Development of an innovative product based on chocolate with health-promoting properties, dedicated to ice cream (Q81397)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of an innovative product based on chocolate with health-promoting properties, dedicated to ice cream |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
152,000.0 zloty
0 references
190,000.0 zloty
0 references
80.0 percent
0 references
3 October 2016
0 references
2 May 2017
0 references
PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO-HANDLOWE „GETAK'S” SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020W ramach niniejszego projektu przedsiębiorstwo GETAK'S zamierza zlecić jednostce naukowej wybranej na zasadach zgodnych z regulaminem konkursu opracowanie nowego wyrobu, (czekolady do lodów o prozdrowotnych właściwościach i mniejszej kaloryczności). Opracowanie nowego wyrobu będzie się również wiązało z opracowaniem procesu technologicznego, bowiem nikt do tej pory nie czekolady o takich właściwościach. Obecna czekolada dodawana do lodów zawiera sporo kalorii przez co lody przez pewną część społeczeństwa zwłaszcza tą bardziej świadomą zdrowego trybu życia i prawidłowego odżywiania postrzegane są jako „puste kalorie” i pożywienie nie sprzyjające utrzymaniu dobrej sylwetki. Niniejszy projekt ma na celu opracowanie czekolady, która będzie mniej kaloryczna od produktów oferowanych przez konkurencję, a przy tym będzie zawierała wiele cennych wartości odżywczych, które występują w ziarnach kakaowca. Obecnie podczas procesu produkcji obecnych czekolad wiele tych składników jest eliminowana. Jednostka naukowa zobowiązała się opracować taki produkt, w którym witaminy i mikroelementów zawartych w czekoladzie pozostanie jak najwięcej. Ponadto nowy produkt ma charakteryzować się lepszym przyleganiem do masy lodowej. Obecnie nawet wśród lodów z segmentu premium obserwuje się, że polewa czekoladowa nie przylega dokładnie do masy lodowej. Rodzi to pewne problemy podczas ich konsumpcji, bowiem biorąc kęs loda, często łamie się i kruszy czekolada na reszcie deseru. Często zdarza się, że polewa czekoladowa oddziela się od masy lodowej przez co jego spożywanie staje się kłopotliwe. Nowy produkt ma być pozbawiony tej wady, przez co po ugryzieniu loda pozostaje część czekolady na masie lodo (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Regulation of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on granting financial assistance by the Polish Agency for the Development of Enterprise under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020 As part of this project, GETAK’S intends to commission a scientific entity selected under the rules of the competition to develop a new product (cholades for ice cream with health-promoting properties and less calorific value). The development of a new product will also involve the development of a technological process, as no one has so far had chocolate with such properties. The current chocolate added to the ice cream contains a lot of calories, making ice cream by a certain part of society, especially the more aware of healthy lifestyles and proper nutrition are seen as “empty calories” and food that is not conducive to maintaining a good figure. The aim of this project is to develop chocolate that will be less calorie than the products offered by the competition, and will contain many valuable nutritional values that are found in cocoa beans. Currently, during the production process of the current chocolate, many of these ingredients are eliminated. The scientific unit undertook to develop a product in which the vitamins and micronutrients contained in chocolate will remain as much as possible. In addition, the new product is designed to have better adherence to the ice mass. Today, even among the premium ice cream, it is observed that chocolate pouring does not adhere exactly to the ice mass. This raises some problems during their consumption, because by taking a bite of ice cream, it often breaks and crushes chocolate on the rest of dessert. It often happens that chocolate water is separated from the ice mass, making it difficult to consume. The new product is to be devoid of this defect, so after biting the ice cream remains part of the chocolate on the ice mass (English)
14 October 2020
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-20-0011/15
0 references