BIOVUQ “Development of biotechnological processes for increasing the shelf life of cheese in slices” (Q3214806): Difference between revisions
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| label / de | label / de | ||||||||||||||
BIOVUQ „Entwicklung biotechnologischer Prozesse zur Erhöhung der Haltbarkeit von Käse in Scheiben“ | |||||||||||||||
| Property / summary | |||||||||||||||
Das BIOVUQ-Projekt strebt die Entwicklung biotechnologischer Prozesse an, um die Nutzungsdauer von Three Oscos Cheese in Scheiben zu erhöhen und die Einfügung von Zusatzstoffen zu vermeiden. Sie zielt darauf ab, biotechnologische Erhaltungsstrategien zu optimieren, neue Verarbeitungs- und Verpackungsprozesse zu entwickeln und intelligente Barrierekombinationsstrategien zu nutzen, um mikrobiellen Stabilität und Sicherheit zu gewährleisten, mit dem Ziel, die Lebensdauer um 30 % zu erhöhen. All dies ohne die Sicherheit oder Qualität des Produkts oder die wirtschaftliche Lebensfähigkeit des Prozesses zu beeinträchtigen._x000D_ Diese Erhöhung der Nutzungsdauer würde eine wichtige Internationalisierungsbarriere verringern, die das Produkt hat._x000D_ Eine der Anforderungen einiger Vertriebsketten besteht darin, das Kriterium 2/3:1/3 zu erfüllen, damit das Produkt nach 2/3 seiner Lebensdauer von den Linien entfernt wird. Dies wird zu einem sehr wichtigen Ausfuhrhemmnis, wie die derzeitige niedrige Exportquote von ILM (0,17 %) belegt. (German) | |||||||||||||||
| Property / summary: Das BIOVUQ-Projekt strebt die Entwicklung biotechnologischer Prozesse an, um die Nutzungsdauer von Three Oscos Cheese in Scheiben zu erhöhen und die Einfügung von Zusatzstoffen zu vermeiden. Sie zielt darauf ab, biotechnologische Erhaltungsstrategien zu optimieren, neue Verarbeitungs- und Verpackungsprozesse zu entwickeln und intelligente Barrierekombinationsstrategien zu nutzen, um mikrobiellen Stabilität und Sicherheit zu gewährleisten, mit dem Ziel, die Lebensdauer um 30 % zu erhöhen. All dies ohne die Sicherheit oder Qualität des Produkts oder die wirtschaftliche Lebensfähigkeit des Prozesses zu beeinträchtigen._x000D_ Diese Erhöhung der Nutzungsdauer würde eine wichtige Internationalisierungsbarriere verringern, die das Produkt hat._x000D_ Eine der Anforderungen einiger Vertriebsketten besteht darin, das Kriterium 2/3:1/3 zu erfüllen, damit das Produkt nach 2/3 seiner Lebensdauer von den Linien entfernt wird. Dies wird zu einem sehr wichtigen Ausfuhrhemmnis, wie die derzeitige niedrige Exportquote von ILM (0,17 %) belegt. (German) / rank | |||||||||||||||
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| Property / summary: Das BIOVUQ-Projekt strebt die Entwicklung biotechnologischer Prozesse an, um die Nutzungsdauer von Three Oscos Cheese in Scheiben zu erhöhen und die Einfügung von Zusatzstoffen zu vermeiden. Sie zielt darauf ab, biotechnologische Erhaltungsstrategien zu optimieren, neue Verarbeitungs- und Verpackungsprozesse zu entwickeln und intelligente Barrierekombinationsstrategien zu nutzen, um mikrobiellen Stabilität und Sicherheit zu gewährleisten, mit dem Ziel, die Lebensdauer um 30 % zu erhöhen. All dies ohne die Sicherheit oder Qualität des Produkts oder die wirtschaftliche Lebensfähigkeit des Prozesses zu beeinträchtigen._x000D_ Diese Erhöhung der Nutzungsdauer würde eine wichtige Internationalisierungsbarriere verringern, die das Produkt hat._x000D_ Eine der Anforderungen einiger Vertriebsketten besteht darin, das Kriterium 2/3:1/3 zu erfüllen, damit das Produkt nach 2/3 seiner Lebensdauer von den Linien entfernt wird. Dies wird zu einem sehr wichtigen Ausfuhrhemmnis, wie die derzeitige niedrige Exportquote von ILM (0,17 %) belegt. (German) / qualifier | |||||||||||||||
point in time: 10 December 2021
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Revision as of 06:24, 10 December 2021
Project Q3214806 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | BIOVUQ “Development of biotechnological processes for increasing the shelf life of cheese in slices” |
Project Q3214806 in Spain |
Statements
47,269.58 Euro
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59,086.98 Euro
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80.0 percent
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13 July 2016
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16 July 2018
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INDUSTRIAS LACTEAS MONTEVERDE SA
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43°27'16.45"N, 5°51'2.30"W
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33035
