Development of the recipe and production process of pastry products with deferred baking dates (Q81297): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed label, description and/or aliases in da, el, hr, ro, sk, mt, pt, fi, sl, cs, lt, lv, bg, hu, ga, sv, et, nl, fr, de, it, es, and other parts: Adding translations: da, el, hr, ro, sk, mt, pt, fi, sl, cs, lt, lv, bg, hu, ga, sv, et,) |
(Removed claim: co-financing rate (P837): 85.0 percentage) |
||||||
| Property / co-financing rate | |||||||
| |||||||
| Property / co-financing rate: 85.0 percent / rank | |||||||
Revision as of 23:48, 20 October 2022
Project Q81297 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of the recipe and production process of pastry products with deferred baking dates |
Project Q81297 in Poland |
Statements
246,678.96 zloty
0 references
290,210.55 zloty
0 references
1 November 2018
0 references
31 October 2019
0 references
WÓJCIK SPÓŁKA JAWNA
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020 Ciasta charakteryzują się specyficznym, zróżnicowanym składem recepturowym zapewniającym im odpowiednią teksturę i walory sensoryczne oraz dość krótki termin przydatności do spożycia ze względu na ich bogaty skład będący dobrą pożywką dla drobnoustrojów. Przedłużenie ich trwałości i jednoczesne zapewnienie wysokiej jakości sensorycznej, typowej dla ciast "świeżych" jest dużym wyzwaniem technologicznym, które będzie rozwiązane w niniejszych badaniach. Projekt składa się z 3 zadań: 1. Opracowanie koncepcji technologicznej i założeń żywieniowych oraz określenie w badaniach laboratoryjnych grup ciast przydatnych do produkcji wyrobów ciastkarskich z odroczonym terminem wypieku, 2. Opracowanie w warunkach laboratoryjnych składu recepturowego i sposobu produkcji wyrobów ciastkarskich z wybranych grup ciast z odroczonym terminem wypieku, 3. Walidacja i optymalizacja składu recepturowego i procesu produkcji w warunkach operacyjnych (produkcyjnych) pod kątem ich najkorzystniejszych cech jakościowych. W ramach zadań zostaną opracowane receptury oraz proces produkcji nowych wyrobów - ciast o odroczonym terminie wypieku - wpierw w warunkach laboratoryjnych, a następnie ich optymalizacji w warunkach operacyjnych (produkcyjnych), wraz z jednoczesnym włączeniem użytkowników końcowych - konsumentów w proces badań dla minimum trzech spośród 5-ciu grup ciast. Rezultatem projektu będzie zatem know-how, obejmujące wyniki prac B+R obejmującego opracowanie nowych wyrobów wraz z technologią produkcji tych wyrobów, stanowiące innowację produktową, które posiadać będzie jednocześnie następujące cechy (dla każdej z grup wyrobów): dłuższy termin przydatności do spożycia, wysoka jako (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Ordinance of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on the granting by the Polish Agency for Enterprise Development financial assistance under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020 Ciasta are characterised by a specific, varied formulation providing them with appropriate texture and sensory qualities and a relatively short shelf life due to their rich composition which is good for microbes. Extending their durability and at the same time ensuring the high sensory quality typical of fresh doughs is a major technological challenge that will be addressed in these studies. The project consists of 3 tasks: 1. Development of a technological concept and nutritional assumptions and identification in laboratory studies of dough groups useful for the production of pastry products with deferred baking date, 2. Preparation in laboratory conditions of recipe composition and method of production of pastry products from selected groups of cakes with deferred baking date, 3. Validation and optimisation of formulation composition and production process under operational (production) conditions for their best quality characteristics. As part of the tasks will be developed recipes and process of production of new products – pastries with deferred baking time – first under laboratory conditions, and then optimisation in operational (production) conditions, together with the inclusion of end users – consumers in the test process for at least three out of the 5 groups of cakes. The project will therefore result in know-how, including the results of R & D activities involving the development of new products together with the production technology of these products, which is a product innovation, which will have the following characteristics at the same time (for each product group): longer shelf life, high as (English)
14 October 2020
0 references
Reference_Aid_programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: L’article 42 du règlement du ministre des infrastructures et du développement du 10 juillet 2015 relatif à l’octroi, par l’Agence polonaise pour le développement de l’entreprise, d’une aide financière au titre du programme opérationnel «Croissance intelligente» 2014-2020 est caractérisé par une formulation spécifique et variée qui leur procure une texture et des qualités sensorielles appropriées et une durée de conservation assez courte en raison de leur composition riche, ce qui constitue un bon élément nutritif pour les micro-organismes. Étendre leur durabilité tout en assurant une qualité sensorielle élevée, typique des gâteaux «frais» est un défi technologique majeur qui sera résolu dans cette recherche. Le projet se compose de 3 tâches: 1. Élaborer un concept technologique et des hypothèses nutritionnelles et définir dans les études de laboratoire des groupes de gâteaux utiles à la production de produits pâtissiers à terme différé, 2. Préparation en laboratoire de la composition de la recette et de la méthode de production des produits pâtissiers de groupes sélectionnés de gâteaux avec date de cuisson différée, 3. Validation et optimisation de la composition de la formulation et du processus de production dans des conditions opérationnelles (de production) pour leurs caractéristiques de qualité les plus bénéfiques. Dans le cadre des tâches, les recettes et le processus de production de nouveaux produits — gâteaux avec des dates de cuisson différées — seront d’abord développés en laboratoire, puis optimisés dans des conditions opérationnelles (de production), ainsi que l’inclusion des utilisateurs finaux dans le processus d’essai pour un minimum de trois groupes de gâteaux sur cinq. Le projet débouchera donc sur un savoir-faire, y compris les résultats des travaux de R & D impliquant le développement de nouveaux produits ainsi que la technologie de production de ces produits, constituant une innovation de produit, qui aura simultanément les caractéristiques suivantes (pour chaque groupe de produits): durée de conservation plus longue, élevée comme (French)
