IMPROVED VINIFICATION SIDE PRODUCTS WITH SPECIFIC FUNCTIONALITIES (Q3176196)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3176196 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | IMPROVED VINIFICATION SIDE PRODUCTS WITH SPECIFIC FUNCTIONALITIES |
Project Q3176196 in Spain |
Statements
187,397.61 Euro
0 references
234,247.0 Euro
0 references
80.0000042689981 percent
0 references
1 January 2020
0 references
31 December 2021
0 references
COOPERATIVA AGRICOLA VINICOLA EXTREMENA SAN JOSE
0 references
6220
0 references
La principal innovación es la generación de un nuevo producto secundario basado en la revalorización de un residuo del sector vitivinícola, las lías, para su transformación en aditivo o ingrediente alimentario natural. El componente innovador implica varios aspectos dentro de esta revalorización. Entre ellos se encuentran: El establecimiento de un método de elaboración de vino, a través del empleo de cepas de levadura y nuevas etapas de vinificación específicas, que permita maximizar y mejorar las propiedades de las lías obtenidas para que puedan ser utilizadas como aditivo o ingrediente alimentario en sustitución de aquellos con números E de controvertida posición frente al consumidor y obtener vinos tintos distinguidos por su crianza en lías y diferenciados por las características sensoriales que este proceso les aporta. El estudio de una nueva metodología para el acondicionamiento y tratamiento de las lías que permita su utilización como aditivo o ingrediente. El componente innovador del proyecto reportará ventajas a la empresa a nivel:_x000D_ • Económico. La empresa podrá deshacerse de un subproducto de difícil eliminación con su transformación en una materia prima de calidad para la formación de un aditivo natural. De la misma forma, los vinos tintos obtenidos en el proceso de crianza sobre lías, se tornarán productos diferenciados casi exclusivos en el mercado._x000D_ • Científico. La empresa con este proyecto abre una nueva línea de investigación en cuanto al aprovechamiento de las lías, que, anteriormente su aprovechamiento se ha basado únicamente en la extracción de compuestos adheridos a las manoproteínas._x000D_ • Social. Con esta investigación permite mejorar la imagen de la empresa de cara al consumidor. El acercamiento al consumidor vendría propiciado por el desarrollo de un aditivo que se adecua a sus exigencias y por una política de gestión de recursos basada en la economía circular. (Spanish)
0 references
The main innovation is the generation of a new secondary product based on the revaluation of a residue from the wine sector, the lees, for transformation into an additive or natural food ingredient. The innovative component involves several aspects of this revaluation. These include: The establishment of a wine making method, through the use of yeast strains and new specific winemaking stages, to maximise and improve the properties of the lees obtained so that they can be used as an additive or food ingredient to replace those with E-numbers of controversial position vis-à-vis the consumer and to obtain red wines distinguished by their aging on lees and differentiated by the sensory characteristics that this process gives them. The study of a new methodology for the conditioning and treatment of lees that allows them to be used as an additive or ingredient. The innovative component of the project will bring advantages to the company at level:_x000D_ • Economic. The company will be able to dispose of a difficult by-product with its transformation into a quality raw material for the formation of a natural additive. In the same way, red wines obtained in the ageing process on lees, will become differentiated products almost exclusive on the market._x000D_ • Scientist. The company with this project opens a new line of research regarding the use of lees, which, previously, has been based solely on the extraction of compounds attached to the manoproteins._x000D_ • Social. With this research it allows to improve the image of the company in the face of the consumer. The approach to the consumer would be facilitated by the development of an additive that meets its requirements and by a policy of resource management based on the circular economy. (English)
12 October 2021
0.5981021155476629
0 references
La principale innovation est la production d’un nouveau produit secondaire basé sur la réévaluation d’un résidu du secteur vitivinicole, les lies, pour la transformation en additif ou ingrédient alimentaire naturel. Le volet innovant comporte plusieurs aspects de cette réévaluation. Il s’agit notamment: La mise en place d’une méthode de vinification, par l’utilisation de souches de levures et de nouvelles étapes spécifiques de vinification, afin de maximiser et d’améliorer les propriétés des lies obtenues afin qu’elles puissent être utilisées en tant qu’additif ou ingrédient alimentaire pour remplacer celles par des numéros E de position controversée vis-à-vis du consommateur et obtenir des vins rouges distingués par leur vieillissement sur lies et différenciés par les caractéristiques sensorielles que ce procédé leur confère. L’étude d’une nouvelle méthodologie pour le conditionnement et le traitement des lies qui permet leur utilisation comme additif ou ingrédient. Le volet innovant du projet apportera des avantages à l’entreprise au niveau:_x000D_ • Économique. L’entreprise sera en mesure d’éliminer un sous-produit difficile avec sa transformation en une matière première de qualité pour la formation d’un additif naturel. De la même manière, les vins rouges obtenus dans le processus de vieillissement sur lies, deviendront des produits différenciés presque exclusifs sur le marché._x000D_ • Scientifique. L’entreprise avec ce projet ouvre une nouvelle ligne de recherche sur l’utilisation de lies, qui, auparavant, était basée uniquement sur l’extraction de composés attachés aux manoprotéines._x000D_ • Social. Grâce à cette recherche, il permet d’améliorer l’image de l’entreprise face au consommateur. L’approche du consommateur serait facilitée par le développement d’un additif répondant à ses exigences et par une politique de gestion des ressources fondée sur l’économie circulaire. (French)
