Production of natural ice cream and sorbets for diabetics (Ice Cream 0 % sugar) (Q78217)
Jump to navigation
Jump to search
Project Q78217 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Production of natural ice cream and sorbets for diabetics (Ice Cream 0 % sugar) |
Project Q78217 in Poland |
Statements
245,138.4 zloty
0 references
333,099.0 zloty
0 references
73.59 percent
0 references
1 November 2017
0 references
31 October 2018
0 references
PROGRESS PIOTR PRZYBYSZ
0 references
52°32'35.2"N, 18°49'53.8"E
0 references
Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.41471(2015/X) Przeznaczenie_pomocy_publicznej: art. 25 rozporządzenia KE nr 651/2014 z dnia 17 czerwca 2014 r. uznające niektóre rodzaje pomocy za zgodne z rynkiem wewnętrznym w stosowaniu art. 107 i 108 Traktatu (Dz. Urz. UE L 187/1 z 26.06.2014). Celem projektu jest opracowanie parametrów technologicznych procesów pasteryzacji i frezowania mieszanki lodowej (popularnia nazywanej "kompozycją") składającej się wyłącznie z naturalnych i nieprzetworzonych składników, w której cukier biały (sacharozę) zastąpi się również pochodzącymi ze źródeł naturalnych słodkimi alkoholami polihydroksylowymi takimi jak ksylitol, mannitol albo albo glikozydami stewiolowymi (popularnia nazywanymi stewią). Powodem podjęcia działań w tym kierunku, jest zapotrzebowanie rynkowe na słodycze w tym też lody dedykowane dla osób nie mogących spożywać cukrów prostych ani dwucukrów, oraz osób pragnących ograniczyć puste kalorie w diecie. Wstępne próby technologiczne wykazały, że zastąpienie cukru w mieszance lodowej ww. zamiennikami powoduje szereg trudności technologicznych takich jak pienienie się mieszanki lodowej podczas procesu pasteryzacji, rozwarstwianie się mieszanki podczas procesu kondycjonowania, pozostawanie mieszanki na ścianach frezera oraz trudności w uzyskaniu jednolitej, kremowej konsystencji lodów. Głównym powodem trudności technologicznych jest zmiana właściwości reologicznych mieszanki lodowej oraz nieprzystosowanie obecnie istniejących rozwiązań do mieszanek o niższej lepkości. Z uwagi na fakt, że produkcja lodów pod marką "Lody tradycyjne u Przybysza" trwa nieprzerwanie od ponad 60 lat i w naszej produkcji nigdy nie stosowaliśmy jakichkolwiek dodatków syntetycznych, z tego powodu zastosowanie zagęstników, środków wiążących wodę czy słodzików chemicznych takich jak aspartam nie jest zgodne z filozofią firmy. (Polish)
0 references
Reference number of the aid programme: SA.41471(2015/X) Purpose of public aid: Article 25 of EC Regulation No 651/2014 of 17 June 2014 declaring certain types of aid compatible with the internal market in the application of Articles 107 and 108 of the Treaty (OJ L. I'm sorry. EU L 187/1 of 26.06.2014). The aim of the project is to develop the technological parameters of the pasteurisation and milling processes of the ice mixture (popularisation called "composition) consisting exclusively of natural and unprocessed ingredients, in which white sugar (sucrose) is also replaced by natural sweet polyhydroxyl alcohols such as xylitol, mannitol or steviol glycosides (popularly called stevia). The reason for taking action in this direction is the market demand for sweets, including ice cream dedicated to people who cannot consume simple sugars or di-sugars, and those who want to reduce empty calories in their diet. Preliminary technological tests have shown that replacing sugar in the ice mix with the above mentioned substitutes causes a number of technological difficulties, such as foaming of the ice mix during the pasteurisation process, dissecting the mixture during the conditioning process, remaining mix on the miller walls, and difficulties in achieving a uniform, creamy consistency of ice cream. The main reason for technological difficulties is the change in the rheological properties of the ice mix and the non-adaptation of existing solutions to lower viscosity mixtures. Because of the fact that the production of ice cream under the brand " Traditional Ice Cream in the Visitor’s it has been continuous for more than 60 years and we have never used any synthetic additives in our production, therefore the use of thickeners, water binders or chemical sweeteners such as aspartame is not consistent with the company’s philosophy. (English)
14 October 2020
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Objet de l’aide publique: Article 25 du règlement (CE) no 651/2014 du 17 juin 2014 déclarant certaines catégories d’aides compatibles avec le marché intérieur dans l’application des articles 107 et 108 du traité C’est tout. UE L 187/1 du 26.6.2014). L’objectif du projet est de développer des paramètres technologiques des processus de pasteurisation et de mouture du mélange de glace (la «composition» populaire) constitués exclusivement d’ingrédients naturels et non transformés, dans lesquels le sucre blanc (saccharose) est également remplacé par des alcools polyhydroxyles doux naturels tels que le xylitol, le mannitol ou les glycosides de stéviol (populairement appelés stévia). La raison pour agir dans cette direction est la demande du marché pour les bonbons, y compris la crème glacée dédiée aux personnes qui ne peuvent pas consommer de sucres simples ou de bisugars, et les personnes qui veulent réduire les calories vides dans leur alimentation. Les essais technologiques préliminaires ont montré que le remplacement du sucre dans le mélange de glace par les substituts susmentionnés entraîne un certain nombre de difficultés technologiques telles que le moussage du mélange de glace pendant le processus de pasteurisation, la stratification du mélange pendant le processus de conditionnement, le reste du mélange sur les parois du meunier et des difficultés pour obtenir une consistance uniforme et crémeuse de crème glacée. La principale raison des difficultés technologiques est la modification des propriétés rhéologiques du mélange de glace et la non-application de solutions actuellement existantes à des mélanges à plus faible viscosité. En raison du fait que la production de crème glacée sous la marque «glace traditionnelle à Przybysz». il est continu depuis plus de 60 ans et dans notre production, nous n’avons jamais utilisé d’additifs synthétiques, c’est pourquoi l’utilisation d’épaississants, de liants à eau ou d’édulcorants chimiques tels que l’aspartame n’est pas conforme à la philosophie de l’entreprise. (French)