30 November 2021
0 references
Referenz_Aid_Programm: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: § 42 der Verordnung des Ministers für Infrastruktur und Entwicklung vom 10. Juli 2015 über die Bereitstellung einer finanziellen Unterstützung durch die polnische Agentur für Unternehmensentwicklung im Rahmen des Operationellen Programms „Intelligentes Wachstum 2014-2020“ zeichnet sich durch eine spezifische, abwechslungsreiche Formulierung aus, die ihnen durch ihre reiche Zusammensetzung, ein guter Nährstoff für Mikroorganismen, angemessene Texturen und sensorische Eigenschaften sowie eine relativ kurze Haltbarkeit verleiht. Die Verlängerung ihrer Haltbarkeit bei gleichzeitiger Gewährleistung einer hohen sensorischen Qualität, typisch für „frische“ Kuchen, ist eine große technologische Herausforderung, die in dieser Forschung gelöst werden wird. Das Projekt besteht aus 3 Aufgaben: 1. Entwicklung eines technologischen Konzepts und Ernährungsannahmen und Definition in Laborstudien Gruppen von Kuchen, die für die Herstellung von Backwaren mit verzögertem Begriff Backen nützlich sind, 2. Vorbereitung unter Laborbedingungen der Zusammensetzung des Rezeptes und der Herstellungsmethode von Backwaren aus ausgewählten Gruppen von Kuchen mit verzögertem Backdatum, 3. Validierung und Optimierung der Formulierungszusammensetzung und -produktion unter betrieblichen (Produktions-) Bedingungen für ihre vorteilhaftesten Qualitätsmerkmale. Im Rahmen der Aufgaben werden Rezepturen und der Herstellungsprozess neuer Produkte – Kuchen mit verzögerten Backterminen – zunächst unter Laborbedingungen entwickelt und dann unter betrieblichen (Produktions-) Bedingungen optimiert, zusammen mit der Einbeziehung von Endbenutzern in den Testprozess für mindestens drei von fünf Kuchengruppen. Das Projekt wird daher zu Know-how führen, einschließlich der Ergebnisse der FuE-Arbeiten, die die Entwicklung neuer Produkte und die Produktionstechnologie dieser Produkte beinhalten und eine Produktinnovation darstellen, die gleichzeitig folgende Merkmale aufweist (für jede Produktgruppe): längere Haltbarkeit, hoch wie (German)
7 December 2021
0 references
Referentie_Aid_programma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 van de Regeling van de minister van Infrastructuur en Ontwikkeling van 10 juli 2015 betreffende de verlening door het Poolse Agentschap voor bedrijfsontwikkeling van financiële bijstand in het kader van het operationele programma voor slimme groei 2014-2020 worden gekenmerkt door een specifieke, gevarieerde formulering die hen passende textuur en zintuiglijke eigenschappen en een vrij korte houdbaarheid biedt vanwege hun rijke samenstelling, een goede voedingsstof voor micro-organismen. Het verlengen van hun duurzaamheid en het waarborgen van een hoge sensorische kwaliteit, typisch voor „verse” cakes is een belangrijke technologische uitdaging die in dit onderzoek zal worden opgelost. Het project bestaat uit 3 taken: 1. Ontwikkeling van een technologisch concept en voedingsaannames en het definiëren in laboratoriumstudies van groepen taarten die nuttig zijn voor de productie van banketbakkersproducten met uitgestelde term bakken, 2. Bereiding in laboratoriumomstandigheden van de samenstelling van het recept en de bereidingswijze van banketbakkersproducten uit geselecteerde groepen gebak met uitgestelde bakdatum, 3. Validatie en optimalisering van de samenstelling en het productieproces in operationele (productie)omstandigheden voor de meest gunstige kwaliteitskenmerken. In het kader van de taken worden recepten en het productieproces van nieuwe producten — cakes met uitgestelde bakdata — eerst in laboratoriumomstandigheden ontwikkeld en vervolgens geoptimaliseerd in operationele (productie)omstandigheden, samen met de integratie van eindgebruikers in het testproces voor ten minste drie van de vijf groepen taarten. Het project zal derhalve resulteren in knowhow, met inbegrip van de resultaten van O & O-werkzaamheden waarbij nieuwe producten worden ontwikkeld, samen met de productietechnologie van deze producten, die een productinnovatie vormen, die tegelijkertijd de volgende kenmerken heeft (voor elke productgroep): langere houdbaarheid, hoog zoals (Dutch)
16 December 2021
0 references
Riferimento_Aid_programma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Il paragrafo 42 del regolamento del ministro delle Infrastrutture e dello sviluppo, del 10 luglio 2015, relativo alla fornitura, da parte dell'Agenzia polacca per lo sviluppo delle imprese, di assistenza finanziaria nell'ambito del programma operativo per la crescita intelligente 2014-2020, è caratterizzato da una formulazione specifica e varia che fornisce loro una consistenza e qualità sensoriali adeguate e una durata di conservazione piuttosto breve a causa della loro ricca composizione, che costituisce un buon nutriente per i microrganismi. Estendere la loro durata garantendo al tempo stesso un'elevata qualità sensoriale, tipica delle torte "fresche" è una grande sfida tecnologica che sarà risolta in questa ricerca. Il progetto si articola in 3 compiti: 1. Sviluppare un concetto tecnologico e ipotesi nutrizionali e definire in laboratorio gruppi di torte utili per la produzione di prodotti di pasticceria con termine differito cottura, 2. Preparazione in condizioni di laboratorio della composizione della ricetta e del metodo di produzione dei prodotti della pasticceria provenienti da gruppi selezionati di torte con data di cottura differita, 3. Convalida e ottimizzazione della composizione della formulazione e del processo di produzione in condizioni operative (di produzione) per le loro caratteristiche qualitative più vantaggiose. Nell'ambito dei compiti, le ricette e il processo di produzione di nuovi prodotti — torte con date di cottura differite — saranno sviluppati prima in condizioni di laboratorio e poi ottimizzati in condizioni operative (di produzione), insieme all'inclusione degli utilizzatori finali nel processo di prova per un minimo di tre gruppi su cinque di torte. Il progetto si tradurrà quindi in know-how, compresi i risultati dei lavori di R & S che comportano lo sviluppo di nuovi prodotti e la tecnologia di produzione di tali prodotti, costituendo un'innovazione di prodotto, che avrà contemporaneamente le seguenti caratteristiche (per ciascun gruppo di prodotti): più lunga durata di conservazione, alta come (Italian)