4 December 2021
0 references
Die wichtigste Neuerung ist die Erzeugung eines neuen Sekundärprodukts, das auf der Neubewertung eines Rückstands aus dem Weinsektor, dem Hefe, zur Umwandlung in einen Zusatzstoff oder eine natürliche Lebensmittelzutat beruht. Die innovative Komponente umfasst mehrere Aspekte dieser Neubewertung. Dazu gehören: Die Einführung einer Weinbereitungsmethode durch Verwendung von Hefestämmen und neuen spezifischen Weinbereitungsstufen zur Maximierung und Verbesserung der Eigenschaften der gewonnenen Hefe, so dass sie als Zusatzstoff oder Lebensmittelzutat verwendet werden können, um diese durch E-Zahlen kontroverser Stellung gegenüber dem Verbraucher zu ersetzen und Rotweine zu erhalten, die sich durch ihre Alterung auf Hefe auszeichnen und durch die sensorischen Eigenschaften, die ihnen dieses Verfahren verleiht, unterschieden werden können. Die Untersuchung einer neuen Methodik für die Konditionierung und Behandlung von Hefen, die es ermöglicht, sie als Zusatzstoff oder Zutat zu verwenden. Die innovative Komponente des Projekts bringt dem Unternehmen Vorteile auf Ebene:_x000D_ • Economic. Das Unternehmen wird in der Lage sein, ein schwieriges Nebenprodukt mit seiner Umwandlung in einen hochwertigen Rohstoff zur Bildung eines natürlichen Zusatzstoffs zu entsorgen. Ebenso werden Rotweine, die im Alterungsprozess auf Hefe gewonnen werden, zu differenzierten Produkten fast exklusiv auf dem Markt._x000D_ • Wissenschaftler. Das Unternehmen mit diesem Projekt eröffnet eine neue Forschungslinie zur Verwendung von Hefen, die bisher ausschließlich auf der Extraktion von Verbindungen basiert, die an den Manoproteinen befestigt sind._x000D_ • Social. Mit dieser Forschung ermöglicht es, das Image des Unternehmens gegenüber dem Verbraucher zu verbessern. Der Ansatz für den Verbraucher würde durch die Entwicklung eines Zusatzstoffs, der seinen Anforderungen entspricht, und durch eine Politik des Ressourcenmanagements auf der Grundlage der Kreislaufwirtschaft erleichtert werden. (German)
9 December 2021
0 references
De belangrijkste innovatie is de productie van een nieuw secundair product op basis van de herwaardering van een residu uit de wijnsector, de moer, voor omzetting in een additief of natuurlijk voedselingrediënt. De innovatieve component omvat verschillende aspecten van deze herwaardering. Het gaat onder meer om: De vaststelling van een wijnbereidingsmethode door het gebruik van giststammen en nieuwe specifieke wijnbereidingsfasen, om de eigenschappen van de verkregen moer te maximaliseren en te verbeteren, zodat deze als additief of voedselingrediënt kunnen worden gebruikt om die te vervangen door E-nummers die controversieel zijn ten opzichte van de consument, en om rode wijnen te verkrijgen die worden onderscheiden door hun veroudering op moer en die worden gedifferentieerd door de zintuiglijke kenmerken die dit proces hun geeft. De studie van een nieuwe methodologie voor de conditionering en behandeling van moer waardoor ze als additief of ingrediënt kunnen worden gebruikt. De innovatieve component van het project zal het bedrijf voordelen opleveren op niveau:_x000D_ • Economisch. Het bedrijf zal een moeilijk bijproduct kunnen afstoten met zijn omzetting in een kwaliteitsgrondstof voor de vorming van een natuurlijk additief. Op dezelfde manier zullen rode wijnen die tijdens het rijpingsproces op moer worden verkregen, gedifferentieerde producten worden die vrijwel exclusief op de markt zijn._x000D_ • Wetenschapper. Het bedrijf met dit project opent een nieuwe onderzoekslijn met betrekking tot het gebruik van moer, die voorheen uitsluitend is gebaseerd op de extractie van verbindingen die aan de manoproteïnen zijn bevestigd._x000D_ • Social. Met dit onderzoek maakt het mogelijk om het imago van het bedrijf in het gezicht van de consument te verbeteren. De benadering van de consument zou worden vergemakkelijkt door de ontwikkeling van een additief dat aan zijn eisen voldoet en door een beleid van hulpbronnenbeheer op basis van de circulaire economie. (Dutch)
17 December 2021
0 references
