EcoMeat3G: What quality of beef produced in grassland systems with inputs and means of predicting it? (Q3676014): Difference between revisions
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EcoMeat3G: Quale qualità della carne bovina prodotta nei sistemi di prati con mezzi di produzione e di previsione? | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
L'obiettivo generale di questo progetto è quello di caratterizzare e quindi prevedere la qualità delle carni bovine prodotte in sistemi di herbager a basso apporto utilizzando una metodologia innovativa australiana ("MSA") attualmente in fase di sviluppo in Europa. Poiché i risultati ottenuti dall'MSA si basano sulla valutazione della qualità della carne da parte dei consumatori "naïve", essi saranno confrontati con quelli ottenuti convenzionalmente, con misurazioni meccaniche o mediante analisi sensoriali con una giuria di esperti qualificati. Essi saranno inoltre legati alle caratteristiche muscolari degli animali studiati. Questo progetto si baserà su una sperimentazione multidisciplinare su scala del sistema di allevamento per testare due strategie innovative per facilitare l'ingrasso degli animali da erba con input minimi: L'incrocio tra mucche rustiche di Salers e maschi della razza Angus (iniziale razza erbacea) e (ii) il mix di specie (bovini, ovini). Questo esperimento pluriennale con diversi partner della regione consente una valutazione multicritica del sistema zootecnico (tecnico, economico, ambientale, carico di lavoro, salute animale e prestazioni di qualità dei prodotti). I dati prodotti contribuiranno a creare una banca dati europea volta a facilitare la diffusione del sistema MSA in Europa, anche per i sistemi di herbager a basso ingresso. (Italian) | |||||||||||||||
| Property / summary: L'obiettivo generale di questo progetto è quello di caratterizzare e quindi prevedere la qualità delle carni bovine prodotte in sistemi di herbager a basso apporto utilizzando una metodologia innovativa australiana ("MSA") attualmente in fase di sviluppo in Europa. Poiché i risultati ottenuti dall'MSA si basano sulla valutazione della qualità della carne da parte dei consumatori "naïve", essi saranno confrontati con quelli ottenuti convenzionalmente, con misurazioni meccaniche o mediante analisi sensoriali con una giuria di esperti qualificati. Essi saranno inoltre legati alle caratteristiche muscolari degli animali studiati. Questo progetto si baserà su una sperimentazione multidisciplinare su scala del sistema di allevamento per testare due strategie innovative per facilitare l'ingrasso degli animali da erba con input minimi: L'incrocio tra mucche rustiche di Salers e maschi della razza Angus (iniziale razza erbacea) e (ii) il mix di specie (bovini, ovini). Questo esperimento pluriennale con diversi partner della regione consente una valutazione multicritica del sistema zootecnico (tecnico, economico, ambientale, carico di lavoro, salute animale e prestazioni di qualità dei prodotti). I dati prodotti contribuiranno a creare una banca dati europea volta a facilitare la diffusione del sistema MSA in Europa, anche per i sistemi di herbager a basso ingresso. (Italian) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: L'obiettivo generale di questo progetto è quello di caratterizzare e quindi prevedere la qualità delle carni bovine prodotte in sistemi di herbager a basso apporto utilizzando una metodologia innovativa australiana ("MSA") attualmente in fase di sviluppo in Europa. Poiché i risultati ottenuti dall'MSA si basano sulla valutazione della qualità della carne da parte dei consumatori "naïve", essi saranno confrontati con quelli ottenuti convenzionalmente, con misurazioni meccaniche o mediante analisi sensoriali con una giuria di esperti qualificati. Essi saranno inoltre legati alle caratteristiche muscolari degli animali studiati. Questo progetto si baserà su una sperimentazione multidisciplinare su scala del sistema di allevamento per testare due strategie innovative per facilitare l'ingrasso degli animali da erba con input minimi: L'incrocio tra mucche rustiche di Salers e maschi della razza Angus (iniziale razza erbacea) e (ii) il mix di specie (bovini, ovini). Questo esperimento pluriennale con diversi partner della regione consente una valutazione multicritica del sistema zootecnico (tecnico, economico, ambientale, carico di lavoro, salute animale e prestazioni di qualità dei prodotti). I dati prodotti contribuiranno a creare una banca dati europea volta a facilitare la diffusione del sistema MSA in Europa, anche per i sistemi di herbager a basso ingresso. (Italian) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 13 January 2022
