Natural flavouring substances derived from enzymatic hydrolysis meat raw materials (Q78693)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q78693 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Natural flavouring substances derived from enzymatic hydrolysis meat raw materials |
Project Q78693 in Poland |
Statements
7,912,682.2 zloty
0 references
13,224,452.53 zloty
0 references
59.83 percent
0 references
1 July 2018
0 references
30 November 2023
0 references
REGIS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014). Projekt ma na celu opracowanie w skali laboratoryjnej pierwszych polskich naturalnych substancji aromatycznych z surowców mięsnych (ekstrakty mięsne i hydrolizaty), a następnie przetestowanie opracowanej technologii produkcji i uzyskanych receptur w skali technicznej wraz z eksperymentalną aplikacją do wyrobów spożywczych. Nowe naturalne aromaty będą stanowić innowację produktową w skali europejskiej z uwagi na uzyskanie kluczowych dla obiorców docelowych cech: niższego kosztu produkcji aromatu w porównaniu z konkurencją oraz poprawy jakości poprzez znaczące zwiększenie udziału białka i zmniejszenie udziału soli w składzie aromatu przy jednoczesnej poprawie właściwości sensorycznych i zachowaniu właściwości fizykochemicznych surowca na poziomie umożliwiającym ich praktyczne zastosowanie w procesie produkcji żywności. Powyższe cechy przekładają się bezpośrednio na osiągnięcie zasadniczych korzyści: 1. Pozytywny wpływ na zdrowotność konsumentów. Białka należą do jednych z najważniejszych składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego, natomiast sól prowadzi do szeregu chorób cywilizacyjnych w tym np. nadciśnienia tętniczego. 2. Zastąpienie sztucznych substancji dodawanych do żywności w celu wzbogacenia smaku (np. glutaminian sodu) oraz poprawa jakości i wartości odżywczej wyrobów spożywczych. 3. Zwiększenie efektywności kosztowej produkcji wyrobów mięsnych spożywczych. Prace B+R będą prowadzone przez autorytety w tematyce projektu m.in. prof. dr hab. Henryka Jelenia - członka korespondentów PAN (II Wydział Nauk Biologicznych i Rolniczych). Projekt będzie realizowany we współpracy z Uniwersytetem Przyrodniczym we Wrocławiu. (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.41471(2015/X) Purpose of public aid: Article 25 of EC Regulation No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain types of aid compatible with the internal market in the application of Articles 107 and 108 of the Treaty (OJ L. I'm sorry. EU L 187/1 of 26.06.2014). The aim of the project is to develop on the laboratory scale the first Polish natural flavouring substances from meat raw materials (meat extracts and hydrolysates), and then test the developed technology of production and obtained recipes on a technical scale together with an experimental application for food products. New natural flavourings will be a product innovation at European level in order to achieve key target characteristics for recipients: lower cost of aroma production compared to competition and improving quality by significantly increasing the share of protein and reducing the proportion of salt in the composition of the aroma, while improving the sensory properties and maintaining the physicochemical properties of the raw material at a level enabling their practical application in the food production process. The above characteristics translate directly into the attainment of essential advantages: 1. Positive impact on consumer health. Proteins belong to one of the most important nutrients necessary for the proper functioning of the human body, while salt leads to a number of civilisation diseases including e.g. hypertension. 2. Substitution of artificial substances added to foods to enrich taste (e.g. sodium glutamate) and improve the quality and nutritional value of food products. 3. Increase the cost-effectiveness of the production of meat products. R & D works will be conducted by authorities on the subject of the project, e.g. prof. dr hab. Henryk Jelenia – correspondents of the Polish Academy of Sciences (II Faculty of Biological and Agricultural Sciences). The project will be implemented in cooperation with the University of Life Sciences in Wrocław. (English)
14 October 2020
0.3719837452306752
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Objet de l’aide publique: Article 25 du règlement (CE) no 651/2014 du 17 juin 2014 déclarant certaines catégories d’aides compatibles avec le marché intérieur dans l’application des articles 107 et 108 du traité C’est tout. UE L 187/1 du 26.6.2014). Le projet vise à développer à l’échelle du laboratoire les premières substances aromatisantes naturelles polonaises à partir de matières premières à base de viande (extraits de viande et hydrolysats), puis à tester la technologie de production développée et les recettes obtenues à l’échelle technique ainsi qu’une application expérimentale pour les produits alimentaires. Les nouveaux arômes naturels représenteront une innovation de produit à l’échelle européenne en raison de la réalisation de caractéristiques cibles clés pour les destinataires: réduction du coût de la production aromatique par rapport à la concurrence et à l’amélioration de la qualité en augmentant considérablement la proportion de protéines et en réduisant la part du sel dans la composition de l’arôme, tout en améliorant les propriétés sensorielles et en maintenant les propriétés physicochimiques de la matière première à un niveau permettant leur utilisation pratique dans le processus de production alimentaire. Les caractéristiques ci-dessus se traduisent directement par la réalisation d’avantages essentiels: 1. Impact positif sur la santé des consommateurs. Les protéines sont parmi les nutriments les plus importants nécessaires au bon fonctionnement du corps humain, tandis que le sel conduit à un certain nombre de maladies de la civilisation, y compris, par exemple, l’hypertension. 2. Substitution de substances artificielles ajoutées aux denrées alimentaires pour enrichir le goût (par exemple le glutamate de sodium) et améliorer la qualité et la valeur nutritionnelle des produits alimentaires. 3. Accroître le rapport coût-efficacité de la production de produits à base de viande. Les travaux de R & D seront réalisés par les autorités sur le sujet du projet, entre autres prof. dr hab. Henryka Jelenia — membre des correspondants de l’Académie polonaise des sciences (IIe Faculté des sciences biologiques et agricoles). Le projet sera mis en œuvre en coopération avec l’Université des sciences de la vie de Wrocław. (French)
