Development of technology for the production of functional production of pastry goods with an increased nutritional value. (Q81247)
Jump to navigation
Jump to search
Project in Poland financed by DG Regio
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of technology for the production of functional production of pastry goods with an increased nutritional value. |
Project in Poland financed by DG Regio |
Statements
92,000.0 zloty
0 references
115,000.0 zloty
0 references
80.0 percent
0 references
12 June 2017
0 references
15 December 2017
0 references
WÓJCIK SPÓŁKA JAWNA
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020.Przedmiotem projektu jest opracowanie innowacyjnych wyrobów (wraz z technologią ich produkcji) - funkcjonalnych wyrobów ciastkarskich, które spełniałyby wymagania rynku stawiane wyrobom o podwyższonej wartości odżywczej oraz dla osób o szczególnych potrzebach żywieniowych. Projekt będzie obejmował opracowanie wyrobów biszkoptowo-tłuszczowych z naturalnymi nadzieniami – kremami o wysokiej wartości odżywczej, w tym wyrobów mrożonych, obejmujące receptury produkcji tych wyrobów wraz z procesem ich produkcji, w tym wskazaniem założeń dla linii produkcyjnej niezbędnej w procesie komercjalizacji wyników B+R. Realizacja projektu zmierzać będzie do dwóch kluczowych rezultatów, odpowiadających wyodrębnionym zadaniom: 1. Opracowanie technologii produkcji (obejmującej recepturę oraz proces produkcji) funkcjonalnych wyrobów ciastkarskich w postaci ciast biszkoptowo-tłuszczowych bez i z nadzieniami stabilnymi w temperaturach chłodniczych i zamrażalniczych, przeznaczonych głównie dla osób aktywnych fizycznie; 2: Opracowanie technologii produkcji (obejmującej recepturę oraz proces produkcji) funkcjonalnych wyrobów ciastkarskich w postaci ciast biszkoptowo-tłuszczowych bez i z nadzieniami stabilnymi w temperaturach chłodniczych i zamrażalniczych, przeznaczonych dla dzieci i młodzieży oraz diabetyków i osób pragnących zachować prawidłową masę ciała. Innowacja produktowa będąca rezultatem projektu opierać się będzie na uzyskaniu zasadniczej cechy/funkcjonalności produktów w postaci połączenia wysokich walorów sensorycznych, właściwych dla wyrobów cukierniczych cechujących się niekorzystnym z punktu widzenia żywieniowego składem z podwyższoną wartością odżywczą oraz właściwościami proz (Polish)
0 references
Reference_reference_programme_aids:SA.42799 (2015/X), aid_de_de minimis:§ 42 of the Regulation of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on the provision of financial assistance by the Polish Agency for Enterprise Development in the framework of the Operational Programme Smart Growth 2014-2020.The project will include the development of bio-fatty products with natural hopes of high nutritional value, including frozen products, including the formulation of these products together with their production process, including an indication of the production line necessary for the commercialisation of R & D results. implementation of the project will lead to two key deliverables which correspond to the identified tasks:1.Development of production technologies (including the formulation and production process) of functional pastry goods in the form of cake and fatty cakes without and with stable fillings at refrigerated and frozen temperatures, mainly intended for physically active persons;2:Development of production technologies (including the formulation and production process) of functional pastry goods in the form of cake and fatty cakes without and with solid support at refrigerated and frozen temperatures for children and young people and diabetics and persons who wish to retain the correct weight of the body.The product innovation resulting from the project will be based on the achievement of the essential feature (s) of products in the form of a combination of the high sensory values appropriate for confectionery products exhibiting an unfavourable nutritional composition with an increased nutritional value and a proval character. (English)
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-14-0040/17
0 references