CONNBRAS: development of gourmet preserved grilled bivalve molluscs with organoleptic and gastronomic characteristics of haute cuisine (Q3214265): Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Changed label, description and/or aliases in de, and other parts: Adding German translations) |
(Changed label, description and/or aliases in nl, and other parts: Adding Dutch translations) |
||||||||||||||
| label / nl | label / nl | ||||||||||||||
CONNBRAS: ontwikkeling van gastronomische gegrilde tweekleppige weekdieren met organoleptische en gastronomische kenmerken van haute cuisine | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Ontwikkeling van gastronomische conserven van gegrilde tweekleppige weekdieren met organoleptische en gastronomische kenmerken van de haute cuisine, eerst op basis van een voorafgaande microbiologische studie en fysisch-chemische bepaling van de zuurgraad. Ten tweede, het uitvoeren van wiskundige-statistische berekeningen van sterilisatiecycli. Ten derde, door verwerking, verpakking en sterilisatie taken._x000D_ Vierde, door micro-biologische validatie: stabiliteitscontrole. En ten vijfde, door organoleptische validatie. (Dutch) | |||||||||||||||
| Property / summary: Ontwikkeling van gastronomische conserven van gegrilde tweekleppige weekdieren met organoleptische en gastronomische kenmerken van de haute cuisine, eerst op basis van een voorafgaande microbiologische studie en fysisch-chemische bepaling van de zuurgraad. Ten tweede, het uitvoeren van wiskundige-statistische berekeningen van sterilisatiecycli. Ten derde, door verwerking, verpakking en sterilisatie taken._x000D_ Vierde, door micro-biologische validatie: stabiliteitscontrole. En ten vijfde, door organoleptische validatie. (Dutch) / rank | |||||||||||||||
Normal rank | |||||||||||||||
| Property / summary: Ontwikkeling van gastronomische conserven van gegrilde tweekleppige weekdieren met organoleptische en gastronomische kenmerken van de haute cuisine, eerst op basis van een voorafgaande microbiologische studie en fysisch-chemische bepaling van de zuurgraad. Ten tweede, het uitvoeren van wiskundige-statistische berekeningen van sterilisatiecycli. Ten derde, door verwerking, verpakking en sterilisatie taken._x000D_ Vierde, door micro-biologische validatie: stabiliteitscontrole. En ten vijfde, door organoleptische validatie. (Dutch) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 17 December 2021
| |||||||||||||||
Revision as of 20:45, 17 December 2021
Project Q3214265 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | CONNBRAS: development of gourmet preserved grilled bivalve molluscs with organoleptic and gastronomic characteristics of haute cuisine |
Project Q3214265 in Spain |
Statements
28,049.92 Euro
0 references
35,062.4 Euro
0 references
80.0 percent
0 references
6 October 2016
0 references
30 November 2017
0 references
GUEYUMAR SL
0 references
43°27'42.16"N, 5°3'31.50"W
0 references
33056
0 references
Desarrollo de conservas gourmet de moluscos bivalvos a la brasa con características organolépticas y gastronómicas de alta cocina, basándose primero en un estudio micro-biológico preliminar y determinación físico-química del grado de acidez. Segundo, realizando cálculos matemático-estadísticos de ciclos de esterilización. Tercero, a través de tareas de elaboración, envasado y esterilización._x000D_ Cuarto, a través de validación micro-biológica: control de estabilidad. Y quinto, a través de una validación organoléptica. (Spanish)
0 references
Development of gourmet canned braised bivalve molluscs with high-cuisine organoleptic and gastronomic characteristics, based first on a preliminary micro-biological study and physical-chemical determination of the degree of acidity. Second, by performing mathematical-statistical calculations of sterilization cycles. Third, through processing, packaging and sterilization tasks._x000D_ Fourth, through micro-biological validation: stability control. And fifth, through an organoleptic validation. (English)
0 references
Développement de conserves gastronomiques de mollusques bivalves grillés aux caractéristiques organoleptiques et gastronomiques de la haute cuisine, sur la base d’une étude microbiologique préliminaire et d’une détermination physico-chimique du degré d’acidité. Deuxièmement, effectuer des calculs mathématiques-statistiques des cycles de stérilisation. Troisièmement, par des tâches de traitement, d’emballage et de stérilisation._x000D_ Quatrièmement, par validation microbiologique: contrôle de la stabilité. Et cinquièmement, par la validation organoleptique. (French)
5 December 2021
0 references
Entwicklung von Gourmetkonserven von gegrillten Muscheln mit organoleptischen und gastronomischen Eigenschaften der Hautküche, basierend auf einer vorläufigen mikrobiologischen Untersuchung und physikalisch-chemischen Bestimmung des Säuregrads. Zweitens: mathematisch-statistische Berechnungen von Sterilisationszyklen. Drittens durch Verarbeitungs-, Verpackungs- und Sterilisationsaufgaben._x000D_ Vierter, durch mikrobiologische Validierung: Stabilitätskontrolle. Und fünftens durch organoleptische Validierung. (German)
10 December 2021
0 references
Ontwikkeling van gastronomische conserven van gegrilde tweekleppige weekdieren met organoleptische en gastronomische kenmerken van de haute cuisine, eerst op basis van een voorafgaande microbiologische studie en fysisch-chemische bepaling van de zuurgraad. Ten tweede, het uitvoeren van wiskundige-statistische berekeningen van sterilisatiecycli. Ten derde, door verwerking, verpakking en sterilisatie taken._x000D_ Vierde, door micro-biologische validatie: stabiliteitscontrole. En ten vijfde, door organoleptische validatie. (Dutch)
17 December 2021
0 references
Ribadesella
0 references
Identifiers
IDE/2016/000642
0 references