La principale innovazione è la generazione di un nuovo prodotto secondario basato sulla rivalutazione di un residuo del settore vitivinicolo, le fecce, per la trasformazione in additivo o ingrediente alimentare naturale. La componente innovativa riguarda diversi aspetti di questa rivalutazione. Tra questi figurano: L'istituzione di un metodo di vinificazione, attraverso l'impiego di ceppi di lievito e nuove specifiche fasi di vinificazione, per massimizzare e migliorare le proprietà delle fecce ottenute in modo da poter essere utilizzate come additivo o ingrediente alimentare per sostituire quelle con numeri E di posizione controversa nei confronti del consumatore e per ottenere vini rossi distinti per la loro maturazione sulle fecce e differenziati per le caratteristiche sensoriali che tale processo conferisce loro. Lo studio di una nuova metodologia per il condizionamento e il trattamento delle fecce che ne consenta l'utilizzo come additivo o ingrediente. La componente innovativa del progetto porterà vantaggi all'azienda a livello:_x000D_ • Economico. L'azienda sarà in grado di smaltire un sottoprodotto difficile con la sua trasformazione in una materia prima di qualità per la formazione di un additivo naturale. Allo stesso modo, i vini rossi ottenuti nel processo di invecchiamento delle fecce diventeranno prodotti differenziati quasi esclusivi sul mercato._x000D_ • Scientist. L'azienda con questo progetto apre una nuova linea di ricerca sull'uso delle fecce, che, in precedenza, si basava esclusivamente sull'estrazione di composti attaccati alle manoproteine._x000D_ • Social. Con questa ricerca permette di migliorare l'immagine dell'azienda di fronte al consumatore. L'approccio al consumatore sarebbe agevolato dallo sviluppo di un additivo che soddisfi le sue esigenze e da una politica di gestione delle risorse basata sull'economia circolare. (Italian)
16 January 2022
0 references
Peamine uuendus on uue teisese toote loomine, mis põhineb veinisektori jäägi ümberhindamisel, mis on ette nähtud toidu lisaaineks või looduslikuks koostisosaks muundamiseks. Uuenduslik komponent hõlmab mitmeid selle ümberhindamise aspekte. Need hõlmavad järgmist: Veinivalmistusmeetodi kehtestamine pärmitüvede ja uute konkreetsete veinivalmistamisetappide abil, et maksimeerida ja parandada saadud sette omadusi, et neid saaks kasutada lisaainena või toidu koostisosana, et asendada need E-numbritega, mille asend tarbija suhtes on vastuoluline, ning saada punaseid veine, mida eristab nende vananemine settes ja eristatakse nende organoleptilistest omadustest. Uue metoodika uurimine setete konditsioneerimiseks ja töötlemiseks, mis võimaldab neid kasutada lisaaine või koostisosana. Projekti uuenduslik komponent toob ettevõttele eeliseid tasemel:_x000D_ • Majanduslik. Ettevõte on võimeline kõrvaldama raske kõrvalsaaduse, mis muundub kvaliteetseks tooraineks loodusliku lisandi moodustamiseks. Samamoodi muutuvad punased veinid, mis on saadud veinisettel laagerdamisel, diferentseeritud toodeteks, mis on turul peaaegu eksklusiivsed._x000D_ • Teadlane. Selle projektiga tegelev ettevõte avab uue uurimisliini sette kasutamise kohta, mis on varem põhinenud üksnes manoproteiinidega seotud ühendite ekstraheerimisel._x000D_ • Sotsiaalne. Selle uuringu abil võimaldab see parandada ettevõtte kuvandit tarbija ees. Tarbija suhtes võetavat lähenemisviisi hõlbustaks selle nõuetele vastava lisaaine väljatöötamine ja ringmajandusel põhinev ressursside haldamise poliitika. (Estonian)
4 August 2022
0 references
Pagrindinė naujovė yra naujo antrinio produkto kūrimas, pagrįstas vyno sektoriaus likučių, nuosėdų, skirtų perdirbti į priedą arba natūralią maisto sudedamąją dalį, perkainojimo būdu. Novatoriškas komponentas apima keletą šio perkainojimo aspektų. Tai, be kita ko, yra: Vyno gamybos metodo nustatymas naudojant mielių štamus ir naujus specifinius vyno gamybos etapus, siekiant maksimaliai padidinti ir pagerinti gautų nuosėdų savybes, kad jas būtų galima naudoti kaip priedą arba maisto sudedamąją dalį, kad būtų galima pakeisti E numerius, turinčius prieštaringą poziciją vartotojo atžvilgiu, ir gauti raudonuosius vynus, pasižyminčius jų senėjimu nuosėdose ir diferencijuotus pagal jutimines savybes, kurias jiems suteikia šis procesas. Naujos nuosėdų kondicionavimo ir apdorojimo metodikos, leidžiančios jas naudoti kaip priedą ar sudedamąją dalį, tyrimas. Novatoriškas projekto komponentas suteiks įmonei naudos:_x000D_ • Ekonominis. Bendrovė galės disponuoti sunkiu šalutiniu produktu, transformuodama jį į kokybišką žaliavą natūraliam priedui formuoti. Taip pat raudonieji vynai, gauti brandinant nuosėdas, taps diferencijuotais produktais, kurie bus beveik išskirtiniai rinkoje._x000D_ • Mokslininkas. Bendrovė, vykdanti šį projektą, atveria naują tyrimų liniją, susijusią su nuosėdų naudojimu, kuri anksčiau buvo grindžiama tik junginių, prijungtų prie manoproteinų, ekstrahavimu._x000D_ • Social. Su šiuo tyrimu tai leidžia pagerinti įmonės įvaizdį vartotojo akivaizdoje. Požiūrį į vartotoją palengvintų priedo, atitinkančio jo reikalavimus, kūrimas ir išteklių valdymo politika, grindžiama žiedine ekonomika. (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
Glavna je inovacija stvaranje novog sekundarnog proizvoda na temelju revalorizacije ostatka iz sektora vina, taloga, za pretvorbu u aditiv ili prirodni sastojak hrane. Inovativna komponenta uključuje nekoliko aspekata te revalorizacije. Među njima su: Uvođenje metode proizvodnje vina upotrebom sojeva kvasca i novih posebnih faza proizvodnje vina kako bi se maksimizirala i poboljšala svojstva dobivenog taloga tako da se mogu upotrebljavati kao aditiv ili sastojak hrane kako bi se oni zamijenili E-brojevima kontroverznog položaja u odnosu na potrošača te kako bi se dobila crna vina koja se odlikuju njihovim starenjem na talogu i razlikuju prema osjetilnim svojstvima koja im taj proces daje. Proučavanje nove metodologije za kondicioniranje i obradu taloga koja im omogućuje uporabu kao aditiva ili sastojka. Inovativna komponenta projekta donijet će prednosti poduzeću na razini:_x000D_ • Ekonomska. Tvrtka će moći raspolagati teškim nusproizvodom s pretvorbom u kvalitetnu sirovinu za formiranje prirodnog aditiva. Na isti će način crna vina dobivena tijekom dozrijevanja na talogu postati različiti proizvodi gotovo isključivi na tržištu._x000D_ • Znanstvenik. Tvrtka s ovim projektom otvara novu liniju istraživanja o korištenju taloga, koja se prethodno temeljila isključivo na ekstrakciji spojeva pričvršćenih na manoproteine._x000D_ • Društveno. Ovim istraživanjem omogućuje poboljšanje imidža tvrtke u lice potrošača. Pristup prema potrošaču olakšao bi se razvojem aditiva koji ispunjava njegove zahtjeve i politikom upravljanja resursima koja se temelji na kružnom gospodarstvu. (Croatian)