15 January 2022
0 references
Reference_Aid_programa: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: El artículo 42 del Reglamento del Ministro de Infraestructuras y Desarrollo, de 10 de julio de 2015, relativo a la prestación por parte de la Agencia Polaca para el Desarrollo Empresarial de la ayuda financiera en el marco del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020, se caracteriza por una formulación específica y variada que les proporciona una textura y cualidades sensoriales adecuadas y una vida útil bastante corta debido a su rica composición, que es un buen nutriente para los microorganismos. Ampliar su durabilidad al tiempo que garantiza una alta calidad sensorial, típico de los pasteles «frescos» es un reto tecnológico importante que se resolverá en esta investigación. El proyecto consta de 3 tareas: 1. Desarrollar un concepto tecnológico y supuestos nutricionales y definir en estudios de laboratorio grupos de tortas útiles para la producción de productos de pastelería con cocción a plazo diferido, 2. Preparación en condiciones de laboratorio de la composición de la receta y del método de producción de productos de pastelería de grupos seleccionados de tortas con fecha de cocción diferida, 3. Validación y optimización de la composición de la formulación y del proceso de producción en condiciones operativas (producción) para sus características de calidad más beneficiosas. Como parte de las tareas, las recetas y el proceso de producción de nuevos productos, pasteles con fechas de cocción diferidas, se desarrollarán primero en condiciones de laboratorio y luego se optimizarán en condiciones operativas (producción), junto con la inclusión de los usuarios finales en el proceso de ensayo para un mínimo de tres de cada cinco grupos de pasteles. Por lo tanto, el proyecto dará lugar a conocimientos técnicos, incluidos los resultados de los trabajos de I+D que impliquen el desarrollo de nuevos productos junto con la tecnología de producción de estos productos, constituyendo una innovación de producto, que tendrá simultáneamente las siguientes características (para cada grupo de productos): vida útil más larga, alta como (Spanish)
19 January 2022
0 references
Støtteprogrammets referencenummer: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: § 42 i bekendtgørelse fra ministeren for infrastruktur og udvikling af 10. juli 2015 om ydelse af finansiel støtte fra det polske agentur for virksomhedsudvikling under det operationelle program for intelligent udvikling 2014-2020 er kendetegnet ved en specifik, varieret formulering, der giver dem passende tekstur og sensoriske kvaliteter og en relativt kort holdbarhed på grund af deres rige sammensætning, hvilket er godt for mikrober. At forlænge holdbarheden og samtidig sikre den høje sensoriske kvalitet, der er typisk for friske dej, er en stor teknologisk udfordring, som vil blive taget op i disse undersøgelser. Projektet består af 3 opgaver: 1. Udvikling af et teknologisk koncept og ernæringsmæssige antagelser og identifikation i laboratorieundersøgelser af dejgrupper, der er nyttige for produktionen af konditorvarer med udskudt bagningsdato, 2. Forberedelse i laboratorieforhold af opskriftens sammensætning og metode til fremstilling af konditorvarer fra udvalgte grupper af kager med udskudt bagningsdato, 3. Validering og optimering af formuleringssammensætningen og produktionsprocessen under driftsmæssige (produktions)betingelser for deres bedste kvalitetsegenskaber. Som en del af opgaverne vil blive udviklet opskrifter og proces for produktion af nye produkter â EUR kager med udskudt bagetid â EUR først under laboratorieforhold, og derefter optimering i operationelle (produktion) betingelser, sammen med inddragelse af slutbrugere â EUR forbrugerne i testprocessen for mindst tre ud af de 5 grupper af kager. Projektet vil derfor resultere i knowhow, herunder resultaterne af F & U-aktiviteter, der omfatter udvikling af nye produkter og produktionsteknologi for disse produkter, som er en produktinnovation, som vil have følgende karakteristika på samme tid (for hver produktgruppe): længere holdbarhed, højt som (Danish)
26 July 2022
0 references
Αριθμός αναφοράς του προγράμματος ενίσχυσης: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Το άρθρο 42 του διατάγματος του Υπουργού Υποδομών και Ανάπτυξης της 10ης Ιουλίου 2015 σχετικά με τη χορήγηση χρηματοδοτικής συνδρομής από τον πολωνικό οργανισμό για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων στο πλαίσιο του επιχειρησιακού προγράμματος «Ευφυής ανάπτυξη 2014-2020» χαρακτηρίζεται από μια ειδική, ποικιλόμορφη διατύπωση που τους παρέχει κατάλληλη υφή και οργανοληπτικές ιδιότητες και σχετικά σύντομη διάρκεια ζωής λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους, η οποία είναι καλή για τα μικρόβια. Η επέκταση της ανθεκτικότητάς τους και ταυτόχρονα η εξασφάλιση της υψηλής αισθητηριακής ποιότητας, τυπικής φρέσκιας ζύμης, αποτελεί σημαντική τεχνολογική πρόκληση που θα αντιμετωπιστεί σε αυτές τις μελέτες. Το έργο αποτελείται από 3 καθήκοντα: 1. Ανάπτυξη μιας τεχνολογικής έννοιας και διατροφικών παραδοχών και ταυτοποίηση σε εργαστηριακές μελέτες των ομάδων ζύμης που είναι χρήσιμες για την παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής με καθυστερημένη ημερομηνία ψησίματος, 2. Προετοιμασία σε εργαστηριακές συνθήκες σύνθεσης της συνταγής και μέθοδος παραγωγής προϊόντων ζαχαροπλαστικής από επιλεγμένες ομάδες κέικ με αναβολή της ημερομηνίας ψησίματος, 3. Επικύρωση και βελτιστοποίηση της σύνθεσης και της διαδικασίας παραγωγής υπό λειτουργικές συνθήκες (παραγωγής) για τα καλύτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους. Ως μέρος των εργασιών θα αναπτυχθεί συνταγές και τη διαδικασία της παραγωγής των νέων προϊόντων â EUR αρτοσκευάσματα με αναβολή χρόνο ψησίματος â EUR πρώτη υπό εργαστηριακές συνθήκες, και στη συνέχεια βελτιστοποίηση σε λειτουργικές (παραγωγή) συνθήκες, μαζί με την ένταξη των τελικών χρηστών â EUR τους καταναλωτές στη διαδικασία δοκιμής για τουλάχιστον τρεις από τις 5 ομάδες κέικ. Ως εκ τούτου, το σχέδιο θα έχει ως αποτέλεσμα την τεχνογνωσία, συμπεριλαμβανομένων των αποτελεσμάτων των δραστηριοτήτων Ε & Α που αφορούν την ανάπτυξη νέων προϊόντων σε συνδυασμό με την τεχνολογία παραγωγής των προϊόντων αυτών, η οποία αποτελεί καινοτομία προϊόντων, η οποία θα έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά ταυτόχρονα (για κάθε ομάδα προϊόντων): μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του προϊόντος στο ράφι, υψηλή ως (Greek)
26 July 2022
0 references
Referentni broj programa potpore: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Članak 42. Pravilnika ministra infrastrukture i razvoja od 10. srpnja 2015. o dodjeli financijske pomoći poljske agencije za razvoj poduzetništva u okviru operativnog programa Inteligentni razvoj za razdoblje 2014. – 2020. Ciasta karakterizira posebna, raznolika formulacija koja im pruža odgovarajuću teksturu i senzorne kvalitete te relativno kratak rok trajanja zbog njihova bogatog sastava koji je dobar za mikrobe. Proširenje njihove trajnosti i istodobno osiguravanje visoke osjetilne kvalitete koja je tipična za svježe tijesto velik je tehnološki izazov koji će se rješavati u tim studijama. Projekt se sastoji od 3 zadaće: 1. Razvoj tehnološkog koncepta i nutritivnih pretpostavki te identifikacija u laboratorijskim studijama skupina tijesta korisnih za proizvodnju slastičarskih proizvoda s odgođenim datumom pečenja, 2. Priprema u laboratorijskim uvjetima sastava recepata i način proizvodnje slastičarskih proizvoda iz odabranih skupina kolača s odgođenim datumom pečenja, 3. Validacija i optimizacija sastava formulacije i proizvodnog procesa u operativnim uvjetima (proizvodnje) za njihove najbolje značajke kvalitete. Kao dio zadataka će se razviti recepte i proces proizvodnje novih proizvoda â EUR kolači s odgođeno vrijeme pečenja â EUR prvi u laboratorijskim uvjetima, a zatim optimizacija u operativnim (proizvodnja) uvjetima, zajedno s uključivanjem krajnjih korisnika â EUR potrošača u procesu testiranja za najmanje tri od 5 skupina kolača. Projekt će stoga rezultirati znanjem i iskustvom, uključujući rezultate istraživanja i istraživanja; aktivnosti razvoja koje uključuju razvoj novih proizvoda zajedno s proizvodnom tehnologijom tih proizvoda, što je inovacija proizvoda, koja će istodobno imati sljedeća obilježja (za svaku skupinu proizvoda): dulji rok trajanja, visok kao (Croatian)
26 July 2022
0 references
Numărul de referință al programului de ajutor: SA.42799 (2015/X), help_de_minimis: §42 din Ordonanța Ministrului Infrastructurii și Dezvoltării din 10 iulie 2015 privind acordarea de către Agenția poloneză pentru dezvoltarea întreprinderilor a asistenței financiare în cadrul Programului Operațional Dezvoltare Inteligentă 2014-2020 Ciasta se caracterizează printr-o formulare specifică, variată, care le oferă o textură și calități senzoriale adecvate și o durată de valabilitate relativ scurtă datorită compoziției bogate, care este bună pentru microbi. Extinderea durabilității acestora și, în același timp, asigurarea unei calități senzoriale ridicate tipice aluaturilor proaspete reprezintă o provocare tehnologică majoră care va fi abordată în cadrul acestor studii. Proiectul constă în 3 sarcini: 1. Elaborarea unui concept tehnologic și a ipotezelor nutriționale și identificarea în studiile de laborator a grupelor de aluat utile pentru fabricarea produselor de patiserie cu dată de coacere amânată, 2. Prepararea în condiții de laborator a compoziției rețetei și a metodei de producție a produselor de patiserie din grupuri selectate de prăjituri cu data de coacere amânată, 3. Validarea și optimizarea compoziției formulei și a procesului de producție în condiții operaționale (de producție) pentru caracteristicile lor de cea mai bună calitate. Ca parte a sarcinilor vor fi dezvoltate rețete și procesul de producție de produse noi â EUR produse de patiserie cu timp de coacere amânat â EUR mai întâi în condiții de laborator, și apoi optimizarea în condiții operaționale (producție), împreună cu includerea utilizatorilor finali consumatori în procesul de testare pentru cel puțin trei din cele 5 grupuri de prăjituri. Prin urmare, proiectul va avea ca rezultat know-how-ul, inclusiv rezultatele activităților de cercetare și dezvoltare care implică dezvoltarea de noi produse împreună cu tehnologia de producție a acestor produse, ceea ce reprezintă o inovație în materie de produse, care va avea în același timp următoarele caracteristici (pentru fiecare grupă de produse): termen de valabilitate mai lung, ridicat ca (Romanian)
26 July 2022
0 references
