Implementation of innovative technology for the production of modern products for the food industry (Q82499)

From EU Knowledge Graph
Revision as of 11:41, 14 October 2020 by DG Regio (talk | contribs) (‎Removed claim: summary (P836): The purpose of the project is to implement a new technology for the manufacture of substitutes for cheese milk products in Elstar FATS (EF).The new technology will be an own technology, based on the creation of a ‘substitute for clarified butter’.The technologies for the production of substitutes for milk and cheese products place many barriers to the product, and pose a number of technological problems. the technology will eliminate them. the...)
Jump to navigation Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
Language Label Description Also known as
English
Implementation of innovative technology for the production of modern products for the food industry
Project in Poland financed by DG Regio

    Statements

    country
    Poland
    0 references
    EU contribution
    2,728,000.0 zloty
    0 references
    654,720.0 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    budget
    4,960,000.0 zloty
    0 references
    1,190,400.0 Euro
    exchange rate to Euro
    0.24 Euro
    point in time
    13 January 2020
    0 references
    co-financing rate
    55.0 percent
    0 references
    start time
    1 March 2016
    0 references
    end time
    31 December 2018
    0 references
    beneficiary name (string)
    ELSTAR FATS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
    0 references
    beneficiary
    Q2512654
    0 references
    summary
    Celem projektu jest wdrożenie w firmie ELSTAR FATS (EF) nowej technologii wytwarzania substytutów produktów mlecznych serowych. Nowa technologia będzie technologią własną,opartą o założenia zgł. pod nazwą „Sposób wytwarzania substytutu masła klarowanego”. Technologie produkcji substytutów wyrobów mlecznych i serowych stawiają wskazanym wyrobom wiele barier, a także niosą ze sobą wiele problemów technologicznych.Technologia EF je wyeliminuje.Nowe produkty będą skierowane gł. do branży produkcji żywności gotowej,cukierniczej i mleczarskiej, w kraju i zagranicą, będą charakteryzowały się następującymi cechami, decydującymi o ich przewagach konkurencyjnych: • Wysoka jakość z uwagi na ograniczenie procesu utleniania i sposób krystalizacji –Kluczowym czynnikiem w psuciu się produktów tłuszczowych jest tlen.Technologia EF zapewni prowadzenie wskazanych procesów w warunkach beztlenowych, a proces krystalizacji pozwali na uzyskanie frakcji jednolitej, o pożądanej jakości - teksturze. • Brak izomerów trans kwasów tłuszczowych – obecnie w substytutach produktów mlecznych i serowych występują szkodliwe dla zdrowia izomery trans NNKT. Technologia EF wyeliminuje z produktów docelowych izomery trans poprzez usunięcie ze składu surowcowego składników częściowo lub całkowicie uwodornionych, brak obróbki w wysokich temp.oraz zapewnieniu war.beztl.w trakcie transportu surowca i w zasadniczym procesie technologicznym. • Poziom fazy stałej dostosowany do indywidualnych potrzeb odbiorców – Zaw. fazy stałej decyduje o właściwościach fizykochemicznych docelowego produktu.Technologia EF umożliwi odpowiedni dobór surowców i ich proporcji co pozwoli w szerokim zakresie kształtować właściwości fizykochemiczne, a zatem i użytkowe komponentów wykorzystywanych do wytwarzania substytutów produktów mlecznych i serowych o szerokim zastosowaniu. Efekty ekonomiczne wskazują na opłacalność inwestycji – IRR 30,5% dla okresu 5 lat od zakończenia projektu oraz 11% dla okresu 3 lat od zak.projekt (Polish)
    0 references

    Identifiers

    Polish Kohesio ID
    POIR.03.02.02-00-0364/16
    0 references
     
    Retrieved from "https://linkedopendata.eu/w/index.php?title=Item:Q82499&oldid=6334522"