Development of mushroom cultivation model and implementation of innovative HPP technology combining inactivation of polyphenol oxidase with microbiological safety for fresh mushrooms intended for consumption as well as for new products based on fresh mushrooms. (Q78638): Difference between revisions
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Desarrollo de un modelo de cultivo de setas e implementación de tecnología innovadora HPP que combine la desactivación de polifenol oxidasa con seguridad microbiológica para setas frescas para consumo y para nuevos productos a base de setas frescas. | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
El objetivo del proyecto planeado por OKECHAMP S.A. en colaboración con el IWC PAN y la Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań es desarrollar soluciones para crear innovaciones en forma de tecnología para el cultivo y conservación de setas utilizando el método de alta presión (HPP+), cuya implementación permitirá ofrecer en el mercado polaco e internacional una gama de productos alimenticios pascalizados, es decir: las setas frescas y las preparaciones de setas. El proyecto se ejecutará en una planta de producción de Borucin (Wielkopolska). En el período comprendido entre el 1 de octubre de 2018 y el 30 de abril de 2022: 1. Investigación industrial para mejorar la tecnología HPP con el fin de: —la eliminación o reducción cualitativa del browning enzimático de los productos a base de setas frescas — garantizando una alta seguridad microbiológica — obtención de productos a base de setas frescas con características organolépticas similares a la materia prima — conservación de nutrientes valiosos 2. La investigación industrial en el campo del cultivo tendrá como objetivo desarrollar un modelo de cultivo que permita setas de alta calidad, un crecimiento equilibrado y un grado de madurez similar en el día de la cosecha mecánica, caracterizado por: —reducción del número de microorganismos y patógenos — una textura compacta y firme al mantener un alto nivel de materia seca — dorsal limitada después de la cosecha 3. Trabajo de desarrollo de pruebas y validación de tecnología desarrollada, parámetros de proceso y productos pascalizados. Está previsto proteger los resultados de las obras de I+D en forma de una solicitud de patente, y la comercialización de innovaciones en el mundo se llevará a cabo mediante la aplicación de las actividades de W-cy. Reference_Aid_programa: SA.41471(2015/X) Purpose_public_aid: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado (DO URZ. EU L 187/1 de 26.6.2014). (Spanish) | |||||||||||||||
| Property / summary: El objetivo del proyecto planeado por OKECHAMP S.A. en colaboración con el IWC PAN y la Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań es desarrollar soluciones para crear innovaciones en forma de tecnología para el cultivo y conservación de setas utilizando el método de alta presión (HPP+), cuya implementación permitirá ofrecer en el mercado polaco e internacional una gama de productos alimenticios pascalizados, es decir: las setas frescas y las preparaciones de setas. El proyecto se ejecutará en una planta de producción de Borucin (Wielkopolska). En el período comprendido entre el 1 de octubre de 2018 y el 30 de abril de 2022: 1. Investigación industrial para mejorar la tecnología HPP con el fin de: —la eliminación o reducción cualitativa del browning enzimático de los productos a base de setas frescas — garantizando una alta seguridad microbiológica — obtención de productos a base de setas frescas con características organolépticas similares a la materia prima — conservación de nutrientes valiosos 2. La investigación industrial en el campo del cultivo tendrá como objetivo desarrollar un modelo de cultivo que permita setas de alta calidad, un crecimiento equilibrado y un grado de madurez similar en el día de la cosecha mecánica, caracterizado por: —reducción del número de microorganismos y patógenos — una textura compacta y firme al mantener un alto nivel de materia seca — dorsal limitada después de la cosecha 3. Trabajo de desarrollo de pruebas y validación de tecnología desarrollada, parámetros de proceso y productos pascalizados. Está previsto proteger los resultados de las obras de I+D en forma de una solicitud de patente, y la comercialización de innovaciones en el mundo se llevará a cabo mediante la aplicación de las actividades de W-cy. Reference_Aid_programa: SA.41471(2015/X) Purpose_public_aid: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado (DO URZ. EU L 187/1 de 26.6.2014). (Spanish) / rank | |||||||||||||||
