Implementation of the results of research and development in order to offer an innovative range of functional ice creams with unique nutritional properties (Q82267): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed label, description and/or aliases in 1 language: remove_english_label) |
(Changed label, description and/or aliases in 1 language: translated_label) |
||
| label / en | label / en | ||
Implementation of the results of research and development in order to offer an innovative range of functional ice creams with unique nutritional properties | |||
Revision as of 11:00, 14 October 2020
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Implementation of the results of research and development in order to offer an innovative range of functional ice creams with unique nutritional properties |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
19,600,000.0 zloty
0 references
28,000,000.0 zloty
0 references
70.0 percent
0 references
1 January 2018
0 references
30 June 2020
0 references
PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO - HANDLOWE "GETAK'S" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
Przedmiotem projektu jest wdrożenie wyników prac B+R celem wprowadzenia na rynek przełomowej gamy lodów funkcjonalnych cechujących się zarówno obniżoną zawartością białka jak i niską zawartością laktozy. Prace B+R zostały przeprowadzone na zlecenie Wnioskodawcy przez specjalistów z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i obejmowały opracowanie składu mieszanki lodów, jak również technologii ich wytwarzania celem zaoferowania finalnego produkt zaspokajającego zidentyfikowane potrzeby odbiorców w zakresie aktualnych trendów w zakresie żywności funkcjonalnej. Realizacja przedmiotowego projektu umożliwi wprowadzenie na rynek o zasięgu co najmniej europejskim nowej gamy lodów zgodnie z recepturą zawierającą naturalny enzym pochodzenia mikrobiologicznego transglutaminazę oraz kazeinian wapnia i cechujących się: - podwyższoną zawartością białka oraz niską zawartością laktozy, - wysoką odpornością na topnienie i szoki termiczne, - stabilnymi parametrami teksturometrycznymi – wzmocnioną, „usieciowaną” strukturą, - kremistą, gładką strukturą, bez kryształów lodu i piaszczystości. Realizacja przedmiotowego projektu obejmuje wdrożenie wyników prac B+R, jakie prowadzone były na zlecenie Wnioskodawcy przez Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, podczas których opracowana została mieszanka lodowa pozwalająca na uzyskanie lodów wpisujących się w segment żywności funkcjonalnej, jak również zawierających wartość dodaną dla konsumentów zgodnie ze zmieniającymi się tendencjami na rynku globalnym. Wdrożenie nowej gamy produktów wymaga poniesienia wydatków związanych z wzniesieniem zakładu produkcyjnego oraz wyposażeniem go w konieczny park maszynowy. Numer_referencyjny_progamu pomocowego: SA 42799(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 14 rozporządzenia KE nr 651/2014) (Polish)
0 references
The subject of the project is to implement the results of R & D works in order to introduce a breakthrough range of functional ice creams characterised by both reduced protein content and low lactose content. R & D work was carried out on behalf of the Applicant by specialists from the Institute of Biotechnology of the Agricultural and Food Industry and included the development of the composition of a mixture of ice cream, as well as the technology of their production, in order to offer a final product that meets the identified needs of customers in terms of current trends in functional food. The implementation of this project will allow a new range of ice cream to be marketed at least in Europe according to a recipe containing a natural enzyme of microbiological origin transglutaminase and calcium caseinate and characterised by: — increased protein content and low lactose content, – high resistance to melting and thermal shocks, – stable textural parameters – reinforced, “networked” structure, – creamy, smooth structure, without ice crystals and sandyness. The implementation of this project includes the implementation of the results of R & D, which were carried out at the request of the Applicant by the Institute of Biotechnology of the Agricultural and Food Industry, during which an ice mixture was developed to obtain ice that fits into the functional food segment, as well as adding value to consumers in line with changing trends on the global market. The implementation of a new product range requires expenditure related to the construction of the production plant and its equipping it with the necessary machinery park. Help_reference_reference number: SA 42799(2015/X) Purpose of public aid: Article 14 of Regulation (EC) No 651/2014 (English)
14 October 2020
0 references
Identifiers
POIR.03.02.01-20-0008/17
0 references