Referenčné číslo programu pomoci: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: § 42 vyhlášky ministra infraštruktúry a rozvoja z 10. júla 2015 o poskytnutí finančnej pomoci poľskou agentúrou pre rozvoj podnikov v rámci operačného programu Inteligentný rozvoj Ciasta na roky 2014 – 2020 sa vyznačuje špecifickou, rôznorodou formuláciou, ktorá im poskytuje primeranú textúru a zmyslové vlastnosti a pomerne krátku trvanlivosť vzhľadom na ich bohaté zloženie, ktoré je dobré pre mikróby. Predĺženie ich trvanlivosti a zároveň zabezpečenie vysokej zmyslovej kvality, ktorá je typická pre čerstvé cesto, je veľkou technologickou výzvou, ktorou sa budú tieto štúdie zaoberať. Projekt pozostáva z troch úloh: 1. Vývoj technologickej koncepcie a výživových predpokladov a identifikácia skupín cesta v laboratórnych štúdiách užitočných na výrobu cukrárskych výrobkov s odloženým dátumom pečenia, 2. Príprava receptúrového zloženia a spôsobu výroby cukrárskych výrobkov z vybraných skupín koláčov s odloženým dátumom pečenia v laboratórnych podmienkach, 3. Validácia a optimalizácia zloženia a výrobného procesu v prevádzkových (výrobných) podmienkach ich najlepších kvalitatívnych vlastností. Ako súčasť úloh budú vyvinuté recepty a proces výroby nových výrobkov â EUR pečivo s odloženou dobu pečenia â EUR prvý v laboratórnych podmienkach, a potom optimalizácia v prevádzkových (výrobných) podmienok, spolu so začlenením koncových užívateľov â EUR spotrebitelia do testovacieho procesu pre najmenej tri z 5 skupín koláčov. Výsledkom projektu bude preto know-how vrátane výsledkov výskumu a výroby; D činnosti zahŕňajúce vývoj nových výrobkov spolu s výrobnou technológiou týchto výrobkov, čo je inovácia výrobkov, ktorá bude mať súčasne nasledujúce vlastnosti (pre každú skupinu výrobkov): dlhšia trvanlivosť, vysoká ako (Slovak)
26 July 2022
0 references
Numru ta’ referenza tal-programm ta’ għajnuna: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 tal-Ordinanza tal-Ministru għall-Infrastruttura u l-Iżvilupp tal-10 ta’ Lulju 2015 dwar l-għoti mill-Aġenzija Pollakka għall-Iżvilupp tal-Intrapriżi ta’ assistenza finanzjarja taħt il-Programm Operazzjonali għall-Iżvilupp Intelliġenti 2014–2020 Ciasta huma kkaratterizzati minn formulazzjoni speċifika u varjata li tipprovdihom bi kwalitajiet ta’ konsistenza u sensorji xierqa u b’ħajja relattivament qasira fuq l-ixkaffa minħabba l-kompożizzjoni rikka tagħhom li hija tajba għall-mikrobi. L-estensjoni tad-durabbiltà tagħhom u fl-istess ħin l-iżgurar tal-kwalità sensorja għolja tipika tal-għaġina friska hija sfida teknoloġika ewlenija li se tiġi indirizzata f’dawn l-istudji. Il-proġett jikkonsisti fi 3 kompiti: 1. L-iżvilupp ta’ kunċett teknoloġiku u suppożizzjonijiet nutrittivi u l-identifikazzjoni fi studji fil-laboratorju ta’ gruppi ta’ għaġina utli għall-produzzjoni ta’ prodotti tal-għaġina b’data tal-ħami differita, 2. Preparazzjoni fil-kundizzjonijiet tal-laboratorju tal-kompożizzjoni tar-riċetta u l-metodu tal-produzzjoni tal-prodotti tal-għaġina minn gruppi magħżula ta’ kejkijiet bid-data tal-ħami differita, 3. Il-validazzjoni u l-ottimizzazzjoni tal-kompożizzjoni tal-formulazzjoni u l-proċess tal-produzzjoni f’kundizzjonijiet operattivi (tal-produzzjoni) għall-aqwa karatteristiċi ta’ kwalità tagħhom. Bħala parti mill-kompiti se jiġu żviluppati riċetti u l-proċess tal-produzzjoni ta ‘prodotti ġodda â EUR pastries ma differit ħin ħami EUR â EUR â EUR taħt kundizzjonijiet tal-laboratorju, u mbagħad ottimizzazzjoni fil operazzjonali (produzzjoni) kundizzjonijiet, flimkien mal-inklużjoni ta ‘utenti finali â EUR konsumaturi fil-proċess tat-test għal mill-inqas tliet mill- 5 gruppi ta ‘kejkijiet. Il-proġett għalhekk se jirriżulta f’għarfien, inklużi r-riżultati tar-R & Ż; attivitajiet ta’ żvilupp li jinvolvu l-iżvilupp ta’ prodotti ġodda flimkien mat-teknoloġija tal-produzzjoni ta’ dawn il-prodotti, li hija innovazzjoni tal-prodott, li se jkollha l-karatteristiċi li ġejjin fl-istess ħin (għal kull grupp ta’ prodotti): ħajja fuq l-ixkaffa itwal, għolja bħala (Maltese)
26 July 2022
0 references
Número de referência do programa de ajuda: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: O artigo 42.º da Portaria do Ministro das Infraestruturas e do Desenvolvimento, de 10 de julho de 2015, relativa à concessão de assistência financeira pela Agência polaca para o Desenvolvimento Empresarial no âmbito do Programa Operacional Desenvolvimento Inteligente 2014-2020 Ciasta caracteriza-se por uma formulação específica e variada que lhes proporciona texturas e qualidades sensoriais adequadas e um prazo de validade relativamente curto, devido à sua rica composição, que é bom para os micróbios. Aumentar a sua durabilidade e, ao mesmo tempo, garantir a elevada qualidade sensorial típica das massas frescas é um grande desafio tecnológico que será abordado nestes estudos. O projeto é composto por 3 tarefas: 1. Desenvolvimento de um conceito tecnológico e pressupostos nutricionais e identificação em estudos laboratoriais de grupos de massa úteis para a produção de produtos de pastelaria com data diferida de cozedura, 2. Preparação em condições de laboratório de composição de receita e método de produção de produtos de pastelaria de grupos selecionados de bolos com data de cozedura diferida, 3. Validação e otimização da composição da formulação e do processo de produção em condições operacionais (de produção) para as suas características de melhor qualidade. Como parte das tarefas serão desenvolvidas receitas e processo de produção de novos produtos âEUR pastelaria com tempo de cozimento diferido âEUR primeiro em condições de laboratório e, em seguida, otimização em condições operacionais (produção), juntamente com a inclusão de utentes finais âEUR consumidores no processo de teste para pelo menos três dos 5 grupos de bolos. O projeto resultará, portanto, em know-how, incluindo os resultados de atividades de I & D que envolvem o desenvolvimento de novos produtos juntamente com a tecnologia de produção destes produtos, que é uma inovação de produtos, que terá as seguintes características ao mesmo tempo (para cada grupo de produtos): vida útil mais longa, alta como (Portuguese)
26 July 2022
0 references
