DEVELOPMENT OF ROASTED SEEDS WITH DIFFERENTIATED TEXTURE AND LOW SODIUM (Q3173215)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q3173215 in Spain
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | DEVELOPMENT OF ROASTED SEEDS WITH DIFFERENTIATED TEXTURE AND LOW SODIUM |
Project Q3173215 in Spain |
Statements
208,327.88 Euro
0 references
382,604.0 Euro
0 references
54.45 percent
0 references
25 May 2018
0 references
24 May 2020
0 references
GREFUSA, S.L.
0 references
46600
0 references
El objetivo del proyecto es el desarrollo de semillas (girasol, calabaza y melón) tostadas con una textura diferenciada para potencialmente ampliar la tipología de los productos de esta gama sin olvidar la parte nutricional, donde se perseguirá que este nuevo producto permita una reducción en sodio respecto a la semilla girasol proceso estándar. Este objetivo se va a intentar satisfacer tanto mediante el estudio y variación de los parámetros del proceso actual de obtención de las semillas tostadas (secado, salado y tostado) como mediante el análisis e introducción de nuevas etapas en el mismo. La variación de la textura de las semillas tostadas es una línea completamente novedosa, dado que es una variable (la textura) que tradicionalmente no ha sido el centro de los proyectos de innovación en esta gama de productos._x000D_ _x000D_ Por otra parte, en el proyecto se llevarán a cabo estudios fundamentalmente de la semilla de girasol, pero también serán incluidas semillas de calabaza o de melón. La inclusión de estas semillas también resulta ser una novedad, ya que su comercialización es mucho más limitada que en el caso de las semillas de girasol. La variación de su textura podría facilitar su futura aceptación por parte del consumidor. De esta manera se persigue el incremento del valor añadido de este producto tan extendido, adaptándolo a las nuevas demandas de los consumidores alineadas con elevados perfiles nutricionales y sensoriales. Así mismo, el desarrollo experimental de procesos mejorados permitirá potenciar tales resultados, además de lograr una mayor vida útil del producto._x000D_ _x000D_ El desarrollo de la nueva tecnología de elaboración de pipas, se abordará tomando como referencia los procesos actuales de GREFUSA y desarrollando uno totalmente novedoso. Para ello se realizará la optimización de los procesos de secado, salado y tostado y se incorporarán nuevas etapas que permitan obtener un producto diferencial con unas propiedades totalmente novedosas en el mercado. (Spanish)
0 references
The objective of the project is the development of seeds (sunflower, pumpkin and melon) toasted with a differentiated texture to potentially expand the typology of the products in this range without forgetting the nutritional part, where it will be sought that this new product allows a reduction in sodium compared to the standard process sunflower seed. This objective is intended to be met both through the study and variation of the parameters of the current process of obtaining roasted seeds (drying, salting and roasting) and by analysing and introducing new stages in it. The variation of the texture of roasted seeds is a completely novel line, since it is a variable (the texture) that has traditionally not been the focus of innovation projects in this product range._x000D_ _x000D_ On the other hand, studies of sunflower seed will be carried out mainly in the project, but also pumpkin or melon seeds will be included. The inclusion of these seeds is also a novelty, as their marketing is much more limited than in the case of sunflower seeds. The variation of its texture could facilitate its future acceptance by the consumer. In this way the aim is to increase the added value of this widespread product, adapting it to the new demands of consumers aligned with high nutritional and sensory profiles. Likewise, the experimental development of improved processes will allow to promote such results, in addition to achieving a longer product life._x000D_ _x000D_ The development of the new pipe processing technology, will be addressed by reference to the current processes of GREFUSA and developing a completely new one. To this end, the drying, salting and roasting processes will be optimised and new stages will be incorporated to obtain a differential product with completely new properties on the market. (English)
12 October 2021
0.3284229008257278
0 references
L’objectif du projet est le développement de semences (fleurs, citrouilles et melons) grillées avec une texture différenciée afin d’élargir potentiellement la typologie des produits de cette gamme sans oublier la partie nutritionnelle, où il sera recherché que ce nouveau produit permet une réduction du sodium par rapport au processus standard de graines de tournesol. Cet objectif est destiné à être atteint à la fois par l’étude et la variation des paramètres du processus actuel d’obtention des graines grillées (séchage, salage et torréfaction) et par l’analyse et l’introduction de nouvelles étapes. La variation de la texture des graines rôties est une ligne totalement nouvelle, puisqu’elle est une variable (la texture) qui n’a traditionnellement pas fait l’objet de projets d’innovation dans cette gamme de produits._x000D_ _x000D_ D’autre part, des études sur les graines de tournesol seront réalisées principalement dans le projet, mais aussi des graines de citrouille ou de melon. L’inclusion de ces semences est également une nouveauté, car leur commercialisation est beaucoup plus limitée que dans le cas des graines de tournesol. La variation de sa texture pourrait faciliter son acceptation future par le consommateur. De cette manière, l’objectif est d’accroître la valeur ajoutée de ce produit répandu, en l’adaptant aux nouvelles demandes des consommateurs alignées sur des profils nutritionnels et sensoriels élevés. De même, le développement expérimental de procédés améliorés permettra de promouvoir de tels résultats, en plus d’atteindre une durée de vie de produit plus longue._x000D_ _x000D_ Le développement de la nouvelle technologie de traitement des tuyaux, sera abordé par référence aux processus actuels de Grefusa et en développant une toute nouvelle technologie. À cette fin, les procédés de séchage, de salage et de torréfaction seront optimisés et de nouvelles étapes seront intégrées pour obtenir un produit différentiel aux propriétés entièrement nouvelles sur le marché. (French)
