MICROBIOLOGICAL CHARACTERISATION OF THE PROCESS OF ELABORATION AND CONSERVATION OF CARBONIC MACERACION WINES (Q3148015)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3148015 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | MICROBIOLOGICAL CHARACTERISATION OF THE PROCESS OF ELABORATION AND CONSERVATION OF CARBONIC MACERACION WINES |
Project Q3148015 in Spain |
Statements
96,850.21 Euro
0 references
177,870.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
1 January 2019
0 references
30 September 2022
0 references
UNIVERSIDAD DE LA RIOJA
0 references
26004
0 references
EN ESTE SUBPROYECTO SE PRETENDE CONOCER EN PROFUNDIDAD LAS PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS DEL PROCESO DE ELABORACION DE VINOS POR MACERACION CARBONICA (MC) Y DE SU EVOLUCION DURANTE LA CONSERVACION. DESDE HACE UNOS AÑOS LA ELABORACION DE VINOS CON METODOS BASADOS EN MC ESTA EN AUGE, Y SIN EMBARGO NO EXISTE NINGUN TRABAJO QUE CARACTERICE LA MICROBIOLOGIA DE ESTOS VINOS, NI UTILIZANDO MICROBIOLOGIA CLASICA Y MUCHO MENOS TECNICAS DE BIOLOGIA MOLECULAR. ALGUN ESTUDIO REALIZADO POR NUESTRO GRUPO CON OTROS OBJETIVOS, NOS HA PERMITIDO INTUIR COMUNIDADES MICROBIANAS MUY DIFERENTES EN LA ELABORACION DE ESTOS VINOS RESPECTO A LOS ELABORADOS POR EL SISTEMA DE DESPALILLADO-ESTRUJADO. POR ELLO, SE PRETENDE HACER UN ESTUDIO MICROBIOLOGICO EXHAUSTIVO DE ESTE SISTEMA DE VINIFICACION EN DISTINTAS VARIEDADES DE UVAS TINTAS Y BLANCAS, Y EN DISTINTAS ZONAS VITIVINICOLAS, CON EL FIN DE PODER EJERCER UN MEJOR CONTROL DEL PROCESO Y AUMENTAR SUS POSIBILIDADES DE CONSERVACION. PARA ELLO SE EMPLEARAN TECNICAS CLASICAS MICROBIOLOGICAS Y DE BIOLOGIA MOLECULAR, QUE YA SE ESTAN UTILIZANDO EN NUESTRO LABORATORIO, Y ADEMAS SE INTRODUCIRAN LAS TECNICAS DE SECUENCIACION MASIVA DE ULTIMA GENERACION, PARA COMPLETAR EL CONOCIMIENTO DE NUEVOS MICROORGANISMOS QUE PUDIERAN ESTAR PRESENTES DURANTE LA VINIFICACION. (Spanish)
0 references
THIS SUBPROJECT AIMS TO KNOW IN DEPTH THE MICROBIOLOGY PROPERTIES OF THE WINEMAKING PROCESS BY CARBONIC MACERATION (CM) AND ITS EVOLUTION ALONG THE CONSERVATION. RECENTLY, WINEMAKING WITH MC-BASED METHODS HAS BEEN INCREASING, ALTHOUGH THERE IS NO PUBLISHED WORK THAT CHARACTERIZES THE MICROBIOLOGICAL COMMUNITIES OF THESE WINES, NEITHER WITH CLASSICAL TRADITIONAL CULTURE DEPENDENT METHODS AND NOR WITH MOLECULAR BIOLOGICAL TECHNIQUES. SOME STUDIES CARRIED OUT BY OUR GROUP WITH OTHER OBJECTIVES, HAVE ALLOWED US TO INTUIT A VERY DIFFERENT MICROBIOLOGICAL COMPOSITION IN THE CM WINEMAKING WITH RESPECT TO THOSE ELABORATED BY THE DESTEMMING-CRUSHING SYSTEM. FOR THIS REASON, AN EXHAUSTIVE MICROBIOLOGICAL STUDY OF THIS VINIFICATION SYSTEM IS PLANNED IN DIFFERENT VARIETIES OF RED AND WHITE GRAPES, AND IN DIFFERENT VITICULTURAL AREAS, IN ORDER TO BETTER CONTROL THE PROCESS AND INCREASE ITS CONSERVATION POSSIBILITIES. FOR THIS PURPOSE, CLASSICAL MICROBIOLOGICAL AND MOLECULAR BIOLOGY TECHNIQUES CURRENTLY USED IN OUR LABORATORY WILL BE USED. FURTHERMORE, EMERGING MASSIVE SEQUENCING TECHNIQUES WILL BE EMPLOYED TO COMPLETE THE KNOWLEDGE OF NEW MICROORGANISMS THAT MAY BE PRESENT DURING WINEMAKING. (English)
0.6071814726719689
0 references
CE SOUS-PROJET VISE À CONNAÎTRE EN PROFONDEUR LES PROPRIÉTÉS MICROBIOLOGIQUES DU PROCESSUS D’ÉLABORATION DES VINS PAR MACÉRATION CARBONIQUE (MC) ET LEUR ÉVOLUTION AU COURS DE LA CONSERVATION. DEPUIS QUELQUES ANNÉES, LA PRODUCTION DE VINS AVEC DES MÉTHODES BASÉES SUR MC EST EN PLEIN ESSOR, ET POURTANT IL N’Y A AUCUN TRAVAIL QUI CARACTÉRISE LA MICROBIOLOGIE DE CES VINS, NI L’UTILISATION DE LA MICROBIOLOGIE CLASSIQUE ET BEAUCOUP MOINS DE TECHNIQUES DE BIOLOGIE MOLÉCULAIRE. UNE ÉTUDE RÉALISÉE PAR NOTRE GROUPE AVEC D’AUTRES OBJECTIFS NOUS A PERMIS D’INTÉGRER DES COMMUNAUTÉS MICROBIENNES TRÈS DIFFÉRENTES DANS LA PRODUCTION DE CES VINS PAR RAPPORT À CELLES PRODUITES PAR LE SYSTÈME DESTEMMING-STRUDED. POUR CETTE RAISON, IL EST PRÉVU DE RÉALISER UNE ÉTUDE MICROBIOLOGIQUE EXHAUSTIVE DE CE SYSTÈME DE VINIFICATION DANS DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE RAISINS ROUGES ET BLANCS, ET DANS DIFFÉRENTES ZONES VITIVINICOLA, AFIN D’EXERCER UN MEILLEUR CONTRÔLE DU PROCESSUS ET D’ACCROÎTRE SES POSSIBILITÉS DE CONSERVATION. À CETTE FIN, DES TECHNIQUES CLASSIQUES DE BIOLOGIE MICROBIOLOGIQUE ET MOLÉCULAIRE SERONT UTILISÉES, QUI SONT DÉJÀ UTILISÉES DANS NOTRE LABORATOIRE, ET EN OUTRE LES TECHNIQUES DE SÉQUENÇAGE DE MASSE DE LA DERNIÈRE GÉNÉRATION SERONT INTRODUITES, POUR COMPLÉTER LES CONNAISSANCES DE NOUVEAUX MICRO-ORGANISMES QUI POURRAIENT ÊTRE PRÉSENTS LORS DE LA VINIFICATION. (French)