30 November 2021
0 references
Number_reference_aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck der öffentlichen Beihilfe: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV Das war’s. EU L 187/1 vom 26.6.2014). Das Projekt zielt darauf ab, im Labormaßstab die ersten polnischen natürlichen Aromastoffe aus Fleischrohstoffen (Fleischextrakte und Hydrolysate) zu entwickeln und anschließend die entwickelte Produktionstechnologie zu testen und Rezepte im technischen Maßstab zusammen mit einer experimentellen Anwendung für Lebensmittel zu erhalten. Neue natürliche Aromen werden eine Produktinnovation auf europäischer Ebene darstellen, da die wichtigsten Zielmerkmale für die Empfänger erreicht werden: geringere Kosten der aromatischen Produktion im Vergleich zu Wettbewerb und Verbesserung der Qualität durch deutliche Erhöhung des Proteinanteils und Verringerung des Salzanteils an der Zusammensetzung des Aromas, Verbesserung der sensorischen Eigenschaften und Aufrechterhaltung der physikalisch-chemischen Eigenschaften des Rohstoffs auf einem Niveau, das ihre praktische Verwendung im Lebensmittelherstellungsprozess ermöglicht. Die oben genannten Merkmale führen direkt zur Erzielung wesentlicher Vorteile: 1. Positive Auswirkungen auf die Gesundheit der Verbraucher. Proteine gehören zu den wichtigsten Nährstoffen, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind, während Salz zu einer Reihe von Zivilisationskrankheiten führt, darunter beispielsweise Bluthochdruck. 2. Substitution von künstlichen Stoffen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Geschmack anzureichern (z. B. Natriumglutamat) und die Qualität und den Nährwert von Lebensmitteln zu verbessern. 3. Steigerung der Wirtschaftlichkeit der Produktion von Fleischerzeugnissen. F & E-Arbeiten werden u. a. von Behörden zum Thema des Projekts durchgeführt, u. a. Henryka Jelenia – Mitglied der Korrespondenten der Polnischen Akademie der Wissenschaften (II Fakultät für Biologische und Agrarwissenschaften). Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit der Universität für Lebenswissenschaften in Breslau durchgeführt. (German)
7 December 2021
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Doel van de overheidssteun: Artikel 25 van Verordening (EG) nr. 651/2014 van 17 juni 2014 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 107 en 108 van het Verdrag met de interne markt verenigbaar worden verklaard Dat is het. EU L 187/1 van 26.6.2014). Het project heeft tot doel op laboratoriumschaal de eerste Poolse natuurlijke aromastoffen uit vleesgrondstoffen (vleesextracten en hydrolysaten) te ontwikkelen en vervolgens de ontwikkelde productietechnologie te testen en recepten op technische schaal te verkrijgen samen met een experimentele toepassing voor levensmiddelen. Nieuwe natuurlijke aroma’s zullen een productinnovatie op Europese schaal vertegenwoordigen als gevolg van de verwezenlijking van de belangrijkste doelkenmerken voor de ontvangers: lagere kosten van aromatische productie in vergelijking met concurrentie en verbetering van de kwaliteit door het aandeel eiwitten aanzienlijk te verhogen en het aandeel zout in de samenstelling van het aroma te verminderen, terwijl de sensorische eigenschappen worden verbeterd en de fysisch-chemische eigenschappen van de grondstof op een niveau worden gehandhaafd dat het praktisch gebruik ervan in het voedselproductieproces mogelijk maakt. Bovenstaande kenmerken vertalen zich rechtstreeks in het bereiken van essentiële voordelen: 1. Een positief effect op de gezondheid van de consument. Eiwitten behoren tot de belangrijkste voedingsstoffen die nodig zijn voor de goede werking van het menselijk lichaam, terwijl zout leidt tot een aantal beschavingsziekten, waaronder bijvoorbeeld hypertensie. 2. Vervanging van kunstmatige stoffen die aan levensmiddelen worden toegevoegd om de smaak (bv. natriumglutamaat) te verrijken en de kwaliteit en voedingswaarde van levensmiddelen te verbeteren. 3. Verhoging van de kosteneffectiviteit van de productie van vleesproducten. O & O-werkzaamheden zullen worden uitgevoerd door autoriteiten op het gebied van het project, onder andere prof. dr hab. Henryka Jelenia — lid van correspondenten van de Poolse Academie van Wetenschappen (II Faculteit Biologische en Landbouwwetenschappen). Het project wordt uitgevoerd in samenwerking met de University of Life Sciences in Wrocław. (Dutch)
16 December 2021
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Finalità degli aiuti pubblici: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara talune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno nell'applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato È tutto qui. UE L 187/1 del 26.6.2014). Il progetto mira a sviluppare su scala laboratorio le prime sostanze aromatiche naturali polacche provenienti da materie prime di carne (estratti di carne e idrolizzati), per poi testare la tecnologia di produzione sviluppata e ottenere ricette su scala tecnica insieme ad un'applicazione sperimentale per i prodotti alimentari. I nuovi aromi naturali rappresenteranno un'innovazione di prodotto su scala europea grazie al raggiungimento delle principali caratteristiche target per i destinatari: minori costi di produzione aromatica rispetto alla concorrenza e al miglioramento della qualità aumentando significativamente la proporzione di proteine e riducendo la quota di sale nella composizione dell'aroma, migliorando al contempo le proprietà sensoriali e mantenendo le proprietà fisico-chimiche della materia prima ad un livello tale da consentirne l'utilizzo pratico nel processo di produzione alimentare. Le caratteristiche di cui sopra si traducono direttamente nel raggiungimento di benefici essenziali: 1. Impatto positivo sulla salute dei consumatori. Le proteine sono tra i nutrienti più importanti necessari per il corretto funzionamento del corpo umano, mentre il sale porta a una serie di malattie della civiltà, tra cui, ad esempio, l'ipertensione. 2. Sostituzione di sostanze artificiali aggiunte agli alimenti per arricchire il gusto (ad esempio glutammato di sodio) e migliorare la qualità e il valore nutrizionale dei prodotti alimentari. 3. Aumentare l'efficacia in termini di costi della produzione di prodotti a base di carne. I lavori di R & S saranno eseguiti dalle autorità sull'argomento del progetto, tra l'altro il prof. dr hab. Henryka Jelenia — membro dei corrispondenti dell'Accademia polacca delle scienze (II Facoltà di scienze biologiche e agrarie). Il progetto sarà realizzato in collaborazione con l'Università di Scienze della Vita di Breslavia. (Italian)
