pão de trigo e centeio com a criação de um procedimento de produção completo em uma escala microtécnica — desenvolvimento de um novo tipo de fermentação inicial para a produção de pão de trigo com a criação de um procedimento de produção completo em uma escala microtécnica — desenvolvimento de um novo tipo de fermentação inicial para a produção de massa doce. A pesquisa incluirá análises laboratoriais de parâmetros físico-químicos, bem como parâmetros sensoriais de todos os produtos desenvolvidos. A pesquisa incluirá também a adaptação da tecnologia de produção de pão desenvolvida às condições da planta de produção. O projeto tem, pelo menos, um impacto neutro na aplicação dos princípios horizontais da União Europeia enumerados nos artigos 7.º e 8.º do Regulamento (UE) n.º 1303/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de dezembro de 2013. (Portuguese)
Property / summaryProperty / summary
Som led i projektet vil der blive gennemført forskning, der omfatter følgende elementer: âEUR udvikling af en ny type surdej med deltagelse af starterkulturer, som er basen af hvede rugbrød bagning med oprettelsen af en fuld produktionsprocedure på mikroteknisk skala â EUR udvikling af en ny type gæringsstarter til produktion af hvedebrød, sammen med oprettelsen af en fuld produktionsprocedure på mikroteknisk skala â EUR udvikling af en ny type gæring starter til produktion af sød dej. Undersøgelserne vil omfatte laboratorieanalyser af fysisk-kemiske parametre samt sensoriske analyser af alle udviklede produkter. Undersøgelserne vil også omfatte tilpasning af den udviklede bageriteknologi til produktionsanlæggets betingelser. Der vil også blive indgivet patentansøgninger for alle former for produktion af dej og slutprodukter. Projektet har som minimum en neutral indvirkning på gennemførelsen af de horisontale EU-regler, der er anført i artikel 7 og 8 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1303/2013 af 17. december 2013. (Danish)
Som led i projektet vil der blive gennemført forskning, der omfatter følgende elementer: — udvikling af en ny type surdej med deltagelse af starterkulturer, som danner grundlag for bagning af hvede- og rugbrød med oprettelse af en komplet produktionsprocedure i mikroteknisk målestok — udvikling af en ny type gæringsstarter til fremstilling af hvedebrød med oprettelse af en fuld produktionsprocedure i mikroteknisk målestok — udvikling af en ny type gæringsstarter til fremstilling af sød dej. Forskningen vil omfatte laboratorieanalyser af fysisk-kemiske parametre samt sensoriske parametre for alle udviklede produkter. Forskningen vil også omfatte tilpasning af den udviklede brødproduktionsteknologi til produktionsanlæggets forhold. Projektet har mindst en neutral indvirkning på gennemførelsen af Den Europæiske Unions horisontale principper, der er anført i artikel 7 og 8 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1303/2013 af 17. december 2013. (Danish)
Property / summaryProperty / summary
Ca parte a proiectului, se vor efectua cercetări care să acopere următoarele elemente: â EUR dezvoltarea unui nou tip de aluat cu participarea culturilor starter, care este baza de coacere pâine de secară de grâu cu crearea unei proceduri de producție completă la scară microtehnică â EUR dezvoltarea unui nou tip de fermentație starter pentru producția de pâine de grâu, împreună cu crearea unei proceduri de producție completă la scară microtehnică â EUR dezvoltarea unui nou tip de fermentație starter pentru producția de aluat dulce. Studiile vor include analize de laborator ale parametrilor fizico-chimici, precum și analize senzoriale ale tuturor produselor dezvoltate. Studiile vor include, de asemenea, adaptarea tehnologiei de panificație dezvoltate la condițiile fabricii de producție. De asemenea, se vor depune cereri de brevet pentru toate formele de producție de aluaturi și produse finale. Proiectul are cel puțin un impact neutru asupra punerii în aplicare a normelor orizontale ale Uniunii Europene enumerate la articolele 7 și 8 din Regulamentul (UE) nr. 1303/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013. (Romanian)