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| Property / summary: El objetivo del proyecto planeado por OKECHAMP S.A. en colaboración con el IWC PAN y la Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań es desarrollar soluciones para crear innovaciones en forma de tecnología para el cultivo y conservación de setas utilizando el método de alta presión (HPP+), cuya implementación permitirá ofrecer en el mercado polaco e internacional una gama de productos alimenticios pascalizados, es decir: las setas frescas y las preparaciones de setas. El proyecto se ejecutará en una planta de producción de Borucin (Wielkopolska). En el período comprendido entre el 1 de octubre de 2018 y el 30 de abril de 2022: 1. Investigación industrial para mejorar la tecnología HPP con el fin de: —la eliminación o reducción cualitativa del browning enzimático de los productos a base de setas frescas — garantizando una alta seguridad microbiológica — obtención de productos a base de setas frescas con características organolépticas similares a la materia prima — conservación de nutrientes valiosos 2. La investigación industrial en el campo del cultivo tendrá como objetivo desarrollar un modelo de cultivo que permita setas de alta calidad, un crecimiento equilibrado y un grado de madurez similar en el día de la cosecha mecánica, caracterizado por: —reducción del número de microorganismos y patógenos — una textura compacta y firme al mantener un alto nivel de materia seca — dorsal limitada después de la cosecha 3. Trabajo de desarrollo de pruebas y validación de tecnología desarrollada, parámetros de proceso y productos pascalizados. Está previsto proteger los resultados de las obras de I+D en forma de una solicitud de patente, y la comercialización de innovaciones en el mundo se llevará a cabo mediante la aplicación de las actividades de W-cy. Reference_Aid_programa: SA.41471(2015/X) Purpose_public_aid: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado (DO URZ. EU L 187/1 de 26.6.2014). (Spanish) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 19 January 2022
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Revision as of 11:28, 19 January 2022
Project Q78638 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of mushroom cultivation model and implementation of innovative HPP technology combining inactivation of polyphenol oxidase with microbiological safety for fresh mushrooms intended for consumption as well as for new products based on fresh mushrooms. |
Project Q78638 in Poland |
Statements
8,710,297.53 zloty
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13,657,977.0 zloty
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63.77 percent
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1 October 2018
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30 April 2022
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OKECHAMP SPÓŁKA AKCYJNA
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53°32'5.3"N, 16°51'5.8"E
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Celem projektu zaplanowanego przez OKECHAMP S.A. we współpracy z IWC PAN oraz Uniwersytetem Przyrodniczym w Poznaniu jest opracowanie rozwiązań pozwalających na stworzenie innowacji w postaci technologii uprawy i utrwalania pieczarek metodą wysokich ciśnień (HPP+),której implementacja umożliwi zaoferowanie na polskim i międzynarodowym rynku gamy paskalizowanych produktów żywnościowych, tj.: pieczarki świeże i przetwory pieczarkowe. Projekt realizowany będzie w zakładzie produkcyjnym w Borucinie (Wielkopolska). W okresie 01.10.2018-30.04.2022 r. zaplanowano: 1. Badania przemysłowe w zakresie udoskonalenia technologii HPP w celu: -eliminacji lub jakościowego ograniczenia enzymatycznego brązowienia produktów opartych na pieczarkach świeżych -zapewnienia wysokiego bezpieczeństwa mikrobiologicznego -uzyskania produktów opartych na pieczarkach świeżych o cechach organoleptycznych zbliżonych do surowca świeżego -zachowania cennych składników odżywczych 2. Badania przemysłowe w zakresie uprawy będą miały na celu opracowanie modelu uprawy pozwalającego na uzyskanie wysokiej jakości pieczarek,o wyrównanym wzroście i zbliżonym stopniu dojrzałości w dniu zbioru mechanicznego,cechujących się: -zredukowaną liczbą drobnoustrojów i patogenów -zwartą i jędrną teksturą poprzez utrzymanie wysokiego poziomu suchej masy -ograniczonym brązowieniem po zbiorze 3. Prace rozwojowe dot. testowania i walidacji opracowanej technologii, parametrów procesu technologicznego i paskalizowanych produktów. Planowane jest dokonanie ochrony wyników prac B+R w postaci zgłoszenia patentowego,a komercjalizacja innowacji w skali świata nastąpi poprzez wdrożenie do działalności W-cy. Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014). (Polish)
