Edible ices — Manufacture of raw sugar with reduced fat content, containing pre- and probiotics (Q78472)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 12:50, 14 October 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Removed claim: summary (P836): The aim of the project is to develop a technology for the production of ice-cream with dietetic properties, i.e. not containing sugar (sucrose, glucose, fructose), with reduced fat content, containing pre- and probiotics.This objective is to be achieved by using the results of project POIR.01.01.01-00-0675/17, i.e. ice-cream with a successful white sugar (sucrose), replaced by birch (xylitol) sugar.Moreover, in the technology project in questi...)
Jump to navigation Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
Language Label Description Also known as
English
Edible ices — Manufacture of raw sugar with reduced fat content, containing pre- and probiotics
Project in Poland financed by DG Regio

    Statements

    country
    Poland
    0 references
    EU contribution
    1,026,300.0 zloty
    0 references
    246,312.0 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    budget
    1,352,250.0 zloty
    0 references
    324,540.0 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    co-financing rate
    75.9 percent
    0 references
    start time
    1 March 2019
    0 references
    end time
    28 February 2022
    0 references
    beneficiary name (string)
    PROGRESS PIOTR PRZYBYSZ
    0 references
    beneficiary
    Q2510026
    0 references
    coordinate location

    52°32'35.2"N, 18°49'53.8"E
    0 references
    summary
    Celem projektu jest opracowanie technologii produkcji lodów dietetycznych o właściwościach prozdrowotnych tj. nie zawierających cukru (sacharozy, glukozy, fruktozy), o obniżonej zawartości tłuszczu, zawierających pre- i probiotyki. Cel ten ma być osiągnięty poprzez wykorzystanie wyników projektu POIR.01.01.01-00-0675/17, czyli lodów, w których z powodzeniem cukier biały (sacharozę) zastąpiono cukrem brzozowym (ksylitolem). Ponadto w opracowanej w ramach przedmiotowego projektu technologii planowane jest obniżenie kaloryczności lodów poprzez dodatek błonnika z owoców oraz obniżenie zawartości tłuszczu. Kolejnym elementem ma być wprowadzenie do lodów bakterii kwasu mlekowego, które pełnią podwójną rolę czyli stanowią pożyteczną florę bakteryjną dla konsumenta oraz pełnią one funkcję naturalnego środka zabezpieczającego lody, przez zasiedleniem przez bakterie chorobotwórcze. Kolejnym elementem innowacyjnym w projekcie jest sposób przygotowania naturalnych dodatków smakowych do lodów poprzez wykorzystanie metody ekstrakcji w nadkrytycznym dwutlenku węgla. Pozwoli to na uzyskanie naturalnych smaków lodów, które obecnie otrzymywane są poprzez syntetyczne dodatki smakowe lub są bardzo nietrwałe w trakcie przechowywania w warunkach mroźniczych. Zgodnie z art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014)); (Polish)
    0 references

    Identifiers

    Polish Kohesio ID
    POIR.01.01.01-00-0933/18
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q78472&oldid=6342774"