Ca parte a proiectului, se vor efectua cercetări care să acopere următoarele elemente: dezvoltarea unui nou tip de aprovizionare cu participarea culturilor de început, care constituie baza pentru coacerea grâului și a pâinii de secară cu crearea unei proceduri complete de producție la scară microtehnică – dezvoltarea unui nou tip de starter de fermentație pentru producția de pâine de grâu cu crearea unei proceduri complete de producție la scară microtehnică – dezvoltarea unui nou tip de fermentație pentru producerea aluatului dulce. Cercetarea va include analize de laborator ale parametrilor fizico-chimici, precum și parametrii senzoriali ai tuturor produselor dezvoltate. Cercetarea va include, de asemenea, adaptarea tehnologiei dezvoltate de producție a pâinii la condițiile fabricii de producție. Proiectul are cel puțin un impact neutru asupra punerii în aplicare a principiilor orizontale ale Uniunii Europene enumerate la articolele 7 și 8 din Regulamentul (UE) nr. 1303/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013. (Romanian)
Property / summaryProperty / summary
Som en del av projektet kommer forskning att bedrivas på följande områden: â EUR utveckling av en ny typ av surdeg med deltagande av startkulturer, som är basen för vete rågbröd bakning med skapandet av ett fullständigt produktionsförfarande på mikroteknisk skala â EUR utveckling av en ny typ av jäsningsstartare för produktion av vetebröd, tillsammans med skapandet av ett fullständigt produktionsförfarande på mikroteknisk skala â EUR utveckling av en ny typ av jäsningsstart för produktion av sötdeg. Studierna kommer att omfatta laboratorieanalyser av fysikalisk-kemiska parametrar samt sensoriska analyser av alla utvecklade produkter. Studierna kommer också att omfatta en anpassning av den utvecklade bageritekniken till produktionsanläggningens villkor. Patentansökningar kommer också att göras för alla former av tillverkning av deg och slutprodukter. Projektet har åtminstone en neutral inverkan på genomförandet av Europeiska unionens övergripande regler enligt artiklarna 7 och 8 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1303/2013 av den 17 december 2013. (Swedish)
Som en del av projektet kommer forskning att genomföras som omfattar följande delar: — utveckling av en ny typ av surdegs med deltagande av startkulturer, som ligger till grund för bakning av vete och rågbröd med skapandet av ett fullständigt produktionsförfarande i mikroteknisk skala – utveckling av en ny typ av jäsningsstartare för produktion av vetebröd med inrättandet av ett fullständigt produktionsförfarande i mikroteknisk skala – utveckling av en ny typ av jäsningsstartare för produktion av sötdeg. Forskningen kommer att omfatta laboratorieanalyser av fysikalisk-kemiska parametrar samt sensoriska parametrar för alla utvecklade produkter. Forskningen kommer också att omfatta anpassning av den utvecklade brödproduktionstekniken till produktionsanläggningens förhållanden. Projektet har åtminstone en neutral inverkan på genomförandet av de övergripande principer för Europeiska unionen som förtecknas i artiklarna 7 och 8 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1303/2013 av den 17 december 2013. (Swedish)

Revision as of 19:32, 2 March 2023

Project Q111542 in Poland
Language Label Description Also known as
English
Development of new products in the bakery industry
Project Q111542 in Poland

    Statements

    country
    Poland
    0 references
    EU contribution
    83,700.0 zloty
    0 references
    18,606.51 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    budget
    93,000.0 zloty
    0 references
    20,673.9 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    co-financing rate
    90.0 percent
    0 references
    start time
    2 January 2017
    0 references
    end time
    31 December 2017
    0 references
    beneficiary name (string)
    PIEKARNIA TOMASZ NOSEK
    0 references
    beneficiary
    Q2511985
    0 references
    coordinate location

    49°58'54.55"N, 20°10'22.26"E
    inferred from
    location
    0 references
    summary