30 November 2021
0 references
Number_reference_aid_Programm: SA.41471(2015/X) Zweck der öffentlichen Beihilfe: Artikel 25 der Verordnung (EG) Nr. 651/2014 vom 17. Juni 2014 zur Feststellung der Vereinbarkeit bestimmter Gruppen von Beihilfen mit dem Binnenmarkt in Anwendung der Artikel 107 und 108 AEUV Das war’s. EU L 187/1 vom 26.6.2014). Ziel des Projekts ist es, technologische Parameter für die Prozesse der Pasteurisierung und des Mahlens der Eismischung (die beliebte „Zusammensetzung“) zu entwickeln, die ausschließlich aus natürlichen und unverarbeiteten Inhaltsstoffen bestehen, bei denen Weißzucker (Saccharose) auch durch natürliche süße Polyhydroxylalkohole wie Xylitol, Mannitol oder Steviolglycoside (im Volksmund Stevia) ersetzt wird. Der Grund für Maßnahmen in diese Richtung ist die Marktnachfrage nach Süßigkeiten, einschließlich Eis, das Menschen gewidmet ist, die keinen einfachen Zucker oder Bisgaren konsumieren können, und Menschen, die leere Kalorien in ihrer Ernährung reduzieren möchten. Vorläufige technologische Versuche haben gezeigt, dass der Ersatz von Zucker in der Eismischung durch die oben genannten Ersatzstoffe eine Reihe technologischer Schwierigkeiten verursacht, wie z. B. die Schäumung der Eismischung während des Pasteurisierungsprozesses, die Schichtung der Mischung während des Konditionierungsprozesses, der Rest der Mischung an den Wänden des Müllers und Schwierigkeiten bei der Erlangung einer einheitlichen, cremigen Konsistenz des Eises. Der Hauptgrund für technologische Schwierigkeiten ist die Veränderung der rheologischen Eigenschaften des Eisgemischs und die Nichtanwendung von derzeit bestehenden Lösungen für Gemische mit geringerer Viskosität. Aufgrund der Tatsache, dass die Herstellung von Eis unter dem Markennamen „Traditionelles Eis bei Przybysz“. es ist seit über 60 Jahren kontinuierlich und in unserer Produktion haben wir nie synthetische Zusatzstoffe verwendet, aus diesem Grund ist der Einsatz von Verdickungsmitteln, Wasserbindern oder chemischen Süßstoffen wie Aspartam nicht im Einklang mit der Unternehmensphilosophie. (German)
7 December 2021
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Doel van de overheidssteun: Artikel 25 van Verordening (EG) nr. 651/2014 van 17 juni 2014 waarbij bepaalde categorieën steun op grond van de artikelen 107 en 108 van het Verdrag met de interne markt verenigbaar worden verklaard Dat is het. EU L 187/1 van 26.6.2014). Het doel van het project is het ontwikkelen van technologische parameters van de processen van pasteurisatie en het malen van het ijsmengsel (de populaire „samenstelling”) die uitsluitend bestaan uit natuurlijke en onbewerkte ingrediënten, waarin witte suiker (sucrose) ook wordt vervangen door natuurlijke zoete polyhydroxylalcoholen zoals xylitol, mannitol of steviolglycosiden (in de volksmond stevia). De reden om actie te ondernemen in deze richting is de marktvraag naar snoep, inclusief ijs dat is gewijd aan mensen die geen eenvoudige suikers of bisugars kunnen consumeren, en mensen die lege calorieën in hun dieet willen verminderen. Uit voorbereidende technologische proeven is gebleken dat de vervanging van suiker in de ijsmix door de bovengenoemde substituuten een aantal technologische problemen veroorzaakt, zoals het schuimen van het ijsmengsel tijdens het pasteurisatieproces, de stratificatie van het mengsel tijdens het conditioneringsproces, de rest van het mengsel op de wanden van de molenaar en moeilijkheden bij het verkrijgen van een uniforme, romige consistentie van ijs. De belangrijkste reden voor technologische problemen is de verandering in de reologische eigenschappen van het ijsmengsel en de niet-toepassing van momenteel bestaande oplossingen voor mengsels met een lagere viscositeit. Vanwege het feit dat de productie van ijs onder de merknaam „Traditional ice at Przybysz”. het is al meer dan 60 jaar continu en in onze productie hebben we nooit synthetische additieven gebruikt, daarom is het gebruik van verdikkingsmiddelen, waterbinders of chemische zoetstoffen zoals aspartaam niet in overeenstemming met de filosofie van het bedrijf. (Dutch)
16 December 2021
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Finalità degli aiuti pubblici: Articolo 25 del regolamento (CE) n. 651/2014, del 17 giugno 2014, che dichiara talune categorie di aiuti compatibili con il mercato interno nell'applicazione degli articoli 107 e 108 del trattato È tutto qui. UE L 187/1 del 26.6.2014). L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare parametri tecnologici dei processi di pastorizzazione e macinazione della miscela di ghiaccio (la popolare "composizione") costituita esclusivamente da ingredienti naturali e non trasformati, in cui lo zucchero bianco (sucrosio) viene anche sostituito da alcoli poliidrossilici dolci naturali come xilitolo, mannitolo o glicosidi steviolici (popolaremente chiamato stevia). La ragione per agire in questa direzione è la domanda del mercato di dolci, tra cui il gelato dedicato a persone che non possono consumare zuccheri semplici o bisugars, e le persone che vogliono ridurre le calorie vuote nella loro dieta. Prove