No label defined (Q81181)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
55,250.0 zloty
0 references
79,950.0 zloty
0 references
85.0 percent
0 references
27 May 2019
0 references
31 December 2019
0 references
PIEKARNIA TOMASZ NOSEK
0 references
SA 42799(2015/X) W ramach realizacji projektu planowane jest przeprowadzenie prac badawczo-rozwojowych mających na celu opracowanie nowego wyrobu – pieczywa o podniesionej zawartości substancji żywieniowych i prozdrowotnych. Realizacja prac B+R zostanie zlecona zewnętrznej jednostce badawczo-naukowej posiadającej odpowiednią wiedze doświadczenie i wyposażenie pozwalające na zrealizowanie tego celu. Realizacja projektu podzielona zostanie na następujące etapy: 1. Wybór substancji odżywczych, o które wzbogacany będzie skład pieczywa 2. Optymalizacja technologii wybranych wariantów pieczywa 3. Badania pieczywa otrzymanego zgodnie z opracowaną receptura i technologią w celu weryfikacji ustalonych parametrów technologicznych, właściwości organoleptycznych i wartości odżywczej oraz potwierdzenia jakości w ocenie konsumenckiej Przeprowadzone badania pozwolą na opracowanie produktu w precyzyjny sposób dopasowanego do występujących na rynku trendów (wprowadzenie innowacji produktowej). Nowy rodzaj pieczywa charakteryzował się będzie cechami prozdrowotnymi i zawierał będzie więcej substancji odżywczych, czym odróżniać się będzie od obecnej oferty firmy, jak również od wyrobów dostępnych na rynku. Korzyści te osiągnięte będą przy zachowaniu wysokich walorów smakowych. Pieczywo opierać się będzie na naturalnych składnikach i naturalnych procesach (na bazie zakwasu piekarskiego). (Polish)
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-12-0015/19
0 references