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The aim of the project planned by OKECHAMP S.A. in cooperation with IWC PAN and the University of Life Sciences in Poznań is to develop solutions to create innovations in the form of technology of cultivation and preservation of mushrooms using high pressure method (HPP+), the implementation of which will allow to offer on the Polish and international market a range of Pascalised food products, i.e.: fresh mushrooms and mushroom preparations. The project will be implemented in a production plant in Borucin (Wielkopolska). In the period 01.10.2018-30.04.2022, the following are planned: 1. Industrial research to improve HPP technologies in order to: —elimination or qualitative reduction of enzyme browning products based on fresh mushrooms – ensuring high microbiological safety – obtaining products based on fresh mushrooms with organoleptic characteristics similar to fresh raw material – preserving valuable nutrients 2. Industrial research in the field of cultivation will aim at developing a cultivation model allowing for high-quality mushrooms, with equal growth and a similar degree of maturity on the day of mechanical harvesting, which are characterised by: —reduced number of microorganisms and pathogens – compact and firm texture by maintaining a high level of dry matter -limited browning after harvest 3. Development work on testing and validation of developed technology, technological process parameters and Pascalised products. It is planned to protect the results of R & D in the form of a patent application, and the commercialisation of innovation on a global scale will be achieved through implementation into the activities of the W-ca. Reference number of the aid programme: SA.41471(2015/X) Purpose of public aid: Article 25 of EC Regulation No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain types of aid compatible with the internal market in the application of Articles 107 and 108 of the Treaty (OJ L. I'm sorry. EU L 187/1 of 26.06.2014). (English)
14 October 2020
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L’objectif du projet prévu par OKECHAMP S.A. en coopération avec l’IWC PAN et l’Université des sciences de la vie de Poznań est de développer des solutions pour créer des innovations sous forme de technologie de culture et de conservation des champignons à l’aide de la méthode haute pression (HPP+), dont la mise en œuvre permettra d’offrir sur le marché polonais et international une gamme de produits alimentaires pascalisés, à savoir: champignons frais et préparations de champignons. Le projet sera mis en œuvre dans une usine de production à Borucin (Wielkopolska). Au cours de la période 01.10.2018-30.04.2022: 1. Recherche industrielle pour améliorer la technologie HPP afin de: —élimination ou réduction qualitative du brunissement enzymatique des produits à base de champignons frais — assurant une sécurité microbiologique élevée — obtention de produits à base de champignons frais présentant des caractéristiques organoleptiques similaires à la matière première — préservation des nutriments précieux 2. La recherche industrielle dans le domaine de la culture visera à développer un modèle de culture permettant des champignons de haute qualité, une croissance équilibrée et un degré de maturité similaire le jour de la récolte mécanique, caractérisé par: —réduction du nombre de micro-organismes et d’agents pathogènes — une texture compacte et ferme en maintenant un niveau élevé de matière sèche — brunissement limité après la récolte 3. Travaux de développement sur la mise à l’essai et la validation de technologies développées, de paramètres de processus et de produits Pascalisés. Il est prévu de protéger les résultats des travaux de R & D sous la forme d’une demande de brevet, et la commercialisation des innovations dans le monde se fera par la mise en œuvre des activités de W-cy. Reference_Aid_programme: SA.41471(2015/X) But_public_aid: Article 25 du règlement (CE) no 651/2014 du 17 juin 2014 déclarant certaines catégories d’aides compatibles avec le marché intérieur en application des articles 107 et 108 du traité (JO URZ. EU L 187/1 du 26.6.2014). (French)
