Innovative food additive improving the quality of rice after cooking and extending the shelf-life of packaged freshly cooked rice (Q2693542): Difference between revisions
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Additivo alimentare innovativo che migliora la qualità del riso dopo la cottura ed estende la durata di conservazione del riso confezionato appena cotto | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Nel secondo ciclo, il progetto ha ricevuto 19 punti, non soddisfaceva il criterio 8, l'obiettivo del progetto era di: completamento, commercializzazione e penetrazione sul mercato di un nuovo prodotto sotto forma di aggiunta al riso, migliorando la consistenza e le qualità sensoriali del riso refrigerato immagazzinato, che è un elemento chiave per la ricezione da parte del consumatore di piatti di sushi refrigerati. Il riso di scarsa qualità rovina la reputazione delle aziende, aumenta i costi derivanti da porzioni invendute, riduce le entrate potenziali. Il progetto risponde ai problemi individuati e alle aspettative dei partner commerciali, con i quali l'originatore Paweł Puźniak lavora quotidianamente nel campo del supporto tecnologico per la produzione di piatti a base di riso cotto, che vengono conservati/refrigerati per diversi giorni. I risultati più importanti sono: implementato ai produttori di piatti di sushi pronti, un additivo per il riso, un'azienda finanziariamente stabile che non sarebbe stata in grado di iniziare l'attività senza finanziamenti. I clienti sono: produttori/fornitori di riso, produttori di sushi. Vantaggi del cliente: prodotti migliori, fidelizzazione dei consumatori, meno sprechi. Prodotto innovativo: aggiunta al riso fino a 10 giorni (in particolare più di oggi) utilità per il consumo con considerazione delle qualità sensoriali. Il prodotto sarà basato su ingredienti autorizzati. Persone coinvolte: un team complementare che unisce competenze commerciali e tecnologiche Paweł Puźniak (biz. e sito web tech) — l'originatore con una pluriennale esperienza nella fornitura di servizi alle aziende nel settore dei piatti pronti all'uso/sushi, con una vasta rete di contatti commerciali nel settore in cui sarà realizzato il progetto, Piotr Kulawik (sito tecnologico e di implementazione) — responsabile della R & S, che, insieme al sig. Paul, lavora sul prodotto concettualmente da diversi mesi, un ricercatore presso l'Università di agricoltura di Cracovia specializzato in questioni tecnologiche. Specialista nella preparazione tecnologica del sushi. (Italian) | |||||||||||||||
| Property / summary: Nel secondo ciclo, il progetto ha ricevuto 19 punti, non soddisfaceva il criterio 8, l'obiettivo del progetto era di: completamento, commercializzazione e penetrazione sul mercato di un nuovo prodotto sotto forma di aggiunta al riso, migliorando la consistenza e le qualità sensoriali del riso refrigerato immagazzinato, che è un elemento chiave per la ricezione da parte del consumatore di piatti di sushi refrigerati. Il riso di scarsa qualità rovina la reputazione delle aziende, aumenta i costi derivanti da porzioni invendute, riduce le entrate potenziali. Il progetto risponde ai problemi individuati e alle aspettative dei partner commerciali, con i quali l'originatore Paweł Puźniak lavora quotidianamente nel campo del supporto tecnologico per la produzione di piatti a base di riso cotto, che vengono conservati/refrigerati per diversi giorni. I risultati più importanti sono: implementato ai produttori di piatti di sushi pronti, un additivo per il riso, un'azienda finanziariamente stabile che non sarebbe stata in grado di iniziare l'attività senza finanziamenti. I clienti sono: produttori/fornitori di riso, produttori di sushi. Vantaggi del cliente: prodotti migliori, fidelizzazione dei consumatori, meno sprechi. Prodotto innovativo: aggiunta al riso fino a 10 giorni (in particolare più di oggi) utilità per il consumo con considerazione delle qualità sensoriali. Il prodotto sarà basato su ingredienti autorizzati. Persone coinvolte: un team complementare che unisce competenze commerciali e tecnologiche Paweł Puźniak (biz. e sito web tech) — l'originatore con una pluriennale esperienza nella fornitura di servizi alle aziende nel settore dei piatti pronti all'uso/sushi, con una vasta rete di contatti commerciali nel settore in cui sarà realizzato il progetto, Piotr Kulawik (sito tecnologico e di implementazione) — responsabile della R & S, che, insieme al sig. Paul, lavora sul prodotto concettualmente da diversi mesi, un ricercatore presso l'Università di agricoltura di Cracovia specializzato in questioni tecnologiche. Specialista nella preparazione tecnologica del sushi. (Italian) / rank | |||||||||||||||
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| Property / summary: Nel secondo ciclo, il progetto ha ricevuto 19 punti, non soddisfaceva il criterio 8, l'obiettivo del progetto era di: completamento, commercializzazione e penetrazione sul mercato di un nuovo prodotto sotto forma di aggiunta al riso, migliorando la consistenza e le qualità sensoriali del riso refrigerato immagazzinato, che è un elemento chiave per la ricezione da parte del consumatore di piatti di sushi refrigerati. Il riso di scarsa qualità rovina la reputazione delle aziende, aumenta i costi derivanti da porzioni invendute, riduce le entrate potenziali. Il progetto risponde ai problemi individuati e alle aspettative dei partner commerciali, con i quali l'originatore Paweł Puźniak lavora quotidianamente nel campo del supporto tecnologico per la produzione di piatti a base di riso cotto, che vengono conservati/refrigerati per diversi giorni. I risultati più importanti sono: implementato ai produttori di piatti di sushi pronti, un additivo per il riso, un'azienda finanziariamente stabile che non sarebbe stata in grado di iniziare l'attività senza finanziamenti. I clienti sono: produttori/fornitori di riso, produttori di sushi. Vantaggi del cliente: prodotti migliori, fidelizzazione dei consumatori, meno sprechi. Prodotto innovativo: aggiunta al riso fino a 10 giorni (in particolare più di oggi) utilità per il consumo con considerazione delle qualità sensoriali. Il prodotto sarà basato su ingredienti autorizzati. Persone coinvolte: un team complementare che unisce competenze commerciali e tecnologiche Paweł Puźniak (biz. e sito web tech) — l'originatore con una pluriennale esperienza nella fornitura di servizi alle aziende nel settore dei piatti pronti all'uso/sushi, con una vasta rete di contatti commerciali nel settore in cui sarà realizzato il progetto, Piotr Kulawik (sito tecnologico e di implementazione) — responsabile della R & S, che, insieme al sig. Paul, lavora sul prodotto concettualmente da diversi mesi, un ricercatore presso l'Università di agricoltura di Cracovia specializzato in questioni tecnologiche. Specialista nella preparazione tecnologica del sushi. (Italian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 15 January 2022
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Revision as of 17:19, 15 January 2022
Project Q2693542 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Innovative food additive improving the quality of rice after cooking and extending the shelf-life of packaged freshly cooked rice |
Project Q2693542 in Poland |
Statements
774,350.0 zloty
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911,000.0 zloty
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85.0 percent
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1 October 2020
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30 September 2022
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INNOAIM SP. ZO.O.