4 August 2022
0 references
Η κύρια καινοτομία είναι η δημιουργία ενός νέου δευτερογενούς προϊόντος με βάση την επαναξιολόγηση ενός υπολείμματος από τον αμπελοοινικό τομέα, της οινολάσπης, για μετατροπή σε πρόσθετο ή σε φυσικό συστατικό τροφίμων. Η καινοτόμος συνιστώσα περιλαμβάνει διάφορες πτυχές αυτής της αναπροσαρμογής. Σε αυτές περιλαμβάνονται: Την καθιέρωση μεθόδου οινοποίησης, μέσω της χρήσης στελεχών ζυμομυκήτων και νέων ειδικών σταδίων οινοποίησης, για τη μεγιστοποίηση και τη βελτίωση των ιδιοτήτων των παραγόμενων οινολάσπων, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο ή συστατικό τροφίμων για την αντικατάσταση εκείνων με αριθμούς Ε αμφιλεγόμενων έναντι του καταναλωτή και για την παραγωγή ερυθρών οίνων που διακρίνονται από τη γήρανση σε οινολάσπες και διαφοροποιούνται από τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που τους προσδίδει η διαδικασία αυτή. Η μελέτη μιας νέας μεθοδολογίας για την προετοιμασία και την επεξεργασία των οινολάσπων που επιτρέπει τη χρήση τους ως προσθέτων ή συστατικών. Η καινοτόμος συνιστώσα του έργου θα προσφέρει πλεονεκτήματα στην εταιρεία σε επίπεδο:_x000D_ • Οικονομική. Η εταιρεία θα είναι σε θέση να διαθέσει ένα δύσκολο υποπροϊόν με τη μετατροπή του σε ποιοτική πρώτη ύλη για το σχηματισμό φυσικής πρόσθετης ύλης. Κατά τον ίδιο τρόπο, οι ερυθροί οίνοι που λαμβάνονται κατά τη διαδικασία παλαίωσης με οινολάσπη θα καταστούν διαφοροποιημένα προϊόντα σχεδόν αποκλειστικά στην αγορά._x000D_ • Επιστήμονας. Η εταιρεία με το έργο αυτό ανοίγει μια νέα γραμμή έρευνας σχετικά με τη χρήση οινολάσπης, η οποία, στο παρελθόν, βασίζεται αποκλειστικά στην εκχύλιση ενώσεων που συνδέονται με τις μανοπρωτεΐνες._x000D_ • Κοινωνική. Με αυτή την έρευνα επιτρέπει να βελτιωθεί η εικόνα της εταιρείας στο πρόσωπο του καταναλωτή. Η προσέγγιση του καταναλωτή θα διευκολυνθεί με την ανάπτυξη ενός προσθέτου που θα πληροί τις απαιτήσεις του και με μια πολιτική διαχείρισης των πόρων που θα βασίζεται στην κυκλική οικονομία. (Greek)
4 August 2022
0 references
Hlavnou inováciou je vytvorenie nového sekundárneho produktu založeného na prehodnotení rezídua z vinárskeho sektora, kalov, na transformáciu na prídavnú látku alebo prírodnú zložku potravín. Inovatívna zložka zahŕňa niekoľko aspektov tohto precenenia. Medzi ne patria: Zavedenie metódy výroby vína prostredníctvom použitia kvasiniek a nových špecifických etáp výroby vína s cieľom maximalizovať a zlepšiť vlastnosti získaných kalov tak, aby sa mohli použiť ako prídavná látka alebo zložka potravín s cieľom nahradiť kaly počtom E kontroverzného postavenia voči spotrebiteľovi a získať červené vína odlíšené ich dozrievaním na kaloch a rozlíšené senzorickými vlastnosťami, ktoré im tento proces dáva. Štúdia novej metodiky kondicionovania a úpravy kalov, ktorá umožňuje ich použitie ako prídavnej látky alebo zložky. Inovatívna zložka projektu prinesie spoločnosti výhody na úrovni:_x000D_ • Ekonomika. Spoločnosť bude schopná zlikvidovať zložitý vedľajší produkt s jeho transformáciou na kvalitnú surovinu na vytvorenie prírodnej prísady. Rovnako sa červené vína získané v procese zrenia na kaloch stanú na trhu diferencovanými výrobkami takmer výlučne._x000D_ • Vedec. Spoločnosť s týmto projektom otvára novú líniu výskumu v oblasti používania kalov, ktorá bola predtým založená výlučne na extrakcii zlúčenín pripojených k manoproteínom._x000D_ • Sociálna. S týmto výskumom umožňuje zlepšiť obraz spoločnosti tvárou v tvár spotrebiteľovi. Prístup k spotrebiteľovi by uľahčil vývoj prídavnej látky, ktorá spĺňa jej požiadavky, a politika riadenia zdrojov založená na obehovom hospodárstve. (Slovak)
4 August 2022
0 references
Tärkein innovaatio on uuden sekundaarituotteen tuottaminen, joka perustuu viinialan jäännösten, sakan, uudelleenarvostukseen ja muunnetaan lisäaineeksi tai elintarvikkeen luonnolliseksi ainesosaksi. Innovatiivinen osa sisältää useita tähän uudelleenarviointiin liittyviä näkökohtia. Näitä ovat muun muassa seuraavat: Viininvalmistusmenetelmän käyttöönotto hiivakantoja ja uusia erityisiä viininvalmistusvaiheita käyttäen saadun sakan ominaisuuksien maksimoimiseksi ja parantamiseksi siten, että niitä voidaan käyttää lisäaineena tai elintarvikkeiden ainesosana korvaamaan ne E-numeroilla, joiden asennossa kuluttaja on kiistanalainen, ja saadakseen punaviinejä, jotka erottuvat sakasta ja jotka eroavat toisistaan tämän prosessin aistinvaraisten ominaisuuksien perusteella. Tutkitaan uutta sakan käsittely- ja käsittelymenetelmää, jonka avulla niitä voidaan käyttää lisäaineena tai ainesosana. Hankkeen innovatiivinen osa tuo yritykselle etuja tasolla:_x000D_ • Taloudellinen. Yhtiö pystyy myymään vaikean sivutuotteen muuntamalla sen laadukkaaksi raaka-aineeksi luonnollisen lisäaineen muodostamista varten. Samalla tavoin viinisakan vanhentamisprosessissa tuotetuista punaviineistä tulee markkinoilla lähes yksinomaan erilaisia tuotteita._x000D_ • Tutkija. Tämän hankkeen yritys avaa uuden tutkimuslinjan sakan käytöstä, joka aiemmin on perustunut yksinomaan manoproteiineihin kiinnittyneiden yhdisteiden uuttamiseen._x000D_ • Sosiaalinen. Tämän tutkimuksen avulla voidaan parantaa yrityksen imagoa kuluttajan edessä. Kuluttajaan sovellettavaa lähestymistapaa helpottaisi sen vaatimukset täyttävän lisäaineen kehittäminen ja kiertotalouteen perustuva resurssien hallintapolitiikka. (Finnish)
