Development of an innovative method for producing tomato products based on natural ingredients (Q101119): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Created claim: summary (P836): The aim of the project is to develop a new method for producing products that are a healthy alternative to products available on the market. The direct result will be the innovative products based on tomato, for example, with high-tomato ketchup, composed only of suitable raw materials, with no added sugar, vinegar, starch and other thickeners, preservatives, without allergens and flavour enhancers, sweetened with concentrated apple/natural swee...) |
(Changed an Item) |
||
| Property / programme | |||
| Property / programme: Łódzkie Voivodeship - ERDF/ESF / rank | |||
Normal rank | |||
Revision as of 16:31, 26 March 2020
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of an innovative method for producing tomato products based on natural ingredients |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
1,998,854.0 zloty
0 references
5,287,535.0 zloty
0 references
41.66 percent
0 references
1 February 2017
0 references
25 January 2019
0 references
ZPOW AGROS NOVA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWA
0 references
52°6'4.3"N, 19°56'51.0"E
0 references
Celem projektu jest opracowanie nowej metody wytwarzania ketchupów, będących zdrową alternatywą dla produktów dostępnych na rynku. Rezultatem bezpośrednim będą innowacyjne produkty na bazie pomidora np. ketchup o wysokiej zawartości pomidorów, skomponowany tylko z odpowiednio dobranych surowców, bez dodatku cukru, octu, skrobi i innych zagęszczających składników, konserwantów, bez alergenów i wzmacniaczy smaku, słodzony zagęszczonym sokiem jabłkowym/naturalnymi substancjami słodzącymi, z dodatkiem pro-/prebiotyków, błonnika lub innych substancji podnoszących wartość prozdrowotną. Problemem technologicznym jest brak wypracowanych rozwiązań z zakresu możliwości produkcji przemysłowej takiego właśnie wyrobu (niezbędny jest proces zoptymalizowany pod kątem składników i parametrów produkcji) Cel główny projektu realizowany będzie przez: 1. dobór odpowiednich surowców i składników ketchupów (m.in. odpowiednia odmiana pomidorów i kompozycja przecierów warzywnych) nadających produktom odpowiedni profil organoleptyczny i znacząco podwyższoną wartość żywieniową 2. opracowanie technologii pozwalającej na eliminację substancji zagęszczających Projekt pozwoli na wypracowanie zupełnie nowych rozwiązań w technologii produkcji przetworów warzywno-owocowych i w efekcie opracowanie innowacji produktowych. Celem gospodarczym projektu jest wprowadzenie na rynek unikalnych ketchupów o znacząco podwyższonej wartości zdrowotnej i żywieniowej. Konkurencyjne produkty wytwarzane w Polsce produkowane są z dodatkiem octu, cukru, niektóre zaś skrobi i konserwantów. Proponowany produkt zostanie opracowany w oparciu o pomidora, który nie traci po obróbce termicznej swoich cennych właściwości - zawiera witaminy A, C i zachowuje najcenniejszy swój składnik – likopen. Całość działań będzie w stanie wzbogacić i urozmaicić ofertę handlową Wnioskodawcy i tym samym poprawić jego pozycję rynkową. (Polish)
0 references
The aim of the project is to develop a new method for producing products that are a healthy alternative to products available on the market. The direct result will be the innovative products based on tomato, for example, with high-tomato ketchup, composed only of suitable raw materials, with no added sugar, vinegar, starch and other thickeners, preservatives, without allergens and flavour enhancers, sweetened with concentrated apple/natural sweetener (s), and with the addition of pro-/Prebiotics, fibre or other substances which increase the health value. The technology problem is the lack of developed solutions for the industrial production of such a product (a process optimised for components and production parameters is needed). the main objective of the project will be achieved by: 1. the choice of suitable raw materials and ketups (including a suitable variety of tomatoes and a mixture of vegetable purees) that give the products an appropriate organoleptic profile and have a significantly higher nutritional value: 2. developing the technology to eliminate thickening substances of the project will allow all new solutions to be reached in the production of processed fruit and vegetables and, as a result, the development of product innovation. The economic objective of the project is to place a unique ketchups with significantly increased health and nutritional values on the market. The competing products produced in Poland are made with the addition of vinegar, sugar and some of starch and preservatives. The proposed product will be developed on the basis of tomato which does not lose its valuable properties after heat treatment, contains vitamins A, C and retains the most valuable component of lycopene. All activities will be able to enrich and diversify the Applicant’s commercial offer and thus improve its market position. (English)
0 references
Identifiers
RPLD.01.02.02-10-0015/17
0 references