4 December 2021
0 references
Ziel des Projekts ist die Entwicklung von Samen (Sonnenblumen, Kürbis und Melonen), die mit einer differenzierten Textur geröstet werden, um die Typologie der Produkte in diesem Bereich zu erweitern, ohne den Nährwert zu vergessen, wo es darum geht, dass dieses neue Produkt eine Reduktion des Natriums im Vergleich zum Standardverfahren Sonnenblumenkerne ermöglicht. Dieses Ziel soll sowohl durch die Untersuchung und Variation der Parameter des derzeitigen Prozesses der Gewinnung von geröstetem Saatgut (Trocken, Salzen und Rösten) als auch durch Analyse und Einführung neuer Stufen erreicht werden. Die Variation der Textur von gerösteten Samen ist eine völlig neuartige Linie, da es sich um eine Variable (die Textur) handelt, die traditionell nicht im Mittelpunkt von Innovationsprojekten in dieser Produktpalette stand._x000D_ _x000D_ Auf der anderen Seite werden Untersuchungen von Sonnenblumenkernen hauptsächlich im Projekt durchgeführt, aber auch Kürbis- oder Melonensamen werden einbezogen. Die Aufnahme dieser Samen ist auch eine Neuheit, da ihre Vermarktung viel eingeschränkter ist als bei Sonnenblumenkernen. Die Variation seiner Textur könnte seine künftige Akzeptanz durch den Verbraucher erleichtern. Auf diese Weise soll der Mehrwert dieses weitverbreiteten Produkts gesteigert und an die neuen Anforderungen der Verbraucher angepasst werden, die auf hohe Nähr- und sensorische Profile abgestimmt sind. Auch die experimentelle Entwicklung verbesserter Prozesse wird es ermöglichen, solche Ergebnisse zu fördern, zusätzlich zu einer längeren Produktlebensdauer._x000D_ _x000D_ Die Entwicklung der neuen Rohrverarbeitungstechnik wird unter Bezugnahme auf die aktuellen Prozesse von Grefusa angegangen und eine völlig neue Entwicklung entwickelt. Zu diesem Zweck werden die Trocknungs-, Salz- und Röstverfahren optimiert und neue Stufen integriert, um ein Differentialprodukt mit völlig neuen Eigenschaften auf dem Markt zu erhalten. (German)
9 December 2021
0 references
Het doel van het project is de ontwikkeling van zaden (zonnebloemen, pompoen en meloenen) geroosterd met een gedifferentieerde textuur om de typologie van de producten in dit assortiment mogelijk uit te breiden zonder het voedingsgedeelte te vergeten, waar zal worden gezocht dat dit nieuwe product een vermindering van natrium mogelijk maakt ten opzichte van het standaardproces zonnebloemzaad. Dit doel moet worden bereikt door middel van onderzoek en variatie van de parameters van het huidige proces van het verkrijgen van geroosterde zaden (drogen, zouten en roosteren) en door analyse en invoering van nieuwe stadia ervan. De variatie van de textuur van geroosterde zaden is een volledig nieuwe lijn, omdat het een variabele (de textuur) is die van oudsher niet de focus is geweest van innovatieprojecten in dit productassortiment._x000D_ _x000D_ Aan de andere kant zullen studies van zonnebloemzaad voornamelijk in het project worden uitgevoerd, maar ook pompoen- of meloenzaden zullen worden opgenomen. De opname van deze zaden is ook een nieuwigheid, omdat de marketing ervan veel beperkter is dan bij zonnebloempitten. De variatie van de structuur ervan zou de toekomstige acceptatie ervan door de consument kunnen vergemakkelijken. Op deze manier is het doel om de toegevoegde waarde van dit wijdverbreide product te vergroten door het aan te passen aan de nieuwe eisen van consumenten die zijn afgestemd op hoge voedings- en sensorische profielen. Evenzo zal de experimentele ontwikkeling van verbeterde processen het mogelijk maken om dergelijke resultaten te bevorderen, naast het bereiken van een langere levensduur van het product._x000D_ _x000D_ De ontwikkeling van de nieuwe pijpverwerkingstechnologie zal worden aangepakt door te verwijzen naar de huidige processen van Grefusa en een volledig nieuwe te ontwikkelen. Daartoe zullen de droog-, zoute- en roosterprocessen worden geoptimaliseerd en zullen nieuwe fasen worden opgenomen om een differentieel product met volledig nieuwe eigenschappen op de markt te verkrijgen. (Dutch)
17 December 2021
0 references
L'obiettivo del progetto è lo sviluppo di semi (girasole, zucca e melone) tostati con una texture differenziata per espandere potenzialmente la tipologia dei prodotti di questa gamma senza dimenticare la parte nutrizionale, dove si cercherà che questo nuovo prodotto consenta una riduzione del sodio rispetto ai semi di girasole di processo standard. Tale obiettivo è perseguito sia attraverso lo studio e la variazione dei parametri dell'attuale processo di ottenimento dei semi tostati (essiccazione, salatura e tostatura) sia attraverso l'analisi e l'introduzione di nuove fasi. La variazione della texture dei semi tostati è una linea completamente nuova, poiché si tratta di una variabile (la texture) che tradizionalmente non è stata al centro dei progetti di innovazione in questa gamma di prodotti._x000D_ _x000D_ D_ D'altra parte, gli studi sui semi