2 December 2021
0 references
DIESES TEILPROJEKT ZIELT DARAUF AB, DIE MIKROBIOLOGISCHEN EIGENSCHAFTEN DES PROZESSES DER WEINHERSTELLUNG DURCH KARBONMAZERATION (MC) UND DEREN ENTWICKLUNG WÄHREND DER ERHALTUNG ZU KENNEN. SEIT EINIGEN JAHREN BOOMT DIE PRODUKTION VON WEINEN MIT METHODEN AUF BASIS VON MC, UND DENNOCH GIBT ES KEINE ARBEIT, DIE DIE MIKROBIOLOGIE DIESER WEINE CHARAKTERISIERT, NOCH MIT KLASSISCHER MIKROBIOLOGIE UND VIEL WENIGER TECHNIKEN DER MOLEKULARBIOLOGIE. EINIGE VON UNSERER GRUPPE DURCHGEFÜHRTE STUDIE MIT ANDEREN ZIELEN HAT ES UNS ERMÖGLICHT, INTUIT SEHR UNTERSCHIEDLICHE MIKROBIELLEN GEMEINSCHAFTEN BEI DER ERZEUGUNG DIESER WEINE ZU PRODUZIEREN, VERGLICHEN MIT DENEN DES ENTTEMMING-STRUDED-SYSTEMS. AUS DIESEM GRUND SOLL EINE ERSCHÖPFENDE MIKROBIOLOGISCHE UNTERSUCHUNG DIESES VINIFIKATIONSSYSTEMS IN VERSCHIEDENEN SORTEN ROTER UND WEISSER TRAUBEN UND IN VERSCHIEDENEN VITIVINICOLA-GEBIETEN DURCHGEFÜHRT WERDEN, UM DEN PROZESS BESSER ZU KONTROLLIEREN UND SEINE ERHALTUNGSMÖGLICHKEITEN ZU ERHÖHEN. DAZU WERDEN MIKROBIOLOGISCHE UND MOLEKULARBIOLOGISCHE KLASSISCHE TECHNIKEN EINGESETZT, DIE BEREITS IN UNSEREM LABOR EINGESETZT WERDEN, UND DARÜBER HINAUS WERDEN DIE TECHNIKEN DER MASSENSEQUENZIERUNG DER LETZTEN GENERATION EINGEFÜHRT, UM DAS WISSEN ÜBER NEUE MIKROORGANISMEN ZU VERVOLLSTÄNDIGEN, DIE BEI DER WEINBEREITUNG VORHANDEN SEIN KÖNNTEN. (German)
9 December 2021
0 references
DIT SUBPROJECT HEEFT TOT DOEL DE MICROBIOLOGISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET PROCES VAN HET MAKEN VAN WIJNEN DOOR CARBONIC MACERATIE (MC) EN HUN EVOLUTIE TIJDENS DE CONSERVERING GRONDIG TE KENNEN. AL EEN PAAR JAAR IS DE PRODUCTIE VAN WIJNEN MET METHODEN GEBASEERD OP MC BOOMING, EN TOCH IS ER GEEN WERK DAT DE MICROBIOLOGIE VAN DEZE WIJNEN KENMERKT, NOCH MET BEHULP VAN KLASSIEKE MICROBIOLOGIE EN VEEL MINDER TECHNIEKEN VAN MOLECULAIRE BIOLOGIE. EEN STUDIE VAN ONZE FRACTIE MET ANDERE DOELSTELLINGEN HEEFT ONS IN STAAT GESTELD OM BIJ DE PRODUCTIE VAN DEZE WIJNEN HEEL ANDERE MICROBIOLOGISCHE GEMEENSCHAPPEN IN TE VOEREN DAN DIE WELKE DOOR HET DESTEMMING-STRUDED-SYSTEEM WORDEN GEPRODUCEERD. DAAROM IS HET DE BEDOELING EEN UITPUTTENDE MICROBIOLOGISCHE STUDIE VAN DIT VINIFICATIESYSTEEM UIT TE VOEREN IN VERSCHILLENDE RASSEN VAN RODE EN WITTE DRUIVEN, EN IN VERSCHILLENDE VITIVINICOLA-GEBIEDEN, OM HET PROCES BETER TE CONTROLEREN EN DE INSTANDHOUDINGSMOGELIJKHEDEN ERVAN TE VERGROTEN. HIERVOOR ZULLEN MICROBIOLOGISCHE EN MOLECULAIRE BIOLOGIE KLASSIEKE TECHNIEKEN WORDEN GEBRUIKT, DIE AL WORDEN GEBRUIKT IN ONS LABORATORIUM, EN DAARNAAST ZULLEN DE TECHNIEKEN VAN MASSASEQUENCING VAN DE LAATSTE GENERATIE WORDEN GEÏNTRODUCEERD, OM DE KENNIS VAN NIEUWE MICRO-ORGANISMEN DIE AANWEZIG ZOUDEN KUNNEN ZIJN TIJDENS DE VINIFICATIE TE VOLTOOIEN. (Dutch)
17 December 2021
0 references
QUESTO SOTTOPROGETTO MIRA A CONOSCERE IN PROFONDITÀ LE PROPRIETÀ MICROBIOLOGICHE DEL PROCESSO DI PRODUZIONE DEI VINI MEDIANTE MACERAZIONE CARBONICA (MC) E LA LORO EVOLUZIONE DURANTE LA CONSERVAZIONE. DA ALCUNI ANNI LA PRODUZIONE DI VINI CON METODI A BASE DI MC È IN FORTE ESPANSIONE, EPPURE NON C'È LAVORO CHE CARATTERIZZI LA MICROBIOLOGIA DI QUESTI VINI, NÉ UTILIZZANDO MICROBIOLOGIA CLASSICA E MOLTO MENO TECNICHE DI BIOLOGIA MOLECOLARE. ALCUNI STUDI CONDOTTI DAL NOSTRO GRUPPO CON ALTRI OBIETTIVI CI HANNO PERMESSO DI INTUIRE COMUNITÀ MICROBICHE MOLTO DIVERSE NELLA PRODUZIONE DI QUESTI VINI RISPETTO A QUELLI PRODOTTI DAL SISTEMA DI DIRASPATURA-STRUDED. PER QUESTO MOTIVO SI INTENDE EFFETTUARE UNO STUDIO MICROBIOLOGICO ESAUSTIVO DI QUESTO SISTEMA DI VINIFICAZIONE IN DIVERSE VARIETÀ DI UVE ROSSE E BIANCHE, E IN DIVERSE ZONE DI VITIVINICOLA, AL FINE DI ESERCITARE UN MIGLIORE CONTROLLO DEL PROCESSO E AUMENTARNE LE POSSIBILITÀ DI CONSERVAZIONE. A TAL FINE VERRANNO UTILIZZATE TECNICHE CLASSICHE DI BIOLOGIA MICROBIOLOGICA E MOLECOLARE, GIÀ UTILIZZATE NEL NOSTRO LABORATORIO, E SARANNO INOLTRE INTRODOTTE LE TECNICHE DI SEQUENZIAMENTO DI MASSA DELL'ULTIMA GENERAZIONE, PER COMPLETARE LA CONOSCENZA DI NUOVI MICRORGANISMI CHE POTREBBERO ESSERE PRESENTI DURANTE LA VINIFICAZIONE. (Italian)
