Development of an innovative product based on chocolate with health-promoting properties, dedicated to ice cream (Q81397)
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Project Q81397 in Poland
| Language | Label | Description | Also known as |
|---|---|---|---|
| English | Development of an innovative product based on chocolate with health-promoting properties, dedicated to ice cream |
Project Q81397 in Poland |
Statements
152,000.0 zloty
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190,000.0 zloty
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80.0 percent
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3 October 2016
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2 May 2017
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PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO-HANDLOWE „GETAK'S” SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
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Numer_referencyjny_programu_pomocowego: SA.42799(2015/X), pomoc_de_minimis: §42 rozporządzenia Ministra Infrastruktury i Rozwoju z dnia 10 lipca 2015 r. w sprawie udzielania przez Polską Agencję Rozwoju Przedsiębiorczości pomocy finansowej w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014–2020W ramach niniejszego projektu przedsiębiorstwo GETAK'S zamierza zlecić jednostce naukowej wybranej na zasadach zgodnych z regulaminem konkursu opracowanie nowego wyrobu, (czekolady do lodów o prozdrowotnych właściwościach i mniejszej kaloryczności). Opracowanie nowego wyrobu będzie się również wiązało z opracowaniem procesu technologicznego, bowiem nikt do tej pory nie czekolady o takich właściwościach. Obecna czekolada dodawana do lodów zawiera sporo kalorii przez co lody przez pewną część społeczeństwa zwłaszcza tą bardziej świadomą zdrowego trybu życia i prawidłowego odżywiania postrzegane są jako „puste kalorie” i pożywienie nie sprzyjające utrzymaniu dobrej sylwetki. Niniejszy projekt ma na celu opracowanie czekolady, która będzie mniej kaloryczna od produktów oferowanych przez konkurencję, a przy tym będzie zawierała wiele cennych wartości odżywczych, które występują w ziarnach kakaowca. Obecnie podczas procesu produkcji obecnych czekolad wiele tych składników jest eliminowana. Jednostka naukowa zobowiązała się opracować taki produkt, w którym witaminy i mikroelementów zawartych w czekoladzie pozostanie jak najwięcej. Ponadto nowy produkt ma charakteryzować się lepszym przyleganiem do masy lodowej. Obecnie nawet wśród lodów z segmentu premium obserwuje się, że polewa czekoladowa nie przylega dokładnie do masy lodowej. Rodzi to pewne problemy podczas ich konsumpcji, bowiem biorąc kęs loda, często łamie się i kruszy czekolada na reszcie deseru. Często zdarza się, że polewa czekoladowa oddziela się od masy lodowej przez co jego spożywanie staje się kłopotliwe. Nowy produkt ma być pozbawiony tej wady, przez co po ugryzieniu loda pozostaje część czekolady na masie lodo (Polish)
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Reference number of the aid programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 of the Regulation of the Minister of Infrastructure and Development of 10 July 2015 on granting financial assistance by the Polish Agency for the Development of Enterprise under the Operational Programme Intelligent Development 2014-2020 As part of this project, GETAK’S intends to commission a scientific entity selected under the rules of the competition to develop a new product (cholades for ice cream with health-promoting properties and less calorific value). The development of a new product will also involve the development of a technological process, as no one has so far had chocolate with such properties. The current chocolate added to the ice cream contains a lot of calories, making ice cream by a certain part of society, especially the more aware of healthy lifestyles and proper nutrition are seen as “empty calories” and food that is not conducive to maintaining a good figure. The aim of this project is to develop chocolate that will be less calorie than the products offered by the competition, and will contain many valuable nutritional values that are found in cocoa beans. Currently, during the production