di girasole saranno condotti principalmente nel progetto, ma saranno inclusi anche i semi di zucca o melone. L'inclusione di questi semi è anche una novità, in quanto la loro commercializzazione è molto più limitata che nel caso dei semi di girasole. La variazione della sua struttura potrebbe facilitarne l'accettazione futura da parte del consumatore. In questo modo l'obiettivo è quello di aumentare il valore aggiunto di questo prodotto diffuso, adattandolo alle nuove esigenze dei consumatori allineate ad alti profili nutrizionali e sensoriali. Allo stesso modo, lo sviluppo sperimentale di processi migliorati consentirà di promuovere tali risultati, oltre a raggiungere una maggiore durata del prodotto._x000D_ _x000D_ Lo sviluppo della nuova tecnologia di lavorazione dei tubi, sarà affrontato facendo riferimento agli attuali processi di Grefusa e sviluppandone uno completamente nuovo. A tal fine, saranno ottimizzati i processi di essiccazione, salatura e tostatura e si incorporeranno nuove fasi per ottenere un prodotto differenziale con proprietà completamente nuove sul mercato. (Italian)
16 January 2022
0 references
Projekti eesmärk on arendada diferentseeritud tekstuuriga röstitud seemneid (päevalille, kõrvitsat ja melonit), et laiendada selles valikus olevate toodete tüpoloogiat, unustamata toiteväärtust, mille puhul soovitakse, et see uus toode võimaldaks naatriumisisaldust vähendada võrreldes standardprotsessi päevalilleseemnetega. Seda eesmärki kavatsetakse saavutada nii röstitud seemnete (kuivatamine, soolamine ja röstimine) praeguse protsessi parameetrite uurimise ja muutmisega ning selle uute etappide analüüsimise ja kasutuselevõtuga. Röstitud seemnete tekstuuri variatsioon on täiesti uudne joon, sest see on muutuv (tekstuur), mis ei ole traditsiooniliselt olnud selle tootevaliku innovatsiooniprojektide keskmes._x000D_ _x000D_ Teisest küljest viiakse päevalilleseemnete uuringud läbi peamiselt projektis, kuid kaasatakse ka kõrvitsa- või meloniseemned. Nende seemnete lisamine on samuti uudne, sest nende turustamine on palju piiratum kui päevalilleseemnete puhul. Toote tekstuuri varieerumine võib aidata tarbijal seda tulevikus aktsepteerida. Sel viisil on eesmärk suurendada kõnealuse laialt levinud toote lisaväärtust, kohandades seda tarbijate uutele nõudmistele, mis on kooskõlas kõrge toiteväärtuse ja sensoorse profiiliga. Samuti võimaldab täiustatud protsesside tootearendus selliseid tulemusi edendada, lisaks toote pikema eluea saavutamisele._x000D_ _x000D_ Uue torude töötlemise tehnoloogia arengut käsitletakse viitega Grefusa praegustele protsessidele ja täiesti uue protsessi väljatöötamisele. Selleks optimeeritakse kuivatamis-, soolamis- ja röstimisprotsesse ning lisatakse uusi etappe, et saada turul täiesti uute omadustega erinev toode. (Estonian)
4 August 2022
0 references
Projekto tikslas – sukurti sėklų (saulėgrąžų, moliūgų ir melionų), kurių tekstūra diferencijuota, kad būtų galima išplėsti šio asortimento produktų tipologiją, nepamirštant maistinės dalies, kurioje bus siekiama, kad šis naujas produktas leistų sumažinti natrio kiekį, palyginti su standartinio proceso saulėgrąžų sėklomis. Šio tikslo siekiama tiek tiriant ir keičiant dabartinio skrudintų sėklų gavimo proceso parametrus (džiovinimas, sūdymas ir skrudinimas), tiek analizuojant ir įvedant naujus etapus. Skrudintų sėklų tekstūros variacija yra visiškai nauja linija, nes tai yra kintama (teksto) linija, kuri tradiciškai nebuvo inovacijų projektų dėmesio šiame produktų asortimente._x000D_ _x000D_ Kita vertus, saulėgrąžų sėklų tyrimai bus atliekami daugiausia projekte, bet taip pat bus įtrauktos moliūgų ar melionų sėklos. Šių sėklų įtraukimas taip pat yra naujovė, nes jų prekyba yra daug labiau ribota nei saulėgrąžų sėklų atveju. Jo tekstūros variacija galėtų padėti vartotojui ją priimti ateityje. Tokiu būdu siekiama padidinti šio plačiai paplitusio produkto pridėtinę vertę, pritaikant jį prie naujų vartotojų poreikių, atitinkančių aukštus mitybos ir jutiminius profilius. Be to, patobulintų procesų eksperimentinė plėtra leis skatinti tokius rezultatus, be ilgesnio produkto gyvavimo._x000D_ _x000D_ Naujos vamzdžių apdorojimo technologijos kūrimas bus sprendžiamas remiantis dabartiniais Grefusa procesais ir kuriant visiškai naują. Šiuo tikslu džiovinimo, sūdymo ir skrudinimo procesai bus optimizuoti ir bus įtraukti nauji etapai, siekiant gauti diferencinį produktą, turintį visiškai naujų savybių rinkoje. (Lithuanian)
4 August 2022
0 references
Cilj projekta je razvoj sjemena (suncokreta, bundeve i dinje) prepečenog diferenciranom teksturom kako bi se potencijalno proširila tipologija proizvoda u tom rasponu bez zaboravljanja nutritivnog dijela, gdje će se tražiti da ovaj novi proizvod omogući smanjenje natrija u usporedbi sa standardnim procesom sjemena suncokreta. Taj se cilj namjerava ostvariti istraživanjem i varijacijama parametara trenutačnog postupka dobivanja prženog sjemena (sušenje, soljenje i prženje) te analizom i uvođenjem novih faza u njega. Varijacija teksture prženog sjemena potpuno je nova linija, budući da je to varijabla (tekstura) koja tradicionalno nije bila u središtu inovacijskih projekata u ovom asortimanu proizvoda._x000D_ _x000D_ S druge strane, studije sjemena suncokreta provest će se uglavnom u projektu, ali će se uključiti i sjemenke bundeve ili dinje. Uključivanje tih sjemenki također je novost, jer je njihovo stavljanje na tržište mnogo ograničenije nego u slučaju sjemena suncokreta. Varijacija njezine teksture mogla bi olakšati njegovo buduće prihvaćanje od strane potrošača. Na taj način cilj je povećati dodanu vrijednost ovog široko rasprostranjenog proizvoda prilagođavajući ga novim zahtjevima potrošača u skladu s visokim prehrambenim i osjetilnim profilima. Isto tako, eksperimentalni razvoj poboljšanih procesa omogućit će promicanje takvih rezultata, uz postizanje duljeg vijeka trajanja proizvoda._x000D_ _x000D_ Razvoj nove tehnologije obrade cijevi, rješavat će se upućivanjem na trenutne procese Grefusa i razvojem potpuno novog. U tu svrhu optimizirat će se postupci sušenja, soljenja i prženja te će se ugraditi nove faze kako bi se dobio diferencijalni proizvod s potpuno novim svojstvima na tržištu. (Croatian)