30 November 2021
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Ziel des von OKECHAMP S.A. in Zusammenarbeit mit der IWC PAN und der Universität für Lebenswissenschaften in Posen geplanten Projekt ist es, Lösungen zu entwickeln, um Innovationen in Form von Technologien für den Anbau und die Konservierung von Pilzen mit Hilfe der Hochdruckmethode (HPP+) zu schaffen, deren Umsetzung es ermöglicht, auf dem polnischen und internationalen Markt eine Reihe von paskalisierten Lebensmitteln anzubieten, d. h.: frische Pilze und Pilzzubereitungen. Das Projekt wird in einer Produktionsanlage in Borucin (Wielkopolska) durchgeführt. Im Zeitraum 01.10.2018-30.04.2022: 1. Industrielle Forschung zur Verbesserung der HPP-Technologie, um —die Beseitigung oder qualitative Reduktion des enzymatischen Brautens von Erzeugnissen auf der Grundlage frischer Pilze – Gewährleistung einer hohen mikrobiologischen Sicherheit – Gewinnung von Produkten auf der Grundlage frischer Pilze mit organoleptischen Eigenschaften, die dem Rohstoff ähnlich sind – Erhaltung wertvoller Nährstoffe 2. Die industrielle Forschung auf dem Gebiet des Anbaus zielt darauf ab, ein Anbaumodell zu entwickeln, das hochwertige Pilze, ein ausgewogenes Wachstum und ein ähnliches Reifegrad am Tag der mechanischen Ernte ermöglicht, das durch folgende Merkmale gekennzeichnet ist: reduzierte Anzahl von Mikroorganismen und Krankheitserregern – eine kompakte und feste Textur durch Aufrechterhaltung eines hohen Gehalts an Trockenmasse – begrenzte Bräunung nach der Ernte 3. Entwicklungsarbeiten zur Erprobung und Validierung von entwickelten Technologien, Prozessparametern und Pascalized-Produkten. Es ist geplant, die Ergebnisse von F & E-Arbeiten in Form einer Patentanmeldung zu schützen, und die Kommerzialisierung von Innovationen in der Welt wird durch die Umsetzung der Tätigkeiten von W-cy erfolgen. Referenz_Aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck_public_aid: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV (ABl. URZ. EU L 187/1 vom 26.6.2014). (German)
7 December 2021
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Het project dat door OKECHAMP S.A. in samenwerking met het IWC PAN en de Universiteit voor Life Sciences in Poznań is gepland, heeft tot doel oplossingen te ontwikkelen voor het creëren van innovaties in de vorm van technologie voor de teelt en conservering van paddenstoelen met behulp van de hogedrukmethode (HPP+), die het mogelijk zal maken om op de Poolse en internationale markt een reeks gepascaliseerde voedingsmiddelen aan te bieden, namelijk: verse paddenstoelen en paddenstoelpreparaten. Het project zal worden uitgevoerd in een fabriek in Borucin (Wielkopolska). In de periode van 1.10.2018-30.04.2022: 1. Industrieel onderzoek ter verbetering van HPP-technologie om: eliminatie of kwalitatieve vermindering van enzymatische bruining van producten op basis van verse paddenstoelen — die een hoge microbiologische veiligheid waarborgen — waarbij producten worden verkregen op basis van verse paddenstoelen met organoleptische kenmerken die vergelijkbaar zijn met de grondstof — behoud van waardevolle voedingsstoffen 2. Industrieel onderzoek op het gebied van de teelt zal gericht zijn op de ontwikkeling van een teeltmodel dat hoogwaardige paddenstoelen, een evenwichtige groei en een vergelijkbare mate van rijpheid op de dag van mechanische oogst mogelijk maakt, gekenmerkt door: verminderd aantal micro-organismen en ziekteverwekkers — een compacte en stevige textuur door een hoog niveau van droge stof te handhaven — beperkte bruining na de oogst 3. Ontwikkeling van het testen en valideren van ontwikkelde technologie, procesparameters en gepascaliseerde producten. Het is de bedoeling de resultaten van O & O-werkzaamheden te beschermen in de vorm van een octrooiaanvraag, en de commercialisering van innovaties in de wereld zal plaatsvinden door de activiteiten van W-cy uit te voeren. Referentie_Aid_programma: SA.41471(2015/X) Doel_public_aid: Artikel 25 van Verordening (EG) nr. 651/2014 van 17 juni 2014 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 107 en 108 van het Verdrag met de interne markt verenigbaar worden verklaard (PB URZ. EU L 187/1 van 26.6.2014). (Dutch)