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Revision as of 07:08, 13 January 2022
Project Q3676014 in France
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | EcoMeat3G: What quality of beef produced in grassland systems with inputs and means of predicting it? |
Project Q3676014 in France |
Statements
199,927.0 Euro
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199,927.15 Euro
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100.0 percent
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1 January 2019
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30 June 2023
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INRAE - centre de recherche Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes
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L'objectif général de ce projet est de caractériser, puis de prédire la qualité de la viande bovine produite dans des systèmes herbagers à faibles intrants en utilisant une méthodologie innovante venant d'Australie (le « MSA ») actuellement en développement en Europe. Les résultats obtenus par le MSA étant basés sur l'appréciation de la qualité de la viande par des consommateurs « naïfs », ils seront comparés à ceux obtenus classiquement, soit avec des mesures mécaniques, soit par analyse sensorielle avec un jury d'experts entraînés. Ils seront également mis en en relation avec les caractéristiques musculaires des animaux étudiés. Ce projet s'appuiera sur une expérimentation pluridisciplinaire à l'échelle du système d'élevage ayant pour finalité de tester deux stratégies innovantes pour faciliter l'engraissement des animaux à l'herbe avec le minimum d'intrants : i) le croisement entre vaches rustiques de race Salers et des mâles de race Angus (race herbagère précoce) et ii) la mixité d'espèces (bovins, ovins). Cette expérimentation pluri annuelle conduite avec plusieurs partenaires de la région permet une évaluation multicritère du système d'élevage (performances techniques, économiques, environnementales, de charge de travail, de santé animale et de qualité des produits). Les données produites contribueront à alimenter une base de données européennes dont l'objectif est de faciliter le déploiement du système MSA en Europe, dont pour les systèmes herbagers à faibles intrants (French)
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The overall objective of this project is to characterise and then predict the quality of beef produced in low-input herbager systems using an innovative methodology from Australia (‘MSA’) currently being developed in Europe. Since the results obtained by the MSA are based on the assessment of meat quality by “naïve” consumers, they will be compared with those obtained conventionally, either with mechanical measurements or by sensory analysis with a jury of trained experts. They will also be linked to the muscle characteristics of the animals studied. This project will be based on multidisciplinary experimentation at the scale of the breeding system to test two innovative strategies to facilitate the fattening of grass animals with minimal inputs: the cross between rustic Salers cows and males of the Angus breed (early grassbreed) and (ii) the mix of species (bovine, sheep). This multi-annual experiment with several partners in the region allows a multi-critical evaluation of the livestock system (technical, economic, environmental, workload, animal health and product quality performance). The data produced will contribute to a European database aimed at facilitating the deployment of the MSA system in Europe, including for low-input herbager systems. (English)
18 November 2021