    W ramach realizacji projektu zrealizowane będą badania obejmujące następujące elementy: - opracowanie nowego typu zakwasu z udziałem kultur starterowych, będącego bazą wypieku pieczywa pszenno-żytniego wraz ze stworzeniem pełnej procedury produkcyjnej w skali mikrotechnicznej - opracowanie nowego typu startera fermentacji do produkcji pieczywa pszennego wraz ze stworzeniem pełnej procedury produkcyjnej w skali mikrotechnicznej - opracowanie nowego typu startera fermentacji do produkcji ciasta słodkiego W wyniku tych działań opracowane będą wyroby charakteryzujące się wyższymi parametrami w zakresie smakowitości, większej wilgotności miękiszu oraz przedłużonego utrzymania się zapachu chlebowego (co najmniej 3 dni). Badania będą obejmować analizy laboratoryjne w zakresie parametrów fizykochemicznych a także sensorycznych wszystkich opracowanych produktów. Badania obejmować będą również dostosowanie opracowanej technologii produkcji pieczywa do warunków zakładu produkcyjnego Wykonane będą również zgłoszenia patentowe na wszystkie sposoby wytwarzania ciast i wyrobów końcowych. Projekt ma co najmniej neutralny wpływ na realizację zasad horyzontalnych Unii Europejskiej wymienionych w art. 7 i art. 8 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1303/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. (Polish)
    0 references
    As part of the project, research will be carried out covering the following elements: — development of a new type of leaven with the participation of starter cultures, which is the base of wheat rye bread baking with the creation of a full production procedure on the microtechnical scale – development of a new type of fermentation starter for the production of wheat bread, together with the creation of a full production procedure on the microtechnical scale – development of a new type of fermentation starter for the production of sweet dough. The studies will include laboratory analyses of physicochemical parameters as well as sensory analyses of all products developed. The studies will also include adapting the developed bakery technology to the conditions of the production plant. Patent applications will also be made for all forms of production of doughs and final products. The project has at least a neutral impact on the implementation of the horizontal rules of the European Union listed in Articles 7 and 8 of Regulation (EU) No 1303/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013. (English)
    point in time
    20 October 2020
    0 references
    Dans le cadre du projet, des recherches porteront sur les éléments suivants: — développement d’un nouveau type de levain avec la participation de cultures de démarrage, qui est à la base de la cuisson du blé et du pain de seigle avec la création d’une procédure de production complète à l’échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pain de blé avec la création d’une procédure de production complète à l’échelle microtechnique — développement d’un nouveau type de démarreur de fermentation pour la production de pâte douce. La recherche comprendra des analyses en laboratoire des paramètres physicochimiques ainsi que des paramètres sensoriels de tous les produits développés. La recherche comprendra également l’adaptation de la technologie développée de production de pain aux conditions de l’usine de production. Le projet a au moins une incidence neutre sur la mise en œuvre des principes horizontaux de l’Union européenne énumérés aux articles 7 et 8 du règlement (UE) no 1303/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013. (French)
    point in time
    1 December 2021
    0 references
    Im Rahmen des Projekts werden Forschungsarbeiten durchgeführt, die folgende Aspekte abdecken: — Entwicklung einer neuen Art von Sauerteig unter Beteiligung von Starterkulturen, die die Grundlage für das Backen von Weizen und Roggenbrot mit der Schaffung eines kompletten Produktionsverfahrens im mikrotechnischen Maßstab ist – Entwicklung einer neuen Art von Fermentationsstarter für die Produktion von Weizenbrot mit der Schaffung eines vollständigen Produktionsverfahrens im mikrotechnischen Maßstab – Entwicklung einer neuen Art von Fermentationsstarter für die Herstellung von süßem Teig. Die Forschung umfasst Laboranalysen von physikalisch-chemischen Parametern sowie sensorische Parameter aller entwickelten Produkte. Die Forschung wird auch die Anpassung der entwickelten Brotproduktionstechnologie an die Bedingungen der Produktionsanlage umfassen. Das Projekt wirkt sich zumindest neutral auf die Umsetzung der horizontalen Grundsätze der Europäischen Union aus, die in den Artikeln 7 und 8 der Verordnung (EU) Nr. 1303/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 aufgeführt sind. (German)