4 August 2022
0 references
Στόχος του έργου είναι η ανάπτυξη σπόρων (ηλίανθου, κολοκύθας και πεπονιού) ψημένων με διαφοροποιημένη υφή, ώστε να διευρυνθεί δυνητικά η τυπολογία των προϊόντων αυτής της σειράς, χωρίς να λησμονείται το διατροφικό τμήμα, όπου θα επιδιωχθεί ότι το νέο αυτό προϊόν επιτρέπει μείωση του νατρίου σε σύγκριση με την τυπική διαδικασία ηλιόσπορου. Ο στόχος αυτός πρέπει να επιτευχθεί τόσο μέσω της μελέτης όσο και μέσω της διαφοροποίησης των παραμέτρων της τρέχουσας διαδικασίας παραγωγής φρυγμένων σπόρων (ξήρανση, αλάτιση και φρύξη) και μέσω της ανάλυσης και της εισαγωγής νέων σταδίων σε αυτήν. Η παραλλαγή της υφής των καβουρδισμένων σπόρων είναι μια εντελώς νέα γραμμή, δεδομένου ότι είναι μια μεταβλητή (η υφή) που παραδοσιακά δεν ήταν το επίκεντρο των έργων καινοτομίας σε αυτό το φάσμα προϊόντων._x000D_ _x000D_ Από την άλλη πλευρά, οι μελέτες των ηλιόσπορων θα διεξαχθούν κυρίως στο έργο, αλλά και σπόρους κολοκύθας ή πεπονιού θα συμπεριληφθούν. Η συμπερίληψη αυτών των σπόρων αποτελεί επίσης καινοτομία, καθώς η διάθεσή τους στην αγορά είναι πολύ πιο περιορισμένη από ό,τι στην περίπτωση των ηλιανθόσπορων. Η μεταβολή της υφής του θα μπορούσε να διευκολύνει τη μελλοντική αποδοχή της από τον καταναλωτή. Με τον τρόπο αυτό, στόχος είναι να αυξηθεί η προστιθέμενη αξία αυτού του ευρέως διαδεδομένου προϊόντος, προσαρμόζοντάς το στις νέες απαιτήσεις των καταναλωτών που ευθυγραμμίζονται με τα υψηλά διατροφικά και αισθητηριακά προφίλ. Ομοίως, η πειραματική ανάπτυξη βελτιωμένων διαδικασιών θα επιτρέψει την προώθηση τέτοιων αποτελεσμάτων, εκτός από την επίτευξη μεγαλύτερης διάρκειας ζωής του προϊόντος._x000D_ _x000D_ Η ανάπτυξη της νέας τεχνολογίας επεξεργασίας σωλήνων, θα αντιμετωπιστεί με αναφορά στις τρέχουσες διαδικασίες της Grefusa και την ανάπτυξη μιας εντελώς νέας τεχνολογίας. Για τον σκοπό αυτό, θα βελτιστοποιηθούν οι διαδικασίες ξήρανσης, αλάτισης και φρύξης και θα ενσωματωθούν νέα στάδια για την παραγωγή διαφορικού προϊόντος με εντελώς νέες ιδιότητες στην αγορά. (Greek)
4 August 2022
0 references
Cieľom projektu je vývoj semien (slnečnice, tekvice a melónu) opekaných diferencovanou textúrou, aby sa potenciálne rozšírila typológia výrobkov v tomto rozsahu bez toho, aby sa zabúdalo na výživovú časť, kde sa bude hľadať, aby tento nový produkt umožnil zníženie obsahu sodíka v porovnaní so štandardným procesným slnečnicovým semenom. Tento cieľ sa má dosiahnuť štúdiom a zmenou parametrov súčasného procesu získavania pražených semien (sušenie, solenie a praženie), ako aj analýzou a zavedením nových etáp. Variácia textúry pražených semien je úplne nová línia, pretože ide o premennú (textúru), ktorá tradične nebola stredobodom inovačných projektov v tomto sortimente výrobkov._x000D_ _x000D_ Na druhej strane sa štúdie slnečnicových semien uskutočnia hlavne v projekte, ale budú zahrnuté aj tekvicové alebo melónové semená. Zahrnutie týchto semien je tiež novinkou, pretože ich uvádzanie na trh je oveľa obmedzenejšie ako v prípade slnečnicových semien. Zmena jeho štruktúry by mohla uľahčiť jeho budúce prijatie spotrebiteľom. Týmto spôsobom je cieľom zvýšiť pridanú hodnotu tohto rozšíreného výrobku a prispôsobiť ho novým požiadavkám spotrebiteľov v súlade s vysokými nutričnými a zmyslovými profilmi. Podobne experimentálny vývoj zlepšených procesov okrem dosiahnutia dlhšej životnosti produktu umožní podporovať takéto výsledky._x000D_ _x000D_ Vývoj novej technológie spracovania rúr sa bude riešiť odkazom na súčasné procesy Grefusy a vývoj úplne novej technológie. Na tento účel sa optimalizujú procesy sušenia, solenia a praženia a začlenia sa nové fázy na získanie diferenciálneho produktu s úplne novými vlastnosťami na trhu. (Slovak)
4 August 2022
0 references
Hankkeen tavoitteena on kehittää eriytetysti paahdettuja siemeniä (auringonkukka, kurpitsa ja meloni), jotka mahdollisesti laajentavat tähän tuotevalikoimaan kuuluvien tuotteiden typologiaa unohtamatta ravitsemuksellista osaa, jossa pyritään siihen, että tämä uusi tuote mahdollistaa natriumin vähentämisen verrattuna tavanomaiseen prosessiin auringonkukansiemeniin. Tämä tavoite on tarkoitus saavuttaa sekä tutkimalla että muuttamalla nykyisen paahdettujen siementen valmistusprosessin (kuivaus, suolaus ja paahtaminen) parametreja ja analysoimalla ja ottamalla käyttöön uusia vaiheita. Paahdettujen siementen koostumuksen vaihtelu on täysin uusi linja, koska se on muuttuja (rakenne), joka ei perinteisesti ole ollut innovaatiohankkeiden painopiste tässä tuotevalikoimassa._x000D_ _x000D_ Toisaalta auringonkukansiemeniä tutkitaan pääasiassa hankkeessa, mutta myös kurpitsan tai melonin siemenet otetaan mukaan. Näiden siementen sisällyttäminen on myös uutuus, koska niiden markkinointi on paljon vähäisempää kuin auringonkukansiementen tapauksessa. Sen rakenteen vaihtelu voisi helpottaa kuluttajan hyväksyntää tulevaisuudessa. Tällä tavoin pyritään lisäämään tämän laajalle levinneen tuotteen lisäarvoa ja mukauttamaan sitä kuluttajien uusiin vaatimuksiin, jotka vastaavat korkeita ravitsemuksellisia ja aistiprofiileja. Myös parannettujen prosessien kokeellinen kehittäminen mahdollistaa tällaisten tulosten edistämisen sen lisäksi, että saavutetaan pidempi tuotteen käyttöikä._x000D_ _x000D_ Uuden putkien käsittelytekniikan kehittämistä käsitellään viittaamalla Grefusan nykyisiin prosesseihin ja kehittämällä täysin uusi. Tätä varten kuivaus-, suolaus- ja paahtamisprosessit optimoidaan ja otetaan käyttöön uusia vaiheita, jotta saadaan markkinoille täysin uusia ominaisuuksia omaava erillinen tuote. (Finnish)