15 January 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo de la ayuda pública: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en la aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado Eso es todo. EU L 187/1 de 26.6.2014). El proyecto tiene como objetivo desarrollar a escala de laboratorio las primeras sustancias aromatizantes naturales polacas a partir de materias primas cárnicas (extractos de carne e hidrolizados), y luego probar la tecnología de producción desarrollada y las recetas obtenidas a escala técnica junto con una aplicación experimental para productos alimenticios. Los nuevos sabores naturales representarán una innovación de producto a escala europea debido a la consecución de las características clave de los destinatarios: menor costo de producción aromática en comparación con la competencia y la mejora de la calidad aumentando significativamente la proporción de proteínas y reduciendo la proporción de sal en la composición del aroma, mejorando al mismo tiempo las propiedades sensoriales y manteniendo las propiedades fisicoquímicas de la materia prima a un nivel que permita su uso práctico en el proceso de producción de alimentos. Las características anteriores se traducen directamente en el logro de beneficios esenciales: 1. Impacto positivo en la salud de los consumidores. Las proteínas se encuentran entre los nutrientes más importantes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano, mientras que la sal conduce a una serie de enfermedades de la civilización, incluyendo, por ejemplo, la hipertensión. 2. Sustitución de sustancias artificiales añadidas a los alimentos para enriquecer el sabor (por ejemplo, glutamato sódico) y mejorar la calidad y el valor nutricional de los productos alimenticios. 3. Aumentar la rentabilidad de la producción de productos cárnicos. Los trabajos de I+D serán llevados a cabo por las autoridades sobre el tema del proyecto, entre otros prof. dr hab. Henryka Jelenia — miembro de corresponsales de la Academia Polaca de Ciencias (II Facultad de Ciencias Biológicas y Agrícolas). El proyecto se ejecutará en cooperación con la Universidad de Ciencias de la Vida en Wrocław. (Spanish)
19 January 2022
0 references
Nummer_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Formål med offentlig støtte: Artikel 25 i forordning (EF) nr. 651/2014 af 17. juni 2014 om visse former for støttes forenelighed med det indre marked i henhold til traktatens artikel 107 og 108 Det er det. EU L 187/1 af 26.6.2014). Projektet har til formål i laboratorieskala at udvikle de første polske naturlige aromastoffer fra kødråvarer (kødekstrakter og hydrolysater) og derefter teste den udviklede produktionsteknologi og opnåede opskrifter i teknisk målestok sammen med en eksperimentel applikation for fødevarer. Nye naturlige aromaer vil udgøre en produktinnovation på europæisk plan som følge af opnåelsen af centrale målkarakteristika for modtagerne: lavere omkostninger ved aromatisk produktion sammenlignet med konkurrence og forbedring af kvaliteten ved at øge andelen af protein betydeligt og reducere saltandelen i aromaens sammensætning, samtidig med at de sensoriske egenskaber forbedres, og råvarernes fysisk-kemiske egenskaber bevares på et niveau, der gør det muligt at anvende dem i praksis i fødevareproduktionsprocessen. Ovennævnte karakteristika udmønter sig direkte i opnåelsen af væsentlige fordele: 1. Positiv indvirkning på forbrugernes sundhed. Proteiner er blandt de vigtigste næringsstoffer, der er nødvendige for en velfungerende menneskekrop, mens salt fører til en række civilisationssygdomme, herunder for eksempel hypertension. 2. Substitution af kunstige stoffer tilsat fødevarer for at berige smagen (f.eks. natriumglutamat) og forbedre kvaliteten og næringsværdien af fødevarer. 3. Øge omkostningseffektiviteten af produktionen af kødprodukter. F & U-arbejdet vil blive udført af myndigheder om projektets emne, bl.a. prof. dr hab. Henryka Jelenia — medlem af korrespondenter fra det polske videnskabsakademi (II Det Biologiske og Landbrugsvidenskabelige Fakultet). Projektet vil blive gennemført i samarbejde med University of Life Sciences i Wrocław. (Danish)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_πρόγραμμα: SA.41471(2015/X) Σκοπός της κρατικής ενίσχυσης: Άρθρο 25 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 651/2014, της 17ης Ιουνίου 2014, για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την εσωτερική αγορά κατ’ εφαρμογή των άρθρων 107 και 108 της Συνθήκης Αυτό είναι όλο. ΕΕ L 187/1 της 26.6.2014). Το έργο έχει ως στόχο να αναπτύξει σε εργαστηριακή κλίμακα τις πρώτες πολωνικές φυσικές αρωματικές ουσίες από πρώτες ύλες κρέατος (εκχυλίσματα κρέατος και προϊόντα υδρόλυσης) και στη συνέχεια να δοκιμάσει την ανεπτυγμένη τεχνολογία παραγωγής και τις συνταγές που λαμβάνονται σε τεχνική κλίμακα μαζί με μια πειραματική εφαρμογή για τα τρόφιμα. Οι νέες φυσικές γεύσεις θα αποτελέσουν καινοτομία προϊόντων σε ευρωπαϊκή κλίμακα, λόγω της επίτευξης βασικών χαρακτηριστικών-στόχων για τους αποδέκτες: χαμηλότερο κόστος αρωματικής παραγωγής σε σύγκριση με τον ανταγωνισμό και βελτίωση της ποιότητας με σημαντική αύξηση της αναλογίας πρωτεϊνών και μείωση του μεριδίου του αλατιού στη σύνθεση του αρώματος, με παράλληλη βελτίωση των αισθητηριακών ιδιοτήτων και διατήρηση των φυσικοχημικών ιδιοτήτων της πρώτης ύλης σε επίπεδο που επιτρέπει την πρακτική χρήση τους στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων. Τα παραπάνω χαρακτηριστικά μεταφράζονται άμεσα στην επίτευξη βασικών οφελών: 1. Θετικό αντίκτυπο στην υγεία των καταναλωτών. Οι πρωτεΐνες είναι από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, ενώ το αλάτι οδηγεί σε μια σειρά από ασθένειες του πολιτισμού, συμπεριλαμβανομένης, για παράδειγμα, της υπέρτασης. 