process of the current chocolate, many of these ingredients are eliminated. The scientific unit undertook to develop a product in which the vitamins and micronutrients contained in chocolate will remain as much as possible. In addition, the new product is designed to have better adherence to the ice mass. Today, even among the premium ice cream, it is observed that chocolate pouring does not adhere exactly to the ice mass. This raises some problems during their consumption, because by taking a bite of ice cream, it often breaks and crushes chocolate on the rest of dessert. It often happens that chocolate water is separated from the ice mass, making it difficult to consume. The new product is to be devoid of this defect, so after biting the ice cream remains part of the chocolate on the ice mass (English)
14 October 2020
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Reference_Aid_programme: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Article 42 du règlement du ministre de l’Infrastructure et du Développement du 10 juillet 2015 relatif à l’octroi par l’Agence polonaise pour le développement de l’entreprise d’une aide financière au titre du programme opérationnel «Croissance intelligente 2014-2020» Dans le cadre de ce projet, GETAK’S a l’intention de commander un nouveau produit (chocolats pour la crème glacée ayant des propriétés de promotion de la santé et des propriétés calorifiques inférieures) qui sera commandé par l’Agence polonaise pour le développement de l’entreprise conformément aux règles de la concurrence. Le développement d’un nouveau produit impliquera également la mise au point d’un procédé technologique, puisque, jusqu’à présent, aucun chocolat présentant de telles propriétés ne sera développé. Le chocolat actuel ajouté à la crème glacée contient beaucoup de calories, ce qui rend la crème glacée pour une partie de la population, en particulier ceux qui sont plus conscients des modes de vie sains et une bonne nutrition sont perçus comme des «caloriques vides» et des aliments qui ne favorisent pas le maintien d’un bon chiffre. L’objectif de ce projet est de développer un chocolat moins calorique que les produits offerts par le concours, tout en contenant de nombreux éléments nutritifs précieux que l’on retrouve dans les fèves de cacao. Actuellement, au cours du processus de production du chocolat actuel, beaucoup de ces ingrédients sont éliminés. L’unité scientifique s’est engagée à développer un tel produit dans lequel les vitamines et les micronutriments contenus dans le chocolat restent autant que possible. En outre, le nouveau produit a une meilleure adhérence à la masse de glace. Aujourd’hui, même parmi les crèmes glacées haut de gamme, on observe que l’enrobage de chocolat n’adhère pas exactement à la masse de glace. Cela pose quelques problèmes lors de leur consommation, car prendre une bouchée de crème glacée, souvent casse et écrase le chocolat sur le reste du dessert. Il arrive souvent que la garniture de chocolat soit séparée de la masse de glace par laquelle sa consommation devient gênante. Le nouveau produit doit être privé de ce défaut, de sorte qu’après avoir mordu la crème glacée reste une partie du chocolat sur la masse de glace (French)
30 November 2021
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Referenz_Aid_Programm: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: § 42 der Verordnung des Ministers für Infrastruktur und Entwicklung vom 10. Juli 2015 über die Bereitstellung einer finanziellen Unterstützung durch die polnische Agentur für Unternehmensentwicklung im Rahmen des Operationellen Programms „Intelligentes Wachstum“ 2014-2020 Im Rahmen dieses Projekts beabsichtigt GETAK’S, ein neues Produkt (Chocolates für Eis mit gesundheitsfördernden Eigenschaften und geringeren Heizeigenschaften) in Auftrag zu geben, das von der polnischen Agentur für Unternehmensentwicklung gemäß den Wettbewerbsregeln in Auftrag gegeben werden soll. Die Entwicklung eines neuen Produkts wird auch die Entwicklung eines technologischen Prozesses beinhalten, da bisher keine Schokolade mit solchen Eigenschaften entwickelt wird. Die aktuelle Schokolade, die dem Eis zugefügt wird, enthält viele Kalorien, was Eis für einen