4 August 2022
0 references
Celem projektu jest opracowanie nasion (słonecznika, dyni i melonu) o zróżnicowanej konsystencji, aby potencjalnie rozszerzyć typologię produktów w tym zakresie, nie zapominając o części odżywczej, w której nowy produkt umożliwi zmniejszenie zawartości sodu w porównaniu ze standardowym procesem nasion słonecznika. Cel ten ma zostać osiągnięty zarówno poprzez badanie i zróżnicowanie parametrów obecnego procesu pozyskiwania prażonych nasion (suszenie, solenie i prażenie), jak i poprzez analizę i wprowadzenie nowych etapów. Zmienność tekstury prażonych nasion jest całkowicie nowatorską linią, ponieważ jest zmienna (tekstura), która tradycyjnie nie była przedmiotem projektów innowacyjnych w tej gamie produktów._x000D_ _x000D_ Z drugiej strony, badania nasion słonecznika będą prowadzone głównie w projekcie, ale także nasion dyni lub melona. Włączenie tych nasion jest również nowością, ponieważ ich wprowadzanie do obrotu jest znacznie bardziej ograniczone niż w przypadku nasion słonecznika. Zmienność jego struktury mogłaby ułatwić konsumentowi jego akceptację w przyszłości. W ten sposób celem jest zwiększenie wartości dodanej tego powszechnego produktu, dostosowując go do nowych potrzeb konsumentów dostosowanych do wysokich profili żywieniowych i sensorycznych. Podobnie eksperymentalny rozwój ulepszonych procesów pozwoli na promowanie takich wyników, oprócz osiągnięcia dłuższej żywotności produktu._x000D_ _x000D_ Rozwój nowej technologii przetwarzania rur, zostanie rozwiązany poprzez odniesienie do obecnych procesów Grefusa i opracowanie zupełnie nowego. W tym celu procesy suszenia, solenia i prażenia zostaną zoptymalizowane, a nowe etapy zostaną włączone w celu uzyskania zróżnicowanego produktu o zupełnie nowych właściwościach na rynku. (Polish)
4 August 2022
0 references
A projekt célja olyan magvak (napraforgó, tök és sárgadinnye) fejlesztése, amelyet differenciált textúrával pirítottak, hogy a termékek tipológiáját kiterjesszék, anélkül, hogy elfelejtenék a táplálkozási részt, ahol törekedni kell arra, hogy ez az új termék a standard folyamatú napraforgómaghoz képest lehetővé tegye a nátriumszint csökkentését. Ez a célkitűzés a pörkölt magvak előállításának jelenlegi folyamata (szárítás, sózás és pörkölés) vizsgálatával és paramétereinek módosításával, valamint új szakaszok elemzésével és bevezetésével valósul meg. A pörkölt magok textúrájának variációja egy teljesen új vonal, mivel ez egy változó (a textúra), amely hagyományosan nem az innovációs projektek középpontjában állt ebben a termékválasztékban._x000D_ _x000D_ Másrészt a napraforgómag tanulmányozása elsősorban a projektben történik, de a tök vagy a dinnyemag is szerepelni fog. E vetőmagok felvétele szintén újdonság, mivel forgalmazásuk sokkal korlátozottabb, mint a napraforgómagok esetében. Textúrájának változása megkönnyítheti a fogyasztó általi jövőbeli elfogadását. Ily módon a cél e széles körben elterjedt termék hozzáadott értékének növelése, a magas táplálkozási és érzékszervi profilokhoz igazított fogyasztói igényekhez igazítva. Hasonlóképpen, a továbbfejlesztett folyamatok kísérleti fejlesztése lehetővé teszi az ilyen eredmények előmozdítását, amellett, hogy hosszabb termékéletet ér el._x000D_ _x000D_ Az új csőfeldolgozási technológia fejlesztése a Grefusa jelenlegi folyamataira való hivatkozással és egy teljesen új folyamat kifejlesztésével fog foglalkozni. Ennek érdekében optimalizálják a szárítási, sózási és pörkölési folyamatokat, és új szakaszokat építenek be annak érdekében, hogy a piacon teljesen új tulajdonságokkal rendelkező differenciált termék jöjjön létre. (Hungarian)
4 August 2022
0 references
Cílem projektu je vývoj semen (slunečnice, dýně a melounu) opékaných diferencovanou strukturou, aby se mohla rozšířit typologie produktů v tomto sortimentu, aniž by se zapomínalo na nutriční část, kde bude požadováno, aby tento nový produkt umožnil snížení sodíku ve srovnání se standardním procesním slunečnicovým semínkem. Tohoto cíle má být dosaženo studiem a změnou parametrů současného procesu získávání pražených semen (sušení, solení a pražení) a analýzou a zavedením nových fází. Variace textury pražených semen je zcela nová linka, protože se jedná o proměnnou (strukturu), která se tradičně nezaměřovala na inovační projekty v této produktové řadě._x000D_ _x000D_ Na druhou stranu studie slunečnicových semen budou prováděny především v projektu, ale budou zahrnuty i dýňová nebo melounová semena. Zařazení těchto semen je také novinkou, protože jejich uvádění na trh je mnohem omezenější než v případě slunečnicových semen. Změna jeho struktury by mohla usnadnit jeho budoucí přijetí spotřebitelem. Cílem je tak zvýšit přidanou hodnotu tohoto rozšířeného produktu a přizpůsobit jej novým požadavkům spotřebitelů, které jsou v souladu s vysokými výživovými a smyslovými profily. Stejně tak experimentální vývoj zdokonalených procesů umožní podporovat takové výsledky, kromě dosažení delší životnosti výrobku._x000D_ _x000D_ Vývoj nové technologie zpracování trubek, bude řešen s odkazem na současné procesy Grefusa a vývoj zcela nový. Za tímto účelem budou optimalizovány procesy sušení, solení a pražení a budou začleněny nové etapy s cílem získat na trhu diferenciální produkt s zcela novými vlastnostmi. (Czech)
4 August 2022
0 references