4 August 2022
0 references
Główną innowacją jest wytwarzanie nowego produktu wtórnego opartego na ponownej ocenie pozostałości z sektora wina, osadu drożdżowego, w celu przekształcenia go w dodatek lub naturalny składnik żywności. Komponent innowacyjny obejmuje kilka aspektów tej rewaluacji. Należą do nich: Ustanowienie metody produkcji wina, poprzez wykorzystanie szczepów drożdży i nowych szczególnych etapów produkcji wina, w celu maksymalizacji i poprawy właściwości otrzymywanego osadu drożdżowego, tak aby mogły one być stosowane jako dodatek lub składnik żywności w celu zastąpienia ich liczbą E kontrowersyjnej pozycji wobec konsumenta oraz uzyskania win czerwonych wyróżniających się starzeniem się osadu osadowego i zróżnicowanych przez właściwości sensoryczne, jakie daje im ten proces. Badanie nowej metodologii kondycjonowania i obróbki osadu osadowego, która pozwala na stosowanie ich jako dodatku lub składnika. Innowacyjny komponent projektu przyniesie korzyści firmie na poziomie:_x000D_ • Economic. Przedsiębiorstwo będzie w stanie zbyć trudny produkt uboczny, przekształcając go w wysokiej jakości surowiec do tworzenia naturalnego dodatku. Podobnie wina czerwone uzyskane w procesie leżakowania osadu drożdżowego staną się produktami niemal wyłącznymi na rynku._x000D_ • Naukowiec. Firma prowadząca ten projekt otwiera nową linię badań dotyczących wykorzystania osadu drożdżowego, która wcześniej opierała się wyłącznie na ekstrakcji związków związanych z manoproteinami._x000D_ • Social. Dzięki tym badaniom pozwala poprawić wizerunek firmy w obliczu konsumenta. Podejście do konsumenta byłoby łatwiejsze dzięki opracowaniu dodatku spełniającego jego wymagania oraz dzięki polityce zarządzania zasobami opartej na gospodarce o obiegu zamkniętym. (Polish)
4 August 2022
0 references
A fő innováció egy olyan új másodlagos termék előállítása, amely a borágazatból, a seprőből származó maradékanyagok átértékelésén alapul, adalékanyaggá vagy természetes élelmiszer-összetevővé történő átalakítás céljából. Az innovatív összetevő ezen átértékelés több aspektusát is magában foglalja. Ezek közé tartoznak a következők: A borkészítési módszer bevezetése az élesztőtörzsek és az új, specifikus borkészítési szakaszok alkalmazásával a kapott seprő tulajdonságainak maximalizálása és javítása érdekében, hogy azok adalékanyagként vagy élelmiszer-összetevőként felhasználhatók legyenek a fogyasztókkal szemben ellentmondásos E-számokkal való helyettesítésre, valamint a borseprőn történő érlelésük révén megkülönböztetett vörösborok előállítására, amelyeket az e folyamat által biztosított érzékszervi jellemzők különböztetnek meg. A seprő adalékanyagként vagy összetevőként való felhasználását lehetővé tevő új módszer vizsgálata a seprő kondicionálására és kezelésére. A projekt innovatív komponense a vállalat számára előnyös lesz:_x000D_ • Gazdasági. A vállalat képes lesz arra, hogy egy nehéz mellékterméket ártalmatlanítson a természetes adalék létrehozásához szükséges minőségi nyersanyaggá történő átalakításával. Ugyanígy a borseprőn történő érlelési folyamat során nyert vörösborok szinte kizárólagos termékekké válnak a piacon._x000D_ • Tudós. A projekttel foglalkozó vállalat új kutatási vonalat nyit meg a seprő használatára vonatkozóan, amely korábban kizárólag a manoproteinekhez kapcsolódó vegyületek kitermelésén alapult._x000D_ • Szociális. Ezzel a kutatással javítja a vállalat arculatát a fogyasztóval szemben. A fogyasztói szemléletet megkönnyítené egy olyan adalékanyag kifejlesztése, amely megfelel a követelményeknek, valamint a körforgásos gazdaságon alapuló erőforrás-gazdálkodási politika. (Hungarian)
4 August 2022
0 references
Hlavní inovací je vytvoření nového sekundárního produktu založeného na přehodnocení reziduí z odvětví vína, kalů, pro přeměnu na přídatnou nebo přírodní složku potravin. Inovativní složka zahrnuje několik aspektů tohoto přecenění. Patří mezi ně: Zavedení vinařské metody pomocí kvasnicových kmenů a nových specifických fází vinifikace s cílem maximalizovat a zlepšit vlastnosti získaných kalů tak, aby mohly být použity jako přídatná látka nebo složka potravin, aby mohly být nahrazeny čísly E kontroverzní polohy vůči spotřebiteli a získat červená vína, která se vyznačují stárnutím na kalech a která jsou odlišena smyslovými vlastnostmi, které jim tento proces dává. Studie nové metodiky pro úpravu a ošetření kalů, která umožňuje jejich použití jako přísada nebo přísada. Inovativní složka projektu přinese společnosti výhody na úrovni:_x000D_ • Economic. Společnost bude moci disponovat obtížným vedlejším produktem s jeho přeměnou na kvalitní surovinu pro tvorbu přírodní aditivní látky. Stejně tak se červená vína získaná při procesu zrání na kalech stanou na trhu téměř exkluzivními produkty._x000D_ • Vědec. Společnost s tímto projektem otevírá novou linii výzkumu týkající se používání kalů, která byla dříve založena výhradně na extrakci sloučenin spojených s manoproteiny._x000D_ • Social. S tímto výzkumem umožňuje zlepšit obraz společnosti tváří v tvář spotřebiteli. Přístup ke spotřebiteli by byl usnadněn vývojem přídatné látky, která splňuje její požadavky, a politikou řízení zdrojů založenou na oběhovém hospodářství. (Czech)