bestimmten Teil der Bevölkerung macht, vor allem diejenigen, die sich der gesunden Lebensweise und der richtigen Ernährung bewusster sind als „leere Kalorien“ und Lebensmittel, die nicht zur Aufrechterhaltung einer guten Figur beitragen. Ziel dieses Projekts ist es, Schokolade zu entwickeln, die weniger kalorisch ist als die Produkte, die der Wettbewerb anbietet, und wird gleichzeitig viele der wertvollen Nährstoffe enthalten, die in Kakaobohnen enthalten sind. Derzeit werden während des Herstellungsprozesses der aktuellen Schokolade viele dieser Zutaten eliminiert. Die wissenschaftliche Einheit hat sich verpflichtet, ein solches Produkt zu entwickeln, in dem die in Schokolade enthaltenen Vitamine und Mikronährstoffe so weit wie möglich bleiben. Darüber hinaus hat das neue Produkt eine bessere Haftung an der Eismasse. Heute, auch unter Premium-Eis, wird beobachtet, dass Schokoladenbeschichtung nicht genau an der Eismasse haftet. Dies führt zu einigen Problemen während ihres Verzehrs, weil ein Biss von Eis, oft bricht und zerquetscht Schokolade auf dem Rest des Desserts. Es kommt oft vor, dass das Schokoladenbelag von der Eismasse getrennt wird, durch die ihr Konsum mühsam wird. Das neue Produkt soll diesen Defekt berauben, so dass nach dem Beißen das Eis bleibt Teil der Schokolade auf der Eismasse (German)
7 December 2021
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Referentie_Aid_programma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 van de Regeling van de minister van Infrastructuur en Ontwikkeling van 10 juli 2015 betreffende de verlening door het Poolse Agentschap voor bedrijfsontwikkeling van financiële bijstand in het kader van het operationele programma voor slimme groei 2014-2020 In het kader van dit project is GETAK’S voornemens een nieuw product (chocolaten voor ijs met gezondheidsbevorderende eigenschappen en lagere calorische eigenschappen) in opdracht te geven van het Poolse Agentschap voor Ondernemingsontwikkeling in overeenstemming met de mededingingsregels. De ontwikkeling van een nieuw product zal ook de ontwikkeling van een technologisch proces impliceren, aangezien er tot nu toe geen chocolade met dergelijke eigenschappen zal worden ontwikkeld. De huidige chocolade toegevoegd aan het ijs bevat veel calorieën, waardoor ijs voor een bepaald deel van de bevolking, vooral degenen die zich meer bewust zijn van een gezonde levensstijl en goede voeding worden gezien als „lege calorieën” en voedsel niet bevorderlijk voor het behoud van een goed figuur. Het doel van dit project is om chocolade te ontwikkelen die minder calorisch is dan de producten die door de concurrentie worden aangeboden, en tegelijkertijd veel waardevolle voedingsstoffen bevat die in cacaobonen voorkomen. Op dit moment, tijdens het productieproces van de huidige chocolade, veel van deze ingrediënten worden geëlimineerd. De wetenschappelijke eenheid heeft zich ertoe verbonden een dergelijk product te ontwikkelen waarin de vitaminen en micronutriënten in chocolade zoveel mogelijk blijven bestaan. Bovendien heeft het nieuwe product een betere hechting aan de ijsmassa. Vandaag de dag, zelfs onder premium ijs, wordt opgemerkt dat chocolade coating niet precies aan de ijsmassa hecht. Dit veroorzaakt problemen tijdens hun consumptie, omdat het nemen van een hap ijs, vaak breekt en verplettert chocolade op de rest van het dessert. Het gebeurt vaak dat de chocolade topping wordt gescheiden van de ijsmassa waardoor de consumptie lastig wordt. Het nieuwe product moet van dit defect worden beroofd, zodat na het bijten van het ijs deel blijft van de chocolade op de ijsmassa (Dutch)
16 December 2021