    point in time
    7 December 2021
    0 references
    In het kader van het project zal onderzoek worden uitgevoerd met betrekking tot de volgende elementen: — ontwikkeling van een nieuw type zuurdesem met deelname van startersculturen, die de basis vormt voor het bakken van tarwe en roggebrood met de creatie van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw type gistingsstarter voor de productie van tarwebrood met de creatie van een volledige productieprocedure op microtechnische schaal — ontwikkeling van een nieuw type gistingsstarter voor de productie van zoet deeg. Het onderzoek omvat laboratoriumanalyses van fysisch-chemische parameters en sensorische parameters van alle ontwikkelde producten. Het onderzoek omvat ook de aanpassing van de ontwikkelde broodproductietechnologie aan de omstandigheden van de productie-installatie. Het project heeft ten minste een neutrale impact op de uitvoering van de in de artikelen 7 en 8 van Verordening (EU) nr. 1303/2013 van het Europees Parlement en de Raad van 17 december 2013 genoemde horizontale beginselen van de Europese Unie. (Dutch)
    point in time
    17 December 2021
    0 references
    Nell'ambito del progetto, saranno condotte ricerche riguardanti i seguenti elementi: — sviluppo di un nuovo tipo di lievito madre con la partecipazione di colture di avviamento, che è la base per la cottura del grano e del pane di segale con la creazione di una procedura di produzione completa su scala microtecnica — sviluppo di un nuovo tipo di starter di fermentazione per la produzione di pane di grano con la creazione di una procedura di produzione completa su scala microtecnica — sviluppo di un nuovo tipo di starter di fermentazione per la produzione di pasta dolce. La ricerca comprenderà analisi di laboratorio di parametri fisicochimici e parametri sensoriali di tutti i prodotti sviluppati. La ricerca comprenderà anche l'adattamento della tecnologia di produzione del pane sviluppato alle condizioni dell'impianto di produzione. Il progetto ha almeno un impatto neutro sull'attuazione dei principi orizzontali dell'Unione europea elencati agli articoli 7 e 8 del regolamento (UE) n. 1303/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013. (Italian)
    point in time
    15 January 2022
    0 references
    Como parte del proyecto, se llevará a cabo una investigación que abarca los siguientes elementos: — desarrollo de un nuevo tipo de masa madre con la participación de cultivos de iniciación, que es la base para hornear trigo y pan de centeno con la creación de un procedimiento de producción completo a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de inicio de fermentación para la producción de pan de trigo con la creación de un procedimiento de producción completa a escala microtécnica — desarrollo de un nuevo tipo de inicio de fermentación para la producción de masa dulce. La investigación incluirá análisis de laboratorio de parámetros fisicoquímicos, así como parámetros sensoriales de todos los productos desarrollados. La investigación también incluirá la adaptación de la tecnología de producción de pan desarrollada a las condiciones de la planta de producción. El proyecto tiene al menos un impacto neutral en la aplicación de los principios horizontales de la Unión Europea enumerados en los artículos 7 y 8 del Reglamento (UE) n.º 1303/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013. (Spanish)
    point in time
    18 January 2022
    0 references
    Projekti raames viiakse läbi teadusuuringuid, mis hõlmavad järgmisi elemente: – uut tüüpi hapukoore väljatöötamine starterkultuuride osalusel, mis on nisu ja rukkileiva küpsetamise aluseks, luues mikrotehnilisel skaalal täieliku tootmisprotseduuri – uut tüüpi kääritamise starter nisuleiva tootmiseks koos täieliku tootmisprotseduuri loomisega mikrotehnilisel skaalal – uut tüüpi kääritamise starter magusa taina tootmiseks. Uuringud hõlmavad kõikide väljatöötatud toodete füüsikalis-keemiliste parameetrite laboratoorseid analüüse ning sensoorseid parameetreid. Uuringud hõlmavad ka arenenud leivatootmistehnoloogia kohandamist tootmistehase tingimustega. Projektil on vähemalt neutraalne mõju