tecnologiche preliminari hanno dimostrato che la sostituzione dello zucchero nella miscela di ghiaccio con i succitati sostituti provoca una serie di difficoltà tecnologiche come la schiumatura della miscela di ghiaccio durante il processo di pastorizzazione, la stratificazione della miscela durante il processo di condizionamento, il resto della miscela sulle pareti del mugnaio e difficoltà nell'ottenere una consistenza uniforme e cremosa del gelato. Il motivo principale delle difficoltà tecnologiche è il cambiamento delle proprietà reologiche della miscela di ghiaccio e la mancata applicazione di soluzioni attualmente esistenti a miscele con minore viscosità. A causa del fatto che la produzione di gelato con il marchio "ghiaccio tradizionale a Przybysz". è continua da oltre 60 anni e nella nostra produzione non abbiamo mai utilizzato additivi sintetici, per questo motivo l'uso di addensanti, leganti ad acqua o dolcificanti chimici come l'aspartame non è in linea con la filosofia aziendale. (Italian)
15 January 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo de la ayuda pública: Artículo 25 del Reglamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junio de 2014, por el que se declaran determinadas categorías de ayudas compatibles con el mercado interior en la aplicación de los artículos 107 y 108 del Tratado Eso es todo. EU L 187/1 de 26.6.2014). El objetivo del proyecto es desarrollar parámetros tecnológicos de los procesos de pasteurización y molienda de la mezcla de hielo (la popular «composición») que consiste exclusivamente en ingredientes naturales y sin procesar, en los que el azúcar blanco (sucrosa) también es reemplazado por alcoholes polihidroxílicos dulces naturales como xilitol, manitol o glucósidos de esteviol (popularmente llamados stevia). La razón para tomar medidas en esta dirección es la demanda del mercado de dulces, incluidos los helados dedicados a las personas que no pueden consumir azúcares simples o bisugares, y las personas que quieren reducir las calorías vacías en su dieta. Los ensayos tecnológicos preliminares han demostrado que reemplazar el azúcar en la mezcla de hielo con los sustitutos mencionados anteriormente causa una serie de dificultades tecnológicas, como la espuma de la mezcla de hielo durante el proceso de pasteurización, la estratificación de la mezcla durante el proceso de acondicionamiento, el resto de la mezcla en las paredes del molinero y las dificultades para obtener una consistencia cremosa uniforme del helado. La razón principal de las dificultades tecnológicas es el cambio en las propiedades reológicas de la mezcla de hielo y la no aplicación de soluciones existentes actualmente a mezclas con menor viscosidad. Debido al hecho de que la producción de helado bajo la marca «Traditional ice at Przybysz». ha sido continuo durante más de 60 años y en nuestra producción nunca hemos utilizado ningún aditivo sintético, por esta razón el uso de espesantes, aglutinantes de agua o edulcorantes químicos como el aspartame no está en línea con la filosofía de la empresa. (Spanish)
19 January 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Riigiabi eesmärk: Euroopa Liidu toimimise lepingu artiklite 107 ja 108 kohaldamise kohta 17. juuni 2014. aasta määruse (EL) nr 651/2014 (millega teatavat liiki abi tunnistatakse siseturuga kokkusobivaks) artikkel 25 See on kõik. EL L 187/1, 26.6.2014). Projekti eesmärk on töötada välja üksnes looduslikest ja töötlemata koostisosadest koosneva jääsegu pastöriseerimise ja jahvatamise protsessi tehnoloogilised parameetrid, milles valge suhkur (sahharoos) asendatakse ka looduslike magusate polühüdroksüalkoholidega nagu ksülitool, mannitool või stevioolglükosiidid (populaarselt nimetatakse stevia). Selles suunas tegutsemise põhjuseks on turu nõudlus maiustuste järele, sealhulgas jäätis, mis on pühendatud inimestele, kes ei saa tarbida lihtsaid suhkruid või bisugareid, ja inimesed, kes soovivad oma dieedis tühja kaloreid vähendada. Esialgsed tehnoloogilised uuringud on näidanud, et suhkru asendamine jääsegus eespool nimetatud asendusainetega põhjustab mitmeid tehnoloogilisi raskusi, nagu jääsegu vahutamine pastöriseerimise ajal, segu kihistumine konditsioneerimisprotsessi ajal, segu ülejäänud segu kroovija seintel ja raskused jäätise ühtlase, kreemja konsistentsi saamisel. Tehnoloogiliste raskuste peamine põhjus on jääsegu reoloogiliste omaduste muutumine ja praegu olemasolevate lahenduste rakendamata jätmine väiksema viskoossusega segude puhul. Tänu sellele, et jäätise tootmine kaubamärgi all „Traditional ice at Przybysz“. see on olnud pidev üle 60 aasta ja meie tootmises ei ole me kunagi kasutanud sünteetilisi lisaaineid, sel põhjusel ei ole paksendajate, veesideainete või keemiliste magusainete, nagu aspartaam, kasutamine kooskõlas ettevõtte filosoofiaga. (Estonian)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Viešosios pagalbos paskirtis: 2014 m. birželio 17 d. Reglamento (EB) Nr. 651/2014, kuriuo tam tikrų kategorijų pagalba skelbiama suderinama su vidaus rinka taikant Sutarties 107 ir 108 straipsnius, 25 straipsnis Štai ir viskas. EU L 187/1, 2014 6 26). Projekto tikslas – sukurti technologinius ledo mišinio pasterizacijos ir malimo procesų parametrus (populiarų „sudėtį“), susidedantį tik iš natūralių ir neperdirbtų ingredientų, kuriuose baltasis cukrus (sacharozė) taip pat pakeičiamas natūraliais saldžiaisiais polihidroksilo alkoholiais, tokiais kaip ksilitolis, manitolis ar steviolio glikozidai (dažnai vadinami stevia). Priežastis imtis veiksmų šia kryptimi yra rinkos paklausa saldumynų, įskaitant ledus, skirtus žmonėms, kurie negali vartoti paprastų cukrų ar bicugars, ir žmonėms, kurie nori sumažinti tuščias kalorijas savo mityboje. Preliminarūs technologiniai tyrimai parodė, kad