Development of a new product in the bakery industry (Q81181)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q81181 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of a new product in the bakery industry |
Project Q81181 in Poland |
Statements
55,250.0 zloty
0 references
65,000.0 zloty
0 references
85.0 percent
0 references
27 May 2019
0 references
31 December 2019
0 references
PIEKARNIA TOMASZ NOSEK
0 references
SA 42799(2015/X) W ramach realizacji projektu planowane jest przeprowadzenie prac badawczo-rozwojowych mających na celu opracowanie nowego wyrobu – pieczywa o podniesionej zawartości substancji żywieniowych i prozdrowotnych. Realizacja prac B+R zostanie zlecona zewnętrznej jednostce badawczo-naukowej posiadającej odpowiednią wiedze doświadczenie i wyposażenie pozwalające na zrealizowanie tego celu. Realizacja projektu podzielona zostanie na następujące etapy: 1. Wybór substancji odżywczych, o które wzbogacany będzie skład pieczywa 2. Optymalizacja technologii wybranych wariantów pieczywa 3. Badania pieczywa otrzymanego zgodnie z opracowaną receptura i technologią w celu weryfikacji ustalonych parametrów technologicznych, właściwości organoleptycznych i wartości odżywczej oraz potwierdzenia jakości w ocenie konsumenckiej Przeprowadzone badania pozwolą na opracowanie produktu w precyzyjny sposób dopasowanego do występujących na rynku trendów (wprowadzenie innowacji produktowej). Nowy rodzaj pieczywa charakteryzował się będzie cechami prozdrowotnymi i zawierał będzie więcej substancji odżywczych, czym odróżniać się będzie od obecnej oferty firmy, jak również od wyrobów dostępnych na rynku. Korzyści te osiągnięte będą przy zachowaniu wysokich walorów smakowych. Pieczywo opierać się będzie na naturalnych składnikach i naturalnych procesach (na bazie zakwasu piekarskiego). (Polish)
0 references
SA 42799(2015/X) As part of the project, research and development is planned to develop a new product – bread with increased nutritional and health-promoting substances. The implementation of R & D works will be commissioned to an external research and science unit with the appropriate expertise and equipment to achieve this objective. The implementation of the project will be divided into the following stages: 1. Selection of nutrients that will be enriched with the composition of bread 2. Optimisation of the technology of selected bread variants 3. Studies of bread obtained in accordance with the prepared recipe and technology to verify established technological parameters, organoleptic properties and nutritional value as well as confirmation of quality in consumer evaluation The conducted research will allow the development of a product in a precise manner tailored to market trends (introduction of product innovation). The new type of bread will be characterised by health-promoting features and will contain more nutrients, which will be distinguished from the company’s current offer, as well as products available on the market. These benefits will be achieved while maintaining high taste qualities. Bread will be based on natural ingredients and natural processes (based on baking sour). (English)
14 October 2020
0.1533840211144696
0 references
SA 42799(2015/X) Dans le cadre du projet, il est prévu de mener des travaux de recherche et développement visant à développer un nouveau produit — le pain à teneur accrue en substances nutritionnelles et favorisant la santé. La mise en œuvre des travaux de R & D sera confiée à une unité de recherche et de science externe possédant une connaissance appropriée de l’expérience et de l’équipement nécessaires pour atteindre cet objectif. La mise en œuvre du projet sera divisée en étapes suivantes: 1. Sélection des nutriments par lesquels la composition du pain sera enrichie 2. Optimisation de la technologie des variantes de pain sélectionnées 3. Tests de pain obtenus conformément à la recette et à la technologie développées afin de vérifier les paramètres technologiques établis, les propriétés organoleptiques et la valeur nutritionnelle et la confirmation de la qualité dans l’évaluation des consommateurs Les recherches menées permettront le développement du produit d’une manière précise et adaptée aux tendances du marché (introduction de l’innovation produit). Le nouveau type de pain sera caractérisé par des caractéristiques favorables à la santé et contiendra plus de nutriments, qui différeront de l’offre actuelle de l’entreprise, ainsi que des produits disponibles sur le marché. Ces avantages seront obtenus tout en maintenant des qualités gustatives élevées. Le pain sera basé sur des ingrédients naturels et des processus naturels (basés sur la cuisson du levain). (French)