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50°33'55.1"N, 22°3'51.8"E
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PROJEKT WZIĄŁ UDZIAŁ W II RUNDZIE OTRZYMAŁ 19 pkt, nie spełnił kryterium 8 POPRAWIONO Celem projektu jest: dokończenie, komercjalizacja i upowszechnienie rynkowe nowego produktu w postaci dodatku do ryżu, polepszającego teksturę oraz walory sensoryczne przechowywanego chłodniczo ryżu gotowanego, który jest elementem kluczowym w odbiorze przez konsumentów dań sushi przechowywanych chłodniczo. Słabej jakości ryż psuje renomę firmom, zwiększa koszty wynikające z niesprzedanych porcji, zmniejsza potencjalny przychód. Projekt jest odpowiedzią na zidentyfikowane problemy i oczekiwania partnerów biznesowych, z którymi pomysłodawca Pan Paweł Puźniak pracuje na co dzień w obszarze wsparcia technologicznego w zakresie produkcji dań na bazie ryżu gotowanego, które to dania są przechowywane/chłodzone przez kilka dni. Najważniejszymi rezultatami są: wdrożony do producentów dań gotowych sushi dodatek do ryżu, stabilna finansowo firma, która bez finansowania nie mogłaby rozpocząć działalności. Klientami są: producenci/dostawcy ryżu, producenci sushi. Korzyści dla klienta: lepszy produkt, lojalizacja konsumentów, mniejsze odpady. Innowacyjny produkt: dodatek do ryżu wydłużający do 10 dni (zauważalnie więcej niż obecnie) przydatność do spożycia z uwzględnienie walorów sensorycznych. Produkt bazować będzie na dopuszczonych do obrotu składnikach. Zaangażowane osoby: komplementarny zespół łączący kompetencje biznesowe i technologiczne Paweł Puźniak (strona biz. i tech.) – pomysłodawca z wieloletnim doświadczeniem w obsłudze przedsiębiorstw w obszarze produkcji dań gotowych/sushi, z rozbudowaną siecią kontaktów biznesowych w branży, w której realizowany będzie projekt, Piotr Kulawik (strona tech. i wdroż) – kierownik B+R, który wraz z Panem Pawłem koncepcyjnie od kilkunastu miesięcy pracują nad produktem, pracownik naukowy Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie specjalizujący się zagadnieniach technologicznych. Specjalista w zakresie technologicznego przygotowywania sushi. (Polish)
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In the second round, the project received 19 points, did not meet criterion 8, the aim of the project was to: completion, commercialisation and market penetration of a new product in the form of an addition to rice, improving texture and sensory qualities of stored refrigerated rice, which is a key element in the consumer’s reception of refrigerated sushi dishes. Poor quality rice spoils the reputation of companies, increases costs resulting from unsold portions, reduces potential revenue. The project responds to the identified problems and expectations of business partners, with which the originator Paweł Puźniak works on a daily basis in the field of technological support for the production of dishes based on cooked rice, which are stored/cooled for several days. The most important results are: implemented to manufacturers of ready-made sushi dishes, an additive for rice, a financially stable company that would not have been able to start business without funding. Customers are: rice producers/suppliers, sushi producers. Customer Benefits: better product, consumer loyalty, less waste. Innovative product: addition to rice extending to 10 days (notably more than today) usefulness for consumption with consideration of sensory qualities. The product will be based on authorised ingredients. Persons involved: a complementary team combining business and technological competences Paweł Puźniak (biz. and tech website) – the originator with many years of experience in providing services to companies in the field of ready-to-use/sushi dishes, with an extensive network of business contacts in the industry in which the project will be implemented, Piotr Kulawik (technological and implementation site) – R & D manager, who, together with Mr Paul, has been working on the product conceptually for several months, a researcher at the University of Agriculture in Cracow specialising in technological issues. Specialist in the technological preparation of sushi. (English)
7 July 2021