cukraus pakeitimas ledo mišinyje pirmiau minėtais pakaitalais sukelia daug technologinių sunkumų, tokių kaip ledo mišinio putojimas pasterizavimo proceso metu, mišinio stratifikacija kondicionavimo proceso metu, likusi mišinio dalis ant malūnėlio sienų ir sunkumai gauti vienodą kreminės konsistencijos ledus. Pagrindinė technologinių sunkumų priežastis yra ledo mišinio reologinių savybių pasikeitimas ir šiuo metu esančių sprendimų netaikymas mažesnio klampumo mišiniams. Dėl to, kad ledų gamyba pagal prekės ženklą „Traditional ice at Przybysz“. jis buvo nuolatinis daugiau nei 60 metų ir mūsų gamyboje niekada nenaudojome jokių sintetinių priedų, todėl tirštiklių, vandens rišiklių ar cheminių saldiklių, tokių kaip aspartamas, naudojimas neatitinka įmonės filosofijos. (Lithuanian)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Svrha državne potpore: Članak 25. Uredbe (EZ) br. 651/2014 od 17. lipnja 2014. o ocjenjivanju određenih kategorija potpora spojivima s unutarnjim tržištem u primjeni članaka 107. i 108. Ugovora To je sve. EU L 187/1 od 26.6.2014.). Cilj projekta je razviti tehnološke parametre procesa pasterizacije i mljevenja mješavine leda (popularni „sastav”) koji se sastoji isključivo od prirodnih i neprerađenih sastojaka, u kojima se bijeli šećer (saharoza) također zamjenjuje prirodnim slatkim polihidroksilnim alkoholima kao što su ksilitol, manitol ili steviol glikozidi (popularno nazvana stevija). Razlog za poduzimanje mjera u tom smjeru je tržišna potražnja za slatkišima, uključujući sladoled posvećen ljudima koji ne mogu konzumirati jednostavne šećere ili bisugare i ljudima koji žele smanjiti prazne kalorije u svojoj prehrani. Preliminarna tehnološka ispitivanja pokazala su da zamjena šećera u mješavini leda gore navedenim nadomjescima uzrokuje niz tehnoloških poteškoća kao što su pjenjenje mješavine leda tijekom postupka pasterizacije, stratifikacija smjese tijekom procesa kondicioniranja, ostatak mješavine na zidovima mlinara i poteškoće u dobivanju ujednačene, kremaste konzistencije sladoleda. Glavni razlog tehnoloških poteškoća je promjena reoloških svojstava mješavine leda i neprimjenjivanje postojećih otopina na smjese niže viskoznosti. Zbog činjenice da je proizvodnja sladoleda pod nazivom „Tradicionalni led u Przybyszu”. kontinuirano je već više od 60 godina i u našoj proizvodnji nikada nismo koristili nikakve sintetičke aditive, zbog čega korištenje zgušnjivača, veziva za vodu ili kemijskih zaslađivača kao što je aspartam nije u skladu s filozofijom tvrtke. (Croatian)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_πρόγραμμα: SA.41471(2015/X) Σκοπός της κρατικής ενίσχυσης: Άρθρο 25 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 651/2014, της 17ης Ιουνίου 2014, για την κήρυξη ορισμένων κατηγοριών ενισχύσεων ως συμβατών με την εσωτερική αγορά κατ’ εφαρμογή των άρθρων 107 και 108 της Συνθήκης Αυτό είναι όλο. ΕΕ L 187/1 της 26.6.2014). Στόχος του έργου είναι η ανάπτυξη τεχνολογικών παραμέτρων των διαδικασιών παστερίωσης και άλεσης του μείγματος πάγου (η δημοφιλής «σύνθεση») που αποτελείται αποκλειστικά από φυσικά και μη επεξεργασμένα συστατικά, στα οποία η λευκή ζάχαρη (σακχαρόζη) αντικαθίσταται επίσης από φυσικές γλυκές πολυϋδροξυλικές αλκοόλες όπως ξυλιτόλη, μαννιτόλη ή γλυκοζίτες στεβιόλης (γνωστά και ως στέβια). Ο λόγος για την ανάληψη δράσης προς αυτή την κατεύθυνση είναι η ζήτηση της αγοράς για γλυκά, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού που είναι αφιερωμένο σε ανθρώπους που δεν μπορούν να καταναλώνουν απλά σάκχαρα ή μπισκότα, και σε ανθρώπους που θέλουν να μειώσουν τις κενές θερμίδες στη διατροφή τους. Οι προκαταρκτικές τεχνολογικές δοκιμές έχουν δείξει ότι η αντικατάσταση της ζάχαρης στο μείγμα πάγου με τα προαναφερθέντα υποκατάστατα προκαλεί μια σειρά τεχνολογικών δυσκολιών, όπως ο αφρισμός του μείγματος πάγου κατά τη διαδικασία παστερίωσης, η στρωματοποίηση του μείγματος κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, το υπόλοιπο μείγμα στα τοιχώματα του μυλωνά και δυσκολίες στην επίτευξη ομοιόμορφης, κρεμώδους σύστασης παγωτού. Ο κύριος λόγος για τις τεχνολογικές δυσκολίες είναι η αλλαγή των ρεολογικών ιδιοτήτων του μείγματος πάγου και η μη εφαρμογή των υφιστάμενων λύσεων σε μείγματα με χαμηλότερο ιξώδες. Λόγω του γεγονότος ότι η παραγωγή παγωτού με την επωνυμία «Παραδοσιακός πάγος στο Przybysz». είναι συνεχής για πάνω από 60 χρόνια και στην παραγωγή μας δεν έχουμε χρησιμοποιήσει ποτέ συνθετικά πρόσθετα, γι’ αυτό και η χρήση πυκνωτικών, συνδετικών με το νερό ή χημικών γλυκαντικών όπως η ασπαρτάμη δεν είναι σύμφωνη με τη φιλοσοφία της εταιρείας. (Greek)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Účel verejnej pomoci: Článok 25 nariadenia (ES) č. 651/2014 zo 17. júna 2014 o vyhlásení určitých kategórií pomoci za zlučiteľné s vnútorným trhom pri uplatňovaní článkov 107 a 108 zmluvy To je všetko. EÚ L 187/1 z 26.6.2014). Cieľom projektu je vyvinúť technologické parametre procesov pasterizácie a mletia ľadovej zmesi (populárne „zloženie“) pozostávajúce výlučne z prírodných a nespracovaných zložiek, v ktorých je biely cukor (sacharóza) tiež nahradený prírodnými sladkými polyhydroxylalkoholmi, ako sú xylitol, manitol alebo glykozidy steviolu (populárne nazývané stevia). Dôvodom pre prijatie opatrení v tomto smere je dopyt na trhu po sladkostiach, vrátane zmrzliny venovanej ľuďom, ktorí nemôžu konzumovať jednoduché cukry alebo bisugary, a ľuďom, ktorí chcú znížiť prázdne kalórie vo svojej strave. Predbežné technologické skúšky ukázali, že nahradenie cukru v ľadovej zmesi vyššie uvedenými náhradami spôsobuje množstvo technologických ťažkostí, ako je spenenie zmesi ľadu počas pasterizácie, stratifikácia zmesi počas procesu kondicionovania, zvyšok zmesi na stenách mlynčeka a ťažkosti pri získavaní