16 January 2022
0 references
TÁ SÉ MAR AIDHM AG AN BHFOTHIONSCADAL SEO GO MBEADH A FHIOS GO DOMHAIN AG AIRÍONNA MICRIBHITHEOLAÍOCHTA AN PHRÓISIS FÍONÓIREACHTA TRÍ MHAOTHÚ CARBÓIN (CM) AGUS A ÉABHLÓID FEADH AN CHAOMHNAITHE. LE DÉANAÍ, WINEMAKING LE MODHANNA MC-BHUNAITHE CURTHA AG MÉADÚ, CÉ NACH BHFUIL AON OBAIR FHOILSITHE GO CHARACTERIZES NA POBAIL MHICRIBHITHEOLAÍOCHA DE NA FÍONTA, NÍ LE MODHANNA CULTÚR TRAIDISIÚNTA CLASAICEACH AG BRATH AGUS NÁ LE TEICNÍCÍ BITHEOLAÍOCHTA MÓILÍNEACH. TÁ ROINNT STAIDÉIR A RINNE ÁR NGRÚPA LE CUSPÓIRÍ EILE, TAR ÉIS DÚINN A INTUIT COMHDHÉANAMH MICRIBHITHEOLAÍOCH AN-DIFRIÚIL SA CM WINEMAKING MAIDIR LEO SIÚD ARNA DTARRAINGT SUAS AG AN GCÓRAS DESTEMMING-BRÚ. AR AN GCÚIS SEO, TÁ STAIDÉAR MICRIBHITHEOLAÍOCH UILEGHABHÁLACH AR AN GCÓRAS FÍONÚCHÁIN SEO PLEANÁILTE I GCINEÁLACHA ÉAGSÚLA FÍONCHAORA DEARG AGUS BÁN, AGUS I LIMISTÉIR FÍONSAOTHRAITHE ÉAGSÚLA, D’FHONN AN PRÓISEAS A RIALÚ NÍOS FEARR AGUS A FÉIDEARTHACHTAÍ CAOMHNAITHE A MHÉADÚ. CHUN NA CRÍCHE SIN, BAINFEAR ÚSÁID AS TEICNÍCÍ MICRIBHITHEOLAÍOCHA AGUS BITHEOLAÍOCHTA MÓILÍNEACHA CLASAICEACHA A ÚSÁIDTEAR INÁR SAOTHARLANN FAOI LÁTHAIR. INA THEANNTA SIN, BAINFEAR ÚSÁID AS TEICNÍCÍ SEICHEAMHAITHE OLLMHÓRA ATÁ AG TEACHT CHUN CINN CHUN EOLAS NA MIOCRORGÁNACH NUA A D’FHÉADFADH A BHEITH ANN LE LINN FÍONÓIREACHTA A CHUR I GCRÍCH. (Irish)
3 November 2022
0 references
CELEM TEGO PODPROJEKTU JEST DOGŁĘBNE POZNANIE WŁAŚCIWOŚCI MIKROBIOLOGICZNYCH PROCESU PRODUKCJI WINA POPRZEZ MACERACJĘ WĘGLOWĄ (CM) I JEGO EWOLUCJĘ W TRAKCIE KONSERWACJI. OSTATNIO ROŚNIE PRODUKCJA WINA METODAMI OPARTYMI NA MC, CHOCIAŻ NIE MA OPUBLIKOWANYCH PRAC, KTÓRE CHARAKTERYZUJĄ MIKROBIOLOGICZNE SPOŁECZNOŚCI TYCH WIN, ANI Z KLASYCZNYMI TRADYCYJNYMI METODAMI ZALEŻNYMI OD KULTURY, ANI Z MOLEKULARNYMI TECHNIKAMI BIOLOGICZNYMI. NIEKTÓRE BADANIA PRZEPROWADZONE PRZEZ NASZĄ GRUPĘ Z INNYMI CELAMI POZWOLIŁY NAM NA INTUITOWANIE BARDZO ODMIENNEGO SKŁADU MIKROBIOLOGICZNEGO W PRODUKCJI WINA CM W STOSUNKU DO TYCH OPRACOWANYCH PRZEZ SYSTEM DESTEMMING-CRUSHING. Z TEGO POWODU PLANOWANE JEST WYCZERPUJĄCE BADANIE MIKROBIOLOGICZNE TEGO SYSTEMU WINIFIKACJI W RÓŻNYCH ODMIANACH CZERWONYCH I BIAŁYCH WINOGRON ORAZ NA RÓŻNYCH OBSZARACH UPRAWY WINOROŚLI W CELU LEPSZEJ KONTROLI PROCESU I ZWIĘKSZENIA JEGO MOŻLIWOŚCI OCHRONY. W TYM CELU STOSOWANE BĘDĄ KLASYCZNE TECHNIKI BIOLOGII MIKROBIOLOGICZNEJ I MOLEKULARNEJ STOSOWANE OBECNIE W NASZYM LABORATORIUM. PONADTO W CELU UZUPEŁNIENIA WIEDZY O NOWYCH MIKROORGANIZMACH, KTÓRE MOGĄ BYĆ OBECNE PODCZAS PRODUKCJI WINA, ZOSTANĄ ZASTOSOWANE NOWE TECHNIKI SEKWENCJONOWANIA. (Polish)
3 November 2022
0 references
ACEST SUBPROIECT ÎȘI PROPUNE SĂ CUNOASCĂ ÎN PROFUNZIME PROPRIETĂȚILE MICROBIOLOGICE ALE PROCESULUI DE VINIFICAȚIE PRIN MACERARE CARBONICĂ (CM) ȘI EVOLUȚIA ACESTUIA DE-A LUNGUL CONSERVĂRII. RECENT, VINIFICAȚIA CU METODE BAZATE PE MC A CRESCUT, DEȘI NU EXISTĂ NICIO LUCRARE PUBLICATĂ CARE SĂ CARACTERIZEZE COMUNITĂȚILE MICROBIOLOGICE ALE ACESTOR VINURI, NICI PRIN METODE CLASICE DEPENDENTE DE CULTURA TRADIȚIONALĂ ȘI NICI CU TEHNICI BIOLOGICE MOLECULARE. UNELE STUDII REALIZATE DE GRUPUL NOSTRU CU ALTE OBIECTIVE NE-AU PERMIS SĂ INTUIM O COMPOZIȚIE MICROBIOLOGICĂ FOARTE DIFERITĂ ÎN VINIFICAȚIA CM FAȚĂ DE CELE ELABORATE DE SISTEMUL DE DESTEMMING-CRUSHING. DIN ACEST MOTIV, UN STUDIU MICROBIOLOGIC EXHAUSTIV AL ACESTUI SISTEM DE VINIFICARE ESTE PLANIFICAT ÎN DIFERITE SOIURI DE STRUGURI ROȘII ȘI ALBI, PRECUM ȘI ÎN DIFERITE ZONE VITICOLE, PENTRU A CONTROLA MAI BINE PROCESUL ȘI PENTRU A SPORI POSIBILITĂȚILE DE CONSERVARE A ACESTUIA. ÎN ACEST SCOP, VOR FI UTILIZATE TEHNICI CLASICE DE BIOLOGIE MICROBIOLOGICĂ ȘI MOLECULARĂ UTILIZATE ÎN PREZENT ÎN LABORATORUL NOSTRU. ÎN PLUS, NOILE TEHNICI DE SECVENȚIERE MASIVĂ VOR FI UTILIZATE PENTRU A COMPLETA CUNOȘTINȚELE DESPRE NOILE MICROORGANISME CARE POT FI PREZENTE ÎN TIMPUL VINIFICAȚIEI. (Romanian)