Tukiohjelman viitenumero: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Infrastruktuuri- ja kehitysministerin 10. heinäkuuta 2015 antaman määräyksen 42 § Puolan yrityskehitysviraston myöntämästä rahoitustuesta vuosien 2014–2020 älykkään kehityksen toimintaohjelmassa Ciasta on ominaista erityinen ja monipuolinen muotoilu, joka tarjoaa niille asianmukaiset rakenne- ja aistinvaraiset ominaisuudet ja suhteellisen lyhyen säilyvyysajan niiden runsaan koostumuksen vuoksi, mikä on hyvä mikrobeille. Niiden kestävyyden lisääminen ja samalla tuoreille taikinoille tyypillisen aistinvaraisen laadun varmistaminen on suuri teknologinen haaste, johon näissä tutkimuksissa vastataan. Hankkeessa on kolme tehtävää: 1. Teknologisen käsitteen ja ravitsemuksellisten oletusten kehittäminen ja taikinaryhmien tunnistaminen laboratoriotutkimuksissa, jotka ovat hyödyllisiä leivonnaisten tuotannossa, 2. Valmistus laboratorio-olosuhteissa reseptikoostumuksen ja konditoriatuotteiden tuotantomenetelmä valituista kakkujen ryhmistä, joilla on lykätty paistopäivä, 3. Formulaation koostumuksen ja tuotantoprosessin validointi ja optimointi toiminnallisissa (tuotanto)olosuhteissa niiden parhaiden laatuominaisuuksien osalta. Osana tehtäviä kehitetään reseptejä ja tuotannon uusien tuotteiden â EUR leivonnaisia lykätään leivonta-aika ensin laboratorio-olosuhteissa, ja sitten optimointi operatiivisissa (tuotanto) olosuhteissa, sekä loppukäyttäjien osallistaminen testausprosessiin vähintään kolme viidestä kakkujen ryhmästä. Näin ollen hanke johtaa taitotietoon, mukaan lukien T & amp-toiminnan tulokset, jotka liittyvät uusien tuotteiden kehittämiseen sekä näiden tuotteiden tuotantoteknologiaan, joka on tuoteinnovaatio, jolla on samanaikaisesti seuraavat ominaisuudet (kunkin tuoteryhmän osalta): pidempi säilyvyysaika, korkea (Finnish)
26 July 2022
0 references
Referenčna številka programa pomoči: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Za člen 42 Odloka ministra za infrastrukturo in razvoj z dne 10. julija 2015 o dodelitvi finančne pomoči s strani poljske agencije za razvoj podjetništva v okviru Operativnega programa Inteligentni razvoj 2014–2020 Ciasta je značilna posebna, raznolika formulacija, ki jim zagotavlja ustrezno teksturo in senzorične lastnosti ter razmeroma kratek rok uporabnosti zaradi bogate sestave, ki je dobra za mikrobe. Podaljšanje njihove trajnosti in zagotavljanje visoke senzorične kakovosti, značilne za sveže testo, je velik tehnološki izziv, ki bo obravnavan v teh študijah. Projekt je sestavljen iz treh nalog: 1. Razvoj tehnološkega koncepta in predpostavk o hranilni vrednosti ter opredelitev v laboratorijskih študijah skupin testa, ki so uporabne za proizvodnjo peciva z odloženim datumom peke, 2. Priprava v laboratorijskih pogojih sestave receptov in metode proizvodnje peciva iz izbranih skupin peciva z odloženim datumom peke, 3. Validacija in optimizacija sestave formulacije in proizvodnega procesa v operativnih (proizvodnih) pogojih za njihove lastnosti najboljše kakovosti. Kot del nalog bodo razviti recepti in proces proizvodnje novih izdelkov â EUR pecivo z odloženo čas peke â EUR prvi v laboratorijskih pogojih, in nato optimizacija v operativnih (proizvodnja) pogoji, skupaj z vključitvijo končnih uporabnikov â EUR potrošnikov v preskusnem procesu za vsaj tri od 5 skupin torte. Projekt bo tako privedel do strokovnega znanja, vključno z rezultati raziskovalnih in razvojnih dejavnosti, ki vključujejo razvoj novih izdelkov skupaj s proizvodno tehnologijo teh proizvodov, ki je inovacija proizvodov, ki bo hkrati imela naslednje značilnosti (za vsako skupino izdelkov): daljši rok uporabnosti, visok kot (Slovenian)
26 July 2022
0 references
Referenční číslo programu podpory: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 vyhlášky ministra infrastruktury a rozvoje ze dne 10. července 2015 o poskytnutí finanční pomoci Polské agentury pro rozvoj podnikání v rámci Operačního programu Inteligentní rozvoj 2014–2020 se vyznačuje specifickým, rozmanitým složením, které jim poskytuje odpovídající strukturu a smyslové vlastnosti a relativně krátkou trvanlivost vzhledem k jejich bohatému složení, které je vhodné pro mikroby. Prodloužení jejich trvanlivosti a zároveň zajištění vysoké smyslové kvality, která je typická pro čerstvé těsta, je velkou technologickou výzvou, kterou budou tyto studie řešit. Projekt se skládá ze tří úkolů: 1. Vývoj technologické koncepce a výživových předpokladů a identifikace skupin těsta užitečných pro výrobu cukrářských výrobků s odloženým datem pečení v laboratorních studiích, 2. Příprava v laboratorních podmínkách složení receptury a způsob výroby pečiva z vybraných skupin koláčů s odloženým datem pečení, 3. Validace a optimalizace složení složení a výrobního procesu za provozních (výrobních) podmínek pro jejich nejlepší kvalitativní vlastnosti. Jako součást úkolů budou vyvinuty recepty a proces výroby nových produktů â EUR pečivo s odloženou dobou pečení â EUR nejprve v laboratorních podmínkách, a pak optimalizace v provozních (výrobních) podmínek, spolu se začleněním koncových uživatelů â EUR spotřebitelů do zkušebního procesu pro nejméně tři z 5 skupin koláčů. Výsledkem projektu tedy bude know-how, včetně výsledků výzkumu a vývoje, které zahrnují vývoj nových výrobků spolu s výrobní technologií těchto výrobků, což je produktová inovace, která bude mít současně tyto vlastnosti (pro každou skupinu výrobků): delší doba použitelnosti, vysoká jako (Czech)
26 July 2022
0 references
Pagalbos programos nuorodos numeris: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: 2015 m. liepos 10 d. Infrastruktūros ir plėtros ministro potvarkio dėl Lenkijos įmonių plėtros agentūros finansinės paramos skyrimo pagal 2014–2020 m. Pažangios plėtros veiksmų programą „Ciasta“ 42 straipsniui būdinga speciali, įvairi formuluotė, suteikianti jiems tinkamą tekstūrą ir jutimines savybes bei palyginti trumpą galiojimo laiką dėl turtingos mikrobų sudėties. Jų patvarumo didinimas ir kartu aukštos juslinės kokybės, būdingos šviežiai tešlai, užtikrinimas yra pagrindinis technologinis iššūkis, kurį bus siekiama spręsti atliekant šiuos tyrimus. Projektą sudaro 3 užduotys: 1. Technologinės koncepcijos ir mitybinių prielaidų kūrimas ir nustatymas laboratoriniuose tešlos grupių, naudingų konditerijos gaminių gamybai, tyrimams su atidėta kepimo data, 2. Paruošimo laboratorinėmis sąlygomis receptų sudėtis ir gamybos metodas konditerijos gaminiai iš atrinktų grupių pyragai su atidėta kepimo data, 3. Preparato sudėties ir gamybos proceso patvirtinimas ir optimizavimas veiklos (gamybos) sąlygomis, atsižvelgiant į jų geriausias kokybės charakteristikas. Kaip dalis užduočių bus sukurta receptai ir gamybos procesas naujų produktų â EUR pyragaičiai su atidėtu kepimo laikas â EUR Pirmiausia laboratorinėmis sąlygomis, o tada optimizavimas veiklos (gamybos) sąlygomis, kartu su galutinių vartotojų â EUR vartotojų įtraukimo į bandymo procesą bent tris iš 5 grupių pyragai. Todėl įgyvendinant projektą bus sukaupta praktinė patirtis, įskaitant MTTP rezultatus; D veikla, susijusi su naujų produktų kūrimu, kartu su šių produktų gamybos technologija, kuri yra produkto naujovė, kuri tuo pačiu metu (kiekvienai produktų grupei) turės šias savybes: ilgesnis galiojimo laikas, aukštas (Lithuanian)
