Q3273859 (Q3273859): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Created a new Item: importing one item from slovenia) |
(Changed label, description and/or aliases in en: Setting new description) |
||
| description / en | description / en | ||
Project in | Project Q3273859 in Slovakia | ||
Revision as of 00:06, 12 October 2021
Project Q3273859 in Slovakia
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3273859 in Slovakia |
Statements
130,664.99 Euro
0 references
6 December 2018
0 references
31 December 2021
0 references
MLINOTEST D.D.
0 references
5270
0 references
Namen RRI projekta je razviti sveže polnjene testenine z več mesečnim rokom trajanja brez uporabe kemijskih sredstev in sekundarne pasterizacije. Ključni element projekta je na osnovi dosedanjega razvoja tehnologije ter prototipov razviti nove skupine izdelkov s podaljšanim rokom trajanja, glede na dosedanji 60 dnevni rok. Osnova podaljšane obstojnost izdelkov bo aplikacija nove aseptične tehnologije. Aseptična tehnologija nadomešča sekundarno toplotno pasterizacijo z mikrofiltracijo zraka v pakirnem prostoru. Pri nekaterih izdelkih se bo poizkušalo na daljšo trajnost vplivati tudi z dodatkom različnih naravnih antimikrobnih snovi in drugačno predobdelavo polnila. Poleg izrazito daljšega roka trajnosti izdelkov, se kot rezultat razvojnih aktivnosti pričakuje boljšo kakovost izdelkov tako v organoleptičnem kot tudi prehranskem pogledu. Cilj projekta je na podlagi projektnih rešitev nadomestiti sedanjo tehnologijo sekundarne pasterizacije in plasirati na trg nove izdelke novih polnjenih testenin, novih polnil z novimi organoleptičnimi in prehranskimi atributi. Nadomestitev sekundarne toplotne pasterizacije z aseptično tehnologijo bo imelo pomemben doprinos k zmanjšanju porabe energije na enoto proizvoda, daljša trajnost izdelkov pa bo omogočala možnost izvoza na oddaljene trge. (Slovenian)
0 references
Identifiers
OP20.04115
0 references