30 November 2021
0 references
SA 42799(2015/X) Im Rahmen des Projekts ist geplant, Forschungs- und Entwicklungsarbeiten zur Entwicklung eines neuen Produkts – Brot mit erhöhtem Gehalt an ernährungs- und gesundheitsfördernden Substanzen – durchzuführen. Die Durchführung von FuE-Arbeiten wird an eine externe Forschungs- und Wissenschaftseinheit mit entsprechender Erfahrung und Ausrüstung in Auftrag gegeben, um dieses Ziel zu erreichen. Die Durchführung des Projekts wird in folgende Phasen unterteilt: 1. Auswahl der Nährstoffe, durch die die Zusammensetzung des Brotes angereichert wird 2. Optimierung der Technologie ausgewählter Brotvarianten 3. Brottests, die in Übereinstimmung mit der entwickelten Rezeptur und Technologie durchgeführt werden, um die etablierten technologischen Parameter, die organoleptischen Eigenschaften und den Nährwert und die Bestätigung der Qualität in der Verbraucherbewertung zu überprüfen Die durchgeführte Forschung wird die Entwicklung des Produkts in einer genauen Weise ermöglichen, die den Trends auf dem Markt angepasst ist (Einführung von Produktinnovationen). Der neue Brottyp wird sich durch gesundheitsfördernde Eigenschaften auszeichnen und mehr Nährstoffe enthalten, die sich vom aktuellen Angebot des Unternehmens sowie von den auf dem Markt erhältlichen Produkten unterscheiden. Diese Vorteile werden unter Beibehaltung hoher Geschmacksqualitäten erzielt. Brot basiert auf natürlichen Zutaten und natürlichen Prozessen (basierend auf Sauerteig). (German)
7 December 2021
0 references
SA 42799(2015/X) Als onderdeel van het project is het de bedoeling om onderzoeks- en ontwikkelingswerkzaamheden uit te voeren die gericht zijn op de ontwikkeling van een nieuw product — brood met een verhoogd gehalte aan voedings- en gezondheidsbevorderende stoffen. De uitvoering van O & O-werkzaamheden wordt in opdracht gegeven aan een externe onderzoeks- en wetenschapseenheid met de nodige kennis van ervaring en apparatuur om dit doel te bereiken. De uitvoering van het project zal worden onderverdeeld in de volgende fasen: 1. Selectie van voedingsstoffen waardoor de samenstelling van brood zal worden verrijkt 2. Optimalisatie van de technologie van geselecteerde broodvarianten 3. Broodtests die overeenkomstig het ontwikkelde recept en de ontwikkelde technologie zijn verkregen om de vastgestelde technologische parameters, de organoleptische eigenschappen en de voedingswaarde en de kwaliteitsbevestiging bij de beoordeling van de consument te verifiëren Het uitgevoerde onderzoek zal de ontwikkeling van het product mogelijk maken op een nauwkeurige manier aangepast aan de trends op de markt (invoering van productinnovatie). Het nieuwe type brood zal worden gekenmerkt door gezondheidsbevorderende eigenschappen en zal meer voedingsstoffen bevatten, wat zal verschillen van het huidige aanbod van het bedrijf, evenals van producten die op de markt verkrijgbaar zijn. Deze voordelen zullen worden bereikt met behoud van hoge smaakkwaliteiten. Brood zal gebaseerd zijn op natuurlijke ingrediënten en natuurlijke processen (gebaseerd op het bakken van zuurdesem). (Dutch)
16 December 2021
0 references
Sa 42799(2015/X) Nell'ambito del progetto, si prevede di realizzare lavori di ricerca e sviluppo finalizzati allo sviluppo di un nuovo prodotto — pane con un maggior contenuto di sostanze nutrizionali e salutari. L'attuazione dei lavori di R & S sarà commissionata a un'unità di ricerca e scienza esterna con una conoscenza adeguata dell'esperienza e delle attrezzature per raggiungere questo obiettivo. L'attuazione del progetto sarà suddivisa nelle seguenti fasi: 1. Selezione dei nutrienti attraverso i quali la composizione del pane sarà arricchita 2. Ottimizzazione della tecnologia delle varianti di pane selezionate 3. Test del pane ottenuti secondo la ricetta e la tecnologia sviluppate al fine di verificare i parametri tecnologici stabiliti, le proprietà organolettiche e il valore nutrizionale e la conferma della qualità nella valutazione del consumatore La ricerca condotta consentirà lo sviluppo del prodotto in modo preciso adattato alle tendenze sul mercato (introduzione dell'innovazione di prodotto). Il nuovo tipo di pane sarà caratterizzato da caratteristiche di promozione della salute e conterrà più nutrienti, che differiranno dall'attuale offerta dell'azienda, nonché dai prodotti disponibili sul mercato. Questi benefici saranno raggiunti mantenendo alte qualità gustative. Il pane sarà basato su ingredienti naturali e processi naturali (a base di lievito madre). (Italian)
15 January 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Como parte del proyecto, está previsto llevar a cabo trabajos de investigación y desarrollo destinados al desarrollo de un nuevo producto — pan con mayor contenido de sustancias nutricionales y de promoción de la salud. La ejecución de los trabajos de I+D será comisionada a una unidad externa de investigación y ciencia con el conocimiento adecuado de la experiencia y el equipo para lograr este objetivo. La ejecución del proyecto se dividirá en las siguientes etapas: 1. Selección de nutrientes por los que se enriquecerá la composición del pan 2. Optimización de la tecnología de las variantes de pan seleccionadas 3. Pruebas de pan obtenidas de acuerdo con la receta y la tecnología desarrolladas con el fin de verificar los parámetros tecnológicos establecidos, las propiedades organolépticas y el valor nutricional y la confirmación de calidad en la evaluación del consumidor. La investigación realizada permitirá el desarrollo del producto de manera precisa y adaptada a las tendencias del mercado (introducción de la innovación del producto). El nuevo tipo de pan se caracterizará por características que promueven la salud y contendrá más nutrientes, que diferirán de la oferta actual de la empresa, así como de los productos disponibles en el mercado. Estos beneficios se lograrán al tiempo que se mantienen altas cualidades de sabor. El pan se basará en ingredientes naturales y procesos naturales (basados en la masa madre para hornear). (Spanish)
19 January 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Som en del af projektet er det planlagt at udføre forsknings- og udviklingsarbejde med henblik på at udvikle et nyt produkt — brød med øget indhold af ernæringsmæssige og sundhedsfremmende stoffer. Gennemførelsen af F & U-arbejder vil blive bestilt til en ekstern forsknings- og videnskabsenhed med passende viden om erfaring og udstyr til at nå dette mål. Gennemførelsen af projektet vil blive opdelt i følgende faser: 1. Udvælgelse af næringsstoffer, hvormed sammensætningen af brødet vil blive beriget 2. Optimering af teknologien i udvalgte brødvarianter 3. Brødtest udført i overensstemmelse med den udviklede opskrift og teknologi med henblik på at verificere de etablerede teknologiske parametre, organoleptiske egenskaber og næringsværdi og bekræftelse af kvalitet i forbrugervurderingen Den gennemførte forskning vil gøre det muligt at udvikle produktet på en præcis måde, der er tilpasset udviklingen på markedet (indførelse af produktinnovation). Den nye type brød vil være kendetegnet ved sundhedsfremmende egenskaber og vil indeholde flere næringsstoffer, som vil afvige fra det nuværende tilbud fra virksomheden, samt fra produkter, der er tilgængelige på markedet. Disse fordele vil blive opnået, samtidig med at de høje smagskvaliteter bevares. Brød vil være baseret på naturlige ingredienser og naturlige processer (baseret på bagning surdej). (Danish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Στο πλαίσιο του έργου, προγραμματίζεται η διεξαγωγή εργασιών έρευνας και ανάπτυξης με στόχο την ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος — ψωμιού με αυξημένη περιεκτικότητα σε θρεπτικές και υγειονομικές ουσίες. Η υλοποίηση των έργων Ε & Α θα ανατεθεί σε μια εξωτερική μονάδα έρευνας και επιστήμης με την κατάλληλη γνώση της εμπειρίας και του εξοπλισμού για την επίτευξη αυτού του στόχου. Η υλοποίηση του έργου θα χωριστεί στα ακόλουθα στάδια: 1. Επιλογή των θρεπτικών συστατικών με τα οποία η σύνθεση του ψωμιού θα εμπλουτιστεί 2. Βελτιστοποίηση της τεχνολογίας επιλεγμένων παραλλαγών ψωμιού 3. Δοκιμές ψωμιού που λαμβάνονται σύμφωνα με την ανεπτυγμένη συνταγή και τεχνολογία προκειμένου να επαληθευτούν οι καθιερωμένες τεχνολογικές παράμετροι, οι οργανοληπτικές ιδιότητες και η διατροφική αξία και η επιβεβαίωση της ποιότητας στην αξιολόγηση του καταναλωτή Η έρευνα που διεξάγεται θα επιτρέψει την ανάπτυξη του προϊόντος με ακριβή τρόπο προσαρμοσμένο στις τάσεις της αγοράς (εισαγωγή της καινοτομίας του προϊόντος). Ο νέος τύπος ψωμιού θα χαρακτηρίζεται από χαρακτηριστικά προαγωγής της υγείας και θα περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, τα οποία θα διαφέρουν από την τρέχουσα προσφορά της εταιρείας, καθώς και από τα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά. Αυτά τα οφέλη θα επιτευχθούν διατηρώντας παράλληλα υψηλές γευστικές ιδιότητες. Το ψωμί θα βασίζεται σε φυσικά συστατικά και φυσικές διεργασίες (με βάση το προζύμι ψησίματος). (Greek)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) U sklopu projekta planira se provođenje istraživačkih i razvojnih radova usmjerenih na razvoj novog proizvoda – kruha s povećanim sadržajem hranjivih tvari i tvari za promicanje zdravlja. Provedba R & D radova bit će naručena od vanjske istraživačke i znanstvene jedinice s odgovarajućim znanjem o iskustvu i opremi za postizanje tog cilja. Provedba projekta bit će podijeljena u sljedeće faze: 1. Odabir hranjivih tvari kojima će se obogatiti sastav kruha 2. Optimizacija tehnologije odabranih varijanti kruha 3. Testovi kruha dobiveni u skladu s razvijenom recepturom i tehnologijom radi provjere utvrđenih tehnoloških parametara, organoleptičkih svojstava i nutritivne vrijednosti te potvrde kvalitete u procjeni potrošača Provedena istraživanja omogućit će razvoj proizvoda na precizan način prilagođen trendovima na tržištu (uvođenje inovacije proizvoda). Novu vrstu kruha odlikuju karakteristike promicanja zdravlja i sadržavat će više hranjivih tvari, koje će se razlikovati od trenutne ponude tvrtke, kao i od proizvoda dostupnih na tržištu. Ove prednosti će se postići uz održavanje visoke kvalitete okusa. Kruh će se temeljiti na prirodnim sastojcima i prirodnim procesima (na bazi kiselog tijesta za pečenje). (Croatian)
25 July 2022
0 references
Sa 42799(2015/X) În cadrul proiectului, se preconizează realizarea de lucrări de cercetare și dezvoltare menite să dezvolte un nou produs – pâine cu un conținut crescut de substanțe nutritive și de promovare a sănătății. Punerea în aplicare a lucrărilor de cercetare și dezvoltare va fi comandată unei unități externe de cercetare și știință, cu cunoștințe adecvate de experiență și echipamente pentru atingerea acestui obiectiv. Implementarea proiectului va fi împărțită în următoarele etape: 1. Selectarea nutrienților prin care compoziția pâinii va fi îmbogățită 2. Optimizarea tehnologiei variantelor selectate de pâine 3. Testele de pâine obținute în conformitate cu rețeta și tehnologia dezvoltată pentru verificarea parametrilor tehnologici stabiliți, a proprietăților organoleptice și a valorii nutriționale și confirmarea calității în evaluarea consumatorului Cercetările efectuate vor permite dezvoltarea produsului într-un mod precis adaptat tendințelor de pe piață (introducerea inovației produsului). Noul tip de pâine se va caracteriza prin caracteristici de promovare a sănătății și va conține mai mulți nutrienți, care vor diferi de oferta actuală a companiei, precum și de produsele disponibile pe piață. Aceste beneficii vor fi obținute în același timp cu menținerea calităților gustative ridicate. Pâinea se va baza pe ingrediente naturale și procese naturale (pe bază de coacere). (Romanian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) V rámci projektu sa plánuje realizovať výskumné a vývojové práce zamerané na vývoj nového výrobku – chleba so zvýšeným obsahom výživových a zdraviu prospešných látok. Realizácia výskumných a vývojových prác bude poverená externým výskumným a vedeckým oddelením s primeranými znalosťami skúseností a vybavenia na dosiahnutie tohto cieľa. Realizácia projektu bude rozdelená do nasledujúcich etáp: 1. Výber živín, o ktoré sa obohatí zloženie chleba 2. Optimalizácia technológie vybraných variantov chleba 3. Testy chleba získané v súlade s vyvinutou receptúrou a technológiou s cieľom overiť stanovené technologické parametre, organoleptické vlastnosti a nutričnú hodnotu a potvrdenie kvality v spotrebiteľskom hodnotení Uskutočnený výskum umožní vývoj výrobku presným spôsobom prispôsobeným trendom na trhu (zavedenie inovácie výrobkov). Nový typ chleba bude charakterizovaný vlastnosťami podporujúcimi zdravie a bude obsahovať viac živín, ktoré sa budú líšiť od súčasnej ponuky spoločnosti, ako aj od výrobkov dostupných na trhu. Tieto výhody sa dosiahnu pri zachovaní vysokých chuťových vlastností. Chlieb bude založený na prírodných zložkách a prírodných procesoch (na základe kvásku na pečenie). (Slovak)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Bħala parti mill-proġett, huwa ppjanat li jitwettqu xogħlijiet ta ‘riċerka u żvilupp immirati lejn l-iżvilupp ta’ prodott ġdid — ħobż b’kontenut akbar ta ‘sustanzi nutrizzjonali u li jippromwovu s-saħħa. L-implimentazzjoni tax-xogħlijiet ta’ l-R & D se tkun ikkummissjonata lil unità esterna tar-riċerka u x-xjenza b’għarfien xieraq ta’ l-esperjenza u t-tagħmir biex jintlaħaq dan il-għan. L-implimentazzjoni tal-proġett se tinqasam fl-istadji li ġejjin: 1. L-għażla tan-nutrijenti li bihom il-kompożizzjoni tal-ħobż se tiġi arrikkita 2. Ottimizzazzjoni tat-teknoloġija ta ‘varjanti magħżula ħobż 3. Testijiet tal-ħobż miksuba skont ir-riċetta u t-teknoloġija żviluppati sabiex jiġu vverifikati l-parametri teknoloġiċi stabbiliti, il-karatteristiċi organolettiċi u l-valur nutrittiv u l-konferma tal-kwalità fil-valutazzjoni tal-konsumatur Ir-riċerka mwettqa se tippermetti l-iżvilupp tal-prodott b’mod preċiż adattat għax-xejriet fis-suq (introduzzjoni tal-innovazzjoni tal-prodott). It-tip il-ġdid ta’ ħobż se jkun ikkaratterizzat minn karatteristiċi li jippromwovu s-saħħa u se jkun fih aktar nutrijenti, li se jkunu differenti mill-offerta attwali tal-kumpanija, kif ukoll mill-prodotti disponibbli fis-suq. Dawn il-benefiċċji se jinkisbu filwaqt li jinżammu kwalitajiet għoljin ta’ togħma. Il-ħobż se jkun ibbażat fuq ingredjenti naturali u proċessi naturali (ibbażati fuq għaġina qarsa tal-ħami). (Maltese)
25 July 2022
0 references
SA 42799 (2015/X) No âmbito do projeto, está prevista a investigação e o desenvolvimento de um novo produto – pão com mais substâncias nutritivas e promotoras da saúde. A execução dos trabalhos de I & D será encomendada a uma unidade de investigação e ciência externa com os conhecimentos especializados e o equipamento adequados para atingir este objectivo. A execução do projeto será dividida nas seguintes fases: 1. Seleção de nutrientes que serão enriquecidos com a composição do pão 2. Optimização da tecnologia das variantes seleccionadas de pão 3. Estudos de pão obtido de acordo com a receita preparada e tecnologia para verificar os parâmetros tecnológicos estabelecidos, as propriedades organoléticas e o valor nutricional, bem como a confirmação da qualidade na avaliação do consumidor. O novo tipo de pão caracterizar-se-á por características promotoras da saúde e conterá mais nutrientes, que se distinguirão da oferta atual da empresa, bem como produtos disponíveis no mercado. Estes benefícios serão alcançados ao manter qualidades de sabor elevadas. O pão será à base de ingredientes naturais e processos naturais (à base de cozimento azedo). (Portuguese)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Hankkeen osana on tarkoitus toteuttaa tutkimus- ja kehitystöitä, joiden tavoitteena on kehittää uutta tuotetta – leipää, jossa on enemmän ravitsemuksellisia ja terveyttä edistäviä aineita. T & K-töiden toteuttaminen tilataan ulkopuoliselle tutkimus- ja tiedeyksikölle, jolla on asianmukainen tietämys kokemuksesta ja laitteista tämän tavoitteen saavuttamiseksi. Hankkeen toteutus jakautuu seuraaviin vaiheisiin: 1. Ravinteiden valinta, jolla leivän koostumus rikastetaan 2. Valittujen leipävarianttien tekniikan optimointi 3. Leipätestit, jotka on saatu kehitetyn reseptin ja teknologian mukaisesti vakiintuneiden teknologisten parametrien, aistinvaraisten ominaisuuksien ja ravintoarvon sekä laadun vahvistamisen varmistamiseksi kuluttajien arvioinnissa. Uudentyyppiselle leivälle on ominaista terveyttä edistävät ominaisuudet, ja se sisältää enemmän ravinteita, jotka poikkeavat yrityksen nykyisestä tarjonnasta sekä markkinoilla olevista tuotteista. Nämä hyödyt saavutetaan säilyttäen samalla korkeat makuominaisuudet. Leipä perustuu luonnollisiin ainesosiin ja luonnollisiin prosesseihin (perustuu leivontaan hapan). (Finnish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) V okviru projekta je načrtovana izvedba raziskovalnih in razvojnih del, namenjenih razvoju novega izdelka – kruha s povečano vsebnostjo hranilnih snovi in snovi, ki spodbujajo zdravje. Izvajanje raziskovalnih in razvojnih del bo naročeno zunanji raziskovalni in znanstveni enoti z ustreznim znanjem o izkušnjah in opremi za dosego tega cilja. Izvajanje projekta bo razdeljeno na naslednje faze: 1. Izbor hranilnih snovi, s katerimi se bo obogatila sestava kruha 2. Optimizacija tehnologije izbranih različic kruha 3. Testi kruha, pridobljeni v skladu z razvitim receptom in tehnologijo, da bi preverili uveljavljene tehnološke parametre, organoleptične lastnosti in hranilno vrednost ter potrditev kakovosti v oceni potrošnikov. Za novo vrsto kruha bodo značilne značilnosti, ki spodbujajo zdravje, in bodo vsebovale več hranil, ki se bodo razlikovala od trenutne ponudbe podjetja, pa tudi od izdelkov, ki so na voljo na trgu. Te koristi bodo dosežene ob ohranjanju visoke kakovosti okusa. Kruh bo temeljil na naravnih sestavinah in naravnih procesih (na osnovi peke kislega testa). (Slovenian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) V rámci projektu se plánuje provedení výzkumných a vývojových prací zaměřených na vývoj nového produktu – chleba se zvýšeným obsahem živin a látek podporujících zdraví. Realizace výzkumných a vývojových prací bude zadána externí výzkumné a vědecké jednotce s odpovídajícími znalostmi zkušeností a vybavení k dosažení tohoto cíle. Realizace projektu bude rozdělena do následujících fází: 1. Výběr živin, o které bude složení chleba obohaceno 2. Optimalizace technologie vybraných variant chleba 3. Testy chleba získané v souladu s vyvinutou recepturou a technologií za účelem ověření zavedených technologických parametrů, organoleptických vlastností a nutriční hodnoty a potvrzení kvality v hodnocení spotřebitele Provedený výzkum umožní vývoj produktu přesně přizpůsobený trendům na trhu (zavedení inovace výrobků). Nový typ chleba bude charakterizován vlastnostmi podporujícími zdraví a bude obsahovat více živin, které se budou lišit od současné nabídky společnosti, stejně jako od výrobků dostupných na trhu. Těchto výhod bude dosaženo při zachování vysoké kvality chuti. Chléb bude založen na přírodních ingrediencích a přírodních procesech (na bázi kvásání). (Czech)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Projekto metu planuojama atlikti mokslinių tyrimų ir plėtros darbus, kuriais siekiama sukurti naują produktą – duoną su didesniu maistinių ir sveikatą skatinančių medžiagų kiekiu. MTTP darbų įgyvendinimas bus pavestas išorės mokslinių tyrimų ir mokslo skyriui, turinčiam reikiamų žinių apie patirtį ir įrangą šiam tikslui pasiekti. Projekto įgyvendinimas bus suskirstytas į šiuos etapus: 1. Maistinių medžiagų, kuriomis bus praturtinta duonos sudėtis, pasirinkimas 2. Pasirinktų duonos variantų technologijos optimizavimas 3. Duonos tyrimai, gauti pagal sukurtą receptą ir technologiją, siekiant patikrinti nustatytus technologinius parametrus, organoleptines savybes ir maistinę vertę bei kokybės patvirtinimą vartotojų vertinime Atliktas tyrimas leis tiksliai pritaikyti produktą prie rinkos tendencijų (produkto naujovių įvedimas). Naujam duonos tipui bus būdingos sveikatą skatinančios savybės ir jame bus daugiau maistinių medžiagų, kurios skirsis nuo dabartinio bendrovės pasiūlymo, taip pat nuo rinkoje esančių produktų. Šie privalumai bus pasiekti išlaikant aukštos skonio savybes. Duona bus pagrįsta natūraliais ingredientais ir natūraliais procesais (pagal kepimo tešlą). (Lithuanian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Projekta ietvaros plānots veikt pētniecības un izstrādes darbus, kuru mērķis ir izstrādāt jaunu produktu — maizi ar paaugstinātu uzturvielu saturu un veselību veicinošām vielām. Pētniecības un izstrādes darbu īstenošana tiks uzticēta ārējai pētniecības un zinātnes vienībai ar atbilstošām zināšanām par pieredzi un aprīkojumu šā mērķa sasniegšanai. Projekta īstenošana tiks sadalīta šādos posmos: 1. Barības vielu izvēle, ar kuru bagātināts maizes sastāvs 2. Izvēlēto maizes variantu tehnoloģijas optimizācija 3. Maizes testi, kas iegūti saskaņā ar izstrādāto recepti un tehnoloģiju, lai pārbaudītu noteiktos tehnoloģiskos parametrus, organoleptiskās īpašības un uzturvērtību, kā arī kvalitātes apstiprināšanu patērētāju vērtējumā. Jaunajam maizes veidam būs raksturīgas veselību veicinošas īpašības, un tajā būs vairāk barības vielu, kas atšķirsies no uzņēmuma pašreizējā piedāvājuma, kā arī no tirgū pieejamajiem produktiem. Šie ieguvumi tiks sasniegti, saglabājot augstas garšas īpašības. Maize būs balstīta uz dabīgām sastāvdaļām un dabiskiem procesiem (pamatojoties uz cepšanas skābi). (Latvian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Като част от проекта е планирано да се извършат научноизследователски и развойни дейности, насочени към разработването на нов продукт — хляб с повишено съдържание на хранителни и здравни вещества. Изпълнението на научноизследователските и развойни дейности ще бъде възложено на външно звено за научни изследвания и наука с подходящи познания за опита и оборудването за постигане на тази цел. Изпълнението на проекта ще бъде разделено на следните етапи: 1. Избор на хранителни вещества, с които съставът на хляба ще бъде обогатен 2. Оптимизиране на технологията на избрани варианти хляб 3. Тестове за хляб, получени в съответствие с разработената рецепта и технология за проверка на установените технологични параметри, органолептични свойства и хранителна стойност и потвърждаване на качеството в оценката на потребителите Проведените изследвания ще позволят разработването на продукта по точно адаптиран към тенденциите на пазара (въвеждане на продуктова иновация). Новият вид хляб ще се характеризира с стимулиращи здравето характеристики и ще съдържа повече хранителни вещества, които ще се различават от настоящото предложение на компанията, както и от продуктите, предлагани на пазара. Тези ползи ще бъдат постигнати при запазване на високи вкусови качества. Хлябът ще се основава на естествени съставки и естествени процеси (на базата на печене на квас). (Bulgarian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) A projekt részeként olyan kutatási és fejlesztési munkákat terveznek, amelyek célja egy új termék – a megnövekedett táplálkozási és egészségjavító anyagok tartalmú kenyér – kifejlesztése. A K+F munkák végrehajtását egy külső kutatási és tudományos egység bízza meg, amely megfelelő tapasztalattal és felszereléssel rendelkezik e cél elérése érdekében. A projekt végrehajtása a következő szakaszokra oszlik: 1. Olyan tápanyagok kiválasztása, amelyekkel a kenyér összetétele gazdagodik 2. A kiválasztott kenyérváltozatok technológiájának optimalizálása 3. A kifejlesztett receptnek és technológiának megfelelően elvégzett kenyérvizsgálatok a megállapított technológiai paraméterek, érzékszervi tulajdonságok és tápérték, valamint a fogyasztói értékelésben a minőség igazolása érdekében A végzett kutatás lehetővé teszi a termék piaci trendekhez igazodó fejlesztését (termékinnováció bevezetése). Az új típusú kenyeret egészségvédő jellemzők jellemzik, és több tápanyagot tartalmaz, amelyek eltérnek a vállalat jelenlegi kínálatától, valamint a piacon kapható termékektől. Ezek az előnyök a magas ízminőség fenntartása mellett érhetők el. A kenyér természetes összetevőkön és természetes folyamatokon alapul (a kovászsütés alapján). (Hungarian)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Mar chuid den tionscadal, tá sé beartaithe oibreacha taighde agus forbartha a dhéanamh atá dírithe ar tháirge nua a fhorbairt — arán ina bhfuil níos mó substaintí cothaitheacha agus substaintí a chuireann sláinte chun cinn. Déanfar cur i bhfeidhm oibreacha T & F a choimisiúnú chuig aonad seachtrach taighde agus eolaíochta a mbeidh eolas cuí aige ar thaithí agus ar threalamh chun an sprioc sin a bhaint amach. Roinnfear cur chun feidhme an tionscadail sna céimeanna seo a leanas: 1. Roghnú cothaithigh trína ndéanfar comhdhéanamh aráin a shaibhriú 2. Leas iomlán a bhaint as an teicneolaíocht na leaganacha arán roghnaithe 3. Tástálacha aráin a fhaightear i gcomhréir leis an oideas agus leis an teicneolaíocht forbartha chun na paraiméadair theicneolaíocha sheanbhunaithe, airíonna orgánaileipteacha agus luach cothaitheach a fhíorú agus cáilíocht a dhearbhú sa mheasúnú ar thomhaltóirí Leis an taighde a rinneadh beifear in ann an táirge a fhorbairt ar bhealach beacht a bheidh oiriúnaithe do na treochtaí ar an margadh (nuálaíocht táirgí a thabhairt isteach). Beidh tréithe a chuireann sláinte chun cinn mar shaintréith ag an gcineál nua aráin agus beidh níos mó cothaithigh ann, rud a bheidh difriúil ó thairiscint reatha na cuideachta, chomh maith le táirgí atá ar fáil ar an margadh. Bainfear na buntáistí seo amach agus cáilíochtaí blas ard á gcothabháil. Beidh an t-arán bunaithe ar chomhábhair nádúrtha agus ar phróisis nádúrtha (bunaithe ar shurdough bácála). (Irish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Som en del av projektet planeras forsknings- och utvecklingsarbete som syftar till att utveckla en ny produkt – bröd med ökat innehåll av närings- och hälsofrämjande ämnen. Genomförandet av FoU-arbeten kommer att beställas till en extern forsknings- och vetenskapsenhet med lämplig kunskap om erfarenhet och utrustning för att uppnå detta mål. Genomförandet av projektet kommer att delas in i följande etapper: 1. Val av näringsämnen genom vilka sammansättningen av bröd kommer att berikas 2. Optimering av tekniken för utvalda brödvarianter 3. Brödtester som erhållits i enlighet med det utvecklade receptet och tekniken för att verifiera de etablerade tekniska parametrarna, organoleptiska egenskaper och näringsvärde samt bekräftelse av kvalitet i konsumentbedömningen Den genomförda forskningen kommer att möjliggöra utveckling av produkten på ett exakt sätt som är anpassat till utvecklingen på marknaden (införande av produktinnovation). Den nya typen av bröd kommer att kännetecknas av hälsofrämjande egenskaper och kommer att innehålla fler näringsämnen, vilket kommer att skilja sig från företagets nuvarande erbjudande, samt från produkter som finns på marknaden. Dessa fördelar kommer att uppnås samtidigt som höga smakkvaliteter bibehålls. Brödet kommer att baseras på naturliga ingredienser och naturliga processer (baserat på surdegsbakning). (Swedish)
25 July 2022
0 references
SA 42799(2015/X) Projekti osana on kavas viia läbi teadus- ja arendustöid, mille eesmärk on arendada uut toodet – leiba, mille sisaldus on suurem toiteväärtust ja tervist edendavate ainete sisalduses. Teadus- ja arendustegevuse rakendamine tellitakse selle eesmärgi saavutamiseks välistest uurimis- ja teadusüksustest, kellel on asjakohased teadmised kogemustest ja seadmetest. Projekti elluviimine jaguneb järgmisteks etappideks: 1. Toitainete valik, mille abil leiva koostist rikastatakse 2. Valitud leiva variantide tehnoloogia optimeerimine 3. Vastavalt väljatöötatud retseptile ja tehnoloogiale tehtud leivatestid, et kontrollida kehtestatud tehnoloogilisi parameetreid, organoleptilisi omadusi ja toiteväärtust ning kvaliteedi kinnitust tarbijahinnangus. Uut tüüpi leiba iseloomustavad tervist edendavad omadused ja see sisaldab rohkem toitaineid, mis erinevad ettevõtte praegusest pakkumisest ja turul saadaolevatest toodetest. Need eelised saavutatakse, säilitades samal ajal kõrged maitseomadused. Leib põhineb looduslikel koostisosadel ja looduslikel protsessidel (põhineb hapukoorel). (Estonian)
25 July 2022
0 references
WOJ.: MAŁOPOLSKIE, POW.: wielicki
0 references
24 May 2023
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-12-0015/19
0 references