Q3168932 (Q3168932): Difference between revisions

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Property / coordinate location
 
39°30'14.11"N, 0°26'31.56"W
Latitude39.5039227
Longitude-0.4421014
Precision1.0E-5
Globehttp://www.wikidata.org/entity/Q2
Property / coordinate location: 39°30'14.11"N, 0°26'31.56"W / rank
 
Normal rank

Revision as of 14:45, 9 October 2021

Project Q3168932 in Spain
Language Label Description Also known as
English
No label defined
Project Q3168932 in Spain

    Statements

    0 references
    240,467.5 Euro
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    480,935.0 Euro
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    50.0 percent
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    30 December 2016
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    3 January 2019
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    SIRO PATERNA SA
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    39°30'14.11"N, 0°26'31.56"W
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    46190
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    El objetivo principal del proyecto es buscar alternativas al uso de aditivos químicos (antifúngicos) empleando para ello compuestos análogos producidos por microorganismos. Estos compuestos deberán mantener o mejorar las características de los productos de panadería comercializados por Grupo Siro. _x000D_ La hipótesis que se plantea en este contexto es que el uso de ácido fenil láctico (AFL) producido por bacterias ácido lácticas (BAL) supondrá una reducción o eliminación de conservantes artificiales manteniendo unas propiedades físico-químicas y organolépticas aceptables. _x000D_ La utilización de BAL productoras de compuestos con actividad antifúngica ha sido probada anteriormente por CNTA en otros proyectos, y se quiere probar su eficacia en productos de panadería. _x000D_ Para alcanzar dicho objetivo, se plantea el desarrollo de las siguientes tareas:_x000D_ _x000D_ TAREA 1: DISEÑO DE PROCESO Y PRODUCTOS_x000D_ ST1.1. Identificación de etapas críticas del proceso_x000D_ ST1.2. Selección de BAL con alta capacidad de producción de AFL y otros _x000D_ TAREA 2: CARACTERIZACIÓN TECNOLOGICA Y OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO_x000D_ ST2.1. Caracterización tecnológica del proceso de elaboración_x000D_ ST2.2. Optimización de las condiciones de mantenimiento de la MMC y aplicación de la BAL_x000D_ TAREA 3: VALIDACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA A ESCALA PILOTO_x000D_ ST3.1. Selección de condiciones de trabajo y diseño experimental_x000D_ ST3.2. Ensayos experimentales. Vida Útil._x000D_ TAREA 4: ESTUDIO DE ESCALADO PRE-INDUSTRIAL_x000D_ TAREA 5. ANALISIS DE RESULTADIS. CONCLUSIONES. (Spanish)
    0 references
    Paterna
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    Identifiers

    IDI-20170406
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