jednotnej krémovej konzistencie zmrzliny. Hlavným dôvodom technologických ťažkostí je zmena reologických vlastností zmesi ľadu a nepoužitie v súčasnosti existujúcich roztokov na zmesi s nižšou viskozitou. Vzhľadom k tomu, že výroba zmrzliny pod značkou „Traditional ice at Przybysz“. je nepretržitá už viac ako 60 rokov a v našej výrobe sme nikdy nepoužívali žiadne syntetické prísady, z tohto dôvodu použitie zahusťovadiel, spojív s vodou alebo chemických sladidiel, ako je aspartám, nie je v súlade s filozofiou spoločnosti. (Slovak)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_ohjelma: SA.41471(2015/X) Julkisen tuen tarkoitus: Tiettyjen tukimuotojen toteamisesta sisämarkkinoille soveltuviksi perussopimuksen 107 ja 108 artiklan mukaisesti 17 päivänä kesäkuuta 2014 annetun asetuksen (EY) N:o 651/2014 25 artikla Se on siinä. EU L 187/1, 26.6.2014. Hankkeen tavoitteena on kehittää teknisiä parametreja jääseoksen pastörointi- ja jauhatusprosesseille (suositus ”koostumus”), joka koostuu yksinomaan luonnollisista ja käsittelemättömistä ainesosista, joissa valkoinen sokeri (sakkaroosi) korvataan myös luonnollisilla makeilla polyhydroksyylialkoholeilla, kuten ksylitolilla, mannitolilla tai stevioliglykosideilla (suositusti stevia). Syynä tähän suuntaan toimimiseen on makeisten markkinoiden kysyntä, mukaan lukien jäätelö, joka on omistettu ihmisille, jotka eivät voi kuluttaa yksinkertaisia sokereita tai bisugareja, ja ihmiset, jotka haluavat vähentää tyhjiä kaloreita ruokavaliossaan. Alustavat tekniset tutkimukset ovat osoittaneet, että jääseoksessa olevan sokerin korvaaminen edellä mainituilla korvaavilla aineilla aiheuttaa useita teknisiä vaikeuksia, kuten jääseoksen vaahtoutuminen pastörointiprosessin aikana, seoksen kerrostuminen käsittelyprosessin aikana, seoksen loppuosa myllyn seinillä ja vaikeuksia jäätelön tasaisen ja kermaisen koostumuksen saamisessa. Suurin syy teknologisiin vaikeuksiin on jääseoksen reologisten ominaisuuksien muutos ja nykyisten ratkaisujen soveltamatta jättäminen matalamman viskositeetin seoksiin. Johtuen siitä, että jäätelöä tuotemerkillä ”perinteinen jää Przybysz”. se on ollut jatkuvaa yli 60 vuotta ja tuotannossamme emme ole koskaan käyttäneet synteettisiä lisäaineita, joten sakeuttamisaineiden, vesisidontaaineiden tai kemiallisten makeutusaineiden, kuten aspartaamin, käyttö ei ole sopusoinnussa yrityksen filosofian kanssa. (Finnish)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Az állami támogatás célja: A Szerződés 107. és 108. cikkének alkalmazásában bizonyos támogatási kategóriáknak a belső piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánításáról szóló, 2014. június 17-i 651/2014/EK rendelet 25. cikke Ez az. – Ez az. EU L 187/1, 2014.6.26.). A projekt célja a kizárólag természetes és feldolgozatlan összetevőkből álló jégkeverék pasztőrözési és őrlési folyamatainak technológiai paramétereinek fejlesztése, amelyekben a fehér cukrot (szacharózt) természetes édes polihidroxil-alkoholokkal, például xilittel, mannittal vagy szteviol glikozidokkal (stevia) helyettesítik. Ennek oka az édességek iránti piaci kereslet, beleértve a fagylaltot, akik nem tudnak egyszerű cukrokat vagy bicukorokat fogyasztani, és azok, akik csökkenteni akarják az üres kalóriákat az étrendjükben. Az előzetes technológiai vizsgálatok kimutatták, hogy a jégkeverékben lévő cukornak a fent említett helyettesítőkkel való helyettesítése számos technológiai nehézséget okoz, mint például a jégkeverék habosodása a pasztőrözési folyamat során, a keverék rétegződése a kondicionálási folyamat során, a keverék maradéka a malom falain, és nehézségeket okoz a jégkrém egységes, krémes konzisztenciájának elérése. A technológiai nehézségek fő oka a jégkeverék reológiai tulajdonságainak megváltozása és a jelenleg létező oldatok alacsonyabb viszkozitású keverékekre való alkalmazásának mellőzése. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fagylalt előállítása a „Traditional ice at Przybysz” márkanév alatt történik. több mint 60 éve folyamatos, és gyártásunk során soha nem használtunk szintetikus adalékanyagokat, ezért a sűrítők, vízkötők vagy kémiai édesítőszerek, például az aszpartám használata nincs összhangban a vállalat filozófiájával. (Hungarian)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_programme: SA.41471(2015/X) Účel veřejné podpory: Článek 25 nařízení (ES) č. 651/2014 ze dne 17. června 2014, kterým se v souladu s články 107 a 108 Smlouvy prohlašují určité kategorie podpory za slučitelné s vnitřním trhem To je všechno. EU L 187/1 ze dne 26.6.2014). Cílem projektu je vyvinout technologické parametry procesů pasterizace a mletí ledové směsi (populární „složení“) sestávající výhradně z přírodních a nezpracovaných složek, ve kterých je bílý cukr (sacharóza) nahrazen přírodními sladkými polyhydroxylovými alkoholy, jako je xylitol, mannitol nebo steviol glykosidy (popularně nazývané stevia). Důvodem pro přijetí opatření v tomto směru je poptávka na trhu po sladkostí, včetně zmrzliny určené lidem, kteří nemohou konzumovat jednoduché cukry nebo bisugary, a lidi, kteří chtějí ve své stravě snížit prázdné kalorie. Předběžné technologické zkoušky ukázaly, že nahrazení cukru v ledové směsi výše uvedenými náhražkami způsobuje řadu technologických obtíží, jako je pěnění směsi ledu během pasterizačního procesu, stratifikace směsi během procesu úpravy, zbytek směsi na stěnách mlýna a obtíže při získávání jednotné, krémové konzistence zmrzliny. Hlavním důvodem technologických obtíží je změna reologických vlastností ledové směsi a neuplatňování stávajících řešení na směsi s nižší viskozitou. Vzhledem k tomu, že výroba zmrzliny pod značkou „Tradiční led v Przybysz“. je nepřetržitý již více než 60 let a v naší výrobě jsme nikdy nepoužili žádné syntetické přísady, proto