Commissioning of new recipes for vegetarian and vegan products (Q107851)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 17:14, 17 October 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Created claim: summary (P836): The applicant shall produce vegetarian and vegan products, e.g.: vegetarian pastes, Hummus sandwich pastes, meatless cutlets based on groats, beans, chickpeas, vegetables and grains. Development of the vegetarian food production technology from refinement of recipes through the entire technological process to choose the best method of packaging of the product, which will allow to obtain the most natural product (preferably without preservatives)...)
Jump to navigation Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
Language Label Description Also known as
English
Commissioning of new recipes for vegetarian and vegan products
Project in Poland financed by DG Regio

    Statements

    0 references
    9,146.34 zloty
    0 references
    2,195.12 Euro
    13 January 2020
    0 references
    12,195.12 zloty
    0 references
    2,926.83 Euro
    13 January 2020
    0 references
    75.0 percent
    0 references
    1 August 2016
    0 references
    31 December 2016
    0 references
    PRACOWNIA MNIAM IZABELA RYSZAWA
    0 references
    0 references

    52°29'1.7"N, 21°17'51.4"E
    0 references
    Wnioskodawca zajmuje się produkcją wyrobów wegetariańskich i wegańskich np: pasztety wegetariańskie, pasty kanapkowe typu Hummus, kotlety bezmięsne na bazie kasz, fasoli, cieciorki, warzyw i ziaren. Opracowanie technologii produkcji w/w potraw wegetariańskich od dopracowania receptur poprzez cały proces technologiczny do wybrania najlepszej metody pakowania produktu, które pozwolą na uzyskanie produktu jak najbardziej naturalnego (najlepiej bez zastosowania konserwantów), ale o przedłużonym terminie przydatności do spożycia. W ramach przedsięwzięcia zostanie także opracowana techn. wytwarzania tych produktów ze wskazaniem całego zaplecza technologicznego. Wyniki prac badawczych maja? stanowić´ podstawę? do implementacji rozwiązania w strukturze własnej. W momencie wdrożenia wyników badań chcemy, aby wytworzone wybory były produkowane w sposób wegański, co pozwoli zaspokoić potrzeby osób z różnymi chorobami. Zastosowanie do produkcji produktów naturalnych, nie przetworzonych pozwolą na kontrolę nad jakością. W ramach prac badawczych wnioskodawca w ostatniej fazie zaangażuje odbiorców końcowych w celu testowania produktu (m.in. przeprowadzenia badań konsumenckich). W związku z tym, że firma nie ma doświadczenia w realizacji prac badawczych zdecydowała się powierzyć realizację projektu Jednostce Naukowej. Aktualnie posiadamy wstępną deklarację ze strony SGGW w Warszawie zainteresowania tematyką badań i możliwością ich przeprowadzenia. Potrzeba prac badawczych wynika z chęci stworzenia gamy produktów wegetariańskich: zdrowych, naturalnych, najlepiej bez użycia konserwantów, których technologia produkcji przy zastosowaniu odpowiednich proporcji składników, odpowiedniego umaszynowienia, a także metody pakowania, przyczynią się do osiągnięcia terminu przydatności produktu wymaganego w procesie dystrybucji produktów spożywczych. Prace badawcze wpłyną na uzyskanie odpowiedniego terminu przydatności do szerokiej dystrybucji produktu. (Polish)
    0 references
    The applicant shall produce vegetarian and vegan products, e.g.: vegetarian pastes, Hummus sandwich pastes, meatless cutlets based on groats, beans, chickpeas, vegetables and grains. Development of the vegetarian food production technology from refinement of recipes through the entire technological process to choose the best method of packaging of the product, which will allow to obtain the most natural product (preferably without preservatives), but with extended shelf life. The project will also develop techn. production of these products with an indication of the entire technological background. The results of the research work are to form the basis for the implementation of the solution in its own structure. When the results of the research are implemented, we want the choices made to be produced in a vegan way, which will meet the needs of people with different diseases. Application to the production of natural products, not processed, will allow quality control. As part of the research work, the applicant in the final phase will involve end-users to test the product (e.g. carrying out consumer research). Due to the fact that the company has no experience in carrying out research works, it has decided to entrust the implementation of the project to the Scientific Unit. Currently, we have a preliminary declaration by the SGGW in Warsaw of interest in the subject of research and the possibility of conducting them. The need for research stems from the desire to create a range of vegetarian products: healthy, natural, preferably without the use of preservatives, whose production technology with appropriate proportions of ingredients, appropriate regeneration and packaging methods will help achieve the shelf life of the product required in the food distribution process. The research will result in an appropriate shelf life for the wide distribution of the product. (English)
    17 October 2020
    0 references

    Identifiers

    RPMA.01.02.00-14-5241/16
    0 references