2. Αντικατάσταση τεχνητών ουσιών που προστίθενται στα τρόφιμα για να εμπλουτίσουν τη γεύση (π.χ. γλουταμινικό νάτριο) και να βελτιώσουν την ποιότητα και τη θρεπτική αξία των τροφίμων. 3. Αύξηση της σχέσης κόστους-αποτελεσματικότητας της παραγωγής προϊόντων με βάση το κρέας. Οι εργασίες Ε & Α θα πραγματοποιούνται από τις αρχές σχετικά με το θέμα του έργου, μεταξύ άλλων ο καθηγητής Dr hab. Henryka Jelenia — μέλος των ανταποκριτών της Πολωνικής Ακαδημίας Επιστημών (II Σχολή Βιολογικών και Γεωργικών Επιστημών). Το έργο θα υλοποιηθεί σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Επιστημών της Ζωής στο Βρότσλαβ. (Greek)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Svrha državne potpore: Članak 25. Uredbe (EZ) br. 651/2014 od 17. lipnja 2014. o ocjenjivanju određenih kategorija potpora spojivima s unutarnjim tržištem u primjeni članaka 107. i 108. Ugovora To je sve. EU L 187/1 od 26.6.2014.). Cilj je projekta na laboratorijskoj razini razviti prve poljske prirodne aromatične tvari iz mesnih sirovina (mesni ekstrakti i hidrolizati), a zatim testirati razvijenu tehnologiju proizvodnje i dobiti recepte na tehničkoj razini zajedno s eksperimentalnom primjenom za prehrambene proizvode. Novi prirodni okusi predstavljat će inovaciju proizvoda na europskoj razini zbog postizanja ključnih ciljnih karakteristika za primatelje: niži troškovi aromatske proizvodnje u usporedbi s konkurencijom i poboljšanjem kvalitete znatnim povećanjem udjela bjelančevina i smanjenjem udjela soli u sastavu arome, uz poboljšanje senzornih svojstava i održavanje fizikalno-kemijskih svojstava sirovine na razini koja omogućuje njihovu praktičnu primjenu u procesu proizvodnje hrane. Prethodno navedene značajke izravno dovode do ostvarivanja osnovnih koristi: 1. Pozitivan utjecaj na zdravlje potrošača. Proteini su među najvažnijim hranjivim tvarima potrebnima za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela, dok sol dovodi do brojnih civilizacijskih bolesti, uključujući, na primjer, hipertenziju. 2. Zamjena umjetnih tvari dodanih hrani radi obogaćivanja okusa (npr. natrijev glutamat) i poboljšanja kvalitete i hranjive vrijednosti prehrambenih proizvoda. 3. Povećanje isplativosti proizvodnje mesnih proizvoda. Radove na istraživanju i razvoju provest će nadležna tijela na temu projekta, među ostalim prof. dr. sc. Henryka Jelenia – članica dopisnica Poljske akademije znanosti (II Fakultet bioloških i poljoprivrednih znanosti). Projekt će se provoditi u suradnji sa Sveučilištem znanosti o životu u Wrocławu. (Croatian)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Scopul ajutorului public: Articolul 25 din Regulamentul (CE) nr. 651/2014 din 17 iunie 2014 de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața internă în aplicarea articolelor 107 și 108 din tratat Asta e tot. UE L 187/1 din 26.6.2014). Proiectul își propune să dezvolte la scară de laborator primele substanțe aromatizante naturale poloneze din materii prime din carne (extracte de carne și hidrolizate) și apoi să testeze tehnologia de producție dezvoltată și rețetele obținute la scară tehnică, împreună cu o aplicație experimentală pentru produsele alimentare. Noile arome naturale vor reprezenta o inovație a produselor la scară europeană, datorită atingerii caracteristicilor-țintă esențiale pentru destinatari: costuri mai mici ale producției aromatice în comparație cu concurența și îmbunătățirea calității prin creșterea semnificativă a proporției de proteine și reducerea ponderii de sare în compoziția aromei, îmbunătățind în același timp proprietățile senzoriale și menținând proprietățile fizico-chimice ale materiei prime la un nivel care să permită utilizarea lor practică în procesul de producție alimentară. Caracteristicile de mai sus se traduc direct în obținerea beneficiilor esențiale: 1. Impact pozitiv asupra sănătății consumatorilor. Proteinele sunt printre cele mai importante substanțe nutritive necesare pentru buna funcționare a corpului uman, în timp ce sarea duce la o serie de boli ale civilizației, inclusiv, de exemplu, hipertensiunea arterială. 2. Înlocuirea substanțelor artificiale adăugate în alimente pentru a îmbogăți gustul (de exemplu, glutamatul de sodiu) și pentru a îmbunătăți calitatea și valoarea nutrițională a produselor alimentare. 3. Creșterea rentabilității producției de produse din carne. Lucrările de cercetare și dezvoltare vor fi efectuate de autorități pe tema proiectului, printre altele prof. dr. hab. Henryka Jelenia – membru al corespondenților Academiei Poloneze de Științe (Facultatea II de Științe Biologice și Agricole). Proiectul va fi implementat în cooperare cu Universitatea de Științe ale Vieții din Wrocław. (Romanian)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Účel verejnej pomoci: Článok 25 nariadenia (ES) č. 651/2014 zo 17. júna 2014 o vyhlásení určitých kategórií pomoci za zlučiteľné s vnútorným trhom pri uplatňovaní článkov 107 a 108 zmluvy To je všetko. EÚ L 187/1 z 26.6.2014). Cieľom projektu je v laboratórnom meradle vyvinúť prvé poľské prírodné aromatické látky z mäsových surovín (mäsové extrakty a hydrolyzáty) a následne otestovať vyvinutú výrobnú technológiu a získané recepty v technickom meradle spolu s experimentálnou aplikáciou pre potravinárske výrobky. Nové prírodné príchute budú predstavovať inováciu výrobkov v európskom meradle z dôvodu dosiahnutia kľúčových cieľových vlastností pre príjemcov: nižšie náklady na výrobu aromatických látok v porovnaní s konkurenciou a zlepšením kvality výrazným zvýšením podielu bielkovín a znížením podielu soli v zložení arómy, pričom sa zlepšujú senzorické vlastnosti a zachovávajú fyzikálno-chemické vlastnosti suroviny na úrovni, ktorá umožňuje ich praktické využitie v procese výroby potravín. Vyššie uvedené charakteristiky sa priamo premietajú do dosiahnutia základných výhod: 1. Pozitívny vplyv na zdravie spotrebiteľov. Bielkoviny patria medzi najdôležitejšie živiny potrebné pre správne fungovanie ľudského tela, zatiaľ čo soľ vedie k množstvu civilizačných ochorení, vrátane hypertenzie. 