Euroopa Parlamendi ja nõukogu 17. detsembri 2013. aasta määruse (EL) nr 1303/2013 artiklites 7 ja 8 loetletud Euroopa Liidu horisontaalsete põhimõtete rakendamisele. (Estonian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Vykdant projektą bus atliekami moksliniai tyrimai, apimantys šiuos elementus: – naujo tipo rūgščių kūrimas dalyvaujant užkandžių kultūroms, kurios yra pagrindas kepant kviečius ir ruginę duoną, sukuriant visą gamybos procedūrą mikrotechniniu mastu – naujo tipo fermentacijos starterio, skirto kviečių duonai gaminti, kūrimas ir visa gamybos procedūra mikrotechniniu mastu – naujo tipo fermentacijos starterio, skirto saldžiajai tešlai gaminti, kūrimas. Moksliniai tyrimai apims visų sukurtų produktų fizikinių ir cheminių parametrų laboratorines analizes, taip pat sensorinius parametrus. Moksliniai tyrimai taip pat apims išplėtotos duonos gamybos technologijos pritaikymą prie gamybos įmonės sąlygų. Projektas turi bent neutralų poveikį Europos Sąjungos horizontaliųjų principų, išvardytų 2013 m. gruodžio 17 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1303/2013 7 ir 8 straipsniuose, įgyvendinimui. (Lithuanian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    U okviru projekta provest će se istraživanja koja obuhvaćaju sljedeće elemente: razvoj nove vrste kiselog tijesta uz sudjelovanje starter kultura, što je osnova za pečenje pšenice i raženog kruha uz stvaranje cjelovitog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj razini – razvoj novog tipa fermentacijskog startera za proizvodnju pšeničnog kruha uz stvaranje cjelovitog postupka proizvodnje na mikrotehničkoj razini – razvoj novog tipa fermentacijskog startera za proizvodnju slatkog tijesta. Istraživanje će uključivati laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametara kao i senzorske parametre svih razvijenih proizvoda. Istraživanje će uključivati i prilagodbu razvijene tehnologije proizvodnje kruha uvjetima proizvodnog pogona. Projekt ima barem neutralan učinak na provedbu horizontalnih načela Europske unije navedenih u člancima 7. i 8. Uredbe (EU) br. 1303/2013 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. prosinca 2013. (Croatian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Στο πλαίσιο του έργου, θα διεξαχθεί έρευνα που θα καλύπτει τα ακόλουθα στοιχεία: — ανάπτυξη ενός νέου τύπου προζύμου με τη συμμετοχή καλλιεργειών εκκίνησης, που αποτελεί τη βάση για το ψήσιμο του σιταριού και του ψωμιού σίκαλης με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής σε μικροτεχνική κλίμακα — ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκίνησης ζύμωσης για την παραγωγή ψωμιού σιταριού με τη δημιουργία μιας πλήρους διαδικασίας παραγωγής σε μικροτεχνική κλίμακα — ανάπτυξη ενός νέου τύπου εκκίνησης ζύμωσης για την παραγωγή γλυκού ζύμης. Η έρευνα θα περιλαμβάνει εργαστηριακές αναλύσεις φυσικοχημικών παραμέτρων καθώς και αισθητηριακές παραμέτρους όλων των ανεπτυγμένων προϊόντων. Η έρευνα θα περιλαμβάνει επίσης την προσαρμογή της ανεπτυγμένης τεχνολογίας παραγωγής ψωμιού στις συνθήκες της μονάδας παραγωγής. Το έργο έχει τουλάχιστον ουδέτερο αντίκτυπο στην εφαρμογή των οριζόντιων αρχών της Ευρωπαϊκής Ένωσης που απαριθμούνται στα άρθρα 7 και 8 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1303/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 17ης Δεκεμβρίου 2013. (Greek)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    V rámci projektu sa uskutoční výskum, ktorý bude zahŕňať tieto prvky: — rozvoj nového typu kváskového cesta s účasťou štartovacích kultúr, ktorý je základom pre pečenie pšenice a ražného chleba s vytvorením kompletného výrobného postupu v mikrotechnickom meradle – vývoj nového typu fermentačného štartéra na výrobu pšeničného chleba s vytvorením kompletného výrobného postupu v mikrotechnickom meradle – vývoj nového typu fermentačného štartéra na výrobu sladkého cesta. Výskum bude zahŕňať laboratórne analýzy fyzikálno-chemických parametrov, ako aj senzorické parametre všetkých vyvinutých produktov. Súčasťou výskumu bude aj prispôsobenie vyvinutej technológie výroby chleba podmienkam výrobného závodu. Projekt má prinajmenšom neutrálny vplyv na vykonávanie horizontálnych zásad Európskej únie uvedených v článkoch 7 a 8 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1303/2013 