3 November 2022
0 references
DETTA DELPROJEKT SYFTAR TILL ATT PÅ DJUPET KÄNNA TILL DE MIKROBIOLOGISKA EGENSKAPERNA HOS VINFRAMSTÄLLNINGSPROCESSEN GENOM KARBONISK MACERATION (CM) OCH DESS UTVECKLING LÄNGS BEVARANDET. NYLIGEN HAR VINFRAMSTÄLLNING MED MC-BASERADE METODER ÖKAT, ÄVEN OM DET INTE FINNS NÅGOT PUBLICERAT ARBETE SOM KÄNNETECKNAR DE MIKROBIOLOGISKA SAMHÄLLENA AV DESSA VINER, VARKEN MED KLASSISKA TRADITIONELLA KULTURBEROENDE METODER OCH INTE HELLER MED MOLEKYLÄRBIOLOGISK TEKNIK. VISSA STUDIER SOM UTFÖRTS AV VÅR GRUPP MED ANDRA MÅL HAR GJORT DET MÖJLIGT FÖR OSS ATT INTUITERA EN MYCKET ANNAN MIKROBIOLOGISK SAMMANSÄTTNING I CM-VINFRAMSTÄLLNINGEN MED AVSEENDE PÅ DESTEMMING-KROSSNINGSSYSTEMET. AV DENNA ANLEDNING PLANERAS EN UTTÖMMANDE MIKROBIOLOGISK STUDIE AV DETTA VINIFIERINGSSYSTEM I OLIKA SORTER AV RÖDA OCH VITA DRUVOR, OCH I OLIKA VINODLINGSOMRÅDEN, FÖR ATT BÄTTRE KONTROLLERA PROCESSEN OCH ÖKA DESS BEVARANDEMÖJLIGHETER. FÖR DETTA ÄNDAMÅL KOMMER KLASSISKA MIKROBIOLOGISKA OCH MOLEKYLÄRBIOLOGISKA TEKNIKER SOM FÖR NÄRVARANDE ANVÄNDS I VÅRT LABORATORIUM ATT ANVÄNDAS. DESSUTOM KOMMER NYA MASSIVA SEKVENSERINGSTEKNIKER ATT ANVÄNDAS FÖR ATT KOMPLETTERA KUNSKAPEN OM NYA MIKROORGANISMER SOM KAN FINNAS UNDER VINFRAMSTÄLLNINGEN. (Swedish)
3 November 2022
0 references
CILJ TEGA PODPROJEKTA JE PODROBNO POZNATI MIKROBIOLOŠKE LASTNOSTI POSTOPKA PRIDELAVE VINA S KARBONSKO MACERACIJO (CM) IN NJEGOV RAZVOJ VZDOLŽ OHRANJANJA. V ZADNJEM ČASU SE VINARSTVO Z METODAMI, KI TEMELJIJO NA MC, POVEČUJE, ČEPRAV NI OBJAVLJENEGA DELA, KI BI BILO ZNAČILNO ZA MIKROBIOLOŠKE SKUPNOSTI TEH VIN, NITI S KLASIČNIMI TRADICIONALNIMI METODAMI, ODVISNIMI OD KULTURE, NITI Z MOLEKULARNIMI BIOLOŠKIMI TEHNIKAMI. NEKATERE ŠTUDIJE, KI JIH JE IZVEDLA NAŠA SKUPINA Z DRUGIMI CILJI, SO NAM OMOGOČILE INTUIT ZELO DRUGAČNO MIKROBIOLOŠKO SESTAVO V VINARSTVU CM V PRIMERJAVI S TISTIMI, KI JIH JE IZDELAL SISTEM DESTTEMMING-CRUSHING. ZATO SE NAČRTUJE IZČRPNA MIKROBIOLOŠKA ŠTUDIJA TEGA SISTEMA VINIFIKACIJE V RAZLIČNIH SORTAH RDEČEGA IN BELEGA GROZDJA TER NA RAZLIČNIH VINOGRADNIŠKIH OBMOČJIH, DA BI BOLJE NADZOROVALI PROCES IN POVEČALI NJEGOVE MOŽNOSTI ZA OHRANJANJE. V TA NAMEN SE BODO UPORABLJALE KLASIČNE MIKROBIOLOŠKE IN MOLEKULARNE BIOLOŠKE TEHNIKE, KI SE TRENUTNO UPORABLJAJO V NAŠEM LABORATORIJU. POLEG TEGA SE BODO UPORABILE NASTAJAJOČE TEHNIKE MNOŽIČNEGA SEKVENCIRANJA ZA DOPOLNITEV ZNANJA O NOVIH MIKROORGANIZMIH, KI SO LAHKO PRISOTNI MED PROIZVODNJO VINA. (Slovenian)
3 November 2022
0 references
ŠIUO PAPROJEKTIU SIEKIAMA IŠSAMIAI SUŽINOTI VYNO GAMYBOS PROCESO MIKROBIOLOGINES SAVYBES, NAUDOJANT KARBONINĮ MACERAVIMĄ (CM) IR JO RAIDĄ IŠSAUGOJIMO METU. PASTARUOJU METU VYNDARYSTĖS NAUDOJANT MC METODUS DIDĖJO, NORS NĖRA PASKELBTO DARBO, APIBŪDINANČIO ŠIŲ VYNŲ MIKROBIOLOGINES BENDRUOMENES, NEI SU KLASIKINIAIS TRADICINIAIS METODAIS, NEI SU MOLEKULINIAIS BIOLOGINIAIS METODAIS. KAI KURIE TYRIMAI, KURIUOS ATLIKO MŪSŲ GRUPĖ SU KITAIS TIKSLAIS, LEIDO MUMS INTUITUOTI LABAI SKIRTINGĄ MIKROBIOLOGINĘ SUDĖTĮ CM VYNDARYSTĖJE, PALYGINTI SU TOMIS, KURIAS SUKŪRĖ DETEMMING-CRUSHING SISTEMA. DĖL ŠIOS PRIEŽASTIES, SIEKIANT GERIAU KONTROLIUOTI PROCESĄ IR PADIDINTI JO IŠSAUGOJIMO GALIMYBES, PLANUOJAMA ATLIKTI IŠSAMŲ ŠIOS VYNO GAMYBOS SISTEMOS MIKROBIOLOGINĮ TYRIMĄ ĮVAIRIOSE RAUDONŲJŲ IR BALTŲJŲ VYNUOGIŲ VEISLĖSE IR SKIRTINGOSE VYNUOGININKYSTĖS VIETOVĖSE. ŠIUO TIKSLU BUS NAUDOJAMI KLASIKINĖS MIKROBIOLOGINĖS IR MOLEKULINĖS BIOLOGIJOS METODAI, ŠIUO METU NAUDOJAMI MŪSŲ LABORATORIJOJE. BE TO, SIEKIANT ĮGYTI ŽINIŲ APIE NAUJUS MIKROORGANIZMUS, KURIŲ GALI BŪTI VYNO GAMYBOS METU, BUS TAIKOMI MASINIAI SEKOS NUSTATYMO METODAI. (Lithuanian)
3 November 2022
0 references