2. Nahradenie umelých látok pridaných do potravín s cieľom obohatiť chuť (napr. glutamát sodný) a zlepšiť kvalitu a nutričnú hodnotu potravinových výrobkov. 3. Zvýšenie nákladovej efektívnosti výroby mäsových výrobkov. Práce v oblasti výskumu a vývoja budú vykonávať orgány na tému projektu, okrem iného prof. dr hab. Henryka Jelenia – členka korešpondentov Poľskej akadémie vied (II Fakulta biologických a poľnohospodárskych vied). Projekt sa bude realizovať v spolupráci s Univerzitou prírodných vied vo Vroclave. (Slovak)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Skop ta’ għajnuna pubblika: L-Artikolu 25 tar-Regolament (KE) Nru 651/2014 tas-17 ta’ Ġunju 2014 li jiddikjara ċerti kategoriji ta’ għajnuna bħala kompatibbli mas-suq intern skont l-Artikoli 107 u 108 tat-Trattat Li huwa. UE L 187/1 tas-26.6.2014). Il-proġett għandu l-għan li jiżviluppa fuq skala tal-laboratorju l-ewwel sustanzi ta’ taħwir naturali Pollakki minn materja prima tal-laħam (estratti tal-laħam u hydrolysates), u mbagħad li jittestja t-teknoloġija tal-produzzjoni żviluppata u r-riċetti miksuba fuq skala teknika flimkien ma’ applikazzjoni sperimentali għall-prodotti tal-ikel. Togħmiet naturali ġodda se jirrappreżentaw innovazzjoni tal-prodott fuq skala Ewropea minħabba l-kisba ta’ karatteristiċi fil-mira ewlenin għar-riċevituri: inqas spejjeż tal-produzzjoni aromatika meta mqabbla mal-kompetizzjoni u t-titjib tal-kwalità billi jiżdied b’mod sinifikanti l-proporzjon tal-proteina u jitnaqqas is-sehem tal-melħ fil-kompożizzjoni tal-aroma, filwaqt li jittejbu l-proprjetajiet sensorji u jinżammu l-proprjetajiet fiżikokimiċi tal-materja prima f’livell li jippermetti l-użu prattiku tagħhom fil-proċess tal-produzzjoni tal-ikel. Il-karatteristiċi ta’ hawn fuq jissarrfu direttament fil-kisba ta’ benefiċċji essenzjali: 1. Impatt pożittiv fuq is-saħħa tal-konsumatur. Il-proteini huma fost l-aktar nutrijenti importanti meħtieġa għall-funzjonament xieraq tal-ġisem tal-bniedem, filwaqt li l-melħ iwassal għal għadd ta’ mard taċ-ċivilizzazzjoni, inkluż, pereżempju, il-pressjoni għolja. 2. Is-sostituzzjoni ta’ sustanzi artifiċjali miżjuda mal-ikel biex jarrikkixxu t-togħma (eż. il-glutamat tas-sodju) u jtejbu l-kwalità u l-valur nutrittiv tal-prodotti tal-ikel. 3. Żieda fil-kosteffettività tal-produzzjoni ta’ prodotti tal-laħam. Ix-xogħlijiet ta’ R & Ż se jitwettqu mill-awtoritajiet dwar is-suġġett tal-proġett, fost l-oħrajn prof. dr hab. Henryka Jelenia — membru tal-korrispondenti tal-Akkademja tax-Xjenzi Pollakka (II Fakultà tax-Xjenzi Bijoloġiċi u Agrikoli). Il-proġett ser jiġi implimentat f’kooperazzjoni mal-Università tax-Xjenzi tal-Ħajja fi Wrocław. (Maltese)
25 July 2022
0 references
Número de referência do programa de ajuda: SA.41471(2015/X) Objetivo do auxílio público: Artigo 25.o do Regulamento (CE) n.o 651/2014, de 17 de junho de 2014, que declara certos tipos de auxílio compatíveis com o mercado interno, em aplicação dos artigos 107.o e 108.o do Tratado (JO L EU L 187/1 de 26.6.2014). O objetivo do projeto é desenvolver à escala laboratorial as primeiras substâncias aromatizantes naturais polacas a partir de matérias-primas de carne (extratos de carne e hidrolisados) e, em seguida, testar a tecnologia de produção desenvolvida e as receitas obtidas à escala técnica, juntamente com uma aplicação experimental para produtos alimentares. Os novos aromas naturais constituirão uma inovação de produto a nível europeu, a fim de alcançar as principais características-alvo para os destinatários: menor custo de produção de aromas em comparação com a concorrência e melhoria da qualidade, aumentando significativamente a percentagem de proteínas e reduzindo a proporção de sal na composição do aroma, melhorando simultaneamente as propriedades sensoriais e mantendo as propriedades físico-químicas da matéria-prima a um nível que permita a sua aplicação prática no processo de produção alimentar. As características acima referidas traduzem-se diretamente na obtenção de vantagens essenciais: 1. Impacto positivo na saúde dos consumidores. As proteínas pertencem a um dos nutrientes mais importantes necessários para o bom funcionamento do corpo humano, enquanto o sal leva a uma série de doenças da civilização, incluindo, por exemplo, a hipertensão. 2. Substituição de substâncias artificiais adicionadas aos alimentos para enriquecer o sabor (por exemplo, glutamato de sódio) e melhorar a qualidade e o valor nutricional dos produtos alimentares. 3. Aumentar a relação custo-eficácia da produção de produtos à base de carne. Os trabalhos de I & D serão conduzidos pelas autoridades sobre o tema do projecto, por exemplo, o prof. dr hab. Henryk Jelenia – correspondentes da Academia Polaca de Ciências (II Faculdade de Ciências Biológicas e Agrícolas). O projeto será executado em cooperação com a Universidade de Ciências da Vida de Wrocław. (Portuguese)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_ohjelma: SA.41471(2015/X) Julkisen tuen tarkoitus: Tiettyjen tukimuotojen toteamisesta sisämarkkinoille soveltuviksi perussopimuksen 107 ja 108 artiklan mukaisesti 17 päivänä kesäkuuta 2014 annetun asetuksen (EY) N:o 651/2014 25 artikla Se on siinä. EU L 187/1, 26.6.2014. Hankkeen tavoitteena on kehittää laboratoriomittakaavassa ensimmäiset puolalaiset luontaiset aromiaineet liharaaka-aineista (lihauutteet ja hydrolysaatit) ja sitten testata kehittynyttä tuotantoteknologiaa ja saada reseptejä teknisessä mittakaavassa yhdessä elintarvikkeiden kokeellisen sovelluksen kanssa. Uudet luonnolliset maut edustavat Euroopan laajuista tuoteinnovaatiota, koska vastaanottajat saavuttavat keskeiset tavoiteominaisuudet: halvemmat aromaattisen tuotannon kustannukset verrattuna kilpailuun ja laadun parantamiseen lisäämällä merkittävästi proteiinin osuutta ja vähentämällä suolan osuutta aromin koostumuksessa, parantaen samalla aistinvaraisia ominaisuuksia ja säilyttämällä raaka-aineen fysikaalis-kemialliset ominaisuudet tasolle, joka mahdollistaa niiden käytännöllisen käytön elintarvikkeiden tuotantoprosessissa. Edellä mainitut ominaisuudet johtavat suoraan olennaisten hyötyjen saavuttamiseen: 1. Myönteinen vaikutus kuluttajien terveyteen. Proteiinit ovat yksi tärkeimmistä ravintoaineista, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon asianmukaiselle toiminnalle, kun taas suola johtaa useisiin sivilisaation sairauksiin, kuten esimerkiksi verenpainetautiin. 