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El proyecto BIOVUQ busca el desarrollo de procesos biotecnológicos para el incremento de la Vida Útil del Queso Tres Oscos en lonchas, evitando la incorporación de aditivos. Persigue la optimización de estrategias biotecnológicas de conservación, el desarrollo de nuevos procesos de transformación y envasado y el uso de estrategias de combinación inteligente de barreras para asegurar la estabilidad y seguridad microbiana, con el objetivo de obtener un incremento en un 30% de la vida útil . Todo ello sin comprometer la seguridad ni la calidad del producto, ni la viabilidad económica del proceso._x000D_ Este incremento de la vida util permitiría reducir una importante barrera de internacionalización que tiene el producto._x000D_ Uno de los requisitos exigidos por algunas cadenas de distribución es seguir el criterio 2/3:1/3, de manera que el producto es retirado de los lineales transcurridos 2/3 de su vida útil. Esto se convierte en una barrera muy importante para la exportación, como lo demuestra la actual baja tasa de exportación de ILM (0,17%). (Spanish)
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The BIOVUQ project seeks to develop biotechnological processes to increase the useful life of Tres Oscos sliced cheese, while avoiding the use of additives. It aims to optimise biotechnological strategies for preserving, to develop new transformation and packaging processes, and the intelligent combination of barrier strategies to ensure the stability and safety of the microbes, in order to increase the useful life by 30%. This must not compromise the safety or quality of the product, nor the economic viability of the process._x000D_ The increase in the useful life will reduce an important barrier to international sales of the product._x000D_ One of the demands from some distribution chains is to follow the 2/3:1/ criterion, so the product is withdrawn from the lines after 2/3 of its useful life has elapsed. This becomes a serious barrier in export, as shown by the current low export rate at ILM (0.17%). (English)
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Le projet BIOVUQ vise à développer des processus biotechnologiques pour augmenter la durée de vie utile du fromage Three Oscos dans les tranches, en évitant l’incorporation d’additifs. Il vise à optimiser les stratégies de conservation biotechnologique, à développer de nouveaux procédés de traitement et d’emballage et à utiliser des stratégies intelligentes de combinaison de barrières pour assurer la stabilité et la sécurité microbiennes, dans le but d’augmenter de 30 % la durée de vie utile. Tout cela sans compromettre la sécurité ou la qualité du produit, ni la viabilité économique du procédé._x000D_ Cette augmentation de la durée de vie utile réduirait un obstacle important à l’internationalisation du produit._x000D_ Une des exigences requises par certaines chaînes de distribution est de respecter le critère 2/3:1/3, de sorte que le produit soit retiré des lignes après 2/3 de sa durée de vie. Il s’agit là d’un obstacle très important à l’exportation, comme en témoigne le faible taux d’exportation actuel des ILM (0,17 %). (French)
5 December 2021
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Das BIOVUQ-Projekt strebt die Entwicklung biotechnologischer Prozesse an, um die Nutzungsdauer von Three Oscos Cheese in Scheiben zu erhöhen und die Einfügung von Zusatzstoffen zu vermeiden. Sie zielt darauf ab, biotechnologische Erhaltungsstrategien zu optimieren, neue Verarbeitungs- und Verpackungsprozesse zu entwickeln und intelligente Barrierekombinationsstrategien zu nutzen, um mikrobiellen Stabilität und Sicherheit zu gewährleisten, mit dem Ziel, die Lebensdauer um 30 % zu erhöhen. All dies ohne die Sicherheit oder Qualität des Produkts oder die wirtschaftliche Lebensfähigkeit des Prozesses zu beeinträchtigen._x000D_ Diese Erhöhung der Nutzungsdauer würde eine wichtige Internationalisierungsbarriere verringern, die das Produkt hat._x000D_ Eine der Anforderungen einiger Vertriebsketten besteht darin, das Kriterium 2/3:1/3 zu erfüllen, damit das Produkt nach 2/3 seiner Lebensdauer von den Linien entfernt wird. Dies wird zu einem sehr wichtigen Ausfuhrhemmnis, wie die derzeitige niedrige Exportquote von ILM (0,17 %) belegt. (German)
10 December 2021
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Llanera
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Identifiers
IDE/2016/000088
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