4 August 2022
0 references
Galvenais jauninājums ir jauna sekundārā produkta radīšana, pamatojoties uz vīna nozares atlieku pārvērtēšanu, lai tās pārveidotu par piedevu vai dabisku pārtikas sastāvdaļu. Novatoriskais komponents ietver vairākus šīs pārvērtēšanas aspektus. Tie ir šādi: Vīndarības metodes ieviešana, izmantojot rauga celmus un jaunus īpašus vīndarības posmus, lai maksimāli palielinātu un uzlabotu iegūto nogulšņu īpašības tā, lai tās varētu izmantot kā piedevu vai pārtikas produktu sastāvdaļu, lai aizstātu tās ar E-skaitļiem, kuru stāvoklis ir pretrunīgs attiecībā pret patērētāju, un lai iegūtu sarkanvīnus, kas izceļas ar to novecošanos uz nogulsnēm un atšķiras pēc organoleptiskās īpašības, ko dod šis process. Pētījums par jaunu metodoloģiju nogulu kondicionēšanai un apstrādei, kas ļauj tās izmantot kā piedevu vai sastāvdaļu. Projekta novatoriskais komponents dos priekšrocības uzņēmumam līmenī:_x000D_ • Ekonomisks. Uzņēmums varēs atbrīvoties no sarežģīta blakusprodukta, pārveidojot to par kvalitatīvu izejvielu dabiskas piedevas veidošanai. Tādā pašā veidā sarkanvīni, kas iegūti nogulu nogatavināšanas procesā, kļūs par diferencētiem produktiem, kas gandrīz ekskluzīvi tirgū._x000D_ • Zinātnieks. Uzņēmums, kas nodarbojas ar šo projektu, uzsāk jaunu pētījumu līniju par nogulu izmantošanu, kas iepriekš bija balstīta tikai uz manoproteīniem pievienoto savienojumu ekstrakciju._x000D_ • Social. Ar šo pētījumu tas ļauj uzlabot uzņēmuma tēlu, saskaroties ar patērētāju. Pieeju patērētājam atvieglotu tādas piedevas izstrāde, kas atbilst tās prasībām, un resursu pārvaldības politika, kuras pamatā ir aprites ekonomika. (Latvian)
4 August 2022
0 references
Is í an phríomhnuálaíocht táirge tánaisteach nua a ghiniúint bunaithe ar athluacháil iarmhair ó earnáil an fhíona, ón moirt, lena chlaochlú ina bhreiseán nó ina chomhábhar bia nádúrtha. Tá roinnt gnéithe den athluacháil seo i gceist leis an ngné nuálach. Áirítear orthu sin: Modh déanta fíona a bhunú, trí thréithchineálacha giosta agus céimeanna nua sonracha fíonóireachta a úsáid, chun airíonna an mhoirt a fhaightear a uasmhéadú agus a fheabhsú ionas gur féidir iad a úsáid mar bhreiseán nó mar chomhábhar bia chun E-uimhreacha de sheasamh conspóideach vis-à-vis an tomhaltóir a chur ina n-ionad agus chun fíonta dearga a fháil a bhfuil a n-aois ar mhoirt agus arna n-idirdhealú ag na saintréithe céadfacha a thugann an próiseas seo dóibh. Staidéar a dhéanamh ar mhodheolaíocht nua maidir le cóiriú agus cóireáil moirte a fhágann gur féidir iad a úsáid mar bhreiseán nó mar chomhábhar. Beidh an chomhpháirt nuálach an tionscadail buntáistí a thabhairt don chuideachta ag leibhéal: _x000D_ • Eacnamaíoch. Beidh an chuideachta in ann seachtháirge deacair a dhiúscairt lena chlaochlú ina amhábhar cáilíochta chun breiseán nádúrtha a fhoirmiú. Ar an mbealach céanna, fíonta dearg a fhaightear sa phróiseas ag dul in aois ar mhoirt a bheidh, bheith táirgí difreáilte beagnach eisiach ar an market._x000D_ • Eolaí. Osclaíonn an chuideachta leis an tionscadal seo líne nua taighde maidir le húsáid moirte, a bhí, roimhe seo, bunaithe ach amháin ar eastóscadh comhdhúile atá ceangailte leis an manoproteins._x000D_ • Sóisialta. Leis an taighde seo is féidir íomhá na cuideachta a fheabhsú in aghaidh an tomhaltóra. D’éascófaí an cur chuige i leith an tomhaltóra trí bhreiseán a fhorbairt a chomhlíonann a riachtanais agus trí bheartas bainistithe acmhainní bunaithe ar an ngeilleagar ciorclach. (Irish)
4 August 2022
0 references
Glavna inovacija je ustvarjanje novega sekundarnega proizvoda, ki temelji na prevrednotenju ostankov iz vinskega sektorja, droži, za pretvorbo v aditiv ali naravno živilsko sestavino. Inovativna komponenta vključuje več vidikov tega prevrednotenja. Ti vključujejo: Vzpostavitev metode pridelave vina z uporabo sevov kvasovk in novih posebnih stopenj pridelave vina, da se čim bolj povečajo in izboljšajo lastnosti dobljenih droži, tako da se lahko uporabijo kot aditivi ali živilske sestavine za nadomestitev tistih z E-številkami spornega položaja v razmerju do potrošnika in za pridobivanje rdečih vin, ki se odlikujejo s staranjem na drožeh in se razlikujejo po senzoričnih značilnostih, ki jim jih daje ta postopek. Študija nove metodologije za kondicioniranje in obdelavo droži, ki omogoča, da se uporabljajo kot dodatek ali sestavina. Inovativna komponenta projekta bo podjetju prinesla prednosti na ravni:_x000D_ • Economic. Družba bo lahko s preoblikovanjem v kakovostno surovino za oblikovanje naravnega dodatka odstranila težaven stranski proizvod. Prav tako bodo rdeča vina, pridobljena v procesu staranja na droži, postala diferencirana proizvoda skoraj izključno na trgu._x000D_ • Znanstvenik. Podjetje s tem projektom odpira novo linijo raziskav o uporabi droži, ki je prej temeljila izključno na ekstrakciji spojin, vezanih na manoproteine._x000D_ • Socialno. S to raziskavo omogoča izboljšanje podobe podjetja pred potrošnikom. Pristop do potrošnika bi olajšal razvoj dodatka, ki izpolnjuje njegove zahteve, in politika upravljanja virov, ki temelji na krožnem gospodarstvu. (Slovenian)
4 August 2022
0 references