ΑΥΤΌ ΤΟ ΥΠΟΈΡΓΟ ΈΧΕΙ ΩΣ ΣΤΌΧΟ ΝΑ ΓΝΩΡΊΖΕΙ ΣΕ ΒΆΘΟΣ ΤΙΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΈΣ ΙΔΙΌΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗΣ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΙΚΉ ΔΙΑΒΡΟΧΉ (CM) ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΞΈΛΙΞΉ ΤΗΣ ΚΑΤΆ ΜΉΚΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΉΡΗΣΗΣ. ΠΡΌΣΦΑΤΑ, Η ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ ΜΕ ΜΕΘΌΔΟΥΣ ΠΟΥ ΒΑΣΊΖΟΝΤΑΙ ΣΕ MC ΈΧΕΙ ΑΥΞΗΘΕΊ, ΑΝ ΚΑΙ ΔΕΝ ΥΠΆΡΧΕΙ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΈΝΟ ΈΡΓΟ ΠΟΥ ΝΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΊΖΕΙ ΤΙΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΈΣ ΚΟΙΝΌΤΗΤΕΣ ΑΥΤΏΝ ΤΩΝ ΚΡΑΣΙΏΝ, ΟΎΤΕ ΜΕ ΚΛΑΣΣΙΚΈΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΈΣ ΜΕΘΌΔΟΥΣ ΚΑΛΛΙΈΡΓΕΙΑΣ ΟΎΤΕ ΜΕ ΜΟΡΙΑΚΈΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΈΣ ΤΕΧΝΙΚΈΣ. ΟΡΙΣΜΈΝΕΣ ΜΕΛΈΤΕΣ ΠΟΥ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΉΘΗΚΑΝ ΑΠΌ ΤΗΝ ΟΜΆΔΑ ΜΑΣ ΜΕ ΆΛΛΟΥΣ ΣΤΌΧΟΥΣ, ΜΑΣ ΕΠΈΤΡΕΨΑΝ ΝΑ ΔΙΑΠΙΣΤΏΝΟΥΜΕ ΜΙΑ ΠΟΛΎ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΉ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΉ ΣΎΝΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ ΕΚΑΤΟΣΤΏΝ ΣΕ ΣΧΈΣΗ ΜΕ ΕΚΕΊΝΕΣ ΠΟΥ ΕΠΕΞΕΡΓΆΣΤΗΚΑΝ ΤΟ ΣΎΣΤΗΜΑ ΑΠΟΤΈΦΡΩΣΗΣ-ΣΥΝΤΡΙΒΉΣ. ΓΙΑ ΤΟ ΛΌΓΟ ΑΥΤΌ, ΜΙΑ ΕΞΑΝΤΛΗΤΙΚΉ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΉ ΜΕΛΈΤΗ ΑΥΤΟΎ ΤΟΥ ΣΥΣΤΉΜΑΤΟΣ ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗΣ ΣΧΕΔΙΆΖΕΤΑΙ ΣΕ ΔΙΆΦΟΡΕΣ ΠΟΙΚΙΛΊΕΣ ΕΡΥΘΡΏΝ ΚΑΙ ΛΕΥΚΏΝ ΣΤΑΦΥΛΙΏΝ, ΚΑΘΏΣ ΚΑΙ ΣΕ ΔΙΆΦΟΡΕΣ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΚΈΣ ΠΕΡΙΟΧΈΣ, ΠΡΟΚΕΙΜΈΝΟΥ ΝΑ ΒΕΛΤΙΩΘΕΊ Ο ΈΛΕΓΧΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΊΑΣ ΚΑΙ ΝΑ ΑΥΞΗΘΟΎΝ ΟΙ ΔΥΝΑΤΌΤΗΤΕΣ ΔΙΑΤΉΡΗΣΉΣ ΤΗΣ. ΓΙΑ ΤΟ ΣΚΟΠΌ ΑΥΤΌ, ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΟΎΝ ΚΛΑΣΙΚΈΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΈΣ ΚΑΙ ΜΟΡΙΑΚΈΣ ΤΕΧΝΙΚΈΣ ΒΙΟΛΟΓΊΑΣ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΎΝΤΑΙ ΣΉΜΕΡΑ ΣΤΟ ΕΡΓΑΣΤΉΡΙΌ ΜΑΣ. ΕΠΙΠΛΈΟΝ, ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΟΎΝ ΑΝΑΔΥΌΜΕΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΈΣ ΜΑΖΙΚΉΣ ΑΛΛΗΛΟΥΧΊΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΛΟΚΛΉΡΩΣΗ ΤΗΣ ΓΝΏΣΗΣ ΤΩΝ ΝΈΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΏΝ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΥΠΆΡΧΟΥΝ ΚΑΤΆ ΤΗΝ ΟΙΝΟΠΟΊΗΣΗ. (Greek)
3 November 2022
0 references
DETTE DELPROJEKT HAR TIL FORMÅL I DYBDEN AT KENDE DE MIKROBIOLOGISKE EGENSKABER VED VINFREMSTILLINGSPROCESSEN VED KULSYREMACERATION (CM) OG DENS UDVIKLING LANGS BEVARELSEN. FOR NYLIG HAR VINFREMSTILLING MED MC-BASEREDE METODER VÆRET STIGENDE, SELV OM DER IKKE ER NOGET OFFENTLIGGJORT VÆRK, DER KARAKTERISERER DE MIKROBIOLOGISKE SAMFUND AF DISSE VINE, HVERKEN MED KLASSISKE TRADITIONELLE KULTURAFHÆNGIGE METODER ELLER MED MOLEKYLÆRE BIOLOGISKE TEKNIKKER. NOGLE UNDERSØGELSER UDFØRT AF VORES GRUPPE MED ANDRE MÅL HAR GJORT DET MULIGT FOR OS AT INTUITERE EN MEGET ANDERLEDES MIKROBIOLOGISK SAMMENSÆTNING I CM VINFREMSTILLING I FORHOLD TIL DEM, DER ER UDARBEJDET AF DESTEMMING-CRUSHING SYSTEM. DERFOR ER DER PLANLAGT EN UDTØMMENDE MIKROBIOLOGISK UNDERSØGELSE AF DETTE VINFREMSTILLINGSSYSTEM I FORSKELLIGE SORTER AF RØDE OG HVIDE DRUER OG I FORSKELLIGE VINDYRKNINGSOMRÅDER FOR BEDRE AT KUNNE KONTROLLERE PROCESSEN OG ØGE DENS BEVARINGSMULIGHEDER. TIL DETTE FORMÅL VIL DER BLIVE ANVENDT KLASSISKE MIKROBIOLOGISKE OG MOLEKYLÆRE BIOLOGITEKNIKKER, DER I ØJEBLIKKET ANVENDES I VORES LABORATORIUM. DESUDEN VIL DER BLIVE ANVENDT NYE MASSIVE SEKVENTERINGSTEKNIKKER TIL AT FULDENDE KENDSKABET TIL NYE MIKROORGANISMER, DER KAN VÆRE TIL STEDE UNDER VINFREMSTILLING. (Danish)
3 November 2022
0 references