Projekta mērķis ir attīstīt sēklas (saulespuķus, ķirbjus un melones), kas grauzdētas ar atšķirīgu tekstūru, lai potenciāli paplašinātu produktu tipoloģiju šajā diapazonā, neaizmirstot par uztura daļu, kur tiks mēģināts, lai šis jaunais produkts ļautu samazināt nātrija daudzumu salīdzinājumā ar saulespuķu sēklu standarta procesu. Šo mērķi paredzēts sasniegt, gan izpētot un mainot pašreizējā grauzdētu sēklu iegūšanas procesa parametrus (žāvēšanu, sālīšanu un grauzdēšanu), gan analizējot un ieviešot tajā jaunus posmus. Grauzdētu sēklu tekstūras variācija ir pilnīgi jauna līnija, jo tā ir mainīga (faktūra), kas tradicionāli nav bijusi inovāciju projektu uzmanības centrā šajā produktu klāstā._x000D_ _x000D_ No otras puses, saulespuķu sēklu pētījumi tiks veikti galvenokārt projektā, bet tiks iekļautas arī ķirbju vai melones sēklas. Šo sēklu iekļaušana ir arī jaunums, jo to tirdzniecība ir daudz ierobežotāka nekā saulespuķu sēklu gadījumā. Tā konsistences variācija varētu veicināt tā turpmāku pieņemšanu no patērētāja puses. Tādējādi mērķis ir palielināt šā plaši izplatītā produkta pievienoto vērtību, pielāgojot to jaunajām patērētāju prasībām, kas saskaņotas ar augstu uzturvērtību un sensoro raksturojumu. Tāpat uzlaboto procesu eksperimentālā izstrāde ļaus veicināt šādus rezultātus papildus tam, lai panāktu ilgāku produkta kalpošanas laiku._x000D_ _x000D_ Jaunās cauruļu apstrādes tehnoloģijas izstrāde tiks risināta, atsaucoties uz pašreizējiem Grefūzas procesiem un izstrādājot pilnīgi jaunu. Šajā nolūkā tiks optimizēti žāvēšanas, sālīšanas un grauzdēšanas procesi un tiks iekļauti jauni posmi, lai iegūtu atšķirīgu produktu ar pilnīgi jaunām īpašībām tirgū. (Latvian)
4 August 2022
0 references
Is é cuspóir an tionscadail ná forbairt síolta (bláth na gréine, pumpkin agus melún) a bhfuil uigeacht difreáilte orthu chun tíopeolaíocht na dtáirgí sa réimse seo a leathnú gan dearmad a dhéanamh ar an gcuid chothaitheach, áit a n-iarrfar go gceadaíonn an táirge nua seo laghdú sóidiam i gcomparáid leis an bpróiseas caighdeánach síol lus na gréine. Tá sé beartaithe an cuspóir seo a bhaint amach trí staidéar a dhéanamh ar pharaiméadair an phróisis reatha maidir le síolta rósta a fháil (triomú, sailleadh agus róstadh) agus trí chéimeanna nua a anailísiú agus a thabhairt isteach. Is líne go hiomlán núíosach é an éagsúlacht ar uigeacht síolta rósta, ós rud é gur athróg (an uigeacht) é nach bhfuil dírithe go traidisiúnta ar thionscadail nuálaíochta sa raon táirgí seo._x000D_ _x000D_ Ar an láimh eile, déanfar staidéir ar shíol lus na gréine den chuid is mó sa tionscadal, ach cuirfear síolta pumpkin nó melon san áireamh freisin. Is nuachta é cuimsiú na síolta seo freisin, toisc go bhfuil a gcuid margaíochta i bhfad níos teoranta ná i gcás síolta lus na gréine. D’fhéadfadh an t-athrú ar a uigeacht glacadh an tomhaltóra amach anseo a éascú. Ar an gcaoi sin, is é an aidhm atá ann breisluach an táirge fhorleathain sin a mhéadú, agus é a chur in oiriúint d’éilimh nua na dtomhaltóirí atá ailínithe le próifílí ardchothaitheacha agus céadfacha. Mar an gcéanna, cuirfidh forbairt thurgnamhach na bpróiseas feabhsaithe ar chumas torthaí den sórt sin a chur chun cinn, chomh maith le saol táirge níos faide a bhaint amach._x000D_ _x000D_ Forbairt na teicneolaíochta próiseála píopa nua, tabharfar aghaidh air trí thagairt a dhéanamh do phróisis reatha GREFUSA agus ceann nua go hiomlán a fhorbairt. Chun na críche sin, déanfar na próisis a thriomú, a shailleadh agus a róstadh a bharrfheabhsú agus déanfar céimeanna nua a ionchorprú chun táirge difreálach a fháil le hairíonna nua go hiomlán ar an margadh. (Irish)
4 August 2022
0 references
Cilj projekta je razvoj semen (sončnice, buče in melone), opečenih z diferencirano teksturo, da bi potencialno razširili tipologijo izdelkov v tem razponu, ne da bi pozabili na prehranski del, kjer se bo iskalo, da ta novi izdelek omogoča zmanjšanje natrija v primerjavi s standardnim postopkom sončničnega semena. Ta cilj naj bi se dosegel s preučevanjem in spreminjanjem parametrov sedanjega procesa pridobivanja praženih semen (sušenje, soljenje in praženje) ter z analizo in uvedbo novih faz v njem. Variacija teksture praženih semen je popolnoma nova linija, saj je spremenljiva (tekstura), ki tradicionalno ni bila v središču inovacijskih projektov v tej paleti izdelkov._x000D_ _x000D_ Po drugi strani pa se bodo študije sončničnega semena izvajale predvsem v projektu, vendar bodo vključena tudi bučna semena ali semena melone. Vključitev teh semen je tudi novost, saj je njihovo trženje veliko bolj omejeno kot v primeru sončničnih semen. Sprememba njegove teksture bi lahko olajšala njegovo prihodnje sprejetje s strani potrošnika. Na ta način je cilj povečati dodano vrednost tega razširjenega proizvoda in ga prilagoditi novim zahtevam potrošnikov, usklajenim z visokimi prehranskimi in senzoričnimi profili. Prav tako bo eksperimentalni razvoj izboljšanih procesov omogočil spodbujanje takšnih rezultatov, poleg doseganja daljše življenjske dobe izdelka._x000D_ _x000D_ Razvoj nove tehnologije obdelave cevi bo obravnavan s sklicevanjem na trenutne procese Grefuse in razvoj popolnoma novega. V ta namen bodo optimizirani postopki sušenja, soljenja in praženja, vključene pa bodo tudi nove faze, da se pridobi diferencialni proizvod s popolnoma novimi lastnostmi na trgu. (Slovenian)
4 August 2022
0 references