26 July 2022
0 references
Atbalsta programmas atsauces numurs: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Infrastruktūras un attīstības ministra 2015. gada 10. jūlija rīkojuma par Polijas Uzņēmumu attīstības aģentūras finanšu palīdzības piešķiršanu saskaņā ar darbības programmu “Saprātīga attīstība 2014.-2020. gadam” Ciasta 42. pantu raksturo specifisks, daudzveidīgs formulējums, kas nodrošina tiem atbilstošu tekstūru un sensorās īpašības, kā arī salīdzinoši īsu glabāšanas laiku to bagātīgā sastāva dēļ, kas ir labs mikrobiem. Šo mīklu izturības palielināšana un vienlaikus augstas organoleptiskās kvalitātes nodrošināšana, kas raksturīga svaigām mīklām, ir galvenais tehnoloģiskais izaicinājums, kas tiks risināts šajos pētījumos. Projekts sastāv no 3 uzdevumiem: 1. Tehnoloģiskas koncepcijas un pieņēmumu par uzturvērtību izstrāde un identificēšana laboratorijas pētījumos par mīklas grupām, kas ir noderīgas mīklas izstrādājumu ražošanai ar atliktu cepšanas datumu, 2. Receptes sastāva sagatavošana laboratorijas apstākļos un mīklas izstrādājumu ražošanas metode no atlasītām kūku grupām ar atliktu cepšanas datumu, 3. Sastāva un ražošanas procesa apstiprināšana un optimizēšana darbības (ražošanas) apstākļos, ņemot vērā to labākās kvalitātes īpašības. Kā daļu no uzdevumiem tiks izstrādāta receptes un process ražošanas jaunu produktu â EUR konditorejas izstrādājumi ar atlikto cepšanas laiks â EUR vispirms laboratorijas apstākļos, un pēc tam optimizācija darbības (ražošanas) apstākļos, kopā ar iekļaušanu galalietotāju â EUR patērētāju testa procesā vismaz trīs no 5 grupām kūkas. Tādējādi projekta rezultātā tiks iegūta zinātība, tostarp izpētes rezultāti; D pasākumi, kas saistīti ar jaunu produktu izstrādi, kā arī šo produktu ražošanas tehnoloģija, kas ir produktu jauninājums, kam vienlaikus būs šādas īpašības (katrai produktu grupai): ilgāks glabāšanas laiks, augsts kā (Latvian)
26 July 2022
0 references
Референтен номер на програмата за помощ: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 от Наредбата на министъра на инфраструктурата и развитието от 10 юли 2015 г. за предоставяне на финансова помощ от Полската агенция за развитие на предприятията по Оперативна програма „Интелигентно развитие“ 2014—2020 г. Ciasta се характеризира със специфична, разнообразна формулировка, която им осигурява подходяща текстура и сетивни качества и относително кратък срок на годност поради богатия им състав, който е подходящ за микробите. Удължаването на тяхната трайност и в същото време гарантирането на високото сетивно качество, типично за пресните тестени изделия, е голямо технологично предизвикателство, което ще бъде разгледано в тези проучвания. Проектът се състои от 3 задачи: 1. Разработване на технологична концепция и хранителни предположения и идентифициране в лабораторни изследвания на групи тесто, полезни за производството на тестени изделия с отложена дата на печене, 2. Приготвяне в лабораторни условия на състава на рецептата и метод на производство на сладкарски продукти от избрани групи торти с отложена дата на печене, 3. Валидиране и оптимизиране на състава на рецептурата и производствения процес при експлоатационни (производствени) условия с оглед на техните най-добри качествени характеристики. Като част от задачите ще бъдат разработени рецепти и процес на производство на нови продукти â EUR сладкиши с отложено време за печене â EUR в лабораторни условия, а след това оптимизация в оперативни (производствени) условия, заедно с включването на крайните потребители â EUR потребителите в процеса на изпитване за най-малко три от 5 групи торти. Следователно проектът ще доведе до ноу-хау, включително резултатите от научноизследователската и развойна дейност; D, включващи разработването на нови продукти, заедно с производствената технология на тези продукти, което представлява продуктова иновация, която ще има следните характеристики едновременно (за всяка продуктова група): по-дълъг срок на годност, висок като (Bulgarian)
26 July 2022
0 references
A támogatási program hivatkozási száma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Az infrastruktúráért és fejlesztésért felelős miniszter 2015. július 10-i, a Lengyel Vállalkozásfejlesztési Ügynökség által a 2014–2020 közötti időszakra szóló „Intelligens fejlesztés” operatív program keretében nyújtott pénzügyi támogatásról szóló rendeletének 42. §-át a Ciasta sajátos, változatos megfogalmazás jellemzi, amely megfelelő textúrát és érzékszervi tulajdonságokat és viszonylag rövid eltarthatósági időt biztosít számukra a mikrobák gazdag összetételének köszönhetően. Tartósságuk meghosszabbítása és ugyanakkor a friss tésztákra jellemző magas érzékszervi minőség biztosítása jelentős technológiai kihívás, amellyel e tanulmányok foglalkoznak majd. A projekt 3 feladatból áll: 1. Technológiai koncepció és táplálkozási feltételezések kidolgozása és laboratóriumi vizsgálatokban a tésztacsoportok azonosítása, amelyek hasznosak a késleltetett sütési idővel rendelkező cukrászati termékek előállításához, 2. A recept összetételének és a sütemények meghatározott csoportjaiból származó cukrászsütemények előállításának laboratóriumi körülmények között történő elkészítése elhalasztott sütési dátummal, 3. A készítmény összetételének és gyártási folyamatának validálása és optimalizálása működési (gyártási) feltételek mellett, a legjobb minőségi jellemzőknek megfelelően. A feladatok részeként kidolgozzák a recepteket és az új termékek előállításának folyamatát, a késleltetett sütési idővel, először laboratóriumi körülmények között, majd optimalizálják operatív (termelési) körülmények között, valamint a végfelhasználók bevonását a tesztfolyamatba az 5 süteménycsoportból legalább három esetében. A projekt tehát know-how-t eredményez, beleértve a R & a D-tevékenységek eredményeit is, amelyek új termékek kifejlesztését foglalják magukban, valamint e termékek gyártási technológiáját, amely termékinnováció, amely egyidejűleg (minden termékcsoport esetében) a következő jellemzőkkel rendelkezik: hosszabb eltarthatósági idő, magas, mint (Hungarian)