Основната иновация е създаването на нов вторичен продукт, основан на преоценка на остатъчен продукт от лозаро-винарския сектор, утайките, за преобразуване в добавка или естествена хранителна съставка. Иновативният компонент включва няколко аспекта на тази преоценка. Те включват: Установяване на метод за производство на вино, чрез използването на щамове на дрожди и нови специфични етапи на винопроизводство, за да се увеличат максимално и да се подобрят свойствата на получените утайки, така че те да могат да се използват като добавка или хранителна съставка, за да се заменят тези с Е-номера на противоречива позиция спрямо потребителя и да се получат червени вина, отличаващи се със стареенето им върху утайки и диференцирани по сетивните характеристики, които този процес им придава. Проучване на нова методология за кондициониране и третиране на утайки, която позволява те да бъдат използвани като добавка или съставка. Иновативният компонент на проекта ще донесе предимства на компанията на ниво:_x000D_ • Икономически. Дружеството ще може да се освободи от труден страничен продукт чрез преобразуването му в качествена суровина за образуването на естествена добавка. По същия начин червените вина, получени в процеса на отлежаване върху утайки, ще се превърнат в диференцирани продукти, почти ексклузивни на пазара._x000D_ • Учен. Компанията с този проект открива нова линия от изследвания относно използването на утайки, която преди това се е основавала единствено на извличането на съединения, свързани с манопротеини._x000D_ • Social. С това изследване позволява да се подобри имиджът на компанията в лицето на потребителя. Подходът към потребителите ще бъде улеснен от разработването на добавка, която отговаря на нейните изисквания, и от политика на управление на ресурсите, основана на кръговата икономика. (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
L-innovazzjoni ewlenija hija l-ġenerazzjoni ta’ prodott sekondarju ġdid ibbażat fuq ir-rivalutazzjoni ta’ residwu mis-settur tal-inbid, il-karfa, għat-trasformazzjoni f’addittiv jew ingredjent naturali tal-ikel. Il-komponent innovattiv jinvolvi diversi aspetti ta’ din ir-rivalutazzjoni. Dawn jinkludu: L-istabbiliment ta’ metodu tal-produzzjoni tal-inbid, permezz tal-użu ta’ razez tal-ħmira u stadji speċifiċi ġodda tal-produzzjoni tal-inbid, biex jiġu massimizzati u mtejba l-proprjetajiet tal-karfa miksuba sabiex ikunu jistgħu jintużaw bħala addittiv jew ingredjent tal-ikel biex jissostitwixxu dawk bin-numri E ta’ pożizzjoni kontroversjali vis-à-vis il-konsumatur u biex jinkisbu nbejjed ħomor distinti mit-tixjiħ tagħhom fuq il-karfa u differenzjati mill-karatteristiċi sensorji li dan il-proċess jagħtihom. L-istudju ta’ metodoloġija ġdida għall-kundizzjonament u t-trattament tal-karfa li tippermettilhom jintużaw bħala addittiv jew ingredjent. Il-komponent innovattiv tal-proġett se jġib vantaġġi lill-kumpanija fil-livell:_x000D_ • Ekonomiku. Il-kumpanija se tkun tista’ tarmi prodott sekondarju diffiċli bit-trasformazzjoni tiegħu f’materja prima ta’ kwalità għall-formazzjoni ta’ addittiv naturali. Bl-istess mod, l-inbejjed ħomor miksuba fil-proċess tal-maturazzjoni fuq il-karfa, se jsiru prodotti differenzjati kważi esklussivi fis-suq._x000D_ • Xjentist. Il-kumpanija b’dan il-proġett tiftaħ linja ġdida ta’ riċerka dwar l-użu tal-karfa, li, qabel, kienet ibbażata biss fuq l-estrazzjoni ta’ komposti marbuta mal-manoproteini._x000D_ • Soċjali. B’din ir-riċerka tippermetti li tittejjeb l-immaġni tal-kumpanija quddiem il-konsumatur. L-approċċ għall-konsumatur ikun iffaċilitat bl-iżvilupp ta’ addittiv li jissodisfa r-rekwiżiti tiegħu u permezz ta’ politika ta’ ġestjoni tar-riżorsi bbażata fuq l-ekonomija ċirkolari. (Maltese)
4 August 2022
0 references
A principal inovação é a geração de um novo produto secundário baseado na reavaliação de um resíduo do setor vitivinícola, as borras, para transformação em aditivo ou ingrediente alimentar natural. A componente inovadora envolve vários aspetos desta reavaliação. Estes incluem: O estabelecimento de um método de vinificação, através da utilização de estirpes de leveduras e de novas fases específicas de vinificação, para maximizar e melhorar as propriedades das borras obtidas, de modo a que possam ser utilizadas como aditivo ou ingrediente alimentar para substituir as borras com números E de posição controversa face ao consumidor e para obter vinhos tintos distinguidos pelo seu envelhecimento sobre borras e diferenciados pelas características sensoriais que este processo lhes confere. O estudo de uma nova metodologia para o condicionamento e tratamento de borras que permita a sua utilização como aditivo ou ingrediente. A componente inovadora do projeto trará vantagens para a empresa ao nível:_x000D_ • Económico. A empresa poderá eliminar um subproduto difícil com sua transformação em uma matéria-prima de qualidade para a formação de um aditivo natural. Da mesma forma, os vinhos tintos obtidos no processo de envelhecimento sobre borras, tornar-se-ão produtos diferenciados quase exclusivos no mercado._x000D_ • Cientista. A empresa com este projeto abre uma nova linha de pesquisa sobre o uso de borras, que, anteriormente, baseava-se exclusivamente na extração de compostos ligados às manoproteínas._x000D_ • Social. Com esta investigação permite melhorar a imagem da empresa face ao consumidor. A abordagem ao consumidor seria facilitada pelo desenvolvimento de um aditivo que respondesse às suas necessidades e por uma política de gestão dos recursos baseada na economia circular. (Portuguese)
4 August 2022
0 references