zo 17. decembra 2013. (Slovak)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Osana hanketta toteutetaan tutkimusta, joka kattaa seuraavat osatekijät: — uudenlaisen hapanviljelyn kehittäminen, johon osallistuu alkuviljelmiä, jotka ovat perusta vehnän ja ruisleivän leivonnalle luomalla täydellinen tuotantomenetelmä mikroteknisessä mittakaavassa – uudentyyppisen käymisen aloittajan kehittäminen vehnäleivän tuotantoa varten siten, että luodaan täysi tuotantomenetelmä mikroteknisessä mittakaavassa – uudentyyppisen käymisen aloittajan kehittäminen makean taikinan tuotantoa varten. Tutkimus sisältää laboratorioanalyysit fysikaalis-kemiallisista parametreista sekä kaikkien kehittyneiden tuotteiden aistinvaraiset parametrit. Tutkimukseen sisältyy myös kehittyneen leiväntuotantoteknologian sopeuttaminen tuotantolaitoksen olosuhteisiin. Hankkeella on ainakin neutraali vaikutus 17 päivänä joulukuuta 2013 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1303/2013 7 ja 8 artiklassa lueteltujen Euroopan unionin horisontaalisten periaatteiden täytäntöönpanoon. (Finnish)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    A projekt részeként kutatásra kerül sor a következő elemekre vonatkozóan: – egy új típusú savanyúság kifejlesztése kezdő kultúrák részvételével, amely a búza és rozskenyér sütésének alapja egy mikrotechnikai léptékű teljes előállítási eljárás létrehozásával – egy új típusú erjesztési indító kifejlesztése búzakenyér előállítására a teljes előállítási eljárás mikrotechnikai léptékű létrehozásával – egy új típusú erjesztési indító kifejlesztése édes tészta előállítására. A kutatás magában foglalja az összes kifejlesztett termék fizikai-kémiai paramétereinek, valamint érzékszervi paramétereinek laboratóriumi elemzését. A kutatás kiterjed a fejlett kenyértermelési technológiának a termelőüzem körülményeihez való igazítására is. A projekt legalább semleges hatást gyakorol a 2013. december 17-i 1303/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 7. és 8. cikkében felsorolt horizontális uniós elvek végrehajtására. (Hungarian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    V rámci projektu bude proveden výzkum zahrnující tyto prvky: — vývoj nového typu kvásání za účasti počátečních kultur, které jsou základem pro pečení pšenice a žitného chleba s vytvořením kompletního výrobního postupu v mikrotechnickém měřítku – vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu pšeničného chleba s vytvořením úplného výrobního postupu v mikrotechnickém měřítku – vývoj nového typu fermentačního startéru pro výrobu sladkého těsta. Výzkum bude zahrnovat laboratorní analýzy fyzikálně-chemických parametrů, jakož i senzorické parametry všech vyvinutých produktů. Součástí výzkumu bude také přizpůsobení vyvinuté technologie výroby chleba podmínkám výrobního závodu. Projekt má alespoň neutrální dopad na provádění horizontálních zásad Evropské unie uvedených v článcích 7 a 8 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1303/2013 ze dne 17. prosince 2013. (Czech)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Projekta ietvaros tiks veikti pētījumi par šādiem elementiem: — jauna veida skābās mīklas izstrāde, piedaloties ierauga kultūrām, kas ir kviešu un rudzu maizes cepšanas pamats, radot pilnīgu ražošanas procedūru mikrotehniskā mērogā — jauna veida fermentācijas ierauga izstrāde kviešu maizes ražošanai ar pilnas ražošanas procedūras izveidi mikrotehniskā mērogā — jauna veida fermentācijas ierauga izstrāde saldās mīklas ražošanai. Pētījumā tiks iekļautas visu izstrādāto produktu fizikālķīmisko parametru, kā arī sensoro parametru laboratoriskās analīzes. Pētījumi ietvers arī izstrādātās maizes ražošanas tehnoloģijas pielāgošanu ražotnes apstākļiem. Projektam ir vismaz neitrāla ietekme uz Eiropas Savienības horizontālo principu īstenošanu, kas uzskaitīti Eiropas Parlamenta un Padomes 2013. gada 17. decembra Regulas (ES) Nr. 1303/2013 7. un 8. pantā. (Latvian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Mar chuid den tionscadal, déanfar taighde a chlúdaíonn na gnéithe seo a leanas: — cineál nua sourdough a fhorbairt le rannpháirtíocht na gcultúr tosaithe, atá mar bhonn le cruithneacht bácála agus arán seagail le cruthú nós imeachta táirgthe iomlán ar scála micritheicniúil — cineál nua tosaithe