Impact of the built environment on healthy food choices (Q3749385)
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Project Q3749385 in Finland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Impact of the built environment on healthy food choices |
Project Q3749385 in Finland |
Statements
149,406.0 Euro
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1 June 2015
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31 July 2017
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TTY-säätiö sr
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62°47'23.82"N, 22°48'27.86"E
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60320
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Hankkeessa tutkittiin kuinka ympäristötekijöiden avulla voidaan vaikuttaa kuluttajien ruokavalintoihin. Tutkimuksessa selvitettiin, kuinka ruoan esillepano, rakennetun ympäristön ja tilan ominaisuudet, kuten värit ja äänet vaikuttavat esimerkiksi kasvisten valintaan ravintoloissa ja elintarvikeliikkeissä. Hankkeessa toteutettiin empiirisiä kokeita sekä kaupunki- että laboratorioympäristössä. Tutkimusalustat suunniteltiin ja toteutettiin yhteistyössä yhteistyökumppaneiden kanssa, jolloin tulosten sovellettavuus liiketoimintaan ja kaupunkisuunnitteluun on joustavampaa. Hankkeen tuloksena saatiin uusia luotettavia periaatteita ruokaympäristöjen suunnitteluun. Hankkeella on alan yritysten liiketoimintaa, kaupunkitilojen viihtyvyyttä ja kansalaisten hyvinvointia edistäviä vaikutuksia. Tutkimuksen tuloksia hyödyntäviä liiketoiminnan aloja voivat olla esimerkiksi julkiset ja yksityiset ruokapalvelujen tuottajat, tilojen ja kaupunkiympäristöjen suunnittelusta ja toteutuksesta vastaavat toimijat sekä ravintolat ja elämystuottajat. (Finnish)
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The project explored how environmental factors can influence consumers’ food choices. The study examined how the presentation of food, the characteristics of the built environment and space, such as colours and sounds, affect, for example, the choice of vegetables in restaurants and food establishments. The project carried out empirical experiments in both urban and laboratory environments. The research platforms were designed and implemented in cooperation with partners, making the results more flexible in the application of the results to business and urban planning. The project resulted in new and reliable principles for the design of food environments. The project has an impact on the business operations of companies in the sector, the comfort of urban spaces and the well-being of citizens. Business areas that exploit the results of the study may include, for example, public and private food service providers, operators responsible for planning and implementing premises and urban environments, as well as restaurants and experience producers. (English)
22 November 2021
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Le projet a exploré la façon dont les facteurs environnementaux peuvent influencer les choix alimentaires des consommateurs. L’étude a examiné comment la présentation des aliments, les caractéristiques de l’environnement bâti et de l’espace, telles que les couleurs et les sons, influent, par exemple, sur le choix des légumes dans les restaurants et les établissements alimentaires. Le projet a réalisé des expériences empiriques en milieu urbain et en laboratoire. Les plateformes de recherche ont été conçues et mises en œuvre en coopération avec des partenaires, ce qui a rendu les résultats plus flexibles dans l’application des résultats à l’urbanisme et aux entreprises. Le projet a donné lieu à de nouveaux principes fiables pour la conception des environnements alimentaires. Le projet a un impact sur les opérations commerciales des entreprises du secteur, le confort des espaces urbains et le bien-être des citoyens. Les secteurs d’activité qui exploitent les résultats de l’étude peuvent inclure, par exemple, les fournisseurs de services alimentaires publics et privés, les opérateurs responsables de la planification et de la mise en œuvre des locaux et des environnements urbains, ainsi que les restaurants et les producteurs d’expérience. (French)
26 November 2021