26 July 2022
0 references
Uimhir thagartha an chláir cabhrach: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 de Ordanás an Aire Bonneagair agus Forbartha an 10 Iúil 2015 maidir le deonú cúnaimh airgeadais do Ghníomhaireacht na Polainne um Fhorbairt Fiontair faoin gClár Oibríochtúil Forbairt Chliste 2014-2020 Ciasta tá foirmliú sonrach, éagsúil a thugann tréithe iomchuí uigeachta agus céadfacha dóibh agus seilfré réasúnta gearr mar gheall ar a gcomhdhéanamh saibhir atá go maith do mhiocróib. Is dúshlán mór teicneolaíochta é síneadh a chur lena marthanacht agus ag an am céanna a chinntiú gur dúshlán mór teicneolaíochta é an caighdeán ard céadfach is gnách ar thaos úr agus tabharfar aghaidh air sna staidéir seo. Tá 3 thasc sa tionscadal: 1. Coincheap teicneolaíochta agus toimhdí cothaitheacha a fhorbairt agus sainaithint a dhéanamh i staidéir saotharlainne ar ghrúpaí taos atá úsáideach chun táirgí taosráin a tháirgeadh le dáta bácála iarchurtha, 2. Ullmhú i gcoinníollacha saotharlainne maidir le comhdhéanamh oideas agus modh táirgthe táirgí taosráin ó ghrúpaí roghnaithe cácaí le dáta bácála iarchurtha, 3. Bailíochtú agus optamú comhdhéanamh foirmlithe agus próiseas táirgthe faoi choinníollacha oibriúcháin (táirgeadh) le haghaidh a saintréithe cáilíochta is fearr. Mar chuid de na tascanna a fhorbairt oidis agus próiseas táirgthe táirgí nua â EUR pastries le am bácála iarchurtha â EUR â EUR ar dtús faoi choinníollacha saotharlainne, agus ansin leas iomlán a bhaint i oibriúcháin (táirgeadh) coinníollacha, mar aon le cuimsiú na n-úsáideoirí deiridh â EUR â EUR tomhaltóirí sa phróiseas tástála ar a laghad trí cinn as an 5 grúpaí de cácaí. Dá bhrí sin, beidh fios gnó mar thoradh ar an tionscadal, lena n-áirítear torthaí gníomhaíochtaí T & F lena mbaineann forbairt táirgí nua mar aon le teicneolaíocht táirgthe na dtáirgí sin, ar nuálaíocht táirgí é, a mbeidh na saintréithe seo a leanas aige ag an am céanna (do gach grúpa táirgí): seilfré níos faide, ard mar (Irish)
26 July 2022
0 references
Stödprogrammets referensnummer: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: § 42 i förordningen från ministern för infrastruktur och utveckling av den 10 juli 2015 om beviljande av ekonomiskt stöd från den polska byrån för företagsutveckling inom ramen för det operativa programmet Intelligent utveckling 2014–2020 Ciasta kännetecknas av en särskild, varierad formulering som ger dem lämplig textur och sensoriska egenskaper samt en relativt kort hållbarhetstid på grund av sin rika sammansättning som är bra för mikrober. Att förlänga deras hållbarhet och samtidigt säkerställa den höga sensoriska kvalitet som är typisk för färska degar är en stor teknisk utmaning som kommer att tas upp i dessa studier. Projektet består av tre uppgifter: 1. Utveckling av ett tekniskt koncept och näringsantaganden och identifiering i laboratoriestudier av deggrupper som är användbara för framställning av konditoriprodukter med uppskjutet bakdatum, 2. Beredning i laboratorieförhållanden av receptsammansättning och metod för framställning av bakverk från utvalda grupper av kakor med uppskjutet bakdatum, 3. Validering och optimering av formuleringssammansättning och produktionsprocess under operativa (produktions)förhållanden för deras bästa kvalitetsegenskaper. Som en del av uppgifterna kommer att utvecklas recept och process för produktion av nya produkter â EUR bakverk med uppskjuten bakningstid â EUR först under laboratorieförhållanden, och sedan optimering i operativa (produktion) förhållanden, tillsammans med inkludering av slutanvändare â EUR konsumenter i testprocessen för minst tre av de 5 grupperna av kakor. Projektet kommer därför att resultera i know-how, inklusive resultaten av FoU-verksamhet som omfattar utveckling av nya produkter tillsammans med produktionsteknik för dessa produkter, som är en produktinnovation, som samtidigt kommer att ha följande egenskaper (för varje produktgrupp): längre hållbarhet, hög som (Swedish)
26 July 2022
0 references
Abiprogrammi viitenumber: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Infrastruktuuri- ja arenguministri 10. juuli 2015. aasta määruse (Poola ettevõtluse arendamise ameti rahalise abi andmise kohta rakenduskava „Intelligentne areng 2014–2020“ Ciasta) § 42 iseloomustab spetsiifiline ja mitmekesine koostis, mis annab neile sobiva tekstuuri ja sensoorsed omadused ning suhteliselt lühikese säilivusaja tänu nende rikkalikule koostisele, mis on hea mikroobidele. Nende vastupidavuse pikendamine ja samal ajal värsketele taignadele iseloomuliku kõrge sensoorse kvaliteedi tagamine on suur tehnoloogiline väljakutse, mida nendes uuringutes käsitletakse. Projekt koosneb kolmest ülesandest: 1. Tehnoloogilise kontseptsiooni ja toitumisalaste eelduste väljatöötamine ning laboriuuringutes selliste tainarühmade kindlaksmääramine, mis on kasulikud küpsetusajaga pagaritoodete tootmiseks, 2. Retsepti koostise ja tootmismeetodi valmistamine laboritingimustes valitud kookide rühmadest, mille küpsetusaeg on edasi lükatud, 3. Koostise ja tootmisprotsessi valideerimine ja optimeerimine töö- (tootmis)tingimustes, et tagada nende parim kvaliteet. Osana ülesannetest töötatakse välja retseptid ja tootmisprotsessi uute toodete âEUR kondiitritooted edasilükatud küpsetusaeg âEUR esimene laboritingimustes, ja seejärel optimeerimine tegevus (tootmine) tingimused, koos kaasates lõpptarbijad âEUR tarbijate katseprotsessi vähemalt kolm 5 rühma koogid. Projekti tulemuseks on oskusteave, sealhulgas teadus- ja arendustegevuse tulemused, mis hõlmavad uute toodete väljatöötamist koos nende toodete tootmistehnoloogiaga, mis on tooteinnovatsioon, millel on (iga tooterühma kohta) samal ajal järgmised omadused: pikem säilivusaeg, kõrge (Estonian)
26 July 2022
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-14-0104/18
0 references