2. Elintarvikkeisiin lisättyjen keinotekoisten aineiden korvaaminen maun rikastamiseksi (esim. natriumglutamaatti) ja elintarvikkeiden laadun ja ravintoarvon parantaminen. 3. Lihavalmisteiden tuotannon kustannustehokkuuden lisääminen. Viranomaiset toteuttavat t & k-töitä hankkeen aiheen parissa, muun muassa prof. dr hab. Henryka Jelenia – Puolan tiedeakatemian (II bio- ja maataloustieteiden tiedekunta) kirjeenvaihtajien jäsen. Hanke toteutetaan yhteistyössä Wrocławin biotieteiden yliopiston kanssa. (Finnish)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Namen državne pomoči: Člen 25 Uredbe (ES) št. 651/2014 z dne 17. junija 2014 o razglasitvi nekaterih vrst pomoči za združljive z notranjim trgom pri uporabi členov 107 in 108 Pogodbe To je vse. EU L 187/1 z dne 26.6.2014). Cilj projekta je na laboratorijski ravni razviti prve poljske naravne aromatične snovi iz mesnih surovin (mesni izvlečki in hidrolizati), nato pa preizkusiti razvito proizvodno tehnologijo in pridobljene recepte v tehničnem merilu skupaj s poskusno aplikacijo za prehrambene proizvode. Novi naravni okusi bodo predstavljali inovacijo proizvodov na evropski ravni zaradi doseganja ključnih ciljnih značilnosti za prejemnike: nižji stroški proizvodnje aromatov v primerjavi s konkurenco in izboljšanjem kakovosti z znatnim povečanjem deleža beljakovin in zmanjšanjem deleža soli v sestavi arome, ob hkratnem izboljšanju senzoričnih lastnosti in ohranjanju fizikalno-kemijskih lastnosti surovine na ravni, ki omogoča njihovo praktično uporabo v procesu proizvodnje hrane. Zgoraj navedene značilnosti neposredno pomenijo doseganje bistvenih koristi: 1. Pozitiven vpliv na zdravje potrošnikov. Beljakovine so med najpomembnejšimi hranili, potrebnimi za pravilno delovanje človeškega telesa, medtem ko sol vodi do številnih civilizacijskih bolezni, vključno z, na primer, hipertenzijo. 2. Nadomestitev umetnih snovi, dodanih živilom, za obogatitev okusa (npr. natrijev glutamat) ter izboljšanje kakovosti in hranilne vrednosti živil. 3. Povečanje stroškovne učinkovitosti proizvodnje mesnih izdelkov. Raziskovalna in razvojna dela bodo izvajali organi na temo projekta, med drugim prof. dr hab. Henryka Jelenia – članica dopisnikov poljske akademije znanosti (II. Fakulteta za biološke in kmetijske vede). Projekt se bo izvajal v sodelovanju z Univerzo za vede o življenju v Vroclavu. (Slovenian)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Účel veřejné podpory: Článek 25 nařízení (ES) č. 651/2014 ze dne 17. června 2014, kterým se v souladu s články 107 a 108 Smlouvy prohlašují určité kategorie podpory za slučitelné s vnitřním trhem To je všechno. EU L 187/1 ze dne 26.6.2014). Cílem projektu je vyvinout v laboratorním měřítku první polské přírodní aromatické látky z masných surovin (masné výtažky a hydrolyzáty) a následně testovat vyvinutou výrobní technologii a získané receptury v technickém měřítku spolu s experimentální aplikací pro potravinářské výrobky. Nové přírodní příchutě budou představovat inovaci výrobku v evropském měřítku díky dosažení klíčových cílových charakteristik pro příjemce: nižší náklady na výrobu aromatických látek ve srovnání s konkurencí a zlepšením kvality tím, že se výrazně zvýší podíl bílkovin a sníží se podíl soli na složení vůně, přičemž se zlepší smyslové vlastnosti a budou zachovány fyzikálně-chemické vlastnosti suroviny na úrovni umožňující jejich praktické využití v procesu výroby potravin. Výše uvedené charakteristiky se přímo promítají do dosažení základních přínosů: 1. Pozitivní dopad na zdraví spotřebitelů. Bílkoviny patří mezi nejdůležitější živiny nezbytné pro správné fungování lidského těla, zatímco sůl vede k řadě civilizačních onemocnění, včetně například hypertenze. 2. Nahrazení umělých látek přidávaných do potravin za účelem obohacení chuti (např. glutamátu sodného) a zlepšení kvality a nutriční hodnoty potravinářských výrobků. 3. Zvýšení nákladové efektivnosti výroby masných výrobků. Výzkumné a vývojové práce budou prováděny orgány na téma projektu, mimo jiné prof. dr hab. Henryka Jelenia – členka korespondentů Polské akademie věd (II. Fakulta biologických a zemědělských věd). Projekt bude realizován ve spolupráci s University of Life Sciences ve Vratislavi. (Czech)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Viešosios pagalbos paskirtis: 2014 m. birželio 17 d. Reglamento (EB) Nr. 651/2014, kuriuo tam tikrų kategorijų pagalba skelbiama suderinama su vidaus rinka taikant Sutarties 107 ir 108 straipsnius, 25 straipsnis Štai ir viskas. EU L 187/1, 2014 6 26). Projektu siekiama laboratoriniu mastu sukurti pirmąsias Lenkijos natūralias kvapiąsias medžiagas iš mėsos žaliavų (mėsos ekstraktų ir hidrolizatų), o po to išbandyti sukurtą gamybos technologiją ir gauti techninio masto receptus kartu su eksperimentine paraiška maisto produktams. Nauji natūralūs skoniai bus produkto naujovė Europos mastu, nes gavėjams bus užtikrintos pagrindinės tikslinės savybės: mažesnės aromatinės gamybos sąnaudos, palyginti su konkurencija, ir kokybės gerinimas žymiai padidinant baltymų dalį ir mažinant druskos dalį aromato sudėtyje, tuo pačiu pagerinant jutimines savybes ir išlaikant žaliavos fizikines ir chemines savybes taip, kad jas būtų galima praktiškai naudoti maisto gamybos procese. Pirmiau nurodytos charakteristikos tiesiogiai reiškia, kad bus pasiekta esminė nauda: 1. Teigiamas poveikis vartotojų sveikatai. Baltymai yra vienos svarbiausių maistinių medžiagų, reikalingų tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui, o druska sukelia daugybę civilizacijos ligų, įskaitant, pavyzdžiui, hipertenziją. 2. Dirbtinių medžiagų, dedamų į maistą, pakeitimas siekiant praturtinti skonį (pvz., natrio glutamatas) ir pagerinti maisto produktų kokybę ir maistinę vertę. 