ENNEK AZ ALPROJEKTNEK AZ A CÉLJA, HOGY MÉLYREHATÓAN MEGISMERJE A BORKÉSZÍTÉSI FOLYAMAT MIKROBIOLÓGIAI TULAJDONSÁGAIT SZÉNSAVAS KIVONATOLÁSSAL (CM) ÉS ANNAK A MEGŐRZÉS MENTÉN TÖRTÉNŐ FEJLŐDÉSÉVEL. A KÖZELMÚLTBAN NŐTT AZ MC-ALAPÚ MÓDSZEREKKEL TÖRTÉNŐ BORKÉSZÍTÉS, BÁR NINCS OLYAN PUBLIKÁLT MUNKA, AMELY E BOROK MIKROBIOLÓGIAI KÖZÖSSÉGEIT JELLEMEZNÉ, SEM A KLASSZIKUS HAGYOMÁNYOS KULTÚRAFÜGGŐ MÓDSZEREKKEL, SEM A MOLEKULÁRIS BIOLÓGIAI TECHNIKÁKKAL. A CSOPORTUNK ÁLTAL MÁS CÉLOKKAL VÉGZETT NÉHÁNY TANULMÁNY LEHETŐVÉ TETTE SZÁMUNKRA, HOGY A CM-ES BORKÉSZÍTÉSBEN NAGYON ELTÉRŐ MIKROBIOLÓGIAI ÖSSZETÉTELT ALKOSSUNK A DESTEMMING-CRUSHING RENDSZER ÁLTAL KIDOLGOZOTTAKHOZ KÉPEST. EZÉRT A BORKÉSZÍTÉSI RENDSZER ÁTFOGÓ MIKROBIOLÓGIAI VIZSGÁLATÁT TERVEZIK A VÖRÖS ÉS FEHÉR SZŐLŐ KÜLÖNBÖZŐ FAJTÁIBAN, VALAMINT A KÜLÖNBÖZŐ SZŐLŐTERMŐ TERÜLETEKEN A FOLYAMAT JOBB ELLENŐRZÉSE ÉS MEGŐRZÉSI LEHETŐSÉGEINEK NÖVELÉSE ÉRDEKÉBEN. ERRE A CÉLRA A LABORATÓRIUMUNKBAN JELENLEG ALKALMAZOTT KLASSZIKUS MIKROBIOLÓGIAI ÉS MOLEKULÁRIS BIOLÓGIAI TECHNIKÁKAT ALKALMAZZUK. EZEN TÚLMENŐEN A KIALAKULÓBAN LÉVŐ MASSZÍV SZEKVENÁLÁSI TECHNIKÁKAT ALKALMAZZÁK A BORKÉSZÍTÉS SORÁN ESETLEGESEN JELEN LÉVŐ ÚJ MIKROORGANIZMUSOK ISMERETÉNEK KIEGÉSZÍTÉSÉRE. (Hungarian)
3 November 2022
0 references
CIEĽOM TOHTO PODPROJEKTU JE PODROBNE POZNAŤ MIKROBIOLOGICKÉ VLASTNOSTI PROCESU VÝROBY VÍNA UHLIČITÝM MACERÁCIOU (CM) A JEHO VÝVOJ POČAS KONZERVÁCIE. VÝROBA VÍNA S METÓDAMI ZALOŽENÝMI NA MC SA V POSLEDNOM ČASE ZVYŠUJE, HOCI NEEXISTUJE ŽIADNA PUBLIKOVANÁ PRÁCA, KTORÁ BY CHARAKTERIZOVALA MIKROBIOLOGICKÉ SPOLOČENSTVÁ TÝCHTO VÍN, A TO ANI METÓDAMI ZÁVISLÝMI OD KLASICKEJ TRADIČNEJ KULTÚRY A ANI MOLEKULÁRNYMI BIOLOGICKÝMI TECHNIKAMI. NIEKTORÉ ŠTÚDIE, KTORÉ NAŠA SKUPINA USKUTOČNILA S INÝMI CIEĽMI, NÁM UMOŽNILI INTUITOVAŤ VEĽMI ODLIŠNÉ MIKROBIOLOGICKÉ ZLOŽENIE VO VÝROBE VÍNA CM VO VZŤAHU K TÝM, KTORÉ VYPRACOVAL SYSTÉM DESTEMMING-CRUSHING. Z TOHTO DÔVODU SA PLÁNUJE VYČERPÁVAJÚCA MIKROBIOLOGICKÁ ŠTÚDIA TOHTO SYSTÉMU VINIFIKÁCIE V RÔZNYCH ODRÔD ČERVENÉHO A BIELEHO HROZNA A V RÔZNYCH VINOHRADNÍCKYCH OBLASTIACH S CIEĽOM LEPŠIE KONTROLOVAŤ PROCES A ZVÝŠIŤ JEHO MOŽNOSTI OCHRANY. NA TENTO ÚČEL SA BUDÚ POUŽÍVAŤ KLASICKÉ MIKROBIOLOGICKÉ A MOLEKULÁRNE BIOLOGICKÉ TECHNIKY, KTORÉ SA V SÚČASNOSTI POUŽÍVAJÚ V NAŠOM LABORATÓRIU. OKREM TOHO SA NA DOKONČENIE POZNATKOV O NOVÝCH MIKROORGANIZMOCH, KTORÉ MÔŽU BYŤ PRÍTOMNÉ POČAS VÝROBY VÍNA, POUŽIJÚ NOVÉ TECHNIKY SEKVENOVANIA. (Slovak)
3 November 2022
0 references
TÄMÄN OSAHANKKEEN TAVOITTEENA ON TIETÄÄ PERUSTEELLISESTI VIININVALMISTUSPROSESSIN MIKROBIOLOGISET OMINAISUUDET HIILELLISEN MASEROINNIN (CM) AVULLA JA SEN KEHITTYMINEN SÄILYTTÄMISEN AIKANA. VIIME AIKOINA VIININVALMISTUS MC-POHJAISILLA MENETELMILLÄ ON LISÄÄNTYNYT, VAIKKAKAAN EI OLE JULKAISTU TEOSTA, JOKA LUONNEHTISI NÄIDEN VIINIEN MIKROBIOLOGISIA YHTEISÖJÄ, EI KLASSISIA PERINTEISIÄ KULTTUURISTA RIIPPUVIA MENETELMIÄ EIKÄ MOLEKYYLIBIOLOGISIA TEKNIIKOITA. JOTKUT TUTKIMUKSET, JOTKA RYHMÄMME ON TEHNYT MUIDEN TAVOITTEIDEN KANSSA, OVAT ANTANEET MEILLE MAHDOLLISUUDEN INTUITOIDA HYVIN ERILAINEN MIKROBIOLOGINEN KOOSTUMUS SENTTIMETRIN VIININVALMISTUKSESSA VERRATTUNA DESTEMMING-MURSKAUSJÄRJESTELMÄN LAATIMIIN TUTKIMUKSIIN. TÄSTÄ SYYSTÄ SUUNNITTEILLA ON KATTAVA MIKROBIOLOGINEN TUTKIMUS TÄSTÄ VIINIYTTÄMISJÄRJESTELMÄSTÄ ERI PUNAISTEN JA VALKOISTEN VIINIRYPÄLEIDEN LAJIKKEISSA JA ERI VIININVILJELYALUEILLA, JOTTA PROSESSIA VOIDAAN HALLITA PAREMMIN JA LISÄTÄ SEN SÄILYTTÄMISMAHDOLLISUUKSIA. TÄTÄ VARTEN KÄYTETÄÄN KLASSISIA MIKROBIOLOGISIA JA MOLEKYYLIBIOLOGIAN TEKNIIKOITA, JOITA TÄLLÄ HETKELLÄ KÄYTETÄÄN LABORATORIOSSAMME. LISÄKSI UUSIA MASSIIVISIA SEKVENSOINTITEKNIIKOITA KÄYTETÄÄN TÄYDENTÄMÄÄN TIETOA UUSISTA MIKRO-ORGANISMEISTA, JOITA VOI ESIINTYÄ VIININVALMISTUKSEN AIKANA. (Finnish)
3 November 2022
0 references
DAN IS-SOTTOPROĠETT GĦANDU L-GĦAN LI JKUN JAF FIL-FOND IL-PROPRJETAJIET TAL-MIKROBIJOLOĠIJA TAL-PROĊESS TAL-PRODUZZJONI TAL-INBID PERMEZZ TAL-MAĊERAZZJONI KARBONIKA (CM) U L-EVOLUZZJONI TIEGĦU TUL IL-KONSERVAZZJONI. DAN L-AĦĦAR, IL-PRODUZZJONI TAL-INBID B’METODI BBAŻATI FUQ L-MC QED TIŻDIED, GĦALKEMM MA HEMM L-EBDA XOGĦOL IPPUBBLIKAT LI JIKKARATTERIZZA L-KOMUNITAJIET MIKROBIJOLOĠIĊI TA’ DAWN L-INBEJJED, LA B’METODI TRADIZZJONALI KLASSIĊI DIPENDENTI FUQ IL-KULTURA U LANQAS B’TEKNIKI BIJOLOĠIĊI MOLEKULARI. XI STUDJI MWETTQA MILL-GRUPP TAGĦNA MA ‘GĦANIJIET OĦRA, IPPERMETTIELNA LI INTUIT KOMPOŻIZZJONI MIKROBIJOLOĠIKA DIFFERENTI ĦAFNA FIL-PRODUZZJONI TAL-INBID CM FIR-RIGWARD