Q3174871 (Q3174871): Difference between revisions
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Project | Project Q3174871 in Spain | ||
Revision as of 10:26, 8 October 2021
Project Q3174871 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project Q3174871 in Spain |
Statements
152,190.0 Euro
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304,380.0 Euro
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50.0 percent
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22 May 2018
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22 September 2019
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PRODUCTOS SOLUBLES, S.A.
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34023
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El objetivo general de este proyecto consiste en el desarrollo de una nueva tecnología que permita controlar la acidez y el aroma del café soluble, de forma que el novedoso proceso desarrollado proporcione la obtención de un café soluble con unas cualidades organolépticas mejoradas y se minimice en gran medida la aparición de compuestos ácidos off-flavours, adquiriendo este producto un gran valor añadido para el consumidor final del mismo._x000D_ _x000D_ La complejidad de los procesos en la industria agroalimentaria hace que la búsqueda de soluciones dentro de la misma constituya un importante reto tecnológico en sí._x000D_ _x000D_ Particularmente, el desarrollo del proyecto existen numerosos retos tecnológicos que se deberán solventar, entre estos retos se encuentran la correcta identificación de los procesos responsables de la problemática actual, el desarrollo de soluciones específicas que permitan solventar dicha problemática, la determinación de La complejidad de los procesos en la industria agroalimentaria hace que la búsqueda de soluciones dentro de la misma constituya un importante reto tecnológico en sí._x000D_ _x000D_ Particularmente, el desarrollo del proyecto existen numerosos retos tecnológicos que se deberán solventar, entre estos retos se encuentran la correcta identificación de los procesos responsables de la problemática actual, el desarrollo de soluciones específicas que permitan solventar dicha problemática, la determinación de la influencia de los procesos de tostado y selección de blends en la acidez del café soluble final, el desarrollo de nuevas procesos de extracción sobre café tostado y molido y sobre marro de café para obtener un producto más plano a nivel de acidez con sabores no deseados y el análisis, el estudio de la influencia de los nuevos procesos de extracción en los aromas generados y en la selección, identificación e incorporación al café soluble de los compuestos aromáticos de impacto. (Spanish)
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Venta de Baños
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Identifiers
IDI-20180704
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