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Au cours du second cycle, le projet a reçu 19 points, ne répondait pas au critère 8, l’objectif du projet était de: achèvement, commercialisation et pénétration sur le marché d’un nouveau produit sous la forme d’un ajout au riz, améliorant la texture et les qualités sensorielles du riz réfrigéré stocké, élément clé de la réception par le consommateur de plats de sushi réfrigérés. Le riz de mauvaise qualité nuit à la réputation des entreprises, augmente les coûts résultant de portions invendues, réduit les revenus potentiels. Le projet répond aux problèmes et attentes identifiés des partenaires commerciaux, avec lesquels l’initiateur Paweł Puźniak travaille quotidiennement dans le domaine du soutien technologique à la production de plats à base de riz cuit, qui sont stockés/refroidis pendant plusieurs jours. Les résultats les plus importants sont les suivants: mis en œuvre pour les fabricants de plats de sushis prêts-à-faire, un additif pour le riz, une entreprise financièrement stable qui n’aurait pas été en mesure de démarrer des affaires sans financement. Les clients sont: producteurs/fournisseurs de riz, producteurs de sushis. Avantages pour le client: meilleur produit, fidélisation des consommateurs, moins de gaspillage. Produit innovant: ajout au riz allant jusqu’à 10 jours (notamment plus qu’aujourd’hui) utilité pour la consommation en tenant compte des qualités sensorielles. Le produit sera basé sur des ingrédients autorisés. Personnes impliquées: une équipe complémentaire combinant compétences commerciales et technologiques Paweł Puźniak (site web biz. et tech) — l’initiateur avec de nombreuses années d’expérience dans la prestation de services aux entreprises dans le domaine des plats prêts à l’emploi/sushis, avec un vaste réseau de contacts commerciaux dans le secteur dans lequel le projet sera mis en œuvre, Piotr Kulawik (site technologique et de mise en œuvre) — responsable de la R & D, qui, avec M. Paul, travaille sur le produit sur le plan conceptuel depuis plusieurs mois, chercheur à l’Université d’agriculture de Cracovie spécialisé dans les questions technologiques. Spécialiste de la préparation technologique des sushis. (French)
3 December 2021
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In der zweiten Runde erhielt das Projekt 19 Punkte, erfüllte Kriterium 8 nicht. Ziel des Projekts war es, Fertigstellung, Vermarktung und Marktdurchdringung eines neuen Erzeugnisses in Form einer Zugabe von Reis, Verbesserung der Textur und sensorischen Eigenschaften von gelagertem Kühlreis, was ein Schlüsselelement für den Empfang von gekühlten Sushi-Gerichten durch den Verbraucher ist. Schlechte Qualität Reis verderbt den Ruf von Unternehmen, erhöht die Kosten durch nicht verkaufte Portionen, reduziert potenzielle Einnahmen. Das Projekt reagiert auf die festgestellten Probleme und Erwartungen der Geschäftspartner, mit denen der Urheber Paweł Puźniak täglich auf dem Gebiet der technologischen Unterstützung für die Herstellung von Gerichten auf der Grundlage von gekochtem Reis arbeitet, die mehrere Tage lang gelagert/gekühlt werden. Die wichtigsten Ergebnisse sind: implementiert für Hersteller von fertigen Sushi-Gerichten, ein Additiv für Reis, ein finanziell stabiles Unternehmen, das ohne Finanzierung nicht in der Lage gewesen wäre, das Geschäft zu gründen. Kunden sind: Reiserzeuger/Lieferanten, Sushi-Hersteller. Kundenvorteile: besseres Produkt, Verbrauchertreue, weniger Abfall. Innovatives Produkt: Zusatz zu Reis, der sich auf 10 Tage erstreckt (insbesondere mehr als heute) für den Verzehr unter Berücksichtigung sensorischer Qualitäten. Das Produkt basiert auf zugelassenen Inhaltsstoffen. Beteiligte Personen: ein komplementäres Team, das Geschäfts- und Technologiekompetenzen Paweł Puźniak (biz. und Tech-Website) kombiniert – der Originator mit langjähriger Erfahrung in der Bereitstellung von Dienstleistungen für Unternehmen im Bereich Fertiggerichte/Sushi-Gerichte, mit einem umfangreichen Netzwerk von Geschäftskontakten in der Industrie, in der das Projekt umgesetzt wird, Piotr Kulawik (technologische und Umsetzungsstätte) – F & E-Manager, der zusammen mit Herrn Paul seit mehreren Monaten an dem Produkt arbeitet, ein Forscher an der Universität für Landwirtschaft in Krakau, der sich auf technologische Fragen spezialisiert hat. Spezialist für die technologische Vorbereitung von Sushi. (German)
14 December 2021