použití zahušťovadel, pojiv vody nebo chemických sladidel, jako je aspartam, není v souladu s filozofií společnosti. (Czech)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_programma: SA.41471(2015/X) Publiskā atbalsta mērķis: 25. pants 2014. gada 17. jūnija Regulā (EK) Nr. 651/2014, ar ko noteiktas atbalsta kategorijas atzīst par saderīgām ar iekšējo tirgu, piemērojot Līguma 107. un 108. pantu Tas ir viss. EU L 187/1, 26.6.2014. Projekta mērķis ir izstrādāt saldējuma pasterizācijas un malšanas procesu tehnoloģiskos parametrus (“populārais sastāvs”), kas sastāv tikai no dabīgām un nepārstrādātām sastāvdaļām, kurās balto cukuru (saharozi) aizstāj arī dabīgie saldie polihidroksilspirti, piemēram, ksilīts, mannīts vai steviolglikozīdi (populāri saukti par stevia). Iemesls rīcībai šajā virzienā ir tirgus pieprasījums pēc saldumiem, ieskaitot saldējumu, kas paredzēts cilvēkiem, kuri nevar patērēt vienkāršus cukurus vai bicukurus, un cilvēkiem, kuri vēlas samazināt tukšās kalorijas savā uzturā. Sākotnējie tehnoloģiskie pētījumi liecina, ka cukura aizstāšana ledus maisījumā ar iepriekš minētajiem aizstājējiem rada vairākas tehnoloģiskas grūtības, piemēram, ledus maisījuma putošanu pasterizācijas procesā, maisījuma stratifikāciju kondicionēšanas procesā, atlikušo maisījuma daļu uz dzirnavas sienām un grūtības iegūt vienotu, krēmīgu saldējuma konsistenci. Galvenais tehnoloģisko grūtību iemesls ir ledus maisījuma reoloģisko īpašību izmaiņas un pašreizējo risinājumu neizmantošana maisījumiem ar zemāku viskozitāti. Sakarā ar to, ka saldējuma ražošana ar zīmolu “Tradicionālais ledus Przybysz”. tas ir bijis nepārtraukts vairāk nekā 60 gadus, un mūsu ražošanā mēs nekad neesam izmantojuši nekādas sintētiskās piedevas, tāpēc biezinātāju, ūdens saistvielu vai ķīmisko saldinātāju, piemēram, aspartāma, izmantošana neatbilst uzņēmuma filozofijai. (Latvian)
13 August 2022
0 references
Uimhir_reference_aid_clár: SA.41471(2015/X) Cuspóir na cabhrach poiblí: Airteagal 25 de Rialachán (CE) Uimh. 651/2014 an 17 Meitheamh 2014 ina ndearbhaítear go bhfuil catagóirí áirithe cabhrach comhoiriúnach leis an margadh inmheánach i gcur i bhfeidhm Airteagail 107 agus 108 den Chonradh Sin é. AE L 187/1 an 26.6.2014). Is é is aidhm don tionscadal paraiméadair theicneolaíocha a fhorbairt maidir le próisis pasteuraithe agus muilleála an mheascáin oighir (an “comhdhéanamh” coitianta) a bheidh comhdhéanta go heisiach de chomhábhair nádúrtha agus neamhphróiseáilte, ina gcuirtear alcóil polahiodrocsaile milis nádúrtha amhail xylitol, mannitol nó gliocóisídí steibhióil (ar a dtugtar stevia) in ionad siúcra bán (ar a dtugtar stevia). Is é an chúis le gníomh a dhéanamh sa treo seo ná an t-éileamh margaidh ar mhilseáin, lena n-áirítear uachtar reoite atá tiomnaithe do dhaoine nach féidir leo siúcraí simplí nó bisugars a ithe, agus daoine ar mian leo calories folamh a laghdú ina n-aiste bia. Léirigh réamhthrialacha teicneolaíochta go n-eascraíonn roinnt deacrachtaí teicneolaíochta, mar shampla cúradh an mheascáin oighir le linn an phróisis pasteuraithe, srathú an mheascáin le linn an phróisis riochtaithe, an chuid eile den mheascán ar bhallaí an mhuilleora agus deacrachtaí maidir le comhsheasmhacht aonfhoirmeach uachtar reoite a fháil. Is é an chúis is mó atá le deacrachtaí teicneolaíochta ná an t-athrú ar airíonna réieolaíocha an mheascáin oighir agus gan tuaslagáin atá ann faoi láthair a chur i bhfeidhm ar mheascáin a bhfuil slaodacht níos ísle acu. Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil táirgeadh uachtar reoite faoin ainm branda “Oighear traidisiúnta ag Przybysz”. tá sé leanúnach le breis agus 60 bliain agus níor bhain muid úsáid as aon bhreiseáin shintéiseacha riamh, ar an gcúis seo níl úsáid tiúsóirí, ceanglóirí uisce nó milseoirí ceimiceacha ar nós aspartame ag teacht le fealsúnacht na cuideachta. (Irish)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Namen državne pomoči: Člen 25 Uredbe (ES) št. 651/2014 z dne 17. junija 2014 o razglasitvi nekaterih vrst pomoči za združljive z notranjim trgom pri uporabi členov 107 in 108 Pogodbe To je vse. EU L 187/1 z dne 26.6.2014). Cilj projekta je razviti tehnološke parametre procesov pasterizacije in mletja mešanice ledu („priljubljena „sestava“), sestavljena izključno iz naravnih in nepredelanih sestavin, v katerih beli sladkor (saharoza) nadomeščajo tudi naravni sladki polihidroksil alkoholi, kot so ksilitol, manitol ali steviol glikozidi (popularno imenovani stevia). Razlog za ukrepanje v tej smeri je tržno povpraševanje po sladkarijah, vključno s sladoledom, namenjenim ljudem, ki ne morejo uživati preprostih sladkorjev ali bisladarjev, in ljudem, ki želijo zmanjšati prazne kalorije v svoji prehrani. Predhodni tehnološki poskusi so pokazali, da zamenjava sladkorja v mešanici ledu z zgoraj navedenimi nadomestki povzroča številne tehnološke težave, kot so penjenje mešanice ledu med postopkom pasterizacije, stratifikacija mešanice med postopkom kondicioniranja, preostanek mešanice na stenah mlinarja in težave pri pridobivanju enotne, kremaste konsistence sladoleda. Glavni razlog za tehnološke težave je sprememba reoloških lastnosti mešanice ledu in neuporaba trenutno obstoječih rešitev za zmesi z nižjo viskoznostjo. Zaradi dejstva, da je proizvodnja sladoleda pod blagovno znamko „Tradicionalni led v Przybysz“. neprekinjeno je že več kot 60 let in v naši proizvodnji še nikoli nismo uporabljali nobenih sintetičnih dodatkov, zato uporaba zgoščevalcev, veziv za vodo ali kemičnih sladil, kot je aspartam, ni v skladu s filozofijo podjetja. (Slovenian)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_програма: SA.41471(2015/X) Цел на публичната помощ: Член 25 от Регламент (ЕО) № 651/2014 от 17 юни 2014 г. за обявяване на някои категории помощи за