coipthe a fhorbairt chun arán cruithneachta a tháirgeadh le nós imeachta táirgthe iomlán a chruthú ar scála micreaiteicniúil — cineál nua tosaithe coipthe a fhorbairt chun taos milis a tháirgeadh. Áireofar sa taighde anailísí saotharlainne ar pharaiméadair fhisiceimiceacha chomh maith le paraiméadair chéadfacha na dtáirgí forbartha go léir. Áireofar sa taighde freisin an teicneolaíocht táirgthe aráin fhorbartha a chur in oiriúint do choinníollacha an ghléasra táirgthe. Tá tionchar neodrach ar a laghad ag an tionscadal ar chur chun feidhme phrionsabail chothrománacha an Aontais Eorpaigh a liostaítear in Airteagal 7 agus in Airteagal 8 de Rialachán (AE) Uimh. 1303/2013 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle an 17 Nollaig 2013. (Irish)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    V okviru projekta se bodo izvajale raziskave, ki bodo zajemale naslednje elemente: — razvoj nove vrste kislega testa s sodelovanjem starterskih kultur, ki je osnova za peko pšenice in rženega kruha z oblikovanjem popolnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici – razvoj nove vrste fermentacijskega starterja za proizvodnjo pšeničnega kruha z oblikovanjem popolnega proizvodnega postopka na mikrotehnični lestvici – razvoj nove vrste fermentacijskega starterja za proizvodnjo sladkega testa. Raziskava bo vključevala laboratorijske analize fizikalno-kemijskih parametrov in senzorične parametre vseh razvitih izdelkov. Raziskave bodo vključevale tudi prilagoditev razvite tehnologije za proizvodnjo kruha pogojem proizvodnega obrata. Projekt ima vsaj nevtralen učinek na izvajanje horizontalnih načel Evropske unije iz členov 7 in 8 Uredbe (EU) št. 1303/2013 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. decembra 2013. (Slovenian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Като част от проекта ще бъдат проведени изследвания, обхващащи следните елементи: — разработване на нов тип квас с участието на закваски, който е основа за печене на пшеничен и ръжен хляб със създаване на пълна производствена процедура в микротехнически мащаб — разработване на нов тип ферментационен стартер за производството на пшеничен хляб със създаване на пълна производствена процедура в микротехнически мащаб — разработване на нов тип ферментационен стартер за производството на сладко тесто. Изследването ще включва лабораторни анализи на физикохимичните параметри, както и сензорни параметри на всички разработени продукти. Изследването ще включва и адаптирането на разработената технология за производство на хляб към условията на производствения завод. Проектът има поне неутрално въздействие върху прилагането на хоризонталните принципи на Европейския съюз, изброени в членове 7 и 8 от Регламент (ЕС) № 1303/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. (Bulgarian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Bħala parti mill-proġett, se titwettaq riċerka li tkopri l-elementi li ġejjin: — żvilupp ta’ tip ġdid ta’ għaġina qarsa bil-parteċipazzjoni ta’ kulturi starter, li hija l-bażi għall-ħami tal-qamħ u l-ħobż tas-segala bil-ħolqien ta’ proċedura ta’ produzzjoni kompluta fuq skala mikroteknika — żvilupp ta’ tip ġdid ta’ starter tal-fermentazzjoni għall-produzzjoni tal-ħobż tal-qamħ bil-ħolqien ta’ proċedura sħiħa ta’ produzzjoni fuq skala mikroteknika — żvilupp ta’ tip ġdid ta’ starter tal-fermentazzjoni għall-produzzjoni tal-għaġina ħelwa. Ir-riċerka se tinkludi analiżi fil-laboratorju ta’ parametri fiżikokimiċi kif ukoll parametri sensorji tal-prodotti żviluppati kollha. Ir-riċerka se tinkludi wkoll l-adattament tat-teknoloġija żviluppata tal-produzzjoni tal-ħobż għall-kundizzjonijiet tal-impjant tal-produzzjoni. Il-proġett għandu mill-inqas impatt newtrali fuq l-implimentazzjoni tal-prinċipji orizzontali tal-Unjoni Ewropea elenkati fl-Artikoli 7 u 8 tar-Regolament (UE) Nru 1303/2013 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tas-17 ta’ Diċembru 2013. (Maltese)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    No âmbito do projeto, serão realizadas investigações que abranjam os seguintes elementos: — desenvolvimento de um novo tipo de sourdough com a participação de culturas de entrada, que é a base para assar o pão de trigo e centeio com a criação de um procedimento de produção completo em uma