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Riferimento_Aid_programma: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: §42 del regolamento del Ministro delle Infrastrutture e dello Sviluppo del 10 luglio 2015 sulla fornitura, da parte dell'Agenzia polacca per lo sviluppo delle imprese, di assistenza finanziaria nell'ambito del programma operativo per la crescita intelligente 2014-2020 Nell'ambito di questo progetto, GETAK'S intende commissionare un nuovo prodotto (cioccolati per gelati con proprietà di promozione sanitaria e proprietà calorifiche inferiori) che sarà commissionato dall'Agenzia polacca per lo sviluppo delle imprese conformemente alle regole del concorso. Lo sviluppo di un nuovo prodotto comporterà anche lo sviluppo di un processo tecnologico, poiché finora non verrà sviluppato alcun cioccolato con tali proprietà. L'attuale cioccolato aggiunto al gelato contiene un sacco di calorie, che rende il gelato per una certa parte della popolazione, soprattutto quelli più consapevoli di stili di vita sani e una corretta alimentazione sono percepiti come "calorie vuote" e cibo non favorevole a mantenere una buona figura. L'obiettivo di questo progetto è quello di sviluppare il cioccolato meno calorico rispetto ai prodotti offerti dalla competizione, e allo stesso tempo conterrà molti dei nutrienti preziosi che si trovano nei fagioli di cacao. Attualmente, durante il processo di produzione dell'attuale cioccolato, molti di questi ingredienti vengono eliminati. L'unità scientifica si è impegnata a sviluppare un tale prodotto in cui le vitamine e i micronutrienti contenuti nel cioccolato rimangono il più possibile. Inoltre, il nuovo prodotto ha una migliore adesione alla massa di ghiaccio. Oggi, anche tra i gelati premium, si osserva che il rivestimento al cioccolato non aderisce esattamente alla massa di ghiaccio. Questo dà luogo ad alcuni problemi durante il loro consumo, perché prendendo un morso di gelato, spesso rompe e schiaccia il cioccolato sul resto del dessert. Accade spesso che il topping di cioccolato sia separato dalla massa di ghiaccio con cui il suo consumo diventa fastidioso. Il nuovo prodotto deve essere privato di questo difetto, in modo che dopo aver morso il gelato rimane parte del cioccolato sulla massa di ghiaccio (Italian)
15 January 2022
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Reference_Aid_programa: SA.42799(2015/X), help_de_minimis: Artículo 42 del Reglamento del Ministro de Infraestructuras y Desarrollo, de 10 de julio de 2015, relativo a la prestación por parte de la Agencia Polaca para el Desarrollo Empresarial de la ayuda financiera en el marco del Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020 Como parte de este proyecto, GETAK’S tiene la intención de encargar un nuevo producto (chocolates para helados con propiedades promotoras de la salud y propiedades caloríficas más bajas) encargado por la Agencia Polaca para el Desarrollo Empresarial de conformidad con las normas de la competencia. El desarrollo de un nuevo producto implicará también el desarrollo de un proceso tecnológico, ya que hasta ahora no se desarrollará chocolate con tales propiedades. El chocolate actual añadido al helado contiene una gran cantidad de calorías, lo que hace que el helado para una cierta parte de la población, especialmente aquellos más conscientes de estilos de vida saludables y una nutrición adecuada se perciben como «calóricas vacías» y alimentos que no conducen a mantener una buena figura. El objetivo de este proyecto es desarrollar chocolate menos calórico que los productos ofrecidos por la competencia, y al mismo tiempo contendrá muchos de los valiosos nutrientes que se encuentran en los granos de cacao. Actualmente, durante el proceso de producción del chocolate actual, muchos de estos ingredientes se eliminan. La unidad científica se ha comprometido a desarrollar un producto de este tipo en el que las vitaminas y micronutrientes contenidos en el chocolate permanezcan tanto como sea posible. Además, el nuevo producto tiene una mejor adherencia a la masa de hielo. Hoy en día, incluso entre los helados de primera calidad, se observa que el recubrimiento de chocolate no se adhiere exactamente a la masa de hielo. Esto da lugar a algunos problemas durante su consumo, ya que tomar un poco de helado, a menudo rompe y tritura el chocolate en el resto del postre. A menudo sucede que el relleno de chocolate está separado de la masa de hielo por la cual su consumo se vuelve problemático. El nuevo producto debe ser privado de este defecto, para que después de morder el helado siga siendo parte del chocolate en la masa de hielo (Spanish)
19 January 2022
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Identifiers
POIR.02.03.02-20-0011/15
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