Целта на проекта е разработването на семена (слънчоглед, тиква и пъпеш), препечени с диференцирана текстура, за да се разшири потенциално типологията на продуктите в тази гама, без да се забравя хранителната част, където ще се търси, че този нов продукт позволява намаляване на натрий в сравнение със стандартния процес слънчогледово семе. Тази цел е предназначена да бъде постигната както чрез проучване и промяна на параметрите на настоящия процес на получаване на печени семена (сушене, осоляване и печене), така и чрез анализ и въвеждане на нови етапи в него. Вариацията на текстурата на печените семена е напълно нова линия, тъй като тя е променлива (текстурата), която традиционно не е била в центъра на иновационни проекти в тази продуктова гама._x000D_ _x000D_ От друга страна, проучвания на слънчогледово семе ще се извършват главно в проекта, но също така ще бъдат включени семена от тиква или пъпеш. Включването на тези семена също е новост, тъй като пускането им на пазара е много по-ограничено, отколкото при семената от слънчоглед. Промяната в консистенцията ѝ би могла да улесни бъдещото ѝ приемане от страна на потребителя. По този начин целта е да се увеличи добавената стойност на този широко разпространен продукт, като той се адаптира към новите изисквания на потребителите, съобразени с високи хранителни и сетивни профили. По същия начин експерименталното разработване на подобрени процеси ще позволи да се насърчат тези резултати, в допълнение към постигането на по-дълъг живот на продуктите._x000D_ _x000D_ Разработването на новата технология за обработка на тръби ще бъде разгледано чрез позоваване на настоящите процеси на Grefusa и разработване на напълно нов процес. За тази цел процесите на сушене, осоляване и печене ще бъдат оптимизирани и ще бъдат включени нови етапи, за да се получи диференциален продукт с напълно нови свойства на пазара. (Bulgarian)
4 August 2022
0 references
L-għan tal-proġett huwa l-iżvilupp taż-żrieragħ (il-ġirasol, il-qargħa ħamra u l-bettieħ) mixwija b’konsistenza differenzjata biex potenzjalment titwessa’ t-tipoloġija tal-prodotti f’din il-firxa mingħajr ma tintesa l-parti nutrizzjonali, fejn se jiġi mfittex li dan il-prodott il-ġdid jippermetti tnaqqis fis-sodju meta mqabbel maż-żerriegħa tal-ġirasol bi proċess standard. Dan l-objettiv huwa maħsub li jintlaħaq kemm permezz tal-istudju kif ukoll tal-varjazzjoni tal-parametri tal-proċess attwali tal-kisba taż-żrieragħ inkaljati (tnixxif, tmelliħ u inkaljar) kif ukoll permezz tal-analiżi u l-introduzzjoni ta’ stadji ġodda fih. Il-varjazzjoni tal-konsistenza taż-żrieragħ inkaljati hija linja kompletament ġdida, peress li hija varjabbli (l-istruttura) li tradizzjonalment ma kinitx il-fokus ta’ proġetti ta’ innovazzjoni f’din il-firxa ta’ prodotti._x000D_ _x000D_ Min-naħa l-oħra, l-istudji taż-żerriegħa tal-ġirasol se jitwettqu prinċipalment fil-proġett, iżda se jiġu inklużi wkoll iż-żrieragħ tal-qargħa ħamra jew tal-bettieħ. L-inklużjoni ta’ dawn iż-żrieragħ hija wkoll novità, peress li l-kummerċjalizzazzjoni tagħhom hija ħafna aktar limitata milli fil-każ taż-żerriegħa tal-ġirasol. Il-varjazzjoni tal-istruttura tagħha tista’ tiffaċilita l-aċċettazzjoni futura tagħha mill-konsumatur. B’dan il-mod, l-għan huwa li jiżdied il-valur miżjud ta’ dan il-prodott mifrux, billi jiġi adattat għad-domandi l-ġodda tal-konsumaturi allinjati ma’ profili nutrittivi u sensorji għoljin. Bl-istess mod, l-iżvilupp sperimentali ta’ proċessi mtejba se jippermetti l-promozzjoni ta’ riżultati bħal dawn, flimkien mal-kisba ta’ ħajja itwal tal-prodott._x000D_ _x000D_ L-iżvilupp tat-teknoloġija l-ġdida tal-ipproċessar tal-pajpijiet, se jiġi indirizzat b’referenza għall-proċessi attwali ta’ Grefusa u l-iżvilupp ta’ waħda kompletament ġdida. Għal dan il-għan, il-proċessi tat-tnixxif, tat-tmelliħ u tal-inkaljar se jiġu ottimizzati u se jiġu inkorporati stadji ġodda biex jinkiseb prodott differenzjali bi proprjetajiet kompletament ġodda fis-suq. (Maltese)
4 August 2022
0 references
O objectivo do projecto é o desenvolvimento de sementes (girassol, abóbora e melão) tostadas com uma textura diferenciada para expandir potencialmente a tipologia dos produtos nesta gama sem esquecer a parte nutricional, onde se procurará que este novo produto permita uma redução de sódio em comparação com o processo padrão de sementes de girassol. Pretende-se atingir este objetivo tanto através do estudo e variação dos parâmetros do atual processo de obtenção de sementes torradas (secagem, salga e torrefação) como através da análise e introdução de novas fases no mesmo. A variação da textura das sementes torradas é uma linha completamente nova, uma vez que é uma variável (a textura) que tradicionalmente não tem sido o foco de projetos de inovação nesta gama de produtos._x000D_ _x000D_ Por outro lado, os estudos de sementes de girassol serão realizados principalmente no projeto, mas também serão incluídas sementes de abóbora ou melão. A inclusão destas sementes é também uma novidade, uma vez que a sua comercialização é muito mais limitada do que no caso das sementes de girassol. A variação da sua textura pode facilitar a sua aceitação futura pelo consumidor. Desta forma, o objetivo é aumentar o valor acrescentado deste produto generalizado, adaptando-o às novas exigências dos consumidores alinhadas com perfis nutricionais e sensoriais elevados. Da mesma forma, o desenvolvimento experimental de processos melhorados permitirá promover tais resultados, além de alcançar uma vida útil mais longa do produto._x000D_ _x000D_ O desenvolvimento da nova tecnologia de processamento de tubos, será abordado por referência aos processos atuais da GREFUSA e ao desenvolvimento de um completamente novo. Para o efeito, os processos de secagem, salga e torrefação serão otimizados e serão incorporadas novas fases para obter um produto diferencial com propriedades completamente novas no mercado. (Portuguese)
4 August 2022
0 references