escala microtécnica — desenvolvimento de um novo tipo de fermentação inicial para a produção de pão de trigo com a criação de um procedimento de produção completo em uma escala microtécnica — desenvolvimento de um novo tipo de fermentação inicial para a produção de massa doce. A pesquisa incluirá análises laboratoriais de parâmetros físico-químicos, bem como parâmetros sensoriais de todos os produtos desenvolvidos. A pesquisa incluirá também a adaptação da tecnologia de produção de pão desenvolvida às condições da planta de produção. O projeto tem, pelo menos, um impacto neutro na aplicação dos princípios horizontais da União Europeia enumerados nos artigos 7.º e 8.º do Regulamento (UE) n.º 1303/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 17 de dezembro de 2013. (Portuguese)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Som led i projektet vil der blive gennemført forskning, der omfatter følgende elementer: — udvikling af en ny type surdej med deltagelse af starterkulturer, som danner grundlag for bagning af hvede- og rugbrød med oprettelse af en komplet produktionsprocedure i mikroteknisk målestok — udvikling af en ny type gæringsstarter til fremstilling af hvedebrød med oprettelse af en fuld produktionsprocedure i mikroteknisk målestok — udvikling af en ny type gæringsstarter til fremstilling af sød dej. Forskningen vil omfatte laboratorieanalyser af fysisk-kemiske parametre samt sensoriske parametre for alle udviklede produkter. Forskningen vil også omfatte tilpasning af den udviklede brødproduktionsteknologi til produktionsanlæggets forhold. Projektet har mindst en neutral indvirkning på gennemførelsen af Den Europæiske Unions horisontale principper, der er anført i artikel 7 og 8 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1303/2013 af 17. december 2013. (Danish)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Ca parte a proiectului, se vor efectua cercetări care să acopere următoarele elemente: dezvoltarea unui nou tip de aprovizionare cu participarea culturilor de început, care constituie baza pentru coacerea grâului și a pâinii de secară cu crearea unei proceduri complete de producție la scară microtehnică – dezvoltarea unui nou tip de starter de fermentație pentru producția de pâine de grâu cu crearea unei proceduri complete de producție la scară microtehnică – dezvoltarea unui nou tip de fermentație pentru producerea aluatului dulce. Cercetarea va include analize de laborator ale parametrilor fizico-chimici, precum și parametrii senzoriali ai tuturor produselor dezvoltate. Cercetarea va include, de asemenea, adaptarea tehnologiei dezvoltate de producție a pâinii la condițiile fabricii de producție. Proiectul are cel puțin un impact neutru asupra punerii în aplicare a principiilor orizontale ale Uniunii Europene enumerate la articolele 7 și 8 din Regulamentul (UE) nr. 1303/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013. (Romanian)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    Som en del av projektet kommer forskning att genomföras som omfattar följande delar: — utveckling av en ny typ av surdegs med deltagande av startkulturer, som ligger till grund för bakning av vete och rågbröd med skapandet av ett fullständigt produktionsförfarande i mikroteknisk skala – utveckling av en ny typ av jäsningsstartare för produktion av vetebröd med inrättandet av ett fullständigt produktionsförfarande i mikroteknisk skala – utveckling av en ny typ av jäsningsstartare för produktion av sötdeg. Forskningen kommer att omfatta laboratorieanalyser av fysikalisk-kemiska parametrar samt sensoriska parametrar för alla utvecklade produkter. Forskningen kommer också att omfatta anpassning av den utvecklade brödproduktionstekniken till produktionsanläggningens förhållanden. Projektet har åtminstone en neutral inverkan på genomförandet av de övergripande principer för Europeiska unionen som förtecknas i artiklarna 7 och 8 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1303/2013 av den 17 december 2013. (Swedish)
    point in time
    27 July 2022
    0 references
    location (string)
    WOJ.: MAŁOPOLSKIE, POW.: wielicki
    0 references

    Identifiers

    Polish Kohesio ID
    RPMP.01.02.03-12-0638/16
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q111542&oldid=33292225"