Implementation of R & D results to offer novel functional ice range with unique nutritional properties (Q82267): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed an Item) |
(Removed claim: summary (P836): The project aims to implement the R & D results in order to market a breakthrough range of functional ice cream with both a reduced protein content and a low lactose content.The R & D work was carried out on behalf of the Applicant by experts from the Institute of the Agro-Food Industry Institute and involved the development of the composition of the ice cream mix as well as the technology of their manufacturing in order to offer the final pro...) |
||
| Property / summary | |||
| Property / summary: The project aims to implement the R & D results in order to market a breakthrough range of functional ice cream with both a reduced protein content and a low lactose content.The R & D work was carried out on behalf of the Applicant by experts from the Institute of the Agro-Food Industry Institute and involved the development of the composition of the ice cream mix as well as the technology of their manufacturing in order to offer the final product to meet the identified needs in terms of current trends in functional food.The implementation of this project will enable the placing on the market of at least a European range of new ice cream range in accordance with the recipe which contains the natural enzyme of microbiological origin of the transglutamine and calcium caseinate and characterised by:— the increased protein content and the low lactose content, — high resistance to melting and heat shocks, — stable textual parameters — amplified, ‘cross-linked’ by structure, — creamist, with a smooth texture, without any ice and sandy texture.The project involves implementing the results of the R & D work carried out at the request of the Applicant by the Biotechnology Institute for the Agro-Food Industry where the ice mixture was developed to obtain ice cream in the functional food segment, as well as added value for consumers in line with changing trends in the global market.The implementation of the new product range requires the expenditure of the construction of the manufacturing plant and its equipment in the necessary machinery.Reference_reference_projet:SA 42799 (2015/X):Article 14 of Commission Regulation (EC) No 651/2014) (English) / rank | |||
Revision as of 11:00, 14 October 2020
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Implementation of R & D results to offer novel functional ice range with unique nutritional properties |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
19,600,000.0 zloty
0 references
28,000,000.0 zloty
0 references
70.0 percent
0 references
1 January 2018
0 references
30 June 2020
0 references
PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO - HANDLOWE "GETAK'S" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
Przedmiotem projektu jest wdrożenie wyników prac B+R celem wprowadzenia na rynek przełomowej gamy lodów funkcjonalnych cechujących się zarówno obniżoną zawartością białka jak i niską zawartością laktozy. Prace B+R zostały przeprowadzone na zlecenie Wnioskodawcy przez specjalistów z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i obejmowały opracowanie składu mieszanki lodów, jak również technologii ich wytwarzania celem zaoferowania finalnego produkt zaspokajającego zidentyfikowane potrzeby odbiorców w zakresie aktualnych trendów w zakresie żywności funkcjonalnej. Realizacja przedmiotowego projektu umożliwi wprowadzenie na rynek o zasięgu co najmniej europejskim nowej gamy lodów zgodnie z recepturą zawierającą naturalny enzym pochodzenia mikrobiologicznego transglutaminazę oraz kazeinian wapnia i cechujących się: - podwyższoną zawartością białka oraz niską zawartością laktozy, - wysoką odpornością na topnienie i szoki termiczne, - stabilnymi parametrami teksturometrycznymi – wzmocnioną, „usieciowaną” strukturą, - kremistą, gładką strukturą, bez kryształów lodu i piaszczystości. Realizacja przedmiotowego projektu obejmuje wdrożenie wyników prac B+R, jakie prowadzone były na zlecenie Wnioskodawcy przez Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, podczas których opracowana została mieszanka lodowa pozwalająca na uzyskanie lodów wpisujących się w segment żywności funkcjonalnej, jak również zawierających wartość dodaną dla konsumentów zgodnie ze zmieniającymi się tendencjami na rynku globalnym. Wdrożenie nowej gamy produktów wymaga poniesienia wydatków związanych z wzniesieniem zakładu produkcyjnego oraz wyposażeniem go w konieczny park maszynowy. Numer_referencyjny_progamu pomocowego: SA 42799(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 14 rozporządzenia KE nr 651/2014) (Polish)
0 references
Identifiers
POIR.03.02.01-20-0008/17
0 references