16 December 2021
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L'obiettivo del progetto progettato da OKECHAMP S.A. in collaborazione con l'IWC PAN e l'Università delle Scienze della Vita di Poznań è quello di sviluppare soluzioni per creare innovazioni sotto forma di tecnologia per la coltivazione e la conservazione dei funghi utilizzando il metodo ad alta pressione (HPP+), la cui attuazione consentirà di offrire sul mercato polacco e internazionale una gamma di prodotti alimentari pascalizzati, vale a dire: funghi freschi e preparazioni di funghi. Il progetto sarà realizzato in uno stabilimento produttivo di Borucin (Wielkopolska). Nel periodo 1.10.2018-30.04.2022: 1. Ricerca industriale per migliorare la tecnologia HPP al fine di: —eliminazione o riduzione qualitativa del bruno enzimatico dei prodotti a base di funghi freschi — garantendo un'elevata sicurezza microbiologica — ottenendo prodotti a base di funghi freschi con caratteristiche organolettiche simili alla materia prima — conservazione di nutrienti preziosi 2. La ricerca industriale nel campo della coltivazione mirerà a sviluppare un modello di coltivazione che consenta funghi di alta qualità, una crescita equilibrata e un grado di maturità analogo nel giorno della raccolta meccanica, caratterizzato da: —ridotto numero di microrganismi e agenti patogeni — una struttura compatta e solida mantenendo un elevato livello di materia secca — brunitura limitata dopo il raccolto 3. Lavoro di sviluppo per il collaudo e la convalida di tecnologie sviluppate, parametri di processo e prodotti Pascalized. Si prevede di proteggere i risultati dei lavori di R & S sotto forma di domanda di brevetto e la commercializzazione delle innovazioni nel mondo avverrà attraverso l'attuazione delle attività di W-cy. Riferimento_Aid_programma: SA.41471(2015/X) Scopo_pubblico_aiuto: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara alcune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno in applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato (GU URZ. UE L 187/1 del 26.6.2014). (Italian)
15 January 2022
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El objetivo del proyecto planeado por OKECHAMP S.A. en colaboración con el IWC PAN y la Universidad de Ciencias de la Vida de Poznań es desarrollar soluciones para crear innovaciones en forma de tecnología para el cultivo y conservación de setas utilizando el método de alta presión (HPP+), cuya implementación permitirá ofrecer en el mercado polaco e internacional una gama de productos alimenticios pascalizados, es decir: las setas frescas y las preparaciones de setas. El proyecto se ejecutará en una planta de producción de Borucin (Wielkopolska). En el período comprendido entre el 1 de octubre de 2018 y el 30 de abril de 2022: 1. Investigación industrial para mejorar la tecnología HPP con el fin de: —la eliminación o reducción cualitativa del browning enzimático de los productos a base de setas frescas — garantizando una alta seguridad microbiológica — obtención de productos a base de setas frescas con características organolépticas similares a la materia prima — conservación de nutrientes valiosos 2. La investigación industrial en el campo del cultivo tendrá como objetivo desarrollar un modelo de cultivo que permita setas de alta calidad, un crecimiento equilibrado y un grado de madurez similar en el día de la cosecha mecánica, caracterizado por: —reducción del número de microorganismos y patógenos — una textura compacta y firme al mantener un alto nivel de materia seca — dorsal limitada después de la cosecha 3. Trabajo de desarrollo de pruebas y validación de tecnología desarrollada, parámetros de proceso y productos pascalizados. Está previsto proteger los resultados de las obras de I+D en forma de una solicitud de patente, y la comercialización de innovaciones en el mundo se llevará a cabo mediante la aplicación de las actividades de W-cy. Reference_Aid_programa: SA.41471(2015/X) Purpose_public_aid: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado (DO URZ. EU L 187/1 de 26.6.2014). (Spanish)
19 January 2022
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Identifiers
POIR.01.01.01-00-1180/17
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