No label defined (Q4420437)
Jump to navigation
Jump to search
No description defined
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | No label defined |
No description defined |
Statements
267,078.5 zloty
0 references
59,371.55 Euro
0 references
314,210.0 zloty
0 references
69,848.88 Euro
0 references
85.0 percent
0 references
1 January 2021
0 references
30 April 2022
0 references
WYTWÓRNIA MAKARONU DOMOWEGO POL-MAK SPÓŁKA AKCYJNA
0 references
SA 42799(2015/X) Projekt dotyczy zakupu usługi polegającej na opracowaniu przez jednostkę naukową innowacyjnej receptury i technologii produkcji makaronu długiego typu spaghetti o bardzo niskim indeksie glikemicznym (IG40) i niskim ładunku glikemicznym (ŁG10). Planowany do opracowania produkt będzie cechował IG mniejszym, co najmniej o 16 % i ŁG mniejszym, o co najmniej 38% w stosunku do obecnego stanu techniki w kategorii makaronów długich typu spaghetti. W celu uzyskania zakładanych parametrów produktu konieczne będzie opracowanie nowej, innowacyjnej receptury oraz technologii produkcji. Opracowana zostanie receptura makaronu charakteryzująca się szeregiem korzystnych działań prozdrowotnych wynikających z zawartości poszczególnych substancji odżywczych w surowcach w tym związków, które mają kluczowe znaczenie w kształtowaniu poziomu IG i ŁG produktów, m.in.: błonnik pokarmowy, β-glukany, skrobia oporna, białka roślinne, tłuszcz, węglowodany przyswajalne. W wyniku realizacji projektu powstanie innowacja produktowa w skali rynku polskiego i międzynarodowego. Zakres zadań: 1 Badania właściwości fizyko-chemicznych surowców przewidzianych do opracowania receptury makaronu spaghetti o bardzo niskim IG i ŁG 2 Opracowanie receptury i technologii produkcji makaronów długich typu spaghetti o bardzo niskim indeksie IG i ŁG. 3 Badania in vivo indeksu i ładunku glikemicznego makaronów spaghetti z odbiorcami końcowymi. 4 Walidacja opracowanej technologii w środowisku półoperacyjnym. Rezultat projektu: innowacja produktowa: makaron długi typu spaghetti o bardzo niskim indeksie glikemicznym (IG40) i niskim ładunku glikemicznym (ŁG10). W wyniku realizacji projektu opracowana zostanie technologia produkcji, skład oraz przeprowadzone zostaną badania potwierdzające wartości odżywcze, w tym badania z końcowymi użytkownikami w formie badań oznaczenie wartości IG i ŁG makaronu w warunkach in vivo. Efektem końcowym projektu będzie ostateczna, gotowa do komercjalizacji forma p (Polish)
0 references
WOJ.: LUBELSKIE, POW.: łęczyński
0 references
Identifiers
POIR.02.03.02-06-0061/20
0 references