Q3214806 (Q3214806): Difference between revisions
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Revision as of 19:24, 11 October 2021
Project Q3214806 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3214806 in Spain |
Statements
4,726,958.4 Euro
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5,908,698.0 Euro
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80.0 percent
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13 July 2016
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16 July 2018
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INDUSTRIAS LACTEAS MONTEVERDE SA
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43°27'16.45"N, 5°51'2.30"W
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33035
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El proyecto BIOVUQ busca el desarrollo de procesos biotecnológicos para el incremento de la Vida Útil del Queso Tres Oscos en lonchas, evitando la incorporación de aditivos. Persigue la optimización de estrategias biotecnológicas de conservación, el desarrollo de nuevos procesos de transformación y envasado y el uso de estrategias de combinación inteligente de barreras para asegurar la estabilidad y seguridad microbiana, con el objetivo de obtener un incremento en un 30% de la vida útil . Todo ello sin comprometer la seguridad ni la calidad del producto, ni la viabilidad económica del proceso._x000D_ Este incremento de la vida util permitiría reducir una importante barrera de internacionalización que tiene el producto._x000D_ Uno de los requisitos exigidos por algunas cadenas de distribución es seguir el criterio 2/3:1/3, de manera que el producto es retirado de los lineales transcurridos 2/3 de su vida útil. Esto se convierte en una barrera muy importante para la exportación, como lo demuestra la actual baja tasa de exportación de ILM (0,17%). (Spanish)
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The BIOVUQ project seeks to develop biotechnological processes to increase the useful life of Tres Oscos sliced cheese, while avoiding the use of additives. It aims to optimise biotechnological strategies for preserving, to develop new transformation and packaging processes, and the intelligent combination of barrier strategies to ensure the stability and safety of the microbes, in order to increase the useful life by 30%. This must not compromise the safety or quality of the product, nor the economic viability of the process._x000D_ The increase in the useful life will reduce an important barrier to international sales of the product._x000D_ One of the demands from some distribution chains is to follow the 2/3:1/ criterion, so the product is withdrawn from the lines after 2/3 of its useful life has elapsed. This becomes a serious barrier in export, as shown by the current low export rate at ILM (0.17%). (English)
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Llanera
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Identifiers
IDE/2016/000088
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