Development of new recipes and technologies covering the brewing process in the undertaking Browar Pilsweiser S.A. (Q111374)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of new recipes and technologies covering the brewing process in the undertaking Browar Pilsweiser S.A. |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
72,661.05 zloty
0 references
99,303.44 zloty
0 references
90.0 percent
0 references
1 April 2016
0 references
31 December 2016
0 references
BROWAR PILSWEIZER SPÓŁKA AKCYJNA
0 references
Browar Pilsweizer S.A. prowadzi działalność na wysoce konkurencyjnym rynku produkcji piwa, które warzone jest według tradycyjnych receptur. Spółka zamierza zainwestować w niniejszy projekt którego, celem będzie opracowanie nowych receptur i technologii obejmujących proces warzenia: piwa o obniżonej zawartości cukrów i kalorii, piwa obniżającego ciśnienie, piwa zmniejszającego tzw. efekt „kaca”, piw owocowych z analizą komponentów smakowo-zapachowych. Ponadto zamierza przeprowadzić badania jakości wytworzonych piw poprzez oznaczenie zawartości alkoholu, oznaczenie kwasowości, badania obecności mikrozanieczyszczeń organicznych, oznaczenie poziomów kaloryczności oraz cukrów, oznaczenie poziomów składników mineralnych jak i przeprowadzić badania sensoryczne. Dzięki realizacji projektu Spółka posiadać będzie nowe gatunki i rodzaje piw, które nie są oferowane przez konkurencyjne browary. Ponadto będą one podstawą portfolio produktowego i zapewnią rozpoznawalność marce Browar Pilsweizer S.A, oraz przyczynią się do większej konkurencyjności spółki wśród dużych firm piwowarskich. Prace będą zlecone jednostce badawczo-rozwojowej Uniwersytetowi Rolniczemu im. Hugona Kołłątaja w Krakowie na Wydziale Technologii Żywności w Katedrze Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, który zajmie się opracowaniem nowych produktów oraz technologii warzelniczych. Cały projekt badawczy jednostka oszacowywała na kwotę 80 734,50 zł netto. (Polish)
0 references
Identifiers
RPMP.01.02.03-12-0034/16
0 references