3. Didinti mėsos produktų gamybos ekonominį efektyvumą. MTTP darbus atliks institucijos projekto tema, be kita ko, prof. dr. hab. Henryka Jelenia – Lenkijos mokslų akademijos (II Biologijos ir žemės ūkio mokslų fakultetas) korespondentų narė. Projektas bus įgyvendinamas bendradarbiaujant su Vroclavo Gyvosios gamtos mokslų universitetu. (Lithuanian)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Publiskā atbalsta mērķis: 25. pants 2014. gada 17. jūnija Regulā (EK) Nr. 651/2014, ar ko noteiktas atbalsta kategorijas atzīst par saderīgām ar iekšējo tirgu, piemērojot Līguma 107. un 108. pantu Tas ir viss. EU L 187/1, 26.6.2014. Projekta mērķis ir laboratorijas mērogā izstrādāt pirmās Polijas dabiskās aromatizējošās vielas no gaļas izejvielām (gaļas ekstrakti un hidrolizāti) un pēc tam testēt izstrādāto ražošanas tehnoloģiju un iegūtās receptes tehniskā mērogā kopā ar eksperimentālu pielietojumu pārtikas produktiem. Jaunas dabīgas garšas būs produktu inovācija Eiropas mērogā, jo saņēmējiem būs sasniegti galvenie mērķrādītāji: zemākas aromātiskās ražošanas izmaksas salīdzinājumā ar konkurenci un kvalitātes uzlabošanu, ievērojami palielinot olbaltumvielu īpatsvaru un samazinot sāls daļu smaržas sastāvā, vienlaikus uzlabojot sensorās īpašības un uzturot izejvielas fizikāli ķīmiskās īpašības tādā līmenī, kas ļauj tos praktiski izmantot pārtikas ražošanas procesā. Iepriekš minētās iezīmes ir tieši saistītas ar būtisku ieguvumu sasniegšanu: 1. Pozitīva ietekme uz patērētāju veselību. Olbaltumvielas ir vienas no svarīgākajām uzturvielām, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa pareizai darbībai, bet sāls izraisa vairākas civilizācijas slimības, tostarp, piemēram, hipertensiju. 2. Pārtikas produktiem pievienoto mākslīgo vielu aizstāšana, lai bagātinātu garšu (piemēram, nātrija glutamāts) un uzlabotu pārtikas produktu kvalitāti un uzturvērtību. 3. Palielināt gaļas produktu ražošanas rentabilitāti. Pētniecības un izstrādes darbus veiks iestādes saistībā ar projektu, cita starpā prof. dr hab. Henryka Jelenia — Polijas Zinātņu akadēmijas (II Bioloģisko un lauksaimniecības zinātņu fakultātes) korespondentu locekle. Projekts tiks īstenots sadarbībā ar Vroclavas Dzīvības zinātņu universitāti. (Latvian)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_програма: SA.41471(2015/X) Цел на публичната помощ: Член 25 от Регламент (ЕО) № 651/2014 от 17 юни 2014 г. за обявяване на някои категории помощи за съвместими с вътрешния пазар в приложение на членове 107 и 108 от Договора Това е всичко. EU L 187/1 от 26.6.2014 г.). Проектът има за цел да разработи в лабораторен мащаб първите полски натурални ароматични вещества от месни суровини (месни екстракти и хидролизати), а след това да тества разработената производствена технология и получените рецепти в технически мащаб, заедно с експериментално приложение за хранителни продукти. Новите естествени аромати ще представляват продуктова иновация в европейски мащаб поради постигането на ключови целеви характеристики за получателите: по-ниски разходи за ароматно производство в сравнение с конкуренцията и подобряване на качеството чрез значително увеличаване на дела на протеините и намаляване на дела на солта в състава на аромата, като същевременно се подобряват сензорните свойства и се поддържат физикохимичните свойства на суровината на ниво, което позволява практическото им използване в процеса на производство на храни. Горните характеристики се изразяват пряко в постигането на съществени ползи: 1. Положително въздействие върху здравето на потребителите. Протеините са сред най-важните хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на човешкото тяло, докато солта води до редица цивилизационни заболявания, включително, например, хипертония. 2. Заместване на изкуствени вещества, добавени към храни, за обогатяване на вкуса (напр. натриев глутамат) и подобряване на качеството и хранителната стойност на хранителните продукти. 3. Повишаване на разходната ефективност на производството на месни продукти. Научноизследователските и развойни дейности ще се извършват от органите по предмета на проекта, наред с другото проф. д-р Хаб. Хенрика Йеления — член на кореспондентите на Полската академия на науките (II Факултет по биологични и селскостопански науки). Проектът ще бъде реализиран в сътрудничество с Университета за науки за живота във Вроцлав. (Bulgarian)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Az állami támogatás célja: A Szerződés 107. és 108. cikkének alkalmazásában bizonyos támogatási kategóriáknak a belső piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánításáról szóló, 2014. június 17-i 651/2014/EK rendelet 25. cikke Ez az. – Ez az. EU L 187/1, 2014.6.26.). A projekt célja az első lengyel természetes aromaanyagok (húskivonatok és hidrolizátumok) laboratóriumi szinten történő fejlesztése, majd a kifejlesztett gyártási technológia és a technikai szintű receptek tesztelése, valamint az élelmiszeripari termékek kísérleti alkalmazása. Az új természetes ízek európai léptékű termékinnovációt jelentenek a kedvezményezettek fő céljellemzőinek elérése miatt: az aromás termelés alacsonyabb költsége a versenyhez és a minőség javításához képest azáltal, hogy jelentősen növeli a fehérje arányát és csökkenti a só részarányát az aroma összetételében, miközben javítja az érzékszervi tulajdonságokat és a nyersanyag fizikai-kémiai tulajdonságait olyan szinten tartja, amely lehetővé teszi azok élelmiszer-előállítási folyamatban való gyakorlati felhasználását. A fenti jellemzők közvetlenül az alapvető előnyök elérésében nyilvánulnak meg: 1. Pozitív hatás a fogyasztók egészségére. A fehérjék az emberi test megfelelő működéséhez szükséges legfontosabb tápanyagok közé tartoznak, míg a só számos civilizációs betegséghez vezet, beleértve például a magas vérnyomást. 2. Az élelmiszerekhez hozzáadott mesterséges anyagok helyettesítése az íz gazdagítása érdekében (pl. nátrium-glutamát), valamint az élelmiszerek minőségének és tápértékének javítása. 3. A húskészítmények előállításának költséghatékonyságának növelése. A K+F munkálatokat a projekt témájában a hatóságok végzik, többek között dr hab. Henryka Jelenia, a Lengyel Tudományos Akadémia (II. Biológiai és Agrártudományi Kar) tudósítóinak tagja. A projekt a Wrocławi Élettudományi Egyetemmel együttműködésben valósul meg. (Hungarian)