съвместими с вътрешния пазар в приложение на членове 107 и 108 от Договора Това е всичко. EU L 187/1 от 26.6.2014 г.). Целта на проекта е да се разработят технологични параметри на процесите на пастьоризация и смилане на ледената смес (популярната „състав“), състояща се изключително от естествени и непреработени съставки, в които бялата захар (захароза) също се заменя с естествени сладки полихидроксилни алкохоли като ксилитол, манитол или стевиол гликозиди (популярно наричани стевия). Причината за предприемането на действия в тази посока е пазарното търсене на сладкиши, включително сладолед, посветен на хора, които не могат да консумират прости захари или би захари, и хора, които искат да намалят празните калории в диетата си. Предварителните технологични изпитвания показват, че замяната на захарта в ледения микс с горепосочените заместители причинява редица технологични трудности като пяната на ледената смес по време на процеса на пастьоризация, стратификацията на сместа по време на процеса на кондициониране, останалата част от сместа по стените на мелницата и трудностите при получаването на еднаква, кремообразна консистенция на сладоледа. Основната причина за технологичните трудности е промяната в реологичните свойства на ледената смес и неприлагането на съществуващи понастоящем разтвори към смеси с по-нисък вискозитет. Поради факта, че производството на сладолед под марката „Traditional ice at Przybysz“. тя е непрекъсната в продължение на повече от 60 години и в нашето производство никога не сме използвали синтетични добавки, поради тази причина използването на сгъстители, водни свързващи вещества или химически подсладители като аспартам не е в съответствие с философията на компанията. (Bulgarian)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_programm: SA.41471(2015/X) Skop ta’ għajnuna pubblika: L-Artikolu 25 tar-Regolament (KE) Nru 651/2014 tas-17 ta’ Ġunju 2014 li jiddikjara ċerti kategoriji ta’ għajnuna bħala kompatibbli mas-suq intern skont l-Artikoli 107 u 108 tat-Trattat Li huwa. UE L 187/1 tas-26.6.2014). L-għan tal-proġett huwa li jiġu żviluppati parametri teknoloġiċi tal-proċessi tal-pasturizzazzjoni u t-tħin tat-taħlita tas-silġ (il-“kompożizzjoni popolari”) li tikkonsisti esklussivament minn ingredjenti naturali u mhux ipproċessati, fejn iz-zokkor abjad (sucrose) jiġi sostitwit ukoll b’alkoħol poliidrossil ħelu naturali bħall-ksilitol, il-mannitol jew il-glikosidi tal-istevjol (popolazzjoni msejħa stevia). Ir-raġuni għat-teħid ta ‘azzjoni f’din id-direzzjoni hija d-domanda tas-suq għall-ħelu, inklużi ġelat iddedikat għal nies li ma jistgħux jikkunsmaw zokkor sempliċi jew bisugars, u nies li jixtiequ jnaqqsu kaloriji vojta fid-dieta tagħhom. Il-provi teknoloġiċi preliminari wrew li s-sostituzzjoni taz-zokkor fit-taħlita tas-silġ bis-sostituti msemmija hawn fuq tikkawża għadd ta’ diffikultajiet teknoloġiċi bħall-fowm tat-taħlita tas-silġ matul il-proċess ta’ pasturizzazzjoni, l-istratifikazzjoni tat-taħlita matul il-proċess ta’ kondizzjonament, il-bqija tat-taħlita fuq il-ħitan tat-tħin u d-diffikultajiet biex tinkiseb konsistenza uniformi u krema tal-ġelat. Ir-raġuni ewlenija għad-diffikultajiet teknoloġiċi hija l-bidla fil-proprjetajiet reoloġiċi tat-taħlita tas-silġ u n-nuqqas ta’ applikazzjoni ta’ soluzzjonijiet eżistenti bħalissa għal taħlitiet b’viskożità aktar baxxa. Minħabba l-fatt li l-produzzjoni tal-ġelat taħt l-isem tad-ditta “Is-silġ tradizzjonali fi Przybysz”. kien kontinwu għal aktar minn 60 sena u fil-produzzjoni tagħna aħna qatt ma użajna xi addittivi sintetiċi, għal din ir-raġuni l-użu ta ‘sustanzi li jħaxxnu, binders tal-ilma jew sustanzi kimiċi li jagħtu ħlewwa bħal aspartame mhuwiex konformi mal-filosofija tal-kumpanija. (Maltese)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_programa: SA.41471(2015/X) Objetivo do auxílio público: Artigo 25.º do Regulamento (CE) n.º 651/2014, de 17 de junho de 2014, que declara certas categorias de auxílios compatíveis com o mercado interno, em aplicação dos artigos 107.º e 108.º do Tratado É isso mesmo. UE L 187/1 de 26.6.2014). O objetivo do projeto é desenvolver parâmetros tecnológicos dos processos de pasteurização e moagem da mistura de gelo (a popular «composição») constituída exclusivamente por ingredientes naturais e não transformados, nos quais o açúcar branco (sacarose) é também substituído por álcoois doces naturais de polihidroxilo, como xilitol, manitol ou glicosídeos de esteviol (popularmente chamados de estévia). A razão para tomar medidas nesse sentido é a necessidade do mercado por doces, incluindo gelados dedicados a pessoas que não podem consumir açúcares simples ou bisugares, e pessoas que querem reduzir calorias vazias em sua dieta. Estudos tecnológicos preliminares mostraram que a substituição do açúcar na mistura de gelo pelos substitutos acima mencionados causa uma série de dificuldades tecnológicas, como a formação de espuma da mistura de gelo durante o processo de pasteurização, a estratificação da mistura durante o processo de condicionamento, o restante da mistura nas paredes do moleiro e dificuldades em obter uma consistência uniforme e cremosa de gelado. A principal razão para as dificuldades tecnológicas é a alteração das propriedades reológicas da mistura de gelo e a não aplicação de soluções atualmente existentes em misturas com viscosidade inferior. Devido ao fato de que a produção de gelado sob a marca «Ice tradicional em Przybysz». tem sido contínua há mais de 60 anos e em nossa produção nunca usamos aditivos sintéticos, por isso o uso de espessantes, aglutinantes de água ou edulcorantes químicos, como o aspartame, não está de acordo com a filosofia da empresa. (Portuguese)
13 August 2022
0 references
