Development of a new product in the bakery industry (Q81181)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 04:46, 29 October 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Changed label, description and/or aliases in 2 languages: Changing unique label-description pair)
Jump to navigation Jump to search
Project Q81181 in Poland
Language Label Description Also known as
English
Development of a new product in the bakery industry
Project Q81181 in Poland

    Statements

    0 references
    55,250.0 zloty
    0 references
    13,260.0 Euro
    13 January 2020
    0 references
    65,000.0 zloty
    0 references
    15,600.0 Euro
    13 January 2020
    0 references
    85.0 percent
    0 references
    27 May 2019
    0 references
    31 December 2019
    0 references
    PIEKARNIA TOMASZ NOSEK
    0 references
    0 references
    SA 42799(2015/X) W ramach realizacji projektu planowane jest przeprowadzenie prac badawczo-rozwojowych mających na celu opracowanie nowego wyrobu – pieczywa o podniesionej zawartości substancji żywieniowych i prozdrowotnych. Realizacja prac B+R zostanie zlecona zewnętrznej jednostce badawczo-naukowej posiadającej odpowiednią wiedze doświadczenie i wyposażenie pozwalające na zrealizowanie tego celu. Realizacja projektu podzielona zostanie na następujące etapy: 1. Wybór substancji odżywczych, o które wzbogacany będzie skład pieczywa 2. Optymalizacja technologii wybranych wariantów pieczywa 3. Badania pieczywa otrzymanego zgodnie z opracowaną receptura i technologią w celu weryfikacji ustalonych parametrów technologicznych, właściwości organoleptycznych i wartości odżywczej oraz potwierdzenia jakości w ocenie konsumenckiej Przeprowadzone badania pozwolą na opracowanie produktu w precyzyjny sposób dopasowanego do występujących na rynku trendów (wprowadzenie innowacji produktowej). Nowy rodzaj pieczywa charakteryzował się będzie cechami prozdrowotnymi i zawierał będzie więcej substancji odżywczych, czym odróżniać się będzie od obecnej oferty firmy, jak również od wyrobów dostępnych na rynku. Korzyści te osiągnięte będą przy zachowaniu wysokich walorów smakowych. Pieczywo opierać się będzie na naturalnych składnikach i naturalnych procesach (na bazie zakwasu piekarskiego). (Polish)
    0 references
    SA 42799(2015/X) As part of the project, research and development is planned to develop a new product – bread with increased nutritional and health-promoting substances. The implementation of R & D works will be commissioned to an external research and science unit with the appropriate expertise and equipment to achieve this objective. The implementation of the project will be divided into the following stages: 1. Selection of nutrients that will be enriched with the composition of bread 2. Optimisation of the technology of selected bread variants 3. Studies of bread obtained in accordance with the prepared recipe and technology to verify established technological parameters, organoleptic properties and nutritional value as well as confirmation of quality in consumer evaluation The conducted research will allow the development of a product in a precise manner tailored to market trends (introduction of product innovation). The new type of bread will be characterised by health-promoting features and will contain more nutrients, which will be distinguished from the company’s current offer, as well as products available on the market. These benefits will be achieved while maintaining high taste qualities. Bread will be based on natural ingredients and natural processes (based on baking sour). (English)
    14 October 2020
    0 references

    Identifiers

    POIR.02.03.02-12-0015/19
    0 references