TA’ DAWK ELABORATI MIS-SISTEMA TA ‘DESTEMMING-TGĦAFFIĠ. GĦAL DIN IR-RAĠUNI, STUDJU MIKROBIJOLOĠIKU EŻAWRJENTI TA’ DIN IS-SISTEMA TA’ VINIFIKAZZJONI HUWA PPJANAT F’VARJETAJIET DIFFERENTI TA’ GĦENEB AĦMAR U ABJAD, U F’ŻONI VITIKULTURALI DIFFERENTI, SABIEX JIĠI KKONTROLLAT AĦJAR IL-PROĊESS U JIŻDIEDU L-POSSIBBILTAJIET TA’ KONSERVAZZJONI TIEGĦU. GĦAL DAN IL-GĦAN, TEKNIKI KLASSIĊI TAL-BIJOLOĠIJA MIKROBIJOLOĠIKA U MOLEKULARI UŻATI BĦALISSA FIL-LABORATORJU TAGĦNA SE JINTUŻAW. BARRA MINN HEKK, TEKNIKI TA’ SEKWENZJAR MASSIVI EMERĠENTI SE JINTUŻAW BIEX JITLESTA L-GĦARFIEN TA’ MIKROORGANIŻMI ĠODDA LI JISTGĦU JKUNU PREŻENTI MATUL IL-PRODUZZJONI TAL-INBID. (Maltese)
3 November 2022
0 references
SELLE ALAPROJEKTI EESMÄRK ON PÕHJALIKULT TEADA VEINIVALMISTAMISE MIKROBIOLOOGIA OMADUSI KARBONISEERITUD LEOTAMISE (CM) ABIL JA SELLE ARENGUT SÄILITAMISEL. VIIMASEL AJAL ON VEINIVALMISTAMINE MC-PÕHISTE MEETODITEGA KASVANUD, KUIGI PUUDUB AVALDATUD TÖÖ, MIS ISELOOMUSTAKS NENDE VEINIDE MIKROBIOLOOGILISI KOOSLUSI, EI KLASSIKALISEST TRADITSIOONILISEST KULTUURIST SÕLTUVATE MEETODITEGA EGA MOLEKULAARBIOLOOGILISTE MEETODITEGA. MÕNED MEIE RÜHMA TEHTUD UURINGUD, MILLEL ON MUID EESMÄRKE, ON VÕIMALDANUD MEIL INTUITEERIDA VÄGA ERINEVAT MIKROBIOLOOGILIST KOOSTIST CM VEINIVALMISTAMISES VÕRRELDES SELLEGA, MIDA ON VÄLJA TÖÖTANUD DESTEMMING-CRUSHING SÜSTEEM. SEL PÕHJUSEL ON SELLE VEINISÜSTEEMI PÕHJALIK MIKROBIOLOOGILINE UURING KAVANDATUD ERINEVATE PUNASTE JA VALGETE VIINAMARJASORTIDE NING ERINEVATES VIINAMARJAKASVATUSPIIRKONDADES, ET PROTSESSI PAREMINI KONTROLLIDA JA SUURENDADA SELLE SÄILITAMISE VÕIMALUSI. SELLEKS KASUTATAKSE MEIE LABORIS PRAEGU KASUTATAVAID KLASSIKALISI MIKROBIOLOOGILISI JA MOLEKULAARBIOLOOGIA TEHNIKAID. LISAKS KASUTATAKSE UUSI MASSILISI SEKVENEERIMISMEETODEID, ET TÄIENDADA TEADMISI UUTEST MIKROORGANISMIDEST, MIS VÕIVAD VEINIVALMISTAMISE AJAL ESINEDA. (Estonian)
3 November 2022
0 references
ŠĀ APAKŠPROJEKTA MĒRĶIS IR PADZIĻINĀTI UZZINĀT VĪNDARĪBAS PROCESA MIKROBIOLOĢIJAS ĪPAŠĪBAS AR OGLEKĻA MACERĀCIJU (CM) UN TĀ ATTĪSTĪBU VISĀ SAGLABĀŠANĀ. PĒDĒJĀ LAIKĀ VĪNDARĪBA AR MC METODĒM IR PALIELINĀJUSIES, LAI GAN NAV PUBLICĒTS DARBS, KAS RAKSTURO ŠO VĪNU MIKROBIOLOĢISKĀS KOPIENAS, NE AR KLASISKĀM TRADICIONĀLĀS KULTŪRAS METODĒM, NE AR MOLEKULĀRAJĀM BIOLOĢISKAJĀM METODĒM. DAŽI PĒTĪJUMI, KO MŪSU GRUPA VEIKUSI AR CITIEM MĒRĶIEM, IR ĻĀVUŠI MUMS INTUĪT ĻOTI ATŠĶIRĪGU MIKROBIOLOĢISKO SASTĀVU VĪNDARĪBĀ CM ATTIECĪBĀ UZ TIEM, KAS IZSTRĀDĀTI AR DESTEMMING-SPIEGOŠANAS SISTĒMU. ŠĀ IEMESLA DĒĻ ŠĪS VINIFIKĀCIJAS SISTĒMAS IZSMEĻOŠS MIKROBIOLOĢISKAIS PĒTĪJUMS TIEK PLĀNOTS DAŽĀDĀS SARKANO UN BALTO VĪNOGU ŠĶIRNĒS UN DAŽĀDĀS VĪNKOPĪBAS TERITORIJĀS, LAI LABĀK KONTROLĒTU PROCESU UN PALIELINĀTU TĀ SAGLABĀŠANAS IESPĒJAS. ŠIM NOLŪKAM TIKS IZMANTOTAS KLASISKĀS MIKROBIOLOĢISKĀS UN MOLEKULĀRĀS BIOLOĢIJAS METODES, KO PAŠLAIK IZMANTO MŪSU LABORATORIJĀ. TURKLĀT TIKS IZMANTOTAS JAUNAS MASVEIDA SEKVENCĒŠANAS METODES, LAI PABEIGTU ZINĀŠANAS PAR JAUNIEM MIKROORGANISMIEM, KAS VAR BŪT VĪNDARĪBAS LAIKĀ. (Latvian)
3 November 2022
0 references
ТОЗИ ПОДПРОЕКТ ИМА ЗА ЦЕЛ ДА ОПОЗНАЕ В ДЪЛБОЧИНА МИКРОБИОЛОГИЧНИТЕ СВОЙСТВА НА ПРОЦЕСА НА ВИНОПРОИЗВОДСТВО ЧРЕЗ КАРБОННО НАКИСВАНЕ (CM) И НЕГОВОТО РАЗВИТИЕ ПО ВРЕМЕ НА ОПАЗВАНЕТО. НАПОСЛЕДЪК ПРОИЗВОДСТВОТО НА ВИНО С МЕТОДИ, БАЗИРАНИ НА MC, СЕ УВЕЛИЧАВА, ВЪПРЕКИ ЧЕ НЯМА ПУБЛИКУВАНА РАБОТА, КОЯТО ДА ХАРАКТЕРИЗИРА МИКРОБИОЛОГИЧНИТЕ ОБЩНОСТИ НА ТЕЗИ ВИНА, НИТО С КЛАСИЧЕСКИ ТРАДИЦИОННИ МЕТОДИ, ЗАВИСИМИ ОТ КУЛТУРАТА, НИТО С МОЛЕКУЛЯРНИ БИОЛОГИЧНИ ТЕХНИКИ. НЯКОИ ИЗСЛЕДВАНИЯ, ПРОВЕДЕНИ ОТ НАШАТА ГРУПА С ДРУГИ ЦЕЛИ, НИ ПОЗВОЛИХА ДА ИНТУИТИРАМЕ МНОГО РАЗЛИЧЕН МИКРОБИОЛОГИЧЕН СЪСТАВ ВЪВ ВИНОПРОИЗВОДСТВОТО С СМ ПО ОТНОШЕНИЕ НА РАЗРАБОТЕНИТЕ ОТ СИСТЕМАТА ЗА ОБЕЗСТЕМЯВАНЕ. ПОРАДИ ТАЗИ ПРИЧИНА СЕ ПЛАНИРА ИЗЧЕРПАТЕЛНО МИКРОБИОЛОГИЧНО ИЗСЛЕДВАНЕ НА ТАЗИ СИСТЕМА ЗА ВИНИФИКАЦИЯ ПРИ РАЗЛИЧНИ СОРТОВЕ ЧЕРВЕНО И БЯЛО ГРОЗДЕ, КАКТО И В РАЗЛИЧНИ ЛОЗАРСКИ РАЙОНИ, ЗА ДА СЕ КОНТРОЛИРА ПО-ДОБРЕ ПРОЦЕСЪТ И ДА СЕ УВЕЛИЧАТ ВЪЗМОЖНОСТИТЕ ЗА НЕГОВОТО ОПАЗВАНЕ. ЗА ТАЗИ ЦЕЛ ЩЕ БЪДАТ ИЗПОЛЗВАНИ КЛАСИЧЕСКИ МИКРОБИОЛОГИЧНИ И МОЛЕКУЛЯРНИ БИОЛОГИЧНИ ТЕХНИКИ, КОИТО В МОМЕНТА СЕ ИЗПОЛЗВАТ В НАШАТА ЛАБОРАТОРИЯ. ОСВЕН ТОВА ЩЕ БЪДАТ ИЗПОЛЗВАНИ НОВИ МАСИВНИ ТЕХНИКИ ЗА СЕКВЕНИРАНЕ, ЗА ДА СЕ ДОПЪЛНЯТ ПОЗНАНИЯТА ЗА НОВИ МИКРООРГАНИЗМИ, КОИТО МОГАТ ДА ПРИСЪСТВАТ ПО ВРЕМЕ НА ПРОИЗВОДСТВОТО НА ВИНО. (Bulgarian)