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Das Projekt untersuchte, wie Umweltfaktoren die Lebensmittelauswahl der Verbraucher beeinflussen können. In der Studie wurde untersucht, wie sich die Präsentation von Lebensmitteln, die Eigenschaften der baulichen Umgebung und des Raumes, wie Farben und Geräusche, z. B. auf die Auswahl von Gemüse in Restaurants und Lebensmittelbetrieben auswirken. Das Projekt führte empirische Experimente sowohl in städtischen als auch in Laborumgebungen durch. Die Forschungsplattformen wurden in Zusammenarbeit mit Partnern konzipiert und implementiert, wodurch die Ergebnisse bei der Anwendung der Ergebnisse auf die Geschäfts- und Stadtplanung flexibler gestaltet und umgesetzt wurden. Das Projekt führte zu neuen und zuverlässigen Prinzipien für die Gestaltung von Lebensmittelumgebungen. Das Projekt hat Auswirkungen auf die Geschäftstätigkeit von Unternehmen in der Branche, den Komfort städtischer Räume und das Wohlergehen der Bürger. Geschäftsbereiche, die die Ergebnisse der Studie nutzen, können z. B. öffentliche und private Lebensmitteldienstleister, Betreiber, die für die Planung und Umsetzung von Räumlichkeiten und städtischem Umfeld zuständig sind, sowie Restaurants und Erfahrungsproduzenten umfassen. (German)
30 November 2021
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In het project werd onderzocht hoe milieufactoren de voedselkeuzes van consumenten kunnen beïnvloeden. In de studie werd onderzocht hoe de presentatie van voedsel, de kenmerken van de gebouwde omgeving en de ruimte, zoals kleuren en geluiden, invloed hebben op bijvoorbeeld de keuze van groenten in restaurants en eetgelegenheden. Het project voerde empirische experimenten uit in zowel stedelijke als laboratoriumomgevingen. De onderzoeksplatforms werden ontworpen en geïmplementeerd in samenwerking met partners, waardoor de resultaten flexibeler werden in de toepassing van de resultaten op het bedrijfsleven en stedenbouw. Het project resulteerde in nieuwe en betrouwbare principes voor het ontwerpen van voedingsomgevingen. Het project heeft een impact op de bedrijfsvoering van bedrijven in de sector, het comfort van stedelijke ruimtes en het welzijn van de burgers. Bedrijfsgebieden die de resultaten van de studie benutten, kunnen bijvoorbeeld publieke en particuliere aanbieders van levensmiddelendiensten, exploitanten die verantwoordelijk zijn voor de planning en uitvoering van gebouwen en stedelijke omgevingen, evenals restaurants en ervaringsproducenten omvatten. (Dutch)
4 December 2021
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Il progetto ha esaminato come i fattori ambientali possano influenzare le scelte alimentari dei consumatori. Lo studio ha esaminato come la presentazione del cibo, le caratteristiche dell'ambiente costruito e lo spazio, come i colori e i suoni, influenzino, ad esempio, la scelta delle verdure nei ristoranti e negli stabilimenti alimentari. Il progetto ha condotto esperimenti empirici sia in ambiente urbano che in laboratorio. Le piattaforme di ricerca sono state progettate e realizzate in collaborazione con i partner, rendendo i risultati più flessibili nell'applicazione dei risultati alla pianificazione aziendale e urbana. Il progetto ha portato a nuovi e affidabili principi per la progettazione di ambienti alimentari. Il progetto ha un impatto sulle attività commerciali delle aziende del settore, sul comfort degli spazi urbani e sul benessere dei cittadini. Le aree commerciali che sfruttano i risultati dello studio possono includere, ad esempio, fornitori di servizi alimentari pubblici e privati, operatori responsabili della pianificazione e della realizzazione di locali e ambienti urbani, nonché ristoranti e produttori di esperienza. (Italian)
12 January 2022
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El proyecto exploró cómo los factores ambientales pueden influir en la elección de alimentos de los consumidores. El estudio examinó cómo la presentación de los alimentos, las características del entorno construido y el espacio, como los colores y los sonidos, afectan, por ejemplo, a la elección de hortalizas en restaurantes y establecimientos alimentarios. El proyecto llevó a cabo experimentos empíricos tanto en entornos urbanos como de laboratorio. Las plataformas de investigación se diseñaron e implementaron en cooperación con los socios, lo que hizo que los resultados fueran más flexibles en la aplicación de los resultados a la planificación empresarial y urbana. El proyecto dio como resultado principios nuevos y fiables para el diseño de entornos alimentarios. El proyecto tiene un impacto en las operaciones empresariales de las empresas del sector, el confort de los espacios urbanos y el bienestar de los ciudadanos. Las áreas de negocio que explotan los resultados del estudio pueden incluir, por ejemplo, proveedores públicos y privados de servicios alimentarios, operadores responsables de la planificación e implantación de locales y entornos urbanos, así como restaurantes y productores de experiencia. (Spanish)
13 January 2022
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