Formålet med projektet er udvikling af frø (solsikke, græskar og melon) ristet med en differentieret tekstur for potentielt at udvide typologien af produkterne i dette sortiment uden at glemme den ernæringsmæssige del, hvor det vil blive søgt, at dette nye produkt tillader en reduktion i natrium i forhold til standardprocessen solsikkefrø. Dette mål skal opfyldes både gennem undersøgelse og variation af parametrene for den nuværende proces til fremstilling af ristede frø (tørring, saltning og ristning) og ved at analysere og indføre nye etaper i processen. Variationen i teksturen af ristede frø er en helt ny linje, da det er en variabel (struktur), der traditionelt ikke har været i fokus for innovationsprojekter i dette produktsortiment._x000D_ _x000D_ På den anden side vil undersøgelser af solsikkefrø hovedsagelig blive udført i projektet, men også græskar eller melonfrø vil blive inkluderet. Medtagelsen af disse frø er også en nyhed, da markedsføringen heraf er meget mere begrænset end for solsikkefrø. Variationen i dets struktur kan gøre det lettere for forbrugeren at acceptere den i fremtiden. På denne måde er målet at øge merværdien af dette udbredte produkt ved at tilpasse det til forbrugernes nye krav, der er tilpasset høje ernæringsmæssige og sensoriske profiler. Ligeledes vil den eksperimentelle udvikling af forbedrede processer gøre det muligt at fremme sådanne resultater ud over at opnå en længere produktlevetid._x000D_ _x000D_ Udviklingen af den nye rørbehandlingsteknologi vil blive behandlet med henvisning til de nuværende processer i Grefusa og udvikling af en helt ny. Med henblik herpå vil tørrings-, saltnings- og ristningsprocesserne blive optimeret, og der vil blive indarbejdet nye etaper for at opnå et differentieret produkt med helt nye egenskaber på markedet. (Danish)
4 August 2022
0 references
Obiectivul proiectului este dezvoltarea de semințe (floarea soarelui, dovleac și pepene galben) prăjite cu o textură diferențiată pentru a extinde potențial tipologia produselor din această gamă fără a uita partea nutrițională, unde se va căuta ca acest nou produs să permită o reducere a sodiului în comparație cu procesul standard de semințe de floarea-soarelui. Acest obiectiv este destinat să fie îndeplinit atât prin studiul și variația parametrilor procesului actual de obținere a semințelor prăjite (uscare, sărare și prăjire), cât și prin analizarea și introducerea unor noi etape în cadrul acestuia. Variația texturii semințelor prăjite este o linie complet nouă, deoarece este o variabilă (textura) care în mod tradițional nu a fost punctul central al proiectelor de inovare din această gamă de produse._x000D_ _x000D_ Pe de altă parte, studiile de semințe de floarea-soarelui vor fi efectuate în principal în proiect, dar vor fi incluse și semințe de dovleac sau pepene galben. Includerea acestor semințe este, de asemenea, o noutate, deoarece comercializarea lor este mult mai limitată decât în cazul semințelor de floarea-soarelui. Variația texturii sale ar putea facilita acceptarea sa viitoare de către consumator. Astfel, scopul este de a crește valoarea adăugată a acestui produs larg răspândit, adaptându-l la noile cerințe ale consumatorilor aliniate la profilurile nutriționale și senzoriale ridicate. De asemenea, dezvoltarea experimentală a proceselor îmbunătățite va permite promovarea unor astfel de rezultate, pe lângă obținerea unei durate de viață mai lungi a produsului._x000D_ _x000D_ Dezvoltarea noii tehnologii de prelucrare a țevilor va fi abordată prin referire la procesele actuale din Grefusa și prin dezvoltarea unuia complet nou. În acest scop, procesele de uscare, sărare și prăjire vor fi optimizate și vor fi incluse noi etape pentru a obține un produs diferențial cu proprietăți complet noi pe piață. (Romanian)
4 August 2022
0 references
Målet med projektet är utveckling av frön (solros, pumpa och melon) rostade med en differentierad konsistens för att potentiellt utöka typologin av produkterna i detta intervall utan att glömma näringsdelen, där det kommer att eftersträvas att denna nya produkt möjliggör en minskning av natrium jämfört med standardprocessen solrosfrö. Detta mål är avsett att uppnås både genom att studera och variera parametrarna för den nuvarande processen för att erhålla rostat utsäde (torkning, saltning och rostning) och genom att analysera och införa nya steg i processen. Variationen i strukturen hos rostade frön är en helt ny linje, eftersom det är en variabel (texturen) som traditionellt inte har varit fokus för innovationsprojekt i detta produktsortiment._x000D_ _x000D_ Å andra sidan kommer studier av solrosfrön att utföras främst i projektet, men även pumpa- eller melonfrön kommer att inkluderas. Införandet av dessa frön är också en nyhet, eftersom deras marknadsföring är mycket mer begränsad än när det gäller solrosfrön. Variationen i dess struktur skulle kunna göra det lättare för konsumenten att acceptera den i framtiden. På så sätt är syftet att öka mervärdet av denna utbredda produkt och anpassa den till de nya krav som konsumenterna ställer i linje med höga näringsmässiga och sensoriska profiler. Likaså kommer experimentell utveckling av förbättrade processer att göra det möjligt att främja sådana resultat, förutom att uppnå en längre produktlivslängd._x000D_ _x000D_ Utvecklingen av den nya rörbearbetningstekniken, kommer att behandlas med hänvisning till de nuvarande processerna i Grefusa och utveckla en helt ny. I detta syfte kommer torknings-, saltnings- och rostningsprocesserna att optimeras och nya steg införlivas för att erhålla en differentierad produkt med helt nya egenskaper på marknaden. (Swedish)
4 August 2022
0 references
Alzira
0 references
20 December 2023
0 references
Identifiers
IDI-20180563
0 references