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Das allgemeine Ziel dieses Projekts besteht darin, die Qualität von Rindfleisch, das in Grünlandsystemen mit geringem Input erzeugt wird, anhand einer innovativen Methodik aus Australien (im Folgenden „MSA“), die derzeit in Europa entwickelt wird, zu charakterisieren und vorherzusagen. Da die Ergebnisse des AMM auf der Beurteilung der Fleischqualität durch „naive“ Verbraucher beruhen, werden sie mit den herkömmlichen Ergebnissen verglichen, entweder mit mechanischen Messungen oder durch sensorische Analyse mit einer Sachverständigenjury. Sie werden auch mit den Muskelmerkmalen der untersuchten Tiere in Verbindung gebracht. Das Projekt stützt sich auf ein multidisziplinäres Versuchssystem zur Erprobung zweier innovativer Strategien zur Erleichterung der Mast von Grastieren mit minimalen Inputs: I) die Kreuzung zwischen rustikalen Kühen der Rasse Salers und männlichen Angus-Rassen (frühe Grasrasse) und ii) die Mischung von Arten (Rinder, Schafe). Dieser mehrjährige Versuch mit mehreren Partnern in der Region ermöglicht eine Multi-Kriterium-Bewertung des Haltungssystems (technische, wirtschaftliche, ökologische, Arbeitsbelastung, Tiergesundheit und Produktqualität). Die erstellten Daten werden dazu beitragen, eine europäische Datenbank zu schaffen, die die Einführung des MSA-Systems in Europa erleichtern soll, einschließlich für betriebsschwache Grünlandsysteme. (German)
1 December 2021
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De algemene doelstelling van dit project is het karakteriseren en vervolgens voorspellen van de kwaliteit van rundvlees dat wordt geproduceerd in herbagersystemen met lage invoer, waarbij gebruik wordt gemaakt van een innovatieve methodologie uit Australië (hierna „MSA” genoemd), die momenteel in Europa wordt ontwikkeld. Aangezien de door de MSA verkregen resultaten gebaseerd zijn op de beoordeling van de vleeskwaliteit door „naïeve” consumenten, zullen zij worden vergeleken met de resultaten die conventioneel worden verkregen, hetzij met mechanische metingen, hetzij door sensorische analyse met een jury van opgeleide deskundigen. Ze worden ook gekoppeld aan de spierkenmerken van de onderzochte dieren. Dit project zal gebaseerd zijn op multidisciplinaire experimenten op de schaal van het foksysteem om twee innovatieve strategieën te testen om het mesten van grasdieren met minimale input te vergemakkelijken: de kruising tussen rustieke Salers koeien en mannetjes van het Angus ras (vroeg grasras) en (ii) de mix van soorten (runderen, schapen). Dit meerjarige experiment met verschillende partners in de regio maakt een multikritische evaluatie van het veesysteem mogelijk (technische, economische, milieu-, werklast, diergezondheid en productkwaliteitsprestaties). De geproduceerde gegevens zullen bijdragen tot een Europese databank die de uitrol van het MSA-systeem in Europa moet vergemakkelijken, onder meer voor herbagersystemen met een lage invoer. (Dutch)
6 December 2021
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L'obiettivo generale di questo progetto è quello di caratterizzare e quindi prevedere la qualità delle carni bovine prodotte in sistemi di herbager a basso apporto utilizzando una metodologia innovativa australiana ("MSA") attualmente in fase di sviluppo in Europa. Poiché i risultati ottenuti dall'MSA si basano sulla valutazione della qualità della carne da parte dei consumatori "naïve", essi saranno confrontati con quelli ottenuti convenzionalmente, con misurazioni meccaniche o mediante analisi sensoriali con una giuria di esperti qualificati. Essi saranno inoltre legati alle caratteristiche muscolari degli animali studiati. Questo progetto si baserà su una sperimentazione multidisciplinare su scala del sistema di allevamento per testare due strategie innovative per facilitare l'ingrasso degli animali da erba con input minimi: L'incrocio tra mucche rustiche di Salers e maschi della razza Angus (iniziale razza erbacea) e (ii) il mix di specie (bovini, ovini). Questo esperimento pluriennale con diversi partner della regione consente una valutazione multicritica del sistema zootecnico (tecnico, economico, ambientale, carico di lavoro, salute animale e prestazioni di qualità dei prodotti). I dati prodotti contribuiranno a creare una banca dati europea volta a facilitare la diffusione del sistema MSA in Europa, anche per i sistemi di herbager a basso ingresso. (Italian)
13 January 2022
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Identifiers
AV0019409
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