25 July 2022
0 references
Uimhir_reference_aid_clár: SA.41471(2015/X) Cuspóir na cabhrach poiblí: Airteagal 25 de Rialachán (CE) Uimh. 651/2014 an 17 Meitheamh 2014 ina ndearbhaítear go bhfuil catagóirí áirithe cabhrach comhoiriúnach leis an margadh inmheánach i gcur i bhfeidhm Airteagail 107 agus 108 den Chonradh Sin é. AE L 187/1 an 26.6.2014). Tá sé mar aidhm ag an tionscadal na chéad substaintí blaistithe nádúrtha Polannacha ó amhábhair feola (eastóscáin feola agus hidrealasáití) a fhorbairt ar scála saotharlainne, agus ansin an teicneolaíocht táirgthe forbartha a thástáil agus oidis a fháil ar scála teicniúil mar aon le feidhmchlár turgnamhach do tháirgí bia. Beidh blasanna nádúrtha nua ina nuálaíocht táirgí ar scála Eorpach mar gheall ar phríomh-shaintréithe na bhfaighteoirí a bhaint amach: costas níos ísle ar tháirgeadh aramatach i gcomparáid le hiomaíocht agus feabhsú cáilíochta trí chion na próitéine a mhéadú go suntasach agus sciar an tsalainn i gcomhdhéanamh an aroma a laghdú, agus ag an am céanna na hairíonna céadfacha a fheabhsú agus airíonna fisiciceimiceacha an amhábhair a chothabháil ar leibhéal lenar féidir iad a úsáid go praiticiúil sa phróiseas táirgthe bia. Is ionann na saintréithe thuas agus tairbhí bunriachtanacha a bhaint amach go díreach: 1. Tionchar dearfach ar shláinte tomhaltóirí. Tá próitéiní i measc na cothaithigh is tábhachtaí atá riachtanach d’fheidhmiú cuí an choirp dhaonna, agus bíonn roinnt galar sibhialtachta mar thoradh ar shalann, lena n-áirítear, mar shampla, Hipirtheannas. 2. Substaintí saorga a chuirtear le bia a ionadú chun blas (e.g. glútamáit sóidiam) a shaibhriú agus chun cáilíocht agus luach cothaitheach táirgí bia a fheabhsú. 3. Éifeachtúlacht costais tháirgeadh táirgí feola a mhéadú. Is iad na húdaráis a dhéanfaidh na hoibreacha T & F ar ábhar an tionscadail, i measc nithe eile, prof. dr hab. Henryka Jelenia — comhalta de chomhfhreagraithe Acadamh Eolaíochtaí na Polainne (II Dámh na nEolaíochtaí Bitheolaíochta agus Talmhaíochta). Cuirfear an tionscadal chun feidhme i gcomhar le hOllscoil na nEolaíochtaí Beatha in Wrocław. (Irish)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Syfte med offentligt stöd: Artikel 25 i förordning (EG) nr 651/2014 av den 17 juni 2014 genom vilken vissa kategorier av stöd förklaras förenliga med den inre marknaden vid tillämpningen av artiklarna 107 och 108 i fördraget Det är allt. EU L 187/1 av den 26 juni 26.6.2014). Projektet syftar till att på laboratorieskala utveckla de första polska naturliga aromämnena från köttråvaror (köttextrakt och hydrolysater) och sedan testa den utvecklade produktionstekniken och erhållna recept i teknisk skala tillsammans med en experimentell applikation för livsmedelsprodukter. Nya naturliga smaker kommer att utgöra en produktinnovation på europeisk nivå på grund av uppnåendet av de viktigaste målegenskaperna för mottagarna: lägre kostnader för aromatisk produktion jämfört med konkurrens och förbättring av kvaliteten genom att avsevärt öka andelen protein och minska andelen salt i aromens sammansättning, samtidigt som de sensoriska egenskaperna förbättras och råvarans fysikalisk-kemiska egenskaper bibehålls på en nivå som gör det möjligt att praktiskt använda dem i livsmedelsproduktionsprocessen. Ovanstående egenskaper leder direkt till att väsentliga fördelar uppnås: 1. Positiv inverkan på konsumenternas hälsa. Proteiner är bland de viktigaste näringsämnena som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera korrekt, medan salt leder till ett antal civilisationssjukdomar, inklusive till exempel högt blodtryck. 2. Ersättning av konstgjorda ämnen som tillförs livsmedel för att berika smaken (t.ex. natriumglutamat) och förbättra livsmedelsprodukternas kvalitet och näringsvärde. 3. Öka kostnadseffektiviteten i produktionen av köttprodukter. FoU-arbeten kommer att utföras av myndigheter i ämnet för projektet, bland annat prof. dr hab. Henryka Jelenia – korrespondent vid polska vetenskapsakademin (II Fakulteten för biologi och jordbruksvetenskap). Projektet kommer att genomföras i samarbete med University of Life Sciences i Wrocław. (Swedish)
25 July 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Riigiabi eesmärk: Euroopa Liidu toimimise lepingu artiklite 107 ja 108 kohaldamise kohta 17. juuni 2014. aasta määruse (EL) nr 651/2014 (millega teatavat liiki abi tunnistatakse siseturuga kokkusobivaks) artikkel 25 See on kõik. EL L 187/1, 26.6.2014). Projekti eesmärk on töötada laboris välja esimesed lihatoorainetest (lihaekstraktid ja hüdrolüsaadid) saadud Poola looduslikud lõhna- ja maitseained ning seejärel katsetada väljatöötatud tootmistehnoloogiat ja saadud retsepte tehnilises ulatuses koos toiduainete eksperimentaalse rakendusega. Uued looduslikud maitsed kujutavad endast tooteuuendust Euroopa tasandil, mis tuleneb vastuvõtjate peamiste sihtomaduste saavutamisest: aroomitootmise väiksemad kulud võrreldes konkurentsi ja kvaliteedi parandamisega, suurendades märkimisväärselt valkude osakaalu ja vähendades soola osakaalu lõhna koostises, parandades samal ajal sensoorseid omadusi ja säilitades tooraine füüsikalis-keemilised omadused tasemel, mis võimaldab nende praktilist kasutamist toiduainete tootmisprotsessis. Eespool nimetatud omadused tähendavad otseselt oluliste eeliste saavutamist: 1. Positiivne mõju tarbijate tervisele. Valgud on inimkeha nõuetekohaseks toimimiseks kõige olulisemad toitained, samas kui sool põhjustab mitmeid tsivilisatsiooni haigusi, sealhulgas näiteks hüpertensiooni. 2. Toidule lisatud kunstlike ainete asendamine maitse rikastamiseks (nt naatriumglutamaat) ning toiduainete kvaliteedi ja toiteväärtuse parandamine. 3. Suurendada lihatoodete tootmise kulutasuvust. Teadus- ja arendustegevust teostavad ametiasutused projekti teemal, muu hulgas prof. dr hab. Henryka Jelenia – Poola Teaduste Akadeemia (II Bioloogia- ja Põllumajandusteaduste teaduskond) korrespondentide liige. Projekt viiakse ellu koostöös Wrocławi Maaülikooliga. (Estonian)
25 July 2022
0 references
WOJ.: MAŁOPOLSKIE, POW.: bocheński
0 references
13 December 2023
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-1293/17
0 references