Den vigtigste nyskabelse er genereringen af et nyt sekundært produkt baseret på revalueringen af et restprodukt fra vinsektoren, bærmen, med henblik på omdannelse til et tilsætningsstof eller en naturlig fødevareingrediens. Den innovative komponent omfatter flere aspekter af denne revaluering. Det drejer sig bl.a. om: Indførelse af en vinfremstillingsmetode ved hjælp af gærstammer og nye specifikke vinfremstillingsstadier for at maksimere og forbedre egenskaberne ved bærme, således at de kan anvendes som tilsætningsstof eller levnedsmiddelingrediens til at erstatte dem med E-numre med kontroversielle holdninger over for forbrugerne og for at opnå rødvine, der kendetegnes ved deres aldring på bærme og differentieres efter de sensoriske egenskaber, som denne proces giver dem. Undersøgelsen af en ny metode til konditionering og behandling af bærme, der gør det muligt at anvende dem som tilsætningsstof eller ingrediens. Projektets innovative komponent vil give virksomheden fordele på niveau:_x000D_ • Økonomisk. Virksomheden vil være i stand til at bortskaffe et vanskeligt biprodukt med dets omdannelse til et kvalitetsråstof til dannelse af et naturligt tilsætningsstof. På samme måde vil rødvine, der er fremstillet ved lagring på bærme, blive til differentierede produkter næsten udelukkende på markedet._x000D_ • Forsker. Virksomheden med dette projekt åbner en ny forskningslinje vedrørende brugen af bærme, som tidligere udelukkende har været baseret på ekstraktion af forbindelser, der er knyttet til manoproteinerne._x000D_ • Social. Med denne forskning giver det mulighed for at forbedre virksomhedens image i forhold til forbrugeren. Tilgangen til forbrugerne vil blive lettet af udviklingen af et additiv, der opfylder dets krav, og gennem en politik for ressourceforvaltning baseret på den cirkulære økonomi. (Danish)
4 August 2022
0 references
Principala inovație este generarea unui nou produs secundar bazat pe reevaluarea unui reziduu din sectorul vitivinicol, drojdia, pentru transformarea în aditiv sau ingredient alimentar natural. Componenta inovatoare implică mai multe aspecte ale acestei reevaluări. Printre acestea se numără: Stabilirea unei metode de vinificare, prin utilizarea unor tulpini de drojdie și a unor noi etape specifice de vinificație, pentru a maximiza și a îmbunătăți proprietățile drojdiei obținute, astfel încât acestea să poată fi utilizate ca aditiv sau ingredient alimentar pentru a le înlocui cu numere E de poziție controversată față de consumator și pentru a obține vinuri roșii care se disting prin maturarea lor pe drojdie și diferențiate prin caracteristicile senzoriale pe care le conferă acest proces. Studiul unei noi metodologii de condiționare și tratare a drojdiilor care permite utilizarea acestora ca aditiv sau ingredient. Componenta inovatoare a proiectului va aduce avantaje companiei la nivel:_x000D_ • Economic. Societatea va putea dispune de un subprodus dificil prin transformarea sa într-o materie primă de calitate pentru formarea unui aditiv natural. În același mod, vinurile roșii obținute în procesul de învechire pe drojdie vor deveni produse diferențiate aproape exclusiv pe piață._x000D_ • Oamenii de știință. Compania cu acest proiect deschide o nouă linie de cercetare privind utilizarea drojdiei, care, anterior, s-a bazat exclusiv pe extracția compușilor atașați la manoproteine._x000D_ • Social. Cu această cercetare permite îmbunătățirea imaginii companiei în fața consumatorului. Abordarea față de consumator ar fi facilitată de dezvoltarea unui aditiv care să îndeplinească cerințele acestuia și de o politică de gestionare a resurselor bazată pe economia circulară. (Romanian)
4 August 2022
0 references
Den viktigaste nyheten är att det skapas en ny sekundär produkt baserad på omvärdering av rester från vinsektorn, jäsningsrester, för omvandling till en tillsats eller naturlig livsmedelsingrediens. Den innovativa komponenten omfattar flera aspekter av denna omvärdering. Det rör sig bland annat om följande: Införandet av en vinframställningsmetod, genom användning av jäststammar och nya specifika vinframställningssteg, för att maximera och förbättra egenskaperna hos de jäsningsrester som erhålls så att de kan användas som tillsats eller livsmedelsingrediens för att ersätta dem med E-nummer av kontroversiell ställning i förhållande till konsumenten och för att erhålla röda viner som kännetecknas av att de åldras på jäsningsrester och differentieras av de sensoriska egenskaper som denna process ger dem. Undersökning av en ny metod för konditionering och behandling av jäsningsrester som gör det möjligt att använda dem som tillsats eller ingrediens. Den innovativa komponenten i projektet kommer att medföra fördelar för företaget på nivå:_x000D_ • Ekonomisk. Företaget kommer att kunna bortskaffa en svår biprodukt genom att omvandla den till en kvalitetsråvara för att bilda en naturlig tillsats. På samma sätt kommer röda viner som framställs i lagringsprocessen på jäsningsrester att bli differentierade produkter nästan exklusiva på marknaden._x000D_ • Forskare. Företaget med detta projekt öppnar en ny forskningslinje kring användningen av jäsningsrester, som tidigare enbart har baserats på extraktion av föreningar som är bundna till manoproteinerna._x000D_ • Social. Med denna forskning gör det möjligt att förbättra bilden av företaget i ansiktet av konsumenten. Förhållningssättet till konsumenterna skulle underlättas av utvecklingen av en tillsats som uppfyller dess krav och av en politik för resursförvaltning som bygger på den cirkulära ekonomin. (Swedish)
4 August 2022
0 references
Villafranca de los Barros
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20200064
0 references