Nummer_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Formål med offentlig støtte: Artikel 25 i forordning (EF) nr. 651/2014 af 17. juni 2014 om visse former for støttes forenelighed med det indre marked i henhold til traktatens artikel 107 og 108 Det er det. EU L 187/1 af 26.6.2014). Formålet med projektet er at udvikle teknologiske parametre for processerne for pasteurisering og formaling af isblandingen (den populære "sammensætning"), der udelukkende består af naturlige og uforarbejdede ingredienser, hvor hvidt sukker (saccharose) også erstattes af naturlige søde polyhydroxylalkoholer som xylitol, mannitol eller steviolglycosider (populært kaldet stevia). Grunden til at handle i denne retning er markedets efterspørgsel efter slik, herunder is dedikeret til folk, der ikke kan forbruge simple sukkerarter eller bisukker, og folk, der ønsker at reducere tomme kalorier i deres kost. Indledende teknologiske forsøg har vist, at udskiftning af sukker i isblandingen med ovennævnte erstatninger forårsager en række teknologiske vanskeligheder som f.eks. opskumning af isblandingen under pasteuriseringsprocessen, stratificering af blandingen under konditioneringsprocessen, resten af blandingen på møllerens vægge og vanskeligheder med at opnå en ensartet, cremet konsistens af is. Hovedårsagen til de teknologiske vanskeligheder er ændringen i isblandingens rheologiske egenskaber og den manglende anvendelse af de nuværende løsninger på blandinger med lavere viskositet. På grund af det faktum, at produktionen af is under varemærket "Traditionel is på Przybysz". det har været kontinuerligt i over 60 år, og i vores produktion har vi aldrig brugt syntetiske tilsætningsstoffer, derfor er brugen af fortykningsmidler, vandbind eller kemiske sødemidler som aspartam ikke i overensstemmelse med virksomhedens filosofi. (Danish)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Scopul ajutorului public: Articolul 25 din Regulamentul (CE) nr. 651/2014 din 17 iunie 2014 de declarare a anumitor categorii de ajutoare compatibile cu piața internă în aplicarea articolelor 107 și 108 din tratat Asta e tot. UE L 187/1 din 26.6.2014). Scopul proiectului este de a dezvolta parametrii tehnologici ai proceselor de pasteurizare și măcinare a amestecului de gheață (cunoscuta „compoziție”) constând exclusiv din ingrediente naturale și neprelucrate, în care zahărul alb (zaharoza) este înlocuit și cu alcooli polihidroxil dulci naturali, cum ar fi xilitol, manitol sau glicozide steviole (numite popular stevia). Motivul pentru a lua măsuri în această direcție este cererea de pe piață pentru dulciuri, inclusiv înghețată dedicată persoanelor care nu pot consuma zaharuri simple sau bizaharuri și persoanele care doresc să reducă caloriile goale în dieta lor. Studiile tehnologice preliminare au arătat că înlocuirea zahărului din amestecul de gheață cu substituenții menționați mai sus provoacă o serie de dificultăți tehnologice, cum ar fi spumarea amestecului de gheață în timpul procesului de pasteurizare, stratificarea amestecului în timpul procesului de condiționare, restul amestecului pe pereții morarului și dificultăți în obținerea unei consistențe uniforme și cremoase a înghețatei. Principalul motiv al dificultăților tehnologice este schimbarea proprietăților reologice ale amestecului de gheață și neaplicarea soluțiilor existente în prezent la amestecurile cu vâscozitate mai mică. Datorită faptului că producția de înghețată sub numele de marcă „gheață tradițională la Przybysz”. acesta a fost continuu de peste 60 de ani și în producția noastră nu am folosit niciodată aditivi sintetici, din acest motiv utilizarea de agenți de îngroșare, lianți de apă sau îndulcitori chimici, cum ar fi aspartamul, nu este în concordanță cu filozofia companiei. (Romanian)
13 August 2022
0 references
Number_reference_aid_program: SA.41471(2015/X) Syfte med offentligt stöd: Artikel 25 i förordning (EG) nr 651/2014 av den 17 juni 2014 genom vilken vissa kategorier av stöd förklaras förenliga med den inre marknaden vid tillämpningen av artiklarna 107 och 108 i fördraget Det är allt. EU L 187/1 av den 26 juni 26.6.2014). Syftet med projektet är att utveckla tekniska parametrar för processerna för pastörisering och malning av isblandningen (”den populära sammansättningen”) som uteslutande består av naturliga och obearbetade ingredienser, där vitt socker (sackros) också ersätts med naturliga söta polyhydroxylalkoholer som xylitol, mannitol eller steviolglykosider (populärt kallas stevia). Anledningen till att vidta åtgärder i denna riktning är marknadens efterfrågan på sötsaker, inklusive glass tillägnad människor som inte kan konsumera enkla sockerarter eller bisocker, och människor som vill minska tomma kalorier i sin kost. Preliminära tekniska försök har visat att byte av socker i isblandningen med ovannämnda ersättningsämnen orsakar ett antal tekniska svårigheter, såsom skumbildning av isblandningen under pastöriseringsprocessen, stratifiering av blandningen under konditioneringsprocessen, återstoden av blandningen på kvarnarens väggar och svårigheter att få en enhetlig, krämig konsistens av glass. Den främsta orsaken till tekniska svårigheter är att isblandningens reologiska egenskaper förändras och att befintliga lösningar inte tillämpas på blandningar med lägre viskositet. På grund av det faktum att produktionen av glass under varumärket ”Traditional ice at Przybysz”. det har varit kontinuerligt i över 60 år och i vår produktion har vi aldrig använt några syntetiska tillsatser, därför är användningen av förtjockningsmedel, vattenpärmar eller kemiska sötningsmedel som aspartam inte i linje med företagets filosofi. (Swedish)
13 August 2022
0 references
WOJ.: KUJAWSKO-POMORSKIE, POW.: włocławski
0 references
24 May 2023
0 references
Identifiers
POIR.01.01.01-00-0675/17
0 references