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In de tweede ronde, ontving het project 19 punten, voldeed niet aan criterium 8, het doel van het project was: voltooiing, commercialisering en marktpenetratie van een nieuw product in de vorm van een toevoeging aan rijst, waardoor de textuur en de sensorische kwaliteiten van opgeslagen gekoelde rijst worden verbeterd, hetgeen een sleutelelement is bij de ontvangst van gekoelde sushi-gerechten bij de consument. Slechte kwaliteit rijst bederft de reputatie van bedrijven, verhoogt de kosten als gevolg van onverkochte porties, vermindert potentiële inkomsten. Het project beantwoordt aan de vastgestelde problemen en verwachtingen van zakenpartners, waarmee de originator Paweł Puźniak dagelijks werkt op het gebied van technologische ondersteuning voor de productie van gerechten op basis van gekookte rijst, die gedurende meerdere dagen worden opgeslagen/gekoeld. De belangrijkste resultaten zijn: geïmplementeerd voor fabrikanten van kant-en-klare sushi gerechten, een additief voor rijst, een financieel stabiel bedrijf dat niet in staat zou zijn geweest om een bedrijf te starten zonder financiering. Klanten zijn: rijstproducenten/leveranciers, sushiproducenten. Voordelen van de klant: beter product, loyaliteit van de consument, minder verspilling. Innovatief product: toevoeging van rijst tot 10 dagen (met name meer dan vandaag) bruikbaarheid voor consumptie met inachtneming van zintuiglijke kwaliteiten. Het product is gebaseerd op toegestane ingrediënten. Betrokken personen: een aanvullend team dat zakelijke en technologische competenties combineert Paweł Puźniak (biz. en tech website) — de oprichter met jarenlange ervaring in het leveren van diensten aan bedrijven op het gebied van kant-en-klare/sushi gerechten, met een uitgebreid netwerk van zakelijke contacten in de industrie waarin het project zal worden uitgevoerd, Piotr Kulawik (technologische en implementatie site) — R & D manager, die, samen met de heer Paul, werkt aan het product conceptueel al enkele maanden, een onderzoeker aan de Universiteit van Landbouw in Krakau gespecialiseerd in technologische kwesties. Specialist in de technologische voorbereiding van sushi. (Dutch)
17 December 2021
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Nel secondo ciclo, il progetto ha ricevuto 19 punti, non soddisfaceva il criterio 8, l'obiettivo del progetto era di: completamento, commercializzazione e penetrazione sul mercato di un nuovo prodotto sotto forma di aggiunta al riso, migliorando la consistenza e le qualità sensoriali del riso refrigerato immagazzinato, che è un elemento chiave per la ricezione da parte del consumatore di piatti di sushi refrigerati. Il riso di scarsa qualità rovina la reputazione delle aziende, aumenta i costi derivanti da porzioni invendute, riduce le entrate potenziali. Il progetto risponde ai problemi individuati e alle aspettative dei partner commerciali, con i quali l'originatore Paweł Puźniak lavora quotidianamente nel campo del supporto tecnologico per la produzione di piatti a base di riso cotto, che vengono conservati/refrigerati per diversi giorni. I risultati più importanti sono: implementato ai produttori di piatti di sushi pronti, un additivo per il riso, un'azienda finanziariamente stabile che non sarebbe stata in grado di iniziare l'attività senza finanziamenti. I clienti sono: produttori/fornitori di riso, produttori di sushi. Vantaggi del cliente: prodotti migliori, fidelizzazione dei consumatori, meno sprechi. Prodotto innovativo: aggiunta al riso fino a 10 giorni (in particolare più di oggi) utilità per il consumo con considerazione delle qualità sensoriali. Il prodotto sarà basato su ingredienti autorizzati. Persone coinvolte: un team complementare che unisce competenze commerciali e tecnologiche Paweł Puźniak (biz. e sito web tech) — l'originatore con una pluriennale esperienza nella fornitura di servizi alle aziende nel settore dei piatti pronti all'uso/sushi, con una vasta rete di contatti commerciali nel settore in cui sarà realizzato il progetto, Piotr Kulawik (sito tecnologico e di implementazione) — responsabile della R & S, che, insieme al sig. Paul, lavora sul prodotto concettualmente da diversi mesi, un ricercatore presso l'Università di agricoltura di Cracovia specializzato in questioni tecnologiche. Specialista nella preparazione tecnologica del sushi. (Italian)
15 January 2022
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Identifiers
POPW.01.01.02-18-0018/20
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