3 November 2022
0 references
TENTO DÍLČÍ PROJEKT SI KLADE ZA CÍL DO HLOUBKY POZNAT MIKROBIOLOGICKÉ VLASTNOSTI PROCESU VINIFIKACE POMOCÍ KARBONOVÉ MACERACE (CM) A JEHO VÝVOJ PODÉL OCHRANY. V POSLEDNÍ DOBĚ ROSTE VINAŘSTVÍ S METODAMI ZALOŽENÝMI NA MC, AČKOLI NEEXISTUJE ŽÁDNÁ PUBLIKOVANÁ PRÁCE, KTERÁ BY CHARAKTERIZOVALA MIKROBIOLOGICKÉ KOMUNITY TĚCHTO VÍN, A TO ANI S KLASICKÝMI TRADIČNÍMI METODAMI ZÁVISLÝMI NA KULTUŘE A ANI S MOLEKULÁRNÍMI BIOLOGICKÝMI TECHNIKAMI. NĚKTERÉ STUDIE PROVEDENÉ NAŠÍ SKUPINOU S JINÝMI CÍLI NÁM UMOŽNILY PŘEDSTAVIT VELMI ODLIŠNÉ MIKROBIOLOGICKÉ SLOŽENÍ VE VINAŘSTVÍ CM VE SROVNÁNÍ S TĚMI, KTERÉ VYPRACOVAL SYSTÉM DESTEMMING-DRCENÍ. Z TOHOTO DŮVODU SE PLÁNUJE VYČERPÁVAJÍCÍ MIKROBIOLOGICKÁ STUDIE TOHOTO VINIFIKAČNÍHO SYSTÉMU V RŮZNÝCH ODRŮDÁCH ČERVENÝCH A BÍLÝCH HROZNŮ A V RŮZNÝCH VINAŘSKÝCH OBLASTECH S CÍLEM LÉPE KONTROLOVAT PROCES A ZVÝŠIT JEHO MOŽNOSTI OCHRANY. ZA TÍMTO ÚČELEM BUDOU POUŽITY KLASICKÉ MIKROBIOLOGICKÉ A MOLEKULÁRNÍ BIOLOGIE TECHNIKY, KTERÉ SE V SOUČASNÉ DOBĚ POUŽÍVAJÍ V NAŠÍ LABORATOŘI. KROMĚ TOHO BUDOU POUŽITY NOVÉ MASIVNÍ TECHNIKY SEKVENOVÁNÍ, ABY SE DOPLNILY ZNALOSTI O NOVÝCH MIKROORGANISMECH, KTERÉ MOHOU BÝT PŘÍTOMNY BĚHEM VINIFIKACE. (Czech)
3 November 2022
0 references
Este objecto destina-se a conhecer as propriedades microbiológicas do processo de vinificação por MACERAÇÃO CARBÓNICA (CM) e a sua evolução durante a conservação. Recentemente, a vinificação com métodos de MC tem vindo a aumentar, apesar de não haver trabalho publicitado que caracterize as comunidades microbiológicas destes vinhos, nem com métodos dependentes da cultura clássica tradicional e nem com técnicas biológicas moleculares. Alguns estudos levados a cabo pelo nosso grupo com outros objectivos permitiram-nos introduzir uma composição microbiológica muito diferente na vinificação de CM em relação aos que foram escavados pelo sistema de desmontagem-escavação. Por este motivo, está previsto um estudo microbiológico exaustivo deste sistema de vinificação em diferentes variedades de uvas vermelhas e brancas e em diferentes zonas vitícolas, a fim de controlar melhor o processo e aumentar as suas possibilidades de conservação. Para este fim, serão utilizadas técnicas de biologia molecular e microbiológica clássicas atualmente utilizadas no nosso laboratório. Além disso, novas técnicas de sequenciação maciça serão utilizadas para completar o conhecimento de novos microorganismos que podem estar presentes durante a vinificação. (Portuguese)
3 November 2022
0 references
CILJ JE OVOG POTPROJEKTA DETALJNO POZNAVATI MIKROBIOLOŠKA SVOJSTVA POSTUPKA PROIZVODNJE VINA KARBONSKOM MACERACIJOM (CM) I NJEGOV RAZVOJ TIJEKOM OČUVANJA. U POSLJEDNJE VRIJEME U PORASTU JE PROIZVODNJA VINA METODAMA KOJE SE TEMELJE NA MC-U, IAKO NEMA OBJAVLJENIH RADOVA KOJI KARAKTERIZIRAJU MIKROBIOLOŠKE ZAJEDNICE TIH VINA, NI KLASIČNIM TRADICIONALNIM METODAMA OVISNIMA O KULTURI NI MOLEKULARNIM BIOLOŠKIM TEHNIKAMA. NEKE STUDIJE KOJE JE PROVELA NAŠA GRUPA S DRUGIM CILJEVIMA, OMOGUĆILE SU NAM DA INTUITIRAMO VRLO RAZLIČIT MIKROBIOLOŠKI SASTAV U CM VINARSTVU U ODNOSU NA ONE RAZRAĐENE U SUSTAVU DESTEMMING-CRUSHING. IZ TOG RAZLOGA PLANIRA SE ISCRPNA MIKROBIOLOŠKA STUDIJA OVOG SUSTAVA VINIFIKACIJE U RAZLIČITIM SORTAMA CRVENOG I BIJELOG GROŽĐA TE U RAZLIČITIM VINOGRADARSKIM PODRUČJIMA KAKO BI SE BOLJE KONTROLIRAO PROCES I POVEĆALE MOGUĆNOSTI OČUVANJA. U TU SVRHU KORISTIT ĆE SE KLASIČNE TEHNIKE MIKROBIOLOŠKE I MOLEKULARNE BIOLOGIJE KOJE SE TRENUTNO KORISTE U NAŠEM LABORATORIJU. NADALJE, NOVE TEHNIKE MASOVNOG SEKVENCIRANJA KORISTIT ĆE SE KAKO BI SE UPOTPUNILO ZNANJE O NOVIM MIKROORGANIZMIMA KOJI MOGU BITI PRISUTNI TIJEKOM PROIZVODNJE VINA. (Croatian)
3 November 2022
0 references
Logroño
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
RTI2018-096051-R-C33
0 references