Commissioning of new recipes for vegetarian and vegan products (Q107851)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Commissioning of new recipes for vegetarian and vegan products |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
9,146.34 zloty
0 references
75.0 percent
0 references
1 August 2016
0 references
31 December 2016
0 references
PRACOWNIA MNIAM IZABELA RYSZAWA
0 references
52°29'1.7"N, 21°17'51.4"E
0 references
Wnioskodawca zajmuje się produkcją wyrobów wegetariańskich i wegańskich np: pasztety wegetariańskie, pasty kanapkowe typu Hummus, kotlety bezmięsne na bazie kasz, fasoli, cieciorki, warzyw i ziaren. Opracowanie technologii produkcji w/w potraw wegetariańskich od dopracowania receptur poprzez cały proces technologiczny do wybrania najlepszej metody pakowania produktu, które pozwolą na uzyskanie produktu jak najbardziej naturalnego (najlepiej bez zastosowania konserwantów), ale o przedłużonym terminie przydatności do spożycia. W ramach przedsięwzięcia zostanie także opracowana techn. wytwarzania tych produktów ze wskazaniem całego zaplecza technologicznego. Wyniki prac badawczych maja? stanowić´ podstawę? do implementacji rozwiązania w strukturze własnej. W momencie wdrożenia wyników badań chcemy, aby wytworzone wybory były produkowane w sposób wegański, co pozwoli zaspokoić potrzeby osób z różnymi chorobami. Zastosowanie do produkcji produktów naturalnych, nie przetworzonych pozwolą na kontrolę nad jakością. W ramach prac badawczych wnioskodawca w ostatniej fazie zaangażuje odbiorców końcowych w celu testowania produktu (m.in. przeprowadzenia badań konsumenckich). W związku z tym, że firma nie ma doświadczenia w realizacji prac badawczych zdecydowała się powierzyć realizację projektu Jednostce Naukowej. Aktualnie posiadamy wstępną deklarację ze strony SGGW w Warszawie zainteresowania tematyką badań i możliwością ich przeprowadzenia. Potrzeba prac badawczych wynika z chęci stworzenia gamy produktów wegetariańskich: zdrowych, naturalnych, najlepiej bez użycia konserwantów, których technologia produkcji przy zastosowaniu odpowiednich proporcji składników, odpowiedniego umaszynowienia, a także metody pakowania, przyczynią się do osiągnięcia terminu przydatności produktu wymaganego w procesie dystrybucji produktów spożywczych. Prace badawcze wpłyną na uzyskanie odpowiedniego terminu przydatności do szerokiej dystrybucji produktu. (Polish)
0 references
The applicant produces vegetarian and vegan products: vegetarian, sandwich pastes for humour, groats, beans, vegetables and beans. Development of production technology in/in vegetarian dishes from refinement of recipes through the whole process to choose the best method to packaging the product to produce the most natural product (preferably without the use of preservatives) but with an extended shelf life. The project will also develop technical facilities for the production of these products. The results of the May research work will form the basis for the implementation of the solution on the basis of the own structure. When the results of the research are implemented, we want the elections to be made in a vegan manner, in order to meet the needs of people with different diseases. The application to the production of natural products, not processed, will permit control of the quality. As part of the research work, the applicant will involve final customers in the final phase in order to test the product (including consumer testing). In view of the fact that the firm has no experience with the implementation of the research work, it has decided to entrust the implementation of a project to the Scientific Unit. We currently hold a preliminary declaration from the SGGW in Warsaw, with an interest in research and the possibility of carrying them out. The need for research is due to the desire to create a range of vegetarian products: healthy, natural, preferably without the use of preservatives, the production technology of which, using the appropriate proportions of the constituents, the appropriate calculation, as well as the method of packaging, will contribute to the delivery date of the product required in the food distribution process. The research will have an appropriate date of suitability for the wide distribution of the product. (